Proyecto Pulpa de Mora

8/11/2019 Proyecto Pulpa de Mora

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PROYECTO PULPA DE MORA

Presentado Por:

DIANA EMILCE CASTELBLANCO ROJAS 52.967.240

ESCUELA DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS, CONTABLES, FINANCIERAS Y

DE NEGOCIOS

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA- UNAD

CEAD: Yopal Casanare. ZONA: Amazona-Orinoqua

Sabanalarga-Casanare, septiembre de 2014


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PROYECTO PULPA DE MORA

Presentado a:

CESAR HERNNDEZ MARTNEZ

Presentado Por:

DIANA EMILCE CASTELBLANCO ROJAS [email protected]

Curso:

PLAN DE NEGOCIOS

ESCUELA DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS, CONTABLES, FINANCIERAS Y

DE NEGOCIOS

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA- UNAD

CEAD: Yopal Casanare. ZONA: Amazona-Orinoqua

Sabanalarga-Casanare, septiembre de 2014
mailto:[email protected]:[email protected]:[email protected]:[email protected]


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1. INTRODUCCIN

La idea o Plan de negocio es un documento que identifica, describe y analiza una

oportunidad de negocio, examina la viabilidad tcnica, econmica y financiera de

la misma, y desarrolla todos los procedimientos y estrategias necesarias paraconvertir la citada oportunidad de negocio en un proyecto empresarial concreto.

Igualmente podemos decir que es una herramienta imprescindible cuando se

quiere poner en marcha un proyecto empresarial, sea cual fuere la experiencia

profesional del promotor o promotores y la dimensin del proyecto, incluso para

empresas ya establecidas, un Plan de Negocio bien diseado ha de ser la base

sobre la que se levanten proyectos de crecimiento o diversificacin de la actividad

principal.

La comercializacin de pulpa de mora, debe ser competitiva en los mercados para

eso se debe tener en cuenta lineamientos, polticas a corto mediano y largo plazo,

apoyando el fortalecimiento de la gestin y su eficiencia para continuar la

adaptacin de la pulpa de mora a nuevos entornos.

Es un proyecto que est dirigido bsicamente a la poblacin del centro poblado de

SabanalargaCasanare, busca que las personas adquieran y consuman la pulpa

de mora como un mtodo fcil y eficaz de conservacin en todas las pocas del

ao, buscando mantener y estabilizar los precios en todas las pocas del ao.


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TABLA DE CONTENIDO

PAG.

1. INTRODUCCI N 32. OBJETIVOS 5

2.1. OBJETIVO GENERAL 5

2.2. OBJETIVOS ESPECFICOS 6

3. JUSTIFICACI N Y ANTECEDENTES 7

4. ANALISIS DEL SECTOR 8

5. AN LISIS DEL MERCADO 11

6. ANLISIS DE LA COMPETENCIA 147. CONCEPTO DE PRODUCTO O SERVICIO 14

8. ESTRATEGIAS DE DISTRIBUCIN 17

9. ESTRATEGIAS DE PRECIO 17

10. ESTRATEGIAS DE PROMOCIN 18

11. ESTRATEGIAS DE COMUNICACI N 18

12. ESTRATEGIAS DE SERVICIO 18

13. ESTRATEGIA DE LA MEZCLA DE MERCADEO 19

14. ESTRATEGIA DE APROVISIONAMIENTO 20

15. PROYECCI N DE VENTAS 20

16. DETERMINE LOS INGRESOS (EN $) DE ACUERDO A

LA ESTRATEGIA DE PRECIO Y A LA PROYECCIN

DE UNIDADES VENDIDAS

20

17. JUSTIFICACI N DE PROYECCI N DE VENTAS 20

18. POLTICAS DE CARTERA 20

19. CONCLUSIONES 21


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2. OBJETIVOS

2.1. OBJETIVO GENERAL

Llevar a cabo un exhaustivo estudio de todas las variables y estudios que se

pudieran dar al momento de establecer una idea y/u oportunidad de empresa

tomando como iniciativa para este plan un producto relevante en el centro poblado

de Sabanalarga Casanare, como es la produccin de pulpa de fruta de mora,

encaminados a dar a conocer, fortalecer y posicionar la imagen, buscando

beneficiar a la poblacin en general, manteniendo un continuo servicio al cliente.


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2.2. OBJETIVOS ESPECFICOS

Establecer la viabilidad financiera y tcnica para la produccin de pulpa demora.

Conocer el mercado potencial en el centro poblado de Sabanalarga

Casanare.

Realizar estudio de mercado que permita el establecimiento de la idea de

negocio en el centro poblado de Sabanalarga - Casanare.

Efectuar un estudio de mercado, que ayude en la implementacin de

estrategias para la puesta en marcha de la idea de negocio.

Disear estrategias para el posicionamiento del producto.

Buscar estrategias de comercializacin.


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3. JUSTIFICACIN Y ANTECEDENTES

Este plan de negocio en el centro poblado de Sabanalarga Casanare, lo que

pretende es satisfacer las necesidades y expectativas de las personas,

implementando estrategias de acuerdo al desarrollo mismo con las diferentesinvestigaciones de mercadeo para lograr los objetivos especficos, constituyendo

una herramienta para contribuir al mejoramiento continuo y aceptacin de la

comercializacin de pulpa de mora.

Debido a los cambios climticos que est afrontando el pas y las pocas de

cosecha que se determinan por el rgimen de lluvias de las diferentes zonas

productoras, se ve que es necesario conservar fruta y permitir a los consumidores

la disfruten en las pocas de baja produccin y a un precio asequible. Es por eso

que es de vital importancia conservar la fruta durante los perodos que hay

abundancia y su precio es razonable, para mantener un stock que permita ofrecer

la misma fruta a un precio accesible.

Es un proyecto innovador en esta regin del pas, de igual forma se pretende

generar empleo a las madres cabeza de hogar y personas con discapacidad para

ayudar a mejorar sus condiciones de vida y para que se sientan tiles.

Se ofrece un producto 100% natural sin aditivos, hecho a base de moras sanas y

maduras, siendo empacado bajo estrictas condiciones sanitarias para asegurar la

inocuidad del producto.

Da por da encontramos muchos cambios en el mercado, es por esa razn que

esta es una buena oportunidad de mercadeo y de innovar en diferentes mercados

que an no compiten con nuevos productos que se han benficos al momento de

ahorrar plata y tiempo agilizando procesos.


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4. ANALISIS DEL SECTOR

El Municipio de Sabanalarga est ubicado al suroccidente del Departamento de

Casanare a 04 51 15 de Latitud Norte; 73 02 39 Longitud Oeste. El

rgimen pluviomtrico de Sabanalarga se caracteriza por presentar lluviasmoderadas en cuyos meses con mayor influencia son mayo, junio y julio; el

promedio mensual muestra a mayo como el mes ms lluvioso y los meses ms

secos diciembre y enero. Temperatura media de 26 C.

Generalidades Del Municipio de Sabanalarga se encuentra ubicado en el Sur del

departamento de Casanare, tiene una extensin de 40.200 hectreas. El rea

urbana posee una extensin de 0,576 Km 2, se encuentra a una altura de 450

m.s.n.m., posee una temperatura entre 17oC y 26oC, con una precipitacin media

anual entre 2000 a 3500 m.m. Se ubica dentro de las coordenadas 4o 51 15

latitud norte y 73o 2 y 39 longitud oeste.

Figura 1. Localizacin del Municipio de Sabanalarga

Localizacin, Sabanalarga es un municipio que cuenta con una poblacin total

de 3,094 habitantes segn datos reportados por la Alcalda Municipal de

Sabanalarga, se encuentra ubicada al sur del Departamento, est en una zona

central a tan solo 5 horas de la capital la ciudad de Bogot y a dos horas de la

Fuente: Cartografa

DANE


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En Casanare el sector agrcola se ha venido desarrollando con cultivos

tradicionales, base de una economa familiar, con producciones a pequea escala

de yuca, maz y pltano entre otros; aunque hoy estos cultivos mantienen una

participacin importante en el uso del suelo, se realizan con escaso nivel

tecnolgico y capital reducido, orientados a satisfacer generalmente las

necesidades alimentaras del ncleo familiar rural (seguridad alimentaria) y en

poca proporcin a la comercializacin. En la ltima dcada, la agricultura

comercial comienza a tomar una participacin importante en el territorio y por ende

en la economa Departamental con cultivos ms tecnificados, en la bsqueda de

mejores espacios para la competitividad.

Casanare tiene notorias ventajas competitivas para el cultivo de ctricos por

disponer durante el da de ms horas de luz solar y su cosecha se da en tiempos

en que el interior del pas est desabastecido. A lo anterior se agrega una

importante zona del piedemonte con aptitud favorable para el cultivo. Esta zona ha

sido definida como el corredor citrcola y de ella hacen parte Sabanalarga,

Monterrey, Villanueva, Tauramena, Aguazul y Yopal Otros cultivos menos

representativos para Casanare son los siguientes: pia con 38 hectreas

tecnificadas en Yopal, Aguazul y Tauramena; papaya con 75 hectreas en Yopal,

y Villanueva, y maracuy con 7 hectreas en Yopal y Nunchia.1

En Colombia ha sido creciente el comportamiento de la produccin de mora y del

rea sembrada, segn las estadsticas de Agronet (2008), siendo considerada

como una fruta con oportunidades de cultivo en Colombia, tanto para

abastecimiento del mercado interno como para la exportacin. El Plan Frutcola

Nacional PFN (2006 -2026) -, se planifica para Colombia un incremento del

94,1% en el rea cultivada para el 2026, pasando as de 10743 ha. En el 2008 a

20631 ha. Lo que generara aproximadamente 6917empleos directos. Para el caso

especfico de Cundinamarca, departamento con la mayor rea cultivada (3226 ha

para el ao 2008), se pronostica un incremento de 1500 ha para el 2026 (Tafur

1 Agenda interna de Competitividad y Productividad de Casanare, Tomado de internet el 07/09/2014,

http://www.cccasanare.co/Info/Nivel_2/2013-02-08_11-53-30-

amAgenda%20Interna%20de%20Productividad%20y%20Competitividad%20de%20Casanare.pdf,
http://www.cccasanare.co/Info/Nivel_2/2013-02-08_11-53-30-amAgenda%20Interna%20de%20Productividad%20y%20Competitividad%20de%20Casanare.pdfhttp://www.cccasanare.co/Info/Nivel_2/2013-02-08_11-53-30-amAgenda%20Interna%20de%20Productividad%20y%20Competitividad%20de%20Casanare.pdfhttp://www.cccasanare.co/Info/Nivel_2/2013-02-08_11-53-30-amAgenda%20Interna%20de%20Productividad%20y%20Competitividad%20de%20Casanare.pdfhttp://www.cccasanare.co/Info/Nivel_2/2013-02-08_11-53-30-amAgenda%20Interna%20de%20Productividad%20y%20Competitividad%20de%20Casanare.pdfhttp://www.cccasanare.co/Info/Nivel_2/2013-02-08_11-53-30-amAgenda%20Interna%20de%20Productividad%20y%20Competitividad%20de%20Casanare.pdf


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2006). Adicionalmente, la mora tambin es priorizada en la Apuesta Exportadora

Agropecuaria 20062020 (MADR. 2006).

5. ANLISIS DEL MERCADO

En el ao 2012 el DANE, hace una encuesta nacional agropecuaria ENA, donde

identifica los principales cultivos permanentes en rea plantada y entre ellos est

la naranja con un total de 133 ha, con una participacin del 0.4% en relacin con

otros cultivos; cultivos permanentes en rea en edad productiva, y entre ellos est

la naranja con un total de 113 ha. Con una participacin del 0.0%, en relacin con

otros cultivos; cultivos permanentes en produccin y entre ellos est la naranja con

un total de 29 ton. Con una participacin del 0.0%, en relacin con otros cultivos. 2

Para junio de 2012, el precio de la mora de castilla, presento los siguientes precios

en las principales centrales mayoristas de todo el pas mantuvo precios entre los

1.200 y los 1.600 pesos el kilogramo. En la central de Bogot el precio oscilo

entre 2.205 y 2.346.3

Para diciembre de 2012, el precio de la mora de castilla, presento los siguientes

precios en las principales centrales mayoristas de todo el pas mantuvo precios

entre los 1.300 y los 3.222 pesos el kilogramo. En la central del Villavicencio se

mantuvo el precio de 3.083. En Tunja el precio oscilo entre los 1.800 y los 1.900

pesos.4

Para mayo de 2013, se increment el precio de la mora de castilla, presento los

siguientes precios en las principales centrales mayoristas de todo el pas mantuvo

precios entre los 1.700 y los 4.400 pesos el kilogramo. En la central del

Villavicencio su precio oscilo entre los 4.000 y los 4.167 pesos. En Tunja se

mantuvo el precio de 3.000 pesos y en Bogot entre 3.154 y 3.590. Viendo estos

2 Encuesta Nacional Agropecuaria ENA Casanare 2012, Tomado de internet el 07/09/2014,

https://www.dane.gov.co/files/investigaciones/agropecuario/ena/Presentacion_Casanare_2012.pdf

3Boletn Semana, Precios Mayoristas, Tomado de internet el 05/09/2014,

https://www.dane.gov.co/files/investigaciones/agropecuario/sipsa/Semana4_junio_2012.pdf4Boletn Semana, Precios Mayoristas, Tomado de internet el 05/09/2014,

https://www.dane.gov.co/files/investigaciones/agropecuario/sipsa/Semana_22dic_28dic_2012.pdf
https://www.dane.gov.co/files/investigaciones/agropecuario/ena/Presentacion_Casanare_2012.pdfhttps://www.dane.gov.co/files/investigaciones/agropecuario/ena/Presentacion_Casanare_2012.pdfhttps://www.dane.gov.co/files/investigaciones/agropecuario/sipsa/Semana4_junio_2012.pdfhttps://www.dane.gov.co/files/investigaciones/agropecuario/sipsa/Semana4_junio_2012.pdfhttps://www.dane.gov.co/files/investigaciones/agropecuario/sipsa/Semana_22dic_28dic_2012.pdfhttps://www.dane.gov.co/files/investigaciones/agropecuario/sipsa/Semana_22dic_28dic_2012.pdfhttps://www.dane.gov.co/files/investigaciones/agropecuario/sipsa/Semana_22dic_28dic_2012.pdfhttps://www.dane.gov.co/files/investigaciones/agropecuario/sipsa/Semana4_junio_2012.pdfhttps://www.dane.gov.co/files/investigaciones/agropecuario/ena/Presentacion_Casanare_2012.pdf


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datos vemos que la ciudad de donde se puede traer la fruta al Casanare a menor

costo es de Boyac.5

Para noviembre de 2013, la mora de castilla presento los siguientes precios en las

principales centrales mayoristas de todo el pas mantuvo precios entre los 1.000y

los 2.900 pesos el kilogramo. En la central del Villavicencio su precio oscilo entre

los 2.000 y los 2.333 pesos. En Tunja se mantuvo el precio de 1.900 pesos y en

Bogot entre 2.205 y 2.500. Viendo estos datos vemos que la ciudad de donde se

puede traer la fruta al Casanare a menor costo es de Boyac.

Para noviembre de 2013, la mora de castilla presento los siguientes precios en las

principales centrales mayoristas de todo el pas mantuvo precios entre los 1.000y

los 2.900 pesos el kilogramo. En la central del Villavicencio su precio oscilo entre

los 2.000 y los 2.333 pesos. En Tunja se mantuvo el precio de 1.900 pesos y en

Bogot entre 2.205 y 2.500. Viendo estos datos vemos que la ciudad de donde se

puede traer la fruta al Casanare a menor costo es de Boyac. 6

Para el mes de febrero de 2014 la mora de Castilla presento los siguientes precios

en las principales centrales mayoristas de todo el pas mantuvo precios entre los

1.600 y los 3.750 pesos el kilogramo. En la central del Villavicencio su precio

tendi al alza alcanzando precios de 3.583 - 3.750, -3.681. En Tunja se mantuvo el

precio de 2.500 pesos y en Bogot entre 3.385 y 3524. Viendo estos datos vemos

que la ciudad de donde se puede traer la fruta al Casanare a menor costo es de

Boyac. 7

Para la semana del 30 de agosto al 05 de septiembre de 2014, la mora de castilla

aumento las cotizaciones, aument su precio por disminucin, en el volumen de

abastecimiento desde Lebrija, (Santander), Neira, Villamaria (Caldas),

Fusagasug, Cabrera (Cundinamarca) y Chiquinquir (Boyac) El incremento se

5Boletn Semana, Precios Mayoristas, Tomado de internet el 05/09/2014,

https://www.dane.gov.co/files/investigaciones/agropecuario/sipsa/Semana_04may_10may_2013.pdf6Boletn Semana, Precios Mayoristas, Tomado de internet el 05/09/2014,

https://www.dane.gov.co/files/investigaciones/agropecuario/sipsa/Semana_29nov_6dic_2013.pdf7 Boletn Semana, Precios Mayoristas, Tomado de internet el 07/09/2014,

https://www.dane.gov.co/files/investigaciones/agropecuario/sipsa/Semana_01feb_5febrero_2014.pdf
https://www.dane.gov.co/files/investigaciones/agropecuario/sipsa/Semana_04may_10may_2013.pdfhttps://www.dane.gov.co/files/investigaciones/agropecuario/sipsa/Semana_04may_10may_2013.pdfhttps://www.dane.gov.co/files/investigaciones/agropecuario/sipsa/Semana_29nov_6dic_2013.pdfhttps://www.dane.gov.co/files/investigaciones/agropecuario/sipsa/Semana_29nov_6dic_2013.pdfhttps://www.dane.gov.co/files/investigaciones/agropecuario/sipsa/Semana_01feb_5febrero_2014.pdfhttps://www.dane.gov.co/files/investigaciones/agropecuario/sipsa/Semana_01feb_5febrero_2014.pdfhttps://www.dane.gov.co/files/investigaciones/agropecuario/sipsa/Semana_01feb_5febrero_2014.pdfhttps://www.dane.gov.co/files/investigaciones/agropecuario/sipsa/Semana_29nov_6dic_2013.pdfhttps://www.dane.gov.co/files/investigaciones/agropecuario/sipsa/Semana_04may_10may_2013.pdf


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registr en veintinueve de los cuarenta y un mercados donde se trans En Bogot

el precio oscilo entre 2.308 y 2516 pesos, en Villavicencio entre 2.333 y 2.667 y en

Tunja entre 2.200 y 2.275 pesos. 8

SEGMENTACIN DE LOS CLIENTES

Amas de Casa.

Fruteras.

Cafeteras.

Restaurantes.

Supermercados.

Tiendas.

JUSTIFICACIN DEL MERCADO OBJETIVO, Se tendr en cuenta poblacin

mayor de 15 aos en adelante, teniendo en cuenta que esta es nuestra meta ya

que hay encontraremos el mercado objetivo, logrando llegar a todos los hogares

del municipio, ofreciendo un producto natural destinado para todas las clases

sociales, jvenes, hombres y mujeres.

ESTIMACIN DEL MERCADO POTENCIAL, Se pretende que los principales

clientes se han amas de casa del estrato 1 en adelante, que encuentren en estaopcin algo novedoso, natural y que facilite su fcil preparacin. La poblacin

censada por el Dane es de 2.745 en la informacin brindada por medio

electrnico, sin embargo al mismo tiempo el municipio maneja la cifra de 3.904

habitantes.9

CONSUMO APARENTE,

Colombia tiene 7.007 hectreas plantadas de rbol de mora, de las cuales 4.922

estn en edad productiva, presentando rendimientos promedios de 15 toneladas

por hectrea, lo que significa una produccin de 73.856 toneladas anuales. Datos

suministrados por el (DANE, ENA, 2012.).

8 Boletn Semana, Precios Mayoristas, Tomado de internet el 05/09/2014,

https://www.dane.gov.co/files/investigaciones/agropecuario/sipsa/Semana_30ago_5sep_2014.pdf9SabanalargaCasanare, demografa, tomado de internet el 14/09/2014,

http://es.wikipedia.org/wiki/Sabanalarga_(Casanare)
https://www.dane.gov.co/files/investigaciones/agropecuario/sipsa/Semana_30ago_5sep_2014.pdfhttps://www.dane.gov.co/files/investigaciones/agropecuario/sipsa/Semana_30ago_5sep_2014.pdfhttp://es.wikipedia.org/wiki/Sabanalarga_(Casanare)http://es.wikipedia.org/wiki/Sabanalarga_(Casanare)http://es.wikipedia.org/wiki/Sabanalarga_(Casanare)https://www.dane.gov.co/files/investigaciones/agropecuario/sipsa/Semana_30ago_5sep_2014.pdf


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MAGNITUD DE LA NECESIDAD

El consumo de mora por parte de la industria de los jugos crecer para los

prximos aos el 10% anual. Actualmente este mercado consume 3.600 toneladas

de mora /ao, siendo factible penetrar el 20% de este mercado, es decir, 720

toneladas que equivalen a siembras aproximadas de 72 hectreas con un

rendimiento promedio por hectrea de 15 ton/ao de fruta fresca.

En resumen el mercado nacional en fresco requiere de 33.500 toneladas

adicionales aproximadamente (3.350 hectreas) y la industria nacional de jugos

requiere 3.600 toneladas/ao (360 hectreas).

CONSUMO PERCPITA, En el ao de 1985 el consumo per cpita de mora seestim 1.61 kilogramos lo que equivaldra a 45.000 toneladas aproximadamente.

Proyectando el mismo consumo per cpita a la fecha, estaramos en el orden de

las 60.000 toneladas aproximadamente. Se debe tener en cuenta que la mora

sigue siendo un producto escaso durante la mayor parte del ao, lo que significa

que existe un amplio margen de demanda insatisfecha. 10

PRODUCTOS SUSTITUTOS Y COMPLEMENTARIOS

Frutas, (Fresa, papaya, lulo, mango, guayaba, banano, naranja, mandarina,

etc.)

Jugos Hit.

Gaseosas.

Helados.

T helado.

Refrescos.

Limonada.

10Pulpas de Fruta Tropicales, Produccin, Transformacin y comercializacin, Tomado de internet el

14/09/2014 http://huitoto.udea.edu.co/FrutasTropicales/moracomer.html
http://huitoto.udea.edu.co/FrutasTropicales/moracomer.htmlhttp://huitoto.udea.edu.co/FrutasTropicales/moracomer.htmlhttp://huitoto.udea.edu.co/FrutasTropicales/moracomer.html


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6. ANLISIS DE LA COMPETENCIA

Sabanalarga es un municipio de clima clido donde no se cultiva la mora, pero

si llega este producto a esta regin del Piedecuesta llanero, en los tiendas

venden Pulpifruta de Mora producto de Quala y en los supermercados venden

la mora fresca o congelada.

7. CONCEPTO DE PRODUCTO O SERVICIO

MORA

La mora es originaria de las zonas altas tropicales de Amrica. Conocida como

mora de castilla o mora azul es la de mayor importancia comercial y la ms

cultivada en regiones comprendidas entre 1,200 a 3,000 m.s.n.m.,

econmicamente la mora es una de las frutas ms valiosas cultivadas en el

mundo entero.

La mora es una fruta perteneciente al grupo de las bayas; es muy perecedera,

rica en vitamina C y con un alto contenido de agua. Es originaria de las zonas

altas tropicales de Amrica principalmente en Colombia, Ecuador, Panam,

Guatemala, Honduras, Mxico y Salvador. El gnero Rubus es uno de los de

mayor nmero de especies en el reino vegetal.

Se encuentran diseminadas en casi todo el mundo excepto en las zonas

desrticas. Se conocen numerosas especies de moras o zarzamoras en las

zonas altas de Amrica Tropical, principalmente en Ecuador, Colombia,

Panam, los pases de Centroamrica y Mxico.

La planta de mora comienza fructificar a los 6 o 8 meses despus del

trasplante. Dependiendo del manejo y cuidado de la plantacin, la planta

presenta un perodo de 10 o ms aos de produccin, la misma que aumenta a

medida que crece y avanza en edad el cultivo.

Taxonoma Y Morfologa,

Familia:Rosaceae

Nombre Cientfico:Rubus glaucus

Es una planta herbcea anual con las siguientes caractersticas:


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Raz:Posee una raz principal pivotante, se puede considerar como una raz

tpica, las races secundarias no profundizan y se encuentran entre los 10 y 20

centmetros en suelos francos.

Tallo:El tallo es herbceo recto y se ramifica en secundarios, terciarios, etc.

Hojas:Elpticas, oblongas enteras, puntiagudas, de largo pecolo, cara inferior

ms clara, alternas, con bordes enteros o discretamente dentados y ondulados.

Flores:Blancas, pequeas, en inflorescencias laterales, de 6-11 milmetros de

ancho, de corto pednculo, cliz de cinco partes, lanceoladas, lineales, corola

de cinco segmentos lobulados, estambres desiguales, estilo largo simple.

Semilla:Son diminutas, de color caf claro, pubescentes, cuyo dimetro polar

oscila de 1.2 a 1.3 milmetros; el dimetro ecuatorial de 1.0 a 1.1 milmetros. La

semilla est clasificada dentro del grupo de las ortodoxas. Una planta bien

desarrollada puede llegar a producir hasta 130,000 semillas.

Fruto:Baya globosa azul oscuro negras cuando estn maduras, de 5-7

milmetros de dimetro, de cinco a ocho frutos en gajos, su peso individual es

de 0.2 gramos en promedio, cada fruto tiene numerosas semillas diminutas

(alrededor de 65 semillas). Una planta bien desarrollada puede llegar a tener

hasta 3,600 frutos.

Dadas estas caractersticas, el fruto es altamente perecedero por lo que debe

hacerse la cosecha una vez que el fruto ha llegado a su madurez comercial es

decir color escarlata con suficiente dureza y contextura que eviten que el

producto se deteriore. 11

Control de Peso, Despus de la calidad haya sido adecuadamente

inspeccionada, las frutas deben ser pesadas utilizando balanzas electrnicas

con pantalla digital, con una precisin de 1 a 2 gramos. Las moras deben tener

un peso neto entre 170-175 gr. por clamshell despus del empaque, para llegar

al destino de exportacin con un peso neto mnimo de 160 gr. Un peso superior

11Infroagro, Cultivo de Mora, Tomado de intenet el 07/09/14,

http://www.infoagro.com/documentos/el_cultivo_mora__parte_i_.asp
http://www.infoagro.com/documentos/el_cultivo_mora__parte_i_.asphttp://www.infoagro.com/documentos/el_cultivo_mora__parte_i_.asphttp://www.infoagro.com/documentos/el_cultivo_mora__parte_i_.asp


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a 175 significa que se est regalando como producto mal empacado y est

sujeto a sanciones monetarias rgidas.

Siempre hay que mantener la fruta bajo sombra y protegida para evitar la

deshidratacin por el viento despus de la cosecha. Un sistema eficiente debe

ser desarrollado para permitir el movimiento frecuente de las cajas de

exportacin del sitio techado en el campo hacia el enfriador de aire forzado

frecuentemente.

Enfriamiento mediante aire forzado rpido, Las moras son altamente

perecederas y necesitan ser enfriadas con aire forzado fro bajo humedad

relativa alta (90-95% HR), dentro de las 2 horas siguientes a la cosecha, para

baja la temperatura interna en la pulpa entre 0-1C.

Un retraso de ms de 1 hora en el enfriamiento despus de la cosecha, o

hacerlo en forma inadecuada, resultar en ablandamiento, prdida de dulzura,

una reduccin en el brillo de la fruta y un mayor grado de descomposicin. Las

moras que se dejan durante 4 horas en el campo despus de la cosecha, con

una temperatura de 30C en la pulpa de la fruta, perder ms de 1/3 de su

valor comercial. Invertir en un cuarto fro es un componente esencial de

cualquier operacin orientada a la exportacin de la mora.

La tasa de enfriamiento de la fruta es de 5 a 10 veces ms rpido utilizando

aire forzado, comparado al aire esttico. Los cuartos fros existentes pueden

ser adaptados para enfriamiento por aire forzado, instalando suficientes

enfriadores.

Almacenamiento Refrigerado, Es extremadamente importante mantener la

cadena fra despus de enfriamiento con aire forzado. El cuarto de

enfriamiento por aire forzado debe ser disea de tal forma que haya un flujo

eficiente de flats del rea de enfriamiento a la de almacenamiento refrigerado

temporal. En la mayora de los casos, es mejor realizar el enfriamiento con aire

forzado en un ambiente separado de un cuarto grande de almacenamiento

refrigerado. La mora debe ser almacenada entre 0 y 1C; no debe permanecer

almacenada por ms de 1 da si son frutas para exportacin.

Material de Empaque, Son necesarios materiales apropiados de empaque


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para proteger la calidad de la mora despus de la cosecha y mejorar la

apariencia del producto al momento de su comercializacin. Los dos

componentes ms importantes de los materiales son las bandejas plsticas y

las cajas planas de cartn.

Posibilidades De Industrializacin, Nctares y jugos, pulpas congeladas,

concentrados de 65Brix, mermeladas y jaleas, concentrados de 33Brix, vino,

y pulpas sulfitadas.12

8. ESTRATEGIAS DE DISTRIBUCIN,

Como es un producto de consumo vamos a utilizar la comercializacin directa,

vamos a utilizar la

Distribucin Intensiva, buscando la mayor cantidad de supermercados

y tiendas para distribuir nuestro producto. Para asegurar la mxima

cobertura del territorio en ventas. Utilizando la estrategia de Push

Presin o empuje buscando que los intermediarios promocionen el

producto en cantidades importantes.13

9. ESTRATEGIAS DE PRECIO

Se mantendrn los precios con los de la competencia. En algunas temporadas del mes lo precios sern inferiores a los de la

competencia.

Ofrecer descuentos por pronto pago del 2%.

10. ESTRATEGIAS DE PROMOCIN

Por la compra de ms de 10 kilogramos de mora se dar una libra de

ms.

Por la compra de ms de 50 kilogramos de mora se le deja 10 kilos

ms por la mitad del precio.

Ofrecer pruebas gratuitas.

12Infroagro, Cultivo de Mora, Tomado de internet el 07/09/14,

http://www.infoagro.com/documentos/el_cultivo_mora__parte_ii_.asp13

Estrategias de Marketing para tu negocio, estrategia de distribucin,http://estrategias-

negocio.blogspot.com/2009/04/estrategia-marketing-distribucion.html
http://www.infoagro.com/documentos/el_cultivo_mora__parte_ii_.asphttp://www.infoagro.com/documentos/el_cultivo_mora__parte_ii_.asphttp://estrategias-negocio.blogspot.com/2009/04/estrategia-marketing-distribucion.htmlhttp://estrategias-negocio.blogspot.com/2009/04/estrategia-marketing-distribucion.htmlhttp://estrategias-negocio.blogspot.com/2009/04/estrategia-marketing-distribucion.htmlhttp://estrategias-negocio.blogspot.com/2009/04/estrategia-marketing-distribucion.htmlhttp://estrategias-negocio.blogspot.com/2009/04/estrategia-marketing-distribucion.htmlhttp://estrategias-negocio.blogspot.com/2009/04/estrategia-marketing-distribucion.htmlhttp://www.infoagro.com/documentos/el_cultivo_mora__parte_ii_.asp


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Vender puerta a puerta.

11.ESTRATEGIAS DE COMUNICACIN

Anunciarse en las emisoras del departamento para ser una empresa

reconocida.

Elaborar campaas publicitarias por cada uno de los municipios del

departamento para hacerle conocer, los beneficios por la compra de

pulpa de mora.

Elaborar vallas publicitarias.

Elaborar folletos con los beneficios del consumo de la mora, en la

salud de las personas.

Ofrecer el producto por internet. Crear un blogger.

Anunciarnos en revistas y peridicos de mayor circulacin en la

zona.

12. ESTRATEGIAS DE SERVICIO

Atencin directa con los clientes.

Buena atencin del cliente.

Tener buzn de sugerencias.

Resolver las inquietudes rpidamente en un tiempo no mximo a dos

das.

Hacer las devoluciones en el momento de la queja o reclamo.

Hacer cada tres meses encuestas de satisfaccin entre los clientes.

13. ESTRATEGIA DE LA MEZCLA DE MERCADEO

El presupuesto con los que cuenta la empresa est en $5.000.000 los

primero tres meses de operaciones.

No. Descripcin Monto

1 Promocin $2.500.0002 Producto $1.000.000

3 Comunicacin $1.500.000

TOTAL $ 5.000.000

Distribuidos as,

Mes 1


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1 Promocin $1.000.000

2 Producto $400.000

3 Comunicacin $600.000

TOTAL $ 2.000.000

Mes 2,


1 Promocin $1.000.000

2 Producto $300.000


TOTAL $ 1.700.000

Mes 3,


1 Promocin $500.000

2 Producto $300.000


TOTAL $ 1.300.00014. ESTRATEGIA DE APROVISIONAMIENTO

Aprovechar los meses de mayor oferta de la fruta que son los meses

de marzo, abril y mayo. Para aprovisionar la mayor cantidad de fruta

para producir gran cantidad de pulpa de mora.

Aprovechar el abastecimiento de los meses de marzo a mayo, para

vender en los meses de octubre a febrero que son los meses en que

se presenta escasez y en estos meses la produccin es inferior a lospromedios establecidos.

15. PROYECCIN DE VENTAS

Las ventas sern dependientes a la cantidad de clientes que se tengan y la

buena atencin de los clientes.


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16. DETERMINE LOS INGRESOS (EN $) DE ACUERDO A LA ESTRATEGIA

DE PRECIO Y A LA PROYECCIN DE UNIDADES VENDIDAS

Los ingresos sern dependiendo la cantidad de pulpa de mora vendida

los gastos operativos, financieros y los dems requeridos.

17. JUSTIFICACIN DE PROYECCIN DE VENTAS

Se realizara revisando el punto de equilibrio en las ventas de la

comercializacin de la pulpa de mora mes a mes.

18. POLTICAS DE CARTERA

CONCLUSIONES

Con la elaboracin de este trabajo se evidencia una oportunidad de

negocio para cualquier persona interesada en nuevas alternativas de

inversin con propsitos comerciales unidos al sector agropecuario.

Logramos establecer las pautas que se necesitan para la realizacin

de un plan de negocios, reflejando en el los detalles, la funcionalidad,

las estrategias que son fundamentales para que sea fructfero.

Nos permite resaltar que la iniciativa de estos procesos son los que

dan vida a nuevas empresas, por eso se hace importante la

realizacin de un plan de negocio porque a travs de este se lograra

un xito empresarial. Consideramos que el curso de plan de

negocios nos brinda una gran variedad de conocimientos, esenciales

e importantes en la formacin como profesionales.


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Toda empresa disea planes estratgicos para el logro de sus

objetivos y metas planteadas, estos planes pueden ser a corto,

mediano y largo plazo, segn la amplitud y magnitud de la empresa.

Es decir, su tamao, ya que esto implica qu cantidad de planes y

actividades debe ejecutar cada unidad operativa, ya sea de niveles

superiores o niveles inferiores.

La Planeacin Estratgica es un proceso apasionante que permite a

una organizacin ser proactiva en vez de reactiva en la formulacin

de su futuro. Es determinante para la comercializadora de la pulpa

de fruta de mora.

REFERENCIAS

Boletn de Prensa, Encuesta Nacional Agropecuaria ENA 2011, Tomado de

internet el 13/09/2014,

http://www.dane.gov.co/files/investigaciones/agropecuario/ena/boletin_ena_

2011.pdf
http://www.dane.gov.co/files/investigaciones/agropecuario/ena/boletin_ena_2011.pdfhttp://www.dane.gov.co/files/investigaciones/agropecuario/ena/boletin_ena_2011.pdfhttp://www.dane.gov.co/files/investigaciones/agropecuario/ena/boletin_ena_2011.pdfhttp://www.dane.gov.co/files/investigaciones/agropecuario/ena/boletin_ena_2011.pdfhttp://www.dane.gov.co/files/investigaciones/agropecuario/ena/boletin_ena_2011.pdf

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