Pulpa de citricos
21
-
Upload
mikaela-flores -
Category
Education
-
view
219 -
download
3
Transcript of Pulpa de citricos
La pulpa de cítricos es el subproducto
de la industria de zumos de cítricos.
El contenido
medio en
materia seca de
la pulpa es de un
20%
CONSTITUIDA
POR
PUEDE SER
UTILIZADA EN
FORMA
Piel
Semillas
Pulpa
Frutos de desecho
Fresca
Ensilada
Deshidratada
Entre las
características de la
proteína de la pulpa
de cítricos cabe
destacar su elevada
solubilidad (35-40%).
La digestibilidad
intestinal de la
proteína que escapa
de la degradación
ruminal es del orden
del 85%.
Velocidad de
degradación del
6 %/h.
Una degradabilidad
efectiva del orden
del 65% .
LA PULPA DE
CÍTRICOS CONTIENE
PB de 7- 9 %
sobre materia seca
Hidratos de carbono
estructurales 20-25 % de
FDN Y 18-20 % FAD
Extracto etéreo
3-4 % sobre materia seca
Lignina 3%Cenizas
6-8% sobre materia seca
Carbohidratos solubles
20 %
Pectinas
30 %
PB
8,29 %
E.E
3,32 %
Cenizas
6, 25 %
Humedad
82,5 %
PB : Proteína Bruta
E.E: Extracto
Etéreo
Azúcares
20,3 %
FAD
19,3 %
FDN
24.2 %
FB
14,1 %
FND: Fibra Digestible Neutra
FB: Fibra Bruta
FAD: Fibra Digestible Ácida
Ca
P
S
Na
Mg
Cl
k
O.93 %
0.15 %
0.08 %
0.05 %
0.14 %
0.68 %
0.13 %
RUMIANTES
Degrabilidad del N
( % PB)
Digestibilidad
intestinal (% PB)
65 % 85 %
Agua Vapor
Energía
eléctrica
Selección Pesado Lavado
Aire
comprimido
PULPA
Pelado
Prensado
CÍTRICOS
Elevado contenido de
H2O
Perecedero (fermenta
y agria rápido).
Se usa como aditivo
de ensilado de
gramíneas tropicales.
Es un subproducto industrial del cual puede
esperarse consumos de hasta 10
kg/animal/día.
Su alto contenido de agua debe ser
ensilarse con productos secos para obtener
mejores resultados.
Consistencia Viscosa
No puede desecarse
directamente.
Pectina tiene carácter hidrofílico
Se añade a las pieles
desmenuzadas calcio.
Así se neutralizan ácidos libres
para así combinarlos con la pectina
de la fruta.
Suele granularse para incrementar
su densidad.
Deficitaria en Proteína
Desequilibrada
en minerales
Ca ,P, Na, Cl y
Mg.
Contenido de
cenizas varía
según cantidad
de calcio usada.
Bajo contenido
de vit A.
En control de calidad
debe establecerse
en el contenido de
bioxinas.
Añadir óxido o hidróxido de calcio a fin de modificar el pH y facilitar el
proceso.
Realizar un prensado para la separación de las melazas que
pueden luego añadirse al producto final.
Las melazas mejoran el proceso de granulación, pero dan un aspecto
más oscuro .
La pulpa prensada se deshidrata a unos 100ºC.
Tiene presencia de limón
Requiere > agregado de cal
Proporción de pectinas
Proporción de proteínas
Adición de melaza ,azúcares
Separación de semillas (poco
frecuente) EE y Lignina
Después se separa aceite de
la semilla y queda harina de
semilla de citrus (contiene
limonina: tóxico para cerdos y
aves)
Muy palatable.
Usada en rumiantes de alta producción y enmonogástricos para acidificar contenido del ciego yreducir proliferación de microorganismos patógenos.
Aporte de fibra efectiva limitado.
Fermentación típicamente acética.
En niveles altos puede causar acidosis y paraqueratosis por ausencia fibra larga.
Baja digestibilidad aparente en
todas las especies .
El promedio de NDT = 75%
Energía para ganado de carne 1.5
Kcal/kg pulpa.
Digestibilidad promedio de los
nutrientes de la pulpa de cítricos:
Proteína 51%
Grasa 85%
Fibra 68%
Extracto libre de nitrógeno ELN 89%.
RUMIANTES PORCINOS
EM 2685 Kcal/Kg
EN 1974 Kcal/Kg
EM 2690 Kcal/Kg
ED 2811Kcal/Kg
EM :Energía metabolizable
ED: Energía Digestible
EN: Energía Neta
Principalmente son sacáridos
Puede concentrarse y
convertirse en melaza
Color oscuro y sabor amargo (no
influye en utilidad para
alimentación bovina)
Mejora el proceso de
granulación
El líquido del
prensado de
cítricos contiene
10 –15% sólidos
solubles.
http://www.fagro.edu.uy/~nutanimal/Cuitinio.Vazquez.Citrus.pdf.
http://sian.inia.gob.ve/repositorio/revistas_ci/Agronomia%20Tropical/
at2203/arti/carnevali_a.htm.
http://www.monografias.com/trabajos53/harina-citrico/harina-
citrico2.shtml#ixzz2mo6spw1E.
http://www.fundacionfedna.org/subproductos_fibrosos_humedos/pul
pa-de-c%C3%ADtricos.
http://www.distribucionesagropecuarias.com/pulpa-de-citricos/.
