Resena Valorativa Liuman Porras
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APORTE INDIVIDUAL
PRESENTADO POR:
LIUMAN HAISUAN PORRAS GARCIA COD: 1105782917
PRESENTADO A:
GLAEHTER YHON FLOREZ
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA (UNAD)
GRUPO: 211619_5
BIOTECNOLOGIA ALIMENTARIA
2015
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RESEA VALORATIVA
Lectura Randal Buddington
USO DE PREBIOTICOS Y PROBIOTICOS PARA CONTROLAR EL
ECOSISTEMA DEL TRACTO GASTRO INTESTINAL.
INTRODUCCIN
La condicin y funcin del tracto gastrointestinal es esencial para nuestro bienestar.
Esto depende mayormente del mantenimiento de un balance apropiado del l
ecosistema intestinal.
La microflora intestinal humana es muy importante para el husped por varias
razones. Primeramente la microflora beneficia al husped en cuanto incrementa la
resistencia de la colonizacin de microorganismos potencialmente patgenos que
son ingeridos a travs del agua y los alimentos. Asimismo protege contra el
sobrecrecimiento de microorganismos potencialmente patgenos que ya estn
presentes en el husped. Otra funcin del husped es la alta actividad metablica de
la flora intestinal; ayudando en el proceso de la digestin del intestino.
Tambin ayuda en la sntesis de substancias beneficiosas para el husped tales como
las vitaminas del complejo B y vitamina K. En conclusin, es sabido que la flora
intestinal
La composicin de la flora intestinal difiere entre individuos y tambin en el
transcurso de la vida dentro del mismo individuo. Muchos factores, como el
clima, la dieta, edad, medicacin (especialmente antibiticos), enfermedad, estrs,
pH, infeccin, localizacin geogrfica, raza, circunstancia socioeconmica y el
estilo de vida pueden afectar este balance.
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RESUMEN
El aumento en las enfermedades digestivas ha llevado a la comunidad cientfica a
desarrollar alimentos funcionales como una de las medidas tendientes a minimizar
los daos generados por la enfermedad y el control de las diferentes patologas.
El procedimiento ms usado incluye la adicin de organismos deseados, el
suministro de nutrientes o alimentos para fortalecer las especies deseadas, la
alteracin de las caractersticas fsicas o qumicas del medio ambiente y la
eliminacin selectiva de las especies indeseables. La seleccin de estrategias
especficas de administracin y su xito dependen del conocimiento profundo de
las caractersticas existentes en el ecosistema y las respuestas a corto y largo plazo
de la estrategia de administracin.
El concepto del tracto gastrointestinal (GIT) como un ecosistema se basa en las
interacciones entre los conjuntos residentes de los microorganismos, las
caractersticas estructurales y funcionales del tracto gastrointestinal, y las
respuestas a los insumos alimenticios, y ha demostrado ser til para la comprensin
de las complejidades de las interacciones. Por otra parte, la aplicacin de principios
ecolgicos debera ayudar a guiar las decisiones de administracin' para mejorar las
caractersticas del TGI y la salud y nutricin. Del husped.
Las bacterias residentes (microbiana) son reconocidos por jugar un papel central
en las caractersticas de GIT y la salud del husped. Esto ha favorecido el desarrollo
de enfoques para administrar las bacterias GIT para mejorar la salud y la nutricin.
Aunque el uso de antibiticos para la eliminacin de especies no deseadas ha sido
un pilar para la gestin de las bacterias GIT, las preocupaciones sobre la adaptacin
bacteriana, el desarrollo de resistencia a los antibiticos, y la desestabilizacin de
los conjuntos comensales han estimulado la bsqueda de estrategias alternativas.
En la vanguardia han sido productos probi - tica, que incluyen microorganismos
viables que cuando se administra en dosis que llegan al intestino en un estado activo
son capaces de ejercer efectos positivos para la salud. Ms reciente es la
introduccin de productos prebiticos, que son ''Ingredientes alimentarios
fermentados selectivamente que provocan cambios especficos, en la composicin
y / o la actividad metablica de la microbiota gastrointestinal, y por lo tanto conferir
beneficios para la salud al huesped '' (Roberfroid, 2007). La combinacin de pro- y
prebiticos para obtener beneficios sinrgicos que se ha denominado simbiticos
La eficacia de los probiticos, prebiticos y simbiticos, para mejorar la salud y
nutricin del husped, depende de los cambios que provocan en la composicin y
las actividades metablicas del grupo de microorganismos residentes.
Existen interacciones complejas que influyen en la salud y la nutricin del husped
entre los cuales est la cantidad de insumos alimenticios, las funciones del tracto
gastrointestinal, y los grupos de bacterias residentes
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Existen complejas interacciones ntrelas bacterias residentes en el tracto
gastrointestinal que establecen las asociaciones de comensales y excluyen las
especies invasoras los recursos limitados (alimentos , sitios de fijacin , etc. ) y por
la produccin de metabolitos ( bacteriocinas y AGCC ) que inhiben el crecimiento
o matan abiertamente bacterias invasoras . Adems, las interacciones entre las
bacterias comensales y las funciones inmunes del GIT pueden mejorar las defensas
contra los patgenos invasores.
Los prebiticos estimulan la proliferacin de bacterias beneficiosas que ya residen
en el tracto gastrointestinal y pueden provocar cambios ms grandes que los
probiticos en la cantidad de las bacterias comensales que confieren beneficios para
la salud.
Dentro de los ejemplos de la aplicacin de los probiticos y prebiticos para la
gestin de los ecosistemas GIT estn los lactantes y las personas mayores, para la
prevencin y tratamiento de enfermedades agudas y crnicas del TGI y de los
nuevos problemas de salud.
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CONCLUSIONES
Los mecanismos inmunoregulatorios de los probiticos, su perfil de seguridad
relativa- mente alta y su aparente demostrada eficacia en muchos estudios en las
ltimas dcadas, hacen que stos agentes aparezcan como opciones teraputicas
para un amplio rango de afecciones gastrointestinales. Sin embargo, la composicin
optima, las dosis y el tiempo de tratamiento para cada entidad clnica (por ejemplo:
colitis pseudo membranosa, pouchitis, enfermedad de Crohn activa, enfermedad
atpica) est por determinarse. Adems, las mltiples especies de probiticos y sus
combinaciones no son todas intercambiables; pudiendo ellos tener cepas
especficas con mecanismos de accin o eficacia particulares.
Necesitamos los mdicos prescriptores de probiticos ser conscientes de cuales son
las cepas eficaces en las diferentes enfermedades (por ejemplo: los Lactobacilos
GG en diarrea aguda, Saccharomyces boulardii en colitis por C. difficile, etc.).
Enfoques hacia el futuro debern ser validados a travs de ensayos clnicos
multicntricos, do, para tratar la diversa variedad de enfermedades
gastrointestinales y alrgicas. Por ltimo, modificaciones genticas de las bacterias
puedan resultar en ensayos humanos de diseo de probiticos con los cuales e
obtendrn propiedades de mayor potencia antimicrobiana y anti inflamatoria.
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BIBLIOGRAFIA
Using Probiotics and Prebiotics to Manage the Gastrointestinal Tract
Ecosystem Randal Buddington
Prebiticos, probiticos y simbiticos -Dr. Csar Soriano lvarez
Kalliomahim, walter w. Physiologicand
Patohologic Interations of Bacetia with gastrointestinal epithelium.
Gastroenterol Clin N Am 2005; 34:383-399
Bengmark S. Biologic control of the gastrointestinal track: The role of flora
and supplement probiotics and symbiotics. Gastroenterol Clin N Am 2005;