Punto Del Sabor

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Nombre del producto: Salchipapa Sencilla Grande Unidad de costeo: Referencia: Salchipapa Precio de venta: $ 6.000 Unidades vendidas al mes: 360 Materias primas Unidad de compra Costo por unidad Unidades utilizadas Costo total Manguera Unidad 1000 1 1000 Papa Libra 800 1,5 1200 Lechuga Libra 1800 0,2 360 Cebolla Libra 2000 0,125 250 Tomate Libra 2000 0,1 200 Queso duro Libra 6500 0,05 325 Salsas asignado 430 1 430 0 Costo total de la materia prima 3765 Otros costos variables Aceite y condimentos 329 Empaques y cubiertos 550 Servilletas 6,67 Total de otros costos variables 885,67 Costo variable total 4650,67

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Page 1: Punto Del Sabor

Nombre del producto: Salchipapa Sencilla Grande Unidad de costeo:Referencia: Salchipapa

Precio de venta: $

6.000 Unidades vendidas al mes: 360

Materias primas Unidad de compra Costo por unidad Unidades utilizadas Costo totalManguera Unidad 1000 1 1000Papa Libra 800 1,5 1200Lechuga Libra 1800 0,2 360Cebolla Libra 2000 0,125 250Tomate Libra 2000 0,1 200Queso duro Libra 6500 0,05 325Salsas asignado 430 1 430

0

Costo total de la materia prima 3765

Otros costos variables Aceite y condimentos 329Empaques y cubiertos 550Servilletas 6,67

Total de otros costos variables 885,67Costo variable total 4650,67

Page 2: Punto Del Sabor

Nombre del producto: Choripapa Unidad de costeo:Referencia: SalchipapaPrecio de venta: 8000 Unidades vendidas al mes: 150

Materias primas Unidad de compra Costo por unidad Unidades utilizadas Costo totalChorizos Unidad 437 4 1748Papa Libra 800 1,5 1200Lechuga Libra 1800 0,2 360Cebolla Libra 2000 0,125 250Tomate Libra 2000 0,1 200Queso duro Libra 6500 0,05 325Salsas asignado 430 1 430

0

Costo total de la materia prima 4513

Otros costos variables Aceite y condimentos 329Empaques 550Servilletas 6,67

Total de otros costos variables 885,67Costo variable total 5398,67

Page 3: Punto Del Sabor

Nombre del producto: Salchipapa Ranchera Grande Unidad de costeo:Referencia: SalchipapaPrecio de venta: 8000 Unidades vendidas al mes: 150

Materias primas Unidad de compra Costo por unidad Unidades utilizadas Costo totalRanchera Unidad 750 3 2250Papa Libra 800 1,5 1200Lechuga Libra 1800 0,2 360Cebolla Libra 2000 0,125 250Tomate Libra 2000 0,1 200Queso duro Libra 6500 0,05 325Salsas asignado 430 1 430

0

Costo total de la materia prima 5015

Otros costos variables Aceite y condimentos 329Empaques 550Servilletas 6,67

Total de otros costos variables 885,67Costo variable total 5900,67

Page 4: Punto Del Sabor

Nombre del producto: Butipapa Unidad de costeo:Referencia: SalchipapaPrecio de venta: 8000 Unidades vendidas al mes: 150

Materias primas Unidad de compra Costo por unidad Unidades utilizadas Costo totalButifarra unidad 412 4 1648Papa Libra 800 1,5 1200Lechuga Libra 1800 0,2 360Cebolla Libra 2000 0,125 250Tomate Libra 2000 0,1 200Queso duro Libra 6500 0,05 325Salsas asignado 430 1 430

0

Costo total de la materia prima 4413

Otros costos variables Aceite y condimentos 329Empaques 550Servilletas 6,67

Total de otros costos variables 885,67Costo variable total 5298,67

Page 5: Punto Del Sabor

Nombre del producto: Salchipapa Mixta Grande Unidad de costeo:Referencia:Precio de venta: 8000 Unidades vendidas al mes: 240

Materias primas Unidad de compra Costo por unidad Unidades utilizadas Costo totalChorizo unidad 437 2 874Ranchera unidad 750 1 750Butifarra unidad 412 1 412Papa Libra 800 1,5 1200Lechuga Libra 1800 0,2 360Cebolla Libra 2000 0,125 250Tomate Libra 2000 0,1 200Queso duro Libra 6500 0,05 325Salsas asignado 430 1

Costo total de la materia prima 4371

Otros costos variables Aceite y condimentos 329Empaques 550Servilletas 6,67

Total de otros costos variables 885,67Costo variable total 5256,67

Page 6: Punto Del Sabor

Nombre del producto: Salchipapa mixta 13500 Unidad de costeo:Referencia: SalchipapaPrecio de venta: 13500 Unidades vendidas al mes: 90

Materias primas Unidad de compra Costo por unidad Unidades utilizadas Costo totalChorizo unidad 437 2 874Ranchera unidad 750 2 1500butifarra unidad 412 2 824Pollo libra 6000 0,25 1500Papa libra 800 2,5 2000Lechuga Libra 1800 0,3 540Cebolla Libra 2000 0,2 400Tomate Libra 2000 0,15 300Salsas asignado 430 1Queso duro Libra 6500 0,75 4875

Costo total de la materia prima 12813

Otros costos variables Aceite y condimentos 329Empaques 950Servilletas 6,67

Total de otros costos variables 1285,67Costo variable total 14098,67

Page 7: Punto Del Sabor

Nombre del producto: Choripapa con pollo Unidad de costeo:Referencia: SalchipapasPrecio de venta: 9000 Unidades vendidas al mes: 120

Materias primas Unidad de compra Costo por unidad Unidades utilizadas Costo totalA B C D EPollo libra 6000 0,175 1050Chorizos Unidad 437 4 1748Papa Libra 800 1,5 1200Lechuga Libra 1800 0,2 360Cebolla Libra 2000 0,125 250Tomate Libra 2000 0,1 200Salsas asignado 430 1 430Queso duro Libra 6500 0,05 325

Costo total de la materia prima 5563

Otros costos variables Aceite y condimentos 329Empaques 950Servilletas 6,67

Total de otros costos variables 1285,67Costo variable total 6848,67

Page 8: Punto Del Sabor

Nombre del producto: Salchipapa Ranchera con pollo Unidad de costeo:Referencia:Precio de venta: 9000 Unidades vendidas al mes: 120

Materias primas Unidad de compra Costo por unidad Unidades utilizadas Costo totalA B C D EPollo libra 6000 0,175 1050Ranchera Unidad 750 3 2250Papa Libra 800 1,5 1200Lechuga Libra 1800 0,2 360Cebolla Libra 2000 0,125 250Tomate Libra 2000 0,1 200Salsas asignado 430 1 430Queso duro Libra 6500 0,05 325

Costo total de la materia prima 6065

Otros costos variables Aceite y condimentos 329Empaques 950Servilletas 6,67

Total de otros costos variables 1285,67Costo variable total 7350,67

Page 9: Punto Del Sabor

Nombre del producto: Butipapa con pollo Unidad de costeo:Referencia: SalchipapasPrecio de venta: 9000 Unidades vendidas al mes: 120

Materias primas Unidad de compra Costo por unidad Unidades utilizadas Costo totalA B C D EPollo libra 6000 0,175 1050Butifarra unidad 412 4 1648Papa Libra 800 1,5 1200Lechuga Libra 1800 0,2 360Cebolla Libra 2000 0,125 250Tomate Libra 2000 0,1 200Salsas asignado 430 1 430Queso duro Libra 6500 0,05 325

Costo total de la materia prima 5463

Otros costos variables Aceite y condimentos 329Empaques 950Servilletas 6,67

Total de otros costos variables 1285,67Costo variable total 6748,67

Page 10: Punto Del Sabor

Nombre del producto: Pizza Sencilla Unidad de costeo:Referencia: PizzasPrecio de venta: 4000 Unidades vendidas al mes: 400

Materias primas Unidad de compra Costo por unidad Unidades utilizadas Costo total

Jamon paquete 6000 0,07

400

Masa unidad 1000 1 1000Queso crema paquete 25000 0,04 1000Pasta tomate litro 5000 0,016 80

0000

Costo total de la materia prima

2.480

Otros costos variables Mano de obraEmpaques 100Servilletas 6,67

Total de otros costos variables 106,67Costo variable total 2586,67

Page 11: Punto Del Sabor

Nombre del producto: Pizza con pimenton Unidad de costeo:Referencia: PizzasPrecio de venta: 4000 Unidades vendidas al mes: 100

Materias primas Unidad de compra Costo por unidad Unidades utilizadas Costo totalA B C D EPimenton libra 800 0,3 240

Jamon paquete 6000 0,07 400

Masa unidad 1000 1 1000Queso crema paquete 25000 0,04 1000Pasta tomate litro 5000 0,016 80

00

Costo total de la materia prima 2720

Otros costos variablesMano de obraEmpaques 100Servilletas 6,67

Total de otros costos variables 106,67Costo variable total 2826,67

Page 12: Punto Del Sabor

Nombre del producto: Pizza hawaiana Unidad de costeo:Referencia: PizzasPrecio de venta: 4000 Unidades vendidas al mes: 100

Materias primas Unidad de compra Costo por unidad Unidades utilizadas Costo totalA B C D EPiña libra 4500 0,12 540

Jamon paquete 6000 0,07 400

Masa unidad 1000 1 1000Queso crema paquete 25000 0,04 1000Pasta tomate litro 5000 0,016 80

00

Costo total de la materia prima 3020

Otros costos variablesMano de obraEmpaques 100Servilletas 6,67

Total de otros costos variables 106,67Costo variable total 3126,67

Page 13: Punto Del Sabor

Nombre del producto: Pizza especial Unidad de costeo:Referencia: PizzasPrecio de venta: 4500 Unidades vendidas al mes: 150

Materias primas Unidad de compra Costo por unidad Unidades utilizadas Costo totalA B C D EChorizo unidad 437 1,5 655,5

Jamon paquete 6000 0,07 400

Masa unidad 1000 1 1000Queso crema paquete 25000 0,04 1000Pasta tomate litro 5000 0,016 80

00

Costo total de la materia prima 3135,5

Otros costos variablesMano de obraEmpaques 100Servilletas 6,67

Total de otros costos variables 106,67Costo variable total 3242,17

Page 14: Punto Del Sabor

Nombre del producto: Pizza Super especial Unidad de costeo:Referencia: PizzasPrecio de venta: 5500 Unidades vendidas al mes: 180

Materias primas Unidad de compra Costo por unidad Unidades utilizadas Costo totalA B C D EButifarra unidad 412 1 412Chorizo unidad 437 1 437

Jamon paquete 6000 0,07 400

Masa unidad 1000 1 1000Queso crema paquete 25000 0,04 1000Pasta tomate litro 5000 0,016 80

0

Costo total de la materia prima 3329

Otros costos variablesMano de obraEmpaques 100Servilletas 6,67

Total de otros costos variables 106,67Costo variable total 3435,67

Page 15: Punto Del Sabor

Nombre del producto: Pizza con pollo Unidad de costeo:Referencia: PizzasPrecio de venta: 5500 Unidades vendidas al mes: 90

Materias primas Unidad de compra Costo por unidad Unidades utilizadas Costo totalA B C D EPollo libra 6000 0,175 1050

Jamon paquete 6000 0,07 400

Masa unidad 1000 1 1000Queso crema paquete 25000 0,04 1000Pasta tomate litro 5000 0,016 80

00

Costo total de la materia prima 3530

Otros costos variablesMano de obraEmpaques 100Servilletas 6,67

Total de otros costos variables 106,67Costo variable total 3636,67

Page 16: Punto Del Sabor

Nombre del producto: Pizza de pollo con champiñon Unidad de costeo:Referencia: PizzasPrecio de venta: 7000 Unidades vendidas al mes: 45

Materias primas Unidad de compra Costo por unidad Unidades utilizadas Costo totalA B C D EChampiñon lata 4000 0,1 400Pollo libra 6000 0,175 1050

Jamon paquete 6000 0,07 400

Masa unidad 1000 1 1000Queso crema paquete 25000 0,04 1000Pasta tomate litro 5000 0,016 80

0

Costo total de la materia prima 3930

Otros costos variablesMano de obraEmpaques 100Servilletas 6,67

Total de otros costos variables 106,67Costo variable total 4036,67

Page 17: Punto Del Sabor

Nombre del producto: Pizza doble queso Unidad de costeo:Referencia:Precio de venta: 5000 Unidades vendidas al mes: 90

Materias primas Unidad de compra Costo por unidad Unidades utilizadas Costo totalA B C D E

Jamon paquete 6000 0,07 400

Masa unidad 1000 1 1000Queso crema paquete 25000 0,06 1500Pasta tomate litro 5000 0,016 80

000

Costo total de la materia prima 2980

Otros costos variablesMano de obraEmpaques 100Servilletas 6,67

Total de otros costos variables 106,67Costo variable total 3086,67

Page 18: Punto Del Sabor

Nombre del producto: Pizza Mega Especial Unidad de costeo:Referencia: PizzasPrecio de venta: 7500 Unidades vendidas al mes: 60

Materias primas Unidad de compra Costo por unidad Unidades utilizadas Costo totalA B C D EPollo libra 6000 0,175 1050Butifarra unidad 412 1 412Chorizo unidad 437 1 437

Jamon paquete 6000 0,07 400

Masa unidad 1000 1 1000Queso crema paquete 25000 0,04 1000Pasta tomate litro 5000 0,016 80

Costo total de la materia prima 4379

Otros costos variablesMano de obraEmpaques 100Servilletas 6,67

Total de otros costos variables 106,67Costo variable total 4485,67

Page 19: Punto Del Sabor

Nombre del producto: Pizza de champiñon Unidad de costeo:Referencia: PizzasPrecio de venta: 6000 Unidades vendidas al mes: 30

Materias primas Unidad de compra Costo por unidad Unidades utilizadas Costo totalA B C D EChampiñon lata 4000 0,1 400

Jamon paquete 6000 0,07 400

Masa unidad 1000 1 1000Queso crema paquete 25000 0,04 1000Pasta tomate litro 5000 0,016 80

00

Costo total de la materia prima 2880

Otros costos variablesMano de obraEmpaques 100Servilletas 6,67

Total de otros costos variables 106,67Costo variable total 2986,67

Page 20: Punto Del Sabor

Nombre del producto: Hamburguesa sencilla pollo Unidad de costeo:Referencia: HamburguesasPrecio de venta: 6000 Unidades vendidas al mes: 90

Materias primas Unidad de compra Costo por unidad Unidades utilizadas Costo totalA B C D EPollo libra 6000 0,175 1050Jamon (salami) Paquete 8000 0,16 1280Pan Unidad 670 1 670Papa libra 800 0,5 400lechuga libra 1800 0,2 360Queso crema paquete 5000 0,025 125tomate libra 2000 0,1 200cebolla libra 2000 0,125 250Salsas asignado 430 1 430

Costo total de la materia prima 4765

Otros costos variablesAceite y condimentos 329Empaques 500Servilletas 6,67

Total de otros costos variables 835,67Costo variable total 5600,67

Page 21: Punto Del Sabor

Nombre del producto: Hamburguesa sencilla carne Unidad de costeo:Referencia: HamburguesaPrecio de venta: 6000 Unidades vendidas al mes: 90

Materias primas Unidad de compra Costo por unidad Unidades utilizadas Costo totalA B C D ECarne unidad 1200 1 1200Jamon (salami) Paquete 8000 0,16 1280Pan Unidad 670 1 670Papa libra 800 0,5 400lechuga libra 1800 0,2 360Queso crema paquete 5000 0,025 125tomate libra 2000 0,1 200cebolla libra 2000 0,125 250Salsas asignado 430 1 430

Costo total de la materia prima 4915

Otros costos variablesAceite y condimentos 329Empaques 500Servilletas 6,67

Total de otros costos variables 835,67Costo variable total 5750,67

Page 22: Punto Del Sabor

Nombre del producto: Hamburguesa de carne especial Unidad de costeo:Referencia: HamburguesaPrecio de venta: 7000 Unidades vendidas al mes: 30

Materias primas Unidad de compra Costo por unidad Unidades utilizadas Costo totalA B C D ECarne unidad 1200 1 1200Tocineta unidad 650 1 650Jamon (salami) Paquete 8000 0,16 1280Pan Unidad 670 1 670Papa libra 800 0,5 400lechuga libra 1800 0,2 360Queso crema paquete 5000 0,025 125tomate libra 2000 0,1 200cebolla libra 2000 0,125 250Salsas asignado 430 1 430

Costo total de la materia prima 5565

Otros costos variablesAceite y condimentos 329Empaques 500Servilletas 6,67

Total de otros costos variables 835,67Costo variable total 6400,67

Page 23: Punto Del Sabor

Nombre del producto: Hamburguesa de pollo especial Unidad de costeo:Referencia: HamburguesaPrecio de venta: 7000 Unidades vendidas al mes: 30

Materias primas Unidad de compra Costo por unidad Unidades utilizadas Costo totalA B C D EPollo libra 6000 0,175 1050Tocineta unidad 650 1 650Jamon (salami) Paquete 8000 0,16 1280Pan Unidad 670 1 670Papa libra 800 0,5 400lechuga libra 1800 0,2 360Queso crema paquete 5000 0,025 125tomate libra 2000 0,1 200cebolla libra 2000 0,125 250Salsas asignado 430 1 430

Costo total de la materia prima 5415

Otros costos variablesAceite y condimentos 329Empaques 500Servilletas 6,67

Total de otros costos variables 835,67Costo variable total 6250,67

Page 24: Punto Del Sabor

Nombre del producto: Hamburguesa trifasica Unidad de costeo:Referencia: HamburguesaPrecio de venta: 8500 Unidades vendidas al mes: 30

Materias primas Unidad de compra Costo por unidad Unidades utilizadas Costo totalA B C D ECarne unidad 1200 1 1200Pollo libra 6000 0,175 1050chorizo unidad 437 1 437Jamon (salami) Paquete 8000 0,16 1280Pan Unidad 670 1 670Papa libra 800 0,5 400lechuga libra 1800 0,2 360Queso crema paquete 5000 0,025 125tomate libra 2000 0,1 200cebolla libra 2000 0,125 250Salsas asignado 430 1 430

Costo total de la materia prima 6402

Otros costos variablesAceite y condimentos 329Empaques 500Servilletas 6,67

Total de otros costos variables 835,67Costo variable total 7237,67

Page 25: Punto Del Sabor

Nombre del producto: Hamburguesa doble carne Unidad de costeo:Referencia: HamburguesaPrecio de venta: 7500 Unidades vendidas al mes: 30

Materias primas Unidad de compra Costo por unidad Unidades utilizadas Costo totalA B C D ECarne unidad 1200 2 2400Jamon (salami) Paquete 8000 0,16 1280Pan Unidad 670 1 670Papa libra 800 0,5 400lechuga libra 1800 0,2 360Queso crema paquete 5000 0,025 125tomate libra 2000 0,1 200cebolla libra 2000 0,125 250Salsas asignado 430 1 430

Costo total de la materia prima 6115

Otros costos variablesAceite y condimentos 329Empaques 500Servilletas 6,67

Total de otros costos variables 835,67Costo variable total 6950,67

Page 26: Punto Del Sabor

Nombre del producto: Perros sencillo Unidad de costeo:Referencia: Perros calientesPrecio de venta: 3500 Unidades vendidas al mes: 90

Materias primas Unidad de compra Costo por unidad Unidades utilizadas Costo totalA B C D ESalchicha unidad 230 2 460Pan Unidad 350 1 350Salsa 0Cebolla libra 2000 0,0625 125Queso duro libra 6500 0,025 162,5Papiperro libra 4800 0,04 192Salsas asignado 430 1 430

Costo total de la materia prima 1719,5

Otros costos variablesAceite y condimentos 329Empaques 20Servilletas 6,67

Total de otros costos variables 355,67Costo variable total 2075,17

Page 27: Punto Del Sabor

Nombre del producto: Perro ranchera Unidad de costeo:Referencia: Perro calientePrecio de venta: 5500 Unidades vendidas al mes: 120

Materias primas Unidad de compra Costo por unidad Unidades utilizadas Costo totalA B C D ERanchera unidad 500 2 1000Pan Unidad 350 1 350Salsas asignado 430 1 430Cebolla libra 2000 0,0625 125Queso duro libra 6500 0,025 162,5Papiperro libra 4800 0,04 192Queso crema paquete 5000 0,025 125

Costo total de la materia prima 2384,5

Otros costos variablesAceite y condimentos 329Empaques 20Servilletas 6,67

Total de otros costos variables 355,67Costo variable total 2740,17

Page 28: Punto Del Sabor

Nombre del producto: Choriperro Unidad de costeo:Referencia: Perro calientePrecio de venta: 5500 Unidades vendidas al mes: 90

Materias primas Unidad de compra Costo por unidad Unidades utilizadas Costo totalA B C D EChorizos unidad 437 3 1311Pan Unidad 350 1 350Salsas asignado 430 1 430Cebolla libra 2000 0,0625 125Queso duro libra 6500 0,025 162,5Papiperro libra 4800 0,04 192Queso crema paquete 5000 0,025 125

Costo total de la materia prima 2695,5

Otros costos variablesAceite y condimentos 329Empaques 20Servilletas 6,67

Total de otros costos variables 355,67Costo variable total 3051,17

Page 29: Punto Del Sabor

Nombre del producto: Butiperro Unidad de costeo:Referencia: Perro calientePrecio de venta: 5500 Unidades vendidas al mes: 30

Materias primas Unidad de compra Costo por unidad Unidades utilizadas Costo totalA B C D EButifarra unidad 412 3 1236Pan Unidad 350 1 350Salsas asignado 430 1 430Cebolla libra 2000 0,0625 125Queso duro libra 6500 0,025 162,5Papiperro libra 4800 0,04 192Queso crema paquete 5000 0,025 125

Costo total de la materia prima 2620,5

Otros costos variablesAceite y condimentos 329Empaques 20Servilletas 6,67

Total de otros costos variables 355,67Costo variable total 2976,17

Page 30: Punto Del Sabor

Nombre del producto: Perro mixto Unidad de costeo:Referencia: Perro calientePrecio de venta: 6500 Unidades vendidas al mes: 120

Materias primas Unidad de compra Costo por unidad Unidades utilizadas Costo totalA B C D EChorizo unidad 437 1 437Ranchero unidad 500 1 500Butifarra unidad 412 3 1236Pan Unidad 350 1 350Salsas asignado 430 1 430Cebolla libra 2000 0,0625 125Queso duro libra 6500 0,025 162,5Papiperro libra 4800 0,04 192Queso crema paquete 5000 0,025 125

Costo total de la materia prima 3557,5

Otros costos variablesAceite y condimentos 329Empaques 20Servilletas 6,67

Total de otros costos variables 355,67Costo variable total 3913,17

Page 31: Punto Del Sabor

Nombre del producto: Perro suizo Unidad de costeo:Referencia: Perro calientePrecio de venta: 7500 Unidades vendidas al mes: 60

Materias primas Unidad de compra Costo por unidad Unidades utilizadas Costo totalA B C D ESalchicha suiza unidad 2000 1 2000Pan Unidad 350 1 350Salsas asignado 430 1 430Cebolla libra 2000 0,0625 125Queso duro libra 6500 0,025 162,5Papiperro libra 4800 0,04 192Papa libra 800 0,5 400Queso crema paquete 5000 0,025 125

Costo total de la materia prima 3784,5

Otros costos variablesAceite y condimentos 329Empaques 20Servilletas 6,67

Total de otros costos variables 355,67Costo variable total 4140,17

Page 32: Punto Del Sabor

Nombre del producto: Mazorca desgranada Unidad de costeo:Referencia: Mazorca desgranadaPrecio de venta: 8500 Unidades vendidas al mes: 60

Materias primas Unidad de compra Costo por unidad Unidades utilizadas Costo totalA B C D EChorizo unidad 437 1 437butifarra Unidad 412 1 412ranchera unidad 500 1 500maiz lata 2800 1 2800Salsas asignado 430 1 430papiperro libra 4800 0,04 192Queso crema paquete 5000 0,05 250

Costo total de la materia prima 5021

Otros costos variablesAceite y condimentos 329Empaques 550Servilletas 6,67

Total de otros costos variables 885,67Costo variable total 5906,67

Page 33: Punto Del Sabor

Nombre del producto: Cerdo a la plancha Unidad de costeo:Referencia: Cerdo a la planchaPrecio de venta: 10000 Unidades vendidas al mes: 60

Materias primas Unidad de compra Costo por unidad Unidades utilizadas Costo totalA B C D ECerdo libra 9000 0,5 4500Salsas asignado 430 1 430Papa Libra 800 0,75 600Lechuga Libra 1800 0,2 360Cebolla Libra 2000 0,125 250Tomate Libra 2000 0,1 200

0

Costo total de la materia prima 6340

Otros costos variablesAceite y condimentos 329Empaques 650Servilletas 6,67

Total de otros costos variables 985,67Costo variable total 7325,67

Page 34: Punto Del Sabor

Nombre del producto: Pechuga a la plancha Unidad de costeo:Referencia: Pechuga a la planchaPrecio de venta: 9000 Unidades vendidas al mes: 60

Materias primas Unidad de compra Costo por unidad Unidades utilizadas Costo totalA B C D EPechuga libra 6000 0,5 3000Salsas asignado 430 1 430Papa Libra 800 0,75 600Lechuga Libra 1800 0,2 360Cebolla Libra 2000 0,125 250Tomate Libra 2000 0,1 200

0

Costo total de la materia prima 4840

Otros costos variablesAceite y condimentos 329Empaques 650Servilletas 6,67

Total de otros costos variables 985,67Costo variable total 5825,67

Page 35: Punto Del Sabor

Producto Costo VariablePrecio de venta

Margen de contribucion en pesos

Margen de contribucion porcentual

Salchipapa Sencilla Grande 4650,67 6000 1349,33 22%Choripapa 5398,67 8000 2601,33 33%Salchipapa Ranchera Grande 5900,67 8000 2099,33 26%Butipapa 5298,67 8000 2701,33 34%Salchipapa Mixta Grande 5256,67 8000 2743,33 34%Salchipapa mixta 13500 14098,67 13500 -598,67 -4%Choripapa con pollo 6848,67 9000 2151,33 24%Salchipapa Ranchera con pollo 7350,67 9000 1649,33 18%Butipapa con pollo 6748,67 9000 2251,33 25%Pizza Sencilla 2586,67 4000 1413,33 35%Pizza con pimenton 2826,67 4000 1173,33 29%Pizza hawaiana 3126,67 4000 873,33 22%Pizza especial 3242 4500 1258 28%Pizza Super especial 3435,67 5500 2064,33 38%Pizza con pollo 3636,67 5500 1863,33 34%Pizza de pollo con champiñon 4036,67 7000 2963,33 42%Pizza doble queso 3086,67 5000 1913,33 38%Pizza Mega Especial 4485,67 7500 3014,33 40%Pizza de champiñon 2986,67 6000 3013,33 50%Hamburguesa sencilla pollo 5600,67 6000 399,33 7%Hamburguesa sencilla carne 5750,67 6000 249,33 4%Hamburguesa de carne especial 6400,67 7000 599,33 9%Hamburguesa de pollo especial 6250,67 7000 749,33 11%Hamburguesa trifasica 7237,67 8500 1262,33 15%Hamburguesa doble carne 6950,67 7500 549,33 7%Perros sencillo 2075,17 3500 1424,83 41%Perro ranchera 2740,17 5500 2759,83 50%Choriperro 3051,17 5500 2448,83 45%Butiperro 2976,17 5500 2523,83 46%Perro mixto 3913,17 6500 2586,83 40%Perro suizo 4140,17 7500 3359,83 45%Mazorca desgranada 5906,67 8500 2593,33 31%Cerdo a la plancha 7325,67 10000 2674,33 27%Pechuga a la plancha 5825,67 9000 3174,33 35%

Page 36: Punto Del Sabor

Producto

Unidades vendidas en el mes

Ventas productos mes

Costo total productos en pesos

Margen de contribucion total mes

Salchipapa Sencilla Grande 360 2160000 1674241,2 485758,8Choripapa 150 1200000 809800,5 390199,5Salchipapa Ranchera Grande 150 1200000 885100,5 314899,5Butipapa 150 1200000 794800,5 405199,5Salchipapa Mixta Grande 240 1920000 1261600,8 658399,2Salchipapa mixta 13500 90 1215000 1268880,3 -53880,3Choripapa con pollo 120 1080000 821840,4 258159,6Salchipapa Ranchera con pollo 120 1080000 882080,4 197919,6Butipapa con pollo 120 1080000 809840,4 270159,6Pizza Sencilla 400 1600000 1034668 565332Pizza con pimenton 100 400000 282667 117333Pizza hawaiana 100 400000 312667 87333Pizza especial 150 675000 486325,5 188674,5Pizza Super especial 180 990000 618420,6 371579,4Pizza con pollo 90 495000 327300,3 167699,7Pizza de pollo con champiñon 45 315000 181650,15 133349,85Pizza doble queso 90 450000 277800,3 172199,7Pizza Mega Especial 60 450000 269140,2 180859,8Pizza de champiñon 30 180000 89600,1 90399,9Hamburguesa sencilla pollo 90 540000 504060,3 35939,7Hamburguesa sencilla carne 90 540000 517560,3 22439,7Hamburguesa de carne especial 30 210000 192020,1 17979,9Hamburguesa de pollo especial 30 210000 187520,1 22479,9Hamburguesa trifasica 30 255000 217130,1 37869,9Hamburguesa doble carne 30 225000 208520,1 16479,9Perros sencillo 90 315000 186765,3 128234,7Perro ranchera 120 660000 328820,4 331179,6Choriperro 90 495000 274605,3 220394,7Butiperro 30 165000 89285,1 75714,9Perro mixto 120 780000 469580,4 310419,6Perro suizo 60 450000 248410,2 201589,8Mazorca desgranada 60 510000 354400,2 155599,8Cerdo a la plancha 60 600000 439540,2 160459,8Pechuga a la plancha 60 540000 349540,2 190459,8

Totales 24585000 17656182,45 6928817,55

Page 37: Punto Del Sabor

Margen de contribución porcentual de la empresa

Margen de contribucion total mes 6928817,55 = 28,1831%Ventas productos mes 24585000

Estado de resultadosMes Abril 2014 MC%

Ventas totales 24585000(-)Costos y gastos variables total 17656182,45 71,8169%Margen de contribución 6928817,55 28,1831%(-) Costos y gastos fijos 3555000Utilidad del ejercicio 3373817,55

PUNTO DE EQUILIBRIOEn pesos

CFT $ 12.613.938MC%

Estado de resultadosMes Abril 2014 MC%

Ventas totales 12613938(-)Costos y gastos variables total 9058938,002 71,8169%Margen de contribución 3555000 28,1831%(-) Costos y gastos fijos 3555000Utilidad del ejercicio 0

Costos y gastos fijosArriendo 300000Sueldos 2250000Luz 150000Agua 20000Gas 400000Television 25000Prestamo 300000Elementos de aseo 110000Total 3555000

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CONOCIMIENTO DE LA EMPRESA

EL PUNTO DEL SABOR es un negocio dedicado a la producción y venta de Salchipapas, Hamburguesas, Pizzas, Perros Calientes, mazorcas desgranadas, pechuga y cerdo a la plancha ubicada en la manzana A3 casa 13 de la urbanización Curinca, con 7 años de experiencia en el sector de comidas, EL PUNTO DEL SABOR se caracteriza por la excelente atención a sus clientes, la calidad de sus productos y sus buenos precios, es administrado por sus propietarios Gustavo Taborda y Alex Mancera, cuenta actualmente con 3 empleados.

Cuenta actualmente con 2 sedes adicionales, ubicadas en el sector de Santa Lucia y Tejares del Libertador, para efectos de la aplicación del trabajo de campo, tendremos en cuenta solo el punto principal.

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INTRODUCCION

En el trabajo presentado a continuación, daremos a conocer una evaluación de costos, hecha a la empresa “El punto del sabor”,; mostramos el valor de cada producto necesitado para la producción, con su respectivo rango de valores, pues no siempre todo cuesta igual.

Se determinar también, además de esos costos variables, cuáles eran los costos fijos empleados en la producción. Se dará a conocer la posible utilidad de este tipo de empresa productora, decir cuál es su punto de equilibrio y teniendo en cuenta estos factores, Determinaremos si sirve o no, la manera en la que la empresa está produciendo.

Sera una análisis interesante de estudiar y bastante llamativo para echarle un vistazo, puesto que nos muestra que una entidad por pequeña q parezca, bien manejada, puede brindar una estabilidad laboral para su propietario utilidad grandiosa.

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JUSTIFICACION

Con el fin de conocer mas la “realidad” a la que nos enfrentaremos cuando salgamos del ente educativo, y gracias a una propuesta de nuestro docente, realizamos el trabajo a continuación.

La idea de este, es llevar a “el campo” por decirlo de alguna manera, ese conocimiento teórico, adquirido en el área de clase durante el semestre en curso.

Gracias a trabajo como estos, los estudiantes logramos comprender, que si se aprende, y que aunque no es igual en el aula que en las calles, después de que se lleve un buen conocimiento, “algo somos capaces de hacer”.

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OBJETIVOS

GENERAL

Colocar en práctica lo aprendido durante el semestre en la asignatura Costos II

ESPECIFICOS

Diferenciar sin inconveniente tácitamente los costos fijos de los costos variables. Llegar al punto de equilibrio de la entidad para analizar qué tan cerca o lejos se comporta

esta de cómo se debe comportar. Brindar a quien nos permitió hacer esta labor, un conocimiento un poco profesional, que

le permita conocer más su empresa y analizar que tan bien o mal está siendo manejada y en que se puede mejorar.

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TRABAJO DE CAMPO

EMPRESA: “EL PUNTO DEL SABOR”

COSTOS ii

DOCENTE: XAVIER DAZA

INTEGRANTES

LUIS EDUARDO ALVAREZ

LUIS EDUARDO BARROS

CLAUDIA ISABEL RUEDA

UNIVERSIDAD DEL MAGDALENA

FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS Y EMPRESARIALES

CONTADURIA PÚBLICA

SANTA MARTA

D.T.C.H.

2014

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