Lic. En Quím. Karina Vianey Villarello Izguerra

Valorar el papel de la Química como ciencia

y su impacto en el contexto del desarrollo

social contemporáneo, así como los riesgos

de su utilización inadecuada en la vida diaria,

analizar e interpretar la naturaleza interna de

la materia y sus propiedades y las relaciones

con los niveles de organización química,

desde una perspectiva autónoma y

colaborativa.

QUÍMICA

Ciencia que estudia la

composición, propiedades y

estructuras de la materia, la

forma en que interactúan y los

efectos que se producen sobre

ella cuando se le añade o extrae

energía en cualquiera de sus

formas.

QUÍMICA ORGÁNICA

QUÍMICA DE LOS

ALIMENTOS

ELECTROQUÍMICA

QUÍMICA COSMÉTICA

QUÍMICA INDUSTRIAL

QUÍMICA ANALÍTICA

QUÍMICA AMBIENTAL

BIOQUÍMICA

QUÍMICA INORGÁNICA

QUÍMICA FARMACÉUTICA

RAMAS DE LA QUÍMICA

QUÍMICA ORGÁNICA

Estudio de los compuestos de carbono

RAMAS DE LA QUÍMICA

QUÍMICA ANALÍTICA

Estudia la

composición química

de un material o

muestra, mediante

diferentes métodos.

RAMAS DE LA QUÍMICA

QUÍMICA AMBIENTAL

Es la rama de la química

que se encarga de lo

que sucede entre la

química y la naturaleza.

Trata también de crear

productos que ayudan a

la naturaleza.

RAMAS DE LA QUÍMICA

QUÍMICA INDUSTRIAL

Comprende la

producción de

sustancias químicas

básicas y de artículos

básicos tales como

plástico, fertilizantes y

drogas. Interviene en la

producción de alimentos

preparados.

RAMAS DE LA QUÍMICA

ELECTROQUÍMICA

Es una parte de la química

que se dedica a estudiar las

reacciones asociadas con la

corriente eléctrica que circula

en un circuito.

RAMAS DE LA QUÍMICA

QUÍMICA DE LOS

ALIMENTOS Es el estudio de los procesos e

interacciones existentes entre

los componentes biológicos (y

no biológicos) que se dan en

la cocina cuando se

manipulan alimentos.

RAMAS DE LA QUÍMICA

QUÍMICA COSMÉTICA

Es la química que ayuda con

lo que se refiere a la

cosmética, tal como se

pueden mencionar artículos

de belleza, como perfumes,

maquillajes, etc.

RAMAS DE LA QUÍMICA

BIOQUÍMICA

Estudia la composición

química de los seres vivos,

especialmente las proteínas,

carbohidratos, lípidos y

ácidos nucléicos.

RAMAS DE LA QUÍMICA

QUÍMICA FARMACÉUTICA

Estudia el diseño,

la síntesis y el desarrollo

de moléculas con

actividad biológica

y fármacos con fines

terapéuticos.

RAMAS DE LA QUÍMICA

QUÍMICA INORGÁNICA

Se encarga del estudio integrado de la

formación, composición, estructura y

reacciones químicas de los

elementos y compuestos inorgánicos.

RAMAS DE LA QUÍMICA

LA MATERIA

Es cualquier cosa que ocupa un

espacio y que tiene masa.

SÓLIDO

LÍQUIDO

GASEOSO

ESTADOS FÍSICOS DE LA MATERIA

SÓLIDO

ESTADOS FÍSICOS DE LA MATERIA

•Compactos y precisos

•Estructuras cristalinas definidas

•Resistentes

•Duros

•Fuerzas de atracción mayores que las de repulsión

•Cohesión elevada

•Formas definidas

•Incompresibles

•Fluidez muy baja o nula.

•Algunos de ellos se subliman

•Volumen constante

LÍQUIDO

ESTADOS FÍSICOS DE LA MATERIA

•Toma la forma de la superficie o el recipiente que lo contiene.

•Cohesión menor.

•Movimiento energía cinética.

•No poseen forma definida.

•Posee fluidez a través de pequeños orificios.

•Puede presentar difusión.

•Volumen constante.

GASEOSO

ESTADOS FÍSICOS DE LA MATERIA

•Cohesión casi nula.

•Sin forma definida.

•Su volumen es variable dependiendo del recipiente que lo contenga.

•Pueden comprimirse fácilmente.

•Ejercen presión sobre las paredes del recipiente contenedor.

•Las moléculas que lo componen se mueven con libertad.

•Ejercen movimiento ultra dinámico.

•Tienden a dispersarse fácilmente

La clasificación de la materia comprende las sustancias, las mezclas,

los elementos y los compuestos, así como los átomos y las moléculas.

CLASIFICACIÓN DE LA MATERIA

SUSTANCIA

Es una forma de materia que tiene

una composición definida

(constante) y propiedades

características.

Las sustancias difieren entre sí en su

composición y pueden identificarse

por su apariencia, olor, sabor y otras

propiedades.

CLASIFICACIÓN DE LA MATERIA

MEZCLA

Es una combinación de dos o más

sustancias en la cual las sustancias

conservan sus propiedades

características.

Las mezclas no tienen una composición

constante.

Las mezclas pueden ser homogéneas o

heterogéneas .

CLASIFICACIÓN DE LA MATERIA

MEZCLA

Mezcla homogénea:

la composición de la

mezcla es la misma

en toda la disolución

CLASIFICACIÓN DE LA MATERIA

MEZCLA

Mezcla heterogénea:

su composición no es

uniforme

CLASIFICACIÓN DE LA MATERIA

ELEMENTO

Un elemento es una

sustancia que no se puede

separar en sustancias más

simples por medios químicos.

Son sustancias formadas por

una sola clase de átomos.

CLASIFICACIÓN DE LA MATERIA

COMPUESTO

Es una sustancia formada por

átomos de dos o más

elementos unidos

químicamente en

proporciones definidas.

ME

ZC

LA

S

SOLUCIONES

COLOIDES

SUSPENSIONES

SOLUCIONES

Una solución (o disolución) es una mezcla de dos o más

componentes, perfectamente homogénea ya que cada componente

se mezcla íntimamente con el otro, de modo tal que pierden sus

características individuales.

Esto último significa que los constituyentes son indistinguibles y el

conjunto se presenta en una sola fase bien definida.

Llamaremos solución o disolución a las mezclas homogéneas que se encuentran en fase líquida.

SOLUCIONES Características de las soluciones:

I) Sus componentes no pueden separarse por métodos físicos simples como

decantación, filtración, centrifugación, etc.

II) Sus componentes sólo pueden separase por destilación, cristalización,

cromatografía.

III) Los componentes de una solución son soluto y solvente:

soluto es aquel componente que se encuentra en menor cantidad y es el que se disuelve. El soluto puede ser sólido, líquido o gas, como ocurre en las bebidas gaseosas,

donde el dióxido de carbono se utiliza como gasificante de las bebidas. El azúcar se

puede utilizar como un soluto disuelto en líquidos (agua).

solvente es aquel componente que se encuentra en mayor cantidad y es el medio que disuelve al soluto. El solvente es aquella fase en que se encuentra la solución.

COLOIDES Es una mezcla de un sólido y un líquido, donde el primero está formado por partículas muy pequeñas que se encuentran en suspensión sin precipitar y tienen un diámetro inferior al de las partículas de una suspensión pero mayor que las partículas de una solución.

Tamaño de las partículas de 10 a 10,000 veces mayor que los átomos y las moléculas.

Movimiento browniano: movimiento vibratorio en zigzag

Pueden separarse por centrifugación o diálisis

Efecto Tyndall: consiste en que al hace pasar un haz de luz a través de una solución el rayo se refracta; en cambio, en un coloide se dispersa.

COLOIDES Es una mezcla de un sólido y un líquido, donde el primero está formado por partículas muy pequeñas que se encuentran en suspensión sin precipitar y tienen un diámetro inferior al de las partículas de una suspensión pero mayor que las partículas de una solución.

Tamaño de las partículas de 10 a 10,000 veces mayor que los átomos y las moléculas.

Movimiento browniano: movimiento vibratorio en zigzag

Pueden separarse por centrifugación o diálisis

Efecto Tyndall: consiste en que al hace pasar un haz de luz a través de una solución el rayo se refracta; en cambio, en un coloide se dispersa.

COLOIDES Es una mezcla de un sólido y un líquido, donde el primero está formado por partículas muy pequeñas que se encuentran en suspensión sin precipitar y tienen un diámetro inferior al de las partículas de una suspensión pero mayor que las partículas de una solución.

Tamaño de las partículas de 10 a 10,000 veces mayor que los átomos y las moléculas.

Movimiento browniano: movimiento vibratorio en zigzag

Pueden separarse por centrifugación

Efecto Tyndall: consiste en que al hace pasar un haz de luz a través de una solución el rayo se refracta; en cambio, en un coloide se dispersa.

COLOIDES Es una mezcla de un sólido y un líquido, donde el primero está formado por partículas muy pequeñas que se encuentran en suspensión sin precipitar y tienen un diámetro inferior al de las partículas de una suspensión pero mayor que las partículas de una solución.

Tamaño de las partículas de 10 a 10,000 veces mayor que los átomos y las moléculas.

Movimiento browniano: movimiento vibratorio en zigzag

Pueden separarse por centrifugación o diálisis

Efecto Tyndall: consiste en que al hace pasar un haz de luz a través de una solución el rayo se refracta; en cambio, en un coloide se dispersa.

Fase dispersa

GAS LÍQUIDO SÓLIDO

Fase

dispersante

GAS

No es posible

porque todos

los gases son

solubles entre

sí.

Aerosol

líquido,

Ejemplos:

niebla, bruma

Aerosol sólido,

Ejemplos:

Humo, polvo

en suspensión

LÍQUIDO

Espuma,

Ejemplos:

Espuma de

afeitado

Emulsión,

Ejemplos:

Leche, salsa

mayonesa,

crema de

manos, sangre

Sol,

Ejemplos:

Pinturas, tinta

china

SÓLIDO

Espuma sólida,

Ejemplos:

piedra Pómez,

aerogeles

Gel,

Ejemplos:

Gelatina,

queso

Sol sólido,

Ejemplos:

Cristal de rubí

SUSPENSIONES

Es una mezcla formada por un soluto en polvo o en pequeñas partículas no solubles y sedimentables, dispersas en un líquido o disolvente.

Homogéneas Heterogéneas

Cuando las partículas son grandes, la fuerza de la gravedad las obliga a sedimentarse o asentarse. Si son muy pequeñas, la acción de la gravedad se compensa por la fuerza de flotación y las partículas pueden permanecer suspendidas en la fase dispersante indefinidamente.

SUSPENSIONES

Características cualitativas:

Son partículas con dimensiones mayores a las de una solución, en algunos casos se pueden observar a simple vista.

Las partículas sedimentan si se deja la solución en reposo.

Se pueden separar los componentes por medio de métodos físicos sencillos: decantación, filtración, evaporación y centrifugación.