UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR

SENSASIÓN DE CHOCOLATE CIA LTDA.

INTEGRANTES.Correa Andrea

Suarez Orly

Tigse Maritza

Villarreal Chistian

PROYECTO DE INFORMÁTICA APLICADA

SENSASIÓN DE CHOCOLATE

CIA LTDA.

VISIÓN

Dentro de los próximos 10 años llegar a ser la empresa líder en la producción,comercialización, distribución de barras de chocolate en diversas presentaciones ysabores con altos estándares de calidad, para cubrir la demanda del mercado anivel nacional e internacional.

MISIÓN

La EMPRESA SENSACIÓN DE CHOCOLATE CIA LTDA. produce, comercializa,distribuye barras de chocolate en varias presentaciones y tamaños con altosestándares de calidad a través de maquinaria, tecnología de punta y personalaltamente calificado y así satisfacer los gustos y preferencias del mercadochocolatero generando, ingresos económicos que contribuyan a nuestro desarrolloempresarial y del país, preservando el medio ambiente.

OBJETIVO GENERAL

Liderar el mercado de la industria de chocolates dentro de 5 años aumentando laproducción un 50% con la ayuda de personal capacitado y maquinaria contecnología que permita obtener una amplia gama de productos para cumplir ysatisfacer las exigencias de nuestros consumidores.

Problema

¿ A quien no le gusta el chocolate ?

Hoy en día las personas buscan un bueno producto.No solo por la calidad ni la cantidad si no por loinnovador y por la facilidad que les puede dar, esdecir, para un evento social, cumpleaños, aniversariose incluso despedida de solteros. Es por esa razón quenosotros hemos pensado crear una empresa contodas las características dadas anteriormente ysobretodo sacando al mercado 2 tipos de productostotalmente nuevos e innovadores.

FRUTICHOCO y CHOCOLATEX

FRUTICHOCOLos arreglos florales cursis y

pasados de moda ya no son

una buena opción para

regalar. Ahora traemos al

mercado un producto

completo.

Se trata de frutichoco un

producto delicioso y

hermoso por su

presentación.

PRODUCTO.

Se utilizará todo tipo de

frutas con el mejor

chocolate, el mismo se

elaborará con los mejores

estándares de calidad.

CHOCOLATEX

Si eres de los que quieren hacerdespedidas de solteros, hacerreuniones y poner picardía atus fiestas o simplementedivertirte sanamenteestos chocolates son una granopción son súper relajados yestán creados para ti .

Chocolates y Chocolatex

INGREDIENTES:

- 1 parte de chocolate cobertura.

- Relleno (Según como desee el cliente)

PREPARACIÓN:

Colocar en una cacerola industrial , a baño maría, loschocolates trozados; fundirlos, revolviendoconstantemente, hasta que se derritan y se mezclen.Untar una mesada de mármol con un poco de aceite,desparramar encima el chocolate y, con una espátula,distribuir bien hasta dejar una capa muy fina.

Proseguimos a colocar en sus respectivos moldes,según sea el pedido del cliente

RELLENO DE BOMBONES1Kilo de Almendra o de Avellana o de Pistacho etc.,…1Kilo de Azúcar Mezclamos y refinamos conjuntamente.

Aplicación del Praliné para rellenar:

1Kilo de Praliné300g Chocolate Negro100g Manteca de cacao.

A esto podemos añadir trocitos de almendra, avellana, etc..

Para darle mayor humedad podemos añadirle un 10% de glucosa o azúcar invertido.

MATERIAL NECESARIO

Mesa de MármolEspátulasMaterial bañar BombonesLamina de plástico (conocido entre los pasteleros como hoja de guitarra)Papel pergamino.PalatinasTriangulo con muescas para marcar

FRUTICHOCOINGREDIENTES:

tabletas chocolate

Frutas frescas

50 g. de la tableta de chocolate con leche troceado.

PREPARACIÓN:

Lavar minuciosamente las frutas, sacudir ligeramente para secarlas.

Fundir el chocolate en baños de maría

Sujetar las frutas por las hojas o colocarles en palillos o chuzos y mojarlas en el chocolate fundido

Sacudir delicadamente para eliminar el exceso de chocolate y colocar las frutas en una bandeja cubierta con papel de horno

Colocar la bandeja en el frigorífico durante 5 minutos para fijar el chocolate

Decorar en contraste con chocolate usando una pequeña manga pastelera. Esto dará a las fresas un aspecto muy elegante y profesional.