48

· Cinco ideas 58Te proponemos tartaletassaladas de aperitivo o entrante.

. Compro e invento 60Tres recetas con erepespreparadas que te gustarán.

. Trucos de cocina 62Consejos prácticos para quetus platos salgan perfectos.

. Cinco menús más 64Propuestas para formar otrosmenús con nues tras recetas.

· Dos por una 65La receta base de las tejasy unas tulipas rellenas de fruta.

· Lo último 66Nuevos productos y noticiasrelacionados con la cocina.

--=".--...--.:....-.

-si alimento del mesEspinacas 14Almejas. 16Castañas. ... . . ..... .. .. .. 18

• Primeros platos 22Buenas ideas para elaborarplatos sabrosos con arroz.

17

. Cocina económica 8Las legumbres, saludables ynutritivas , nos permiten alimen­tarnos bien por poco dinero.

•Especial 31Platos fáciles y a buen preciopara tus menús de cada día.

· Segundos platos ..26El huevo es un alimento queda mucho juego en la cocina.Mira nuestras propues tas.

•Vamos al mercado 6Productos que ahora estánen su mejor momento.

· Con antelación 44Para ahorrarnos trabajo, platosque se pueden hacer la víspera.

- Post res 40Cuatro postres típicos dela repostería tradicional.

• Invitar en casa ..46Podrás preparar un menúcompleto y muy especialcon verdura, pescado y fruta.

· Paso a paso 52Aprenderás a hacer patatas alhorno con tomates y un asado.

· En la despensa 50Especias:sabor, aroma y color.

• Cocina ligera 54No está reñido disfrutar de lacomida y mantener la línea.Aquf tíenes la prueba.

•

57

29

En PortadaEste mes hemo spreparado unaselección deplato s cas eros . Yrecetas rápida selaboradas conhu e vo , propues ­tas novedo sasco n arroz ..

•

ÍNDICE

Las recetas del mesTodos los platos del número: primeros , segundos y postres.

_... ..

Directora :MarE_ Pérez-Serrano

Directora de Arte Maria ArtigasRedactora J efe Teresa VallinaRedactora paz JiménezMaquetación Adnana Solla. José CorreaTratamiento de imagen Daniel AldaSecretaria de Redacción Maria TInaut

Colaboradores : Geno Quesada (aseso rade cocina ); Pilar Calleja, Ainhoa Ráraíla.Camila Mala vida

REDACCIÓN Y ADMINISTRACIÓNLópez de Hoyos, 141 . 28002 Madrid'ret. 91 510 66 OO. Fax: 91 519 48 13E-mail: cocínatacne n a.os

Subdirect ora EditorialIsabel CenalmorDire ctora de Art e de ÁreaPaola Prccell

~RBAPU3lNENTAS

Direct ora Ge ne ralMari Carmen Mar coDirectora Comercial NacionalMar Milé.nDirector de Servicios ComercialesSerafín Gonzál ezDirectora de Mar keting PublicitarioGloriaPont

...........37.__ ._.._57

PRIMEROSAperitivos y entrantes• Rollitos con besamel 61e 'Iarta letas con revuelto

de pimientos y jamón 58

• Tartaletas de brécoly almendras 59

eTartaletas de cebollay pasas . . 59

eTartaletas de espinacasy bacalao 59

°Tartaletas de mortadelay queso .. 59

Sopas y cremasoSopa de cebolla 44oSopas de ajo 34

EnsaladaseEnsalada con pepino . 27• Ensalada con per a

y maíz . ..280Ensalada de patate; 35• Ensalada de judías

verdes .. . 33oEnsalada tibia 11

Verduras y legumbres• Alca chofas a la menta 360Cazuela de habas 8• Espinacas a la crema

gratinadas 15- Fabada asturiana 9- Garbanzos salteados 9- Guisantes con cebolla

y huevo cocido __..11- Judías con vinagreta 12• Lentejas guisadas

con hortalizas '''" , 10ePatatas al horno

con tomates . . 52- Pata tas panadera 290Potaje con calabaza . 10oPotaje de garbanzos 12

Pasta y pizza- Fideos con almejas

y sepia . 17

4 Cocina Fácil

OÑoquis con brécol 37oPasta salteada

con repollo 38ePízze de calab acín

y mozzarella con aceitede albahaca . ..46

Arroz- Arroz caldoso .. 24- Arroz con anacardos 23- Arroz con espárragos 32oArroz con gambas. .. 23- Arroz con setas . 260Croquetas de arroz . 22- Pimientos rellenos __.24

SEGUNDOSHuevosoBudines de patata

al romero . . .. .33e Huevos al horno

con morcilla 29e Huevos con habas

salteadas .. . .. 27- Pastel de atún

con salsa de hierbas 54e'Iomates rellenosde huevo . 26

°Tortilla de calabacíncon jamón . 28

CarneseBrochetas de pavo

con ensalada verde 56- Carne asada con juliana

de calabacin 57oEscalopines con patatas 32oFajitas con pollo 60- Hamburguesas

con sorpresa 36e Muslítos de pollo

al hornocon manzana 55° Pollo asado al limón 38° Ternera a las hierbas 53Pescados y mariscos- Albóndigas de pescado

en salsa verde _.._. .44

eAlmejas en salsade vino 17

eConc has de pescadocon pasas y piñones 4 7

eGallo conchampiñones 35

eLenquado a la naranja 55- Lubina con moldes

de ar roz .eTrucha con verduras

- Salmón al vaporcon salsa __

POSTRES Y DULCES- Bizcocho con miel

y cacao _ 37eCas tañas a

la naranja . ._ 19- Compota con frutas

secas . . 34- Flan al caramelo . . 36° Mousse de almendra 32e Paqu etitos con frutas 61e Pastel con crema

de chocolate 35e Pastel de castañas 19

- Peras al vino tintocon helado de yogur 48

°Plátanos con frutossecos . . 38

- Pudin de manzanasy uvas pasas 40

0Tarta de chocolatea la naranja 4 1

eTarta de cremade limón . . 43

eTarta de quesocon mermeladade arándanos 42

eTarta de requesóny plátano .45

- Tarta de uvascon crem a ._. __ _..33

0Tejas 65e'Iulipas rellenas de fruta

y chocolate .. . 65

MADRIDSubdirector a Come rcialAna MañasDire ct ora s de Pu blicid ad Isabel Barón,Lydia de MiguelDirectora d a Publicidad Intern acionalMónica NiciezaCoord inadora de Pu blicid adDiana CalvoPublicidad Madrid : Lópe z de Hoyos, 141.28002 MadridTel. 91 51066 00_Fax : 91 51948 13

BARCELONA Y LEVANTESubdirecto ra ComercialMíreta CompanyDirectora de PublicidadLourdes ColornaJefe de PublicidadCristina GarcíaCoo rdinad ora de PublicidadGemmaReyesPublicidad Barcelona: Pérez Galdós , 36.08012 BarcelonaTel. 93 415 73 74. Fax 932177378

~RBAEDIPI;lESSE

PRESIDENT ERICARDO RODRIG OVICEPRESIDENTEPIERRE LAMUNrERECONSEJERO DELEGADOENRIQUE IGLESIASDIRECTO RES GENERALESANA RODRIGO, JUAN MANUEL RODRIGO

Directora General EditorialKarmele SenenDirectora General de Mar ketingM - Carmen CoronasDirector General Ad juntoAntonio MasdefiolDirectora CreativaJordma SalvanyDirectora Edi t orialAureaDiazDirector d e CirculaciónJosé anegaDirector de ProducciónRícard Argtlés

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