INSTITUTO DE FORMACIÓN BANCARIA

IFBCERTUS

PROGRAMA

ADMINISTRATIVA BANCARIA

Elaboración y Comercialización de Quinua en polvo en la Provincia de Chiclayo

ESTELA CAMPOS, Alciviades

FERNÁNDEZ ORTIZ, Rosa Isabel

RIVAS DIÁZ, Diana Carolina

ROJAS MENDOZA, Christian Isidro

Chiclayo

2015

DEDICATORIA

INDICE TEMATICO

CAPITULO 1: Definición del problema

1.1. Identificación del problema

1.2. Planteamiento del problema

1.3. Pregunta general

1.4. Pregunta especifica

Capítulo 2: Validación de la matriz de consistencia

2.1. Planteamiento de las hipótesis

Hipótesis general

Hipótesis especifica:

2.2. Planteamiento de los objetivos

Objetivo general

Objetivos específicos

2.3. Matriz de consistencia

Capítulo 3: Investigación del mercado

3.1. Segmentación del mercado

3.2. Tamaño de la muestra (sugerida)

3.3. Método de recolección de datos

3.3.1. Encuesta

3.3.2. Observación directa

3.3.3. Entrevista

Capítulo 4: Marco teórico del proyecto de investigación

4.1. Antecedentes por fuentes primarias y secundarias

4.2. Consideraciones del entorno

CAPITULO 5: Generación de conclusiones y recomendaciones

5.1. Elaboración de conclusiones

5.2. Confrontación de conclusiones con hipótesis

5.3. Elaboración de recomendaciones

5.4. Confrontación de recomendaciones con conclusiones

Capítulo 6: Responsabilidad social y Medio Ambiental

6.1. Aspecto social

6.2. Aspecto Ambiental

ANEXOS

INDICE DE ANEXOS

CAPITULO 1: Definición del problema

1.1. Identificación del problema

En la provincia de Chiclayo se aprecia problemas de desnutrición, esto debido en

muchas circunstancias al ritmo de vida acelerado que llevamos, además la falta de

productos rápidos y prácticos de preparar, de calidad, precio accesible, innovadores

y sobre todo nutritivos que permita a la población recibir las proteínas, vitaminas,

fibras, etc., necesarios para realizar sus actividades.

Como sabemos nuestro país es un gran productor de Quinua, tomando en cuenta

éste escenario planteamos una alternativa de solución con la finalidad de cubrir esa

necesidad ofreciendo un producto de calidad a base de este grano con tantas

propiedades nutritivas.

Es ante la identificación de esta necesidad que decidimos enfocar nuestra propuesta

de negocio en la “Elaboración y comercialización de Quinua en polvo en la

provincia de Chiclayo”.

1.2. Planteamiento del problema

Como es sabido que los habitantes en Chiclayo y en el Perú, viven de forma

apresurada, tratando de realizar sus actividades cotidianas con facilidad y rapidez

esto ha hecho que descuidemos nuestra nutrición. Es por eso que muchos hemos

olvidado las costumbres de tomar nuestros alimentos con la disposición de tiempo

necesario y de sobretodo que nos brinden las energías, vitaminas, proteínas, etc.,

necesarias para afrontar dichas actividades, el alto precio de su venta a granel, el

tiempo que tarda en prepararse, y la casi nula presencia de productos instantáneos y

nutritivos que se ofertan en los distintos establecimientos.

Por tal motivo hemos creído conveniente la elaboración de este producto nutritivo a

base Quinua para contribuir a que las personas que buscan tener una adecuada

nutrición y sin que esta le demande mucho tiempo al momento de preparación, ya

que puedan realizarlo de forma instantánea, que les permitirá tener las energías,

fibras, vitaminas, proteínas necesarias para poder desenvolverse de forma eficiente

en sus actividades diarias.

Además de aprovechar que el Perú es uno de los principales productores de Quinua

(Chenopodium quinoa), podemos tener este insumo al alcance y es un grano que no

es estacional por que se cultiva todo el año y en distintas localidades del país, las

estadísticas reflejan mínimas posibilidades que este producto entre en un proceso

de escasez.

1.3. Pregunta general

¿Será factible la elaboración y comercialización de Quinua en polvo en la Provincia de

Chiclayo en el período 2015?

1.4. Preguntas especificas

¿Existen productos sustitutos para la Quinua en polvo en la Provincia de

Chiclayo?

¿Qué beneficios brindara a las personas, la existencia de la Quinua en

polvo?

¿Existen suficientes proveedores que satisfagan la demanda de quinua en

polvo en la Provincia de Chiclayo?

¿Cuáles serán los proveedores con los que contaremos para poner en marcha

nuestro proyecto?

¿Qué canales de distribución podremos utilizar para la comercialización de

Quinua en polvo en la Provincia de Chiclayo?

Capítulo 2: Validación de la matriz de

consistencia

2.1. Planteamiento de las hipótesis

Hipótesis general

La factibilidad de la elaboración y comercialización de Quinua en polvo, nos permitirá

poner en marcha nuestra idea de negocio.

Hipótesis específicas:

La existencia de otros productos como la Quinua en polvo será un indicador de

la competencia que tendremos en la ciudad de Chiclayo.

Si conocemos los beneficios que la existencia de Quinua en polvo brindara a las

personas, entonces lograremos que nuestro producto sea competitivo en el

mercado.

Los proveedores existentes satisfaceran la demanda de quinua en polvo en la

Provincia de Chiclayo.

El conocimiento de los proveedores con los que contaremos nos permitirá

adquirir insumos de calidad para la elaboración de Quinua en polvo.

Los canales de distribución adecuados, nos permitirá brindar un servicio de

calidad.

2.2. Planteamiento de los objetivos

Objetivo general

Determinar la factibilidad de la elaboración y comercialización de Quinua en polvo en

la Provincia de Chiclayo en el período 2015

Objetivos específicos

Identificar si existen productos sustitutos para la Quinua en polvo en la

Provincia de Chiclayo.

Conocer los beneficios que brindara a las personas, la existencia de Quinua en

polvo.

Determina si los proveedores existentes satisfacen la demanda de quinua en

polvo en la Provincia de Chiclayo.

Conocer a los proveedores con los que contaremos para poner en marcha

nuestro proyecto.

Establecer los canales de distribución para la comercialización de la Quinua en

polvo en la Provincia de Chiclayo.

2.3. Matriz de consistencia

Capítulo 3: Investigación del mercado

3.1. Segmentación del mercado

Características de la población.

Nuestro producto está enfocado a los diferentes consumidores de los distintos

sectores socioeconómicos (B, C y D) de la Provincia de Chiclayo, a sabiendas de que se

encuentra en constante desarrollo y crecimiento tanto comercial como en lo económico,

aprovecharemos esta oportunidad para difundir nuestro producto que es la “Quinua

instantánea en polvo”, para de esta manera lograr posicionarnos y ser la primera opción

en la mente de nuestros consumidores.

Delimitación de la población.

Este producto va dirigido a los diferentes consumidores de los distintos sectores

socioeconómicos (B, C y D) de la Provincia de Chiclayo, para lo cual utilizaremos

herramientas como encuestas para poder recabar información y a su vez saber su

apreciación acerca de nuestro producto, lo cual será de vital importancia para la

viabilidad de la comercialización de la Quinua instantánea en polvo, para tal motivo

hemos tomado como referencia a los distintos distritos de la Provincia de Chiclayo

como La Victoria, Chiclayo, José Leonardo Ortiz, Pimentel, Pomalca, Cayalti, Zaña,

etc.

Segmentación.

a. Segmentación Geográfica.

El producto estará destinado a los diferentes distritos de la Provincia de

Chiclayo, para ello hemos tenido en cuenta a los distintos potenciales consumidores, ya

que así nuestro mercado será más extenso para la comercialización de nuestro producto.

• Región: Lambayeque

• Hogares: Aproximadamente

b. Segmentación Demográfica.

Esta segmentación estará dada por las personas que se encuentran en los sectores

socioeconómicos (B, C y D).

Edad : Mayores de 20 años.

Género : Ambos sexos (Masculino y Femenino)

Ocupación : Distintas

c. Estilo de vida.

Verificando los estilos de vida según la clasificación de Rolando Arellano,

podemos observar que hay 6 estilos de vidas presentes dentro de los habitantes de la

Provincia de Chiclayo y de los cuales escogeremos a 2 de ellos que son las

conservadoras y modernas, debido a que estos presentan las características que se

encuentran acorde a nuestro mercado objetivo, es decir estos estilos de vida encajan con

el perfil de nuestro cliente potencial.

Las conservadoras: Mujeres de tendencia bastante religiosa y tradicional. Típicas

“mamá gallina”, siempre persiguen el bienestar de los hijos y la familia, y son

responsables de casi todos los gastos relacionados al hogar. Se visten básicamente

para “cubrirse” y solo utilizan maquillaje de forma ocasional. Gustan de las

telenovelas y su pasatiempo preferido es jugar con sus hijos. Están en todos los

NSE.

Las modernas: Mujeres que trabajan o estudian y que buscan su realización

personal también como madres. Se maquillan, se arreglan y buscan el

reconocimiento de la sociedad. Son modernas, reniegan del machismo y les encanta

salir de compras, donde gustan de comprar productos de marca y, en general, de

aquellos que les faciliten las tareas del hogar. Están en todos los NSE.

3.2. Tamaño de la muestra (sugerida)

Encuesta a demandantes del mercado.

Se ha realizado una encuesta a 150 personas de los diferentes distritos de la

Provincia de Chiclayo; así como también en centros comerciales donde concurren las

personas de los distintos sectores socioeconómicos.

3.3. Métodos de recolección de datos

Técnicas e instrumentos de la investigación

Las técnicas que se utilizaron para la presente investigación nos permitirán

obtener datos valiosos que puedan influenciar las decisiones futuras de la empresa,

además de saber en qué le podría beneficiar a los empleados y a la organización, los

instrumentos utilizados son:

3.3.1. Encuesta

Contiene un cuestionario con un conjunto de preguntas cerradas, con un número

de once en su totalidad; las cuales servirán para comprobar las hipótesis.

Propuesta de procesamiento estadístico de la información.

Mediante la técnica de la encuesta, que se implementará con la finalidad de

obtener información, se debe seguir un tratamiento de la misma para efectuar un análisis

y establecer puntos de vistas que determinen si el negocio propuesto tendrá la demanda

que genere rentabilidad al mismo.

El procesamiento estadístico de la información será la siguiente

Aplicación de instrumentos

Recolección de datos

Tabulación e interpretación de datos

Estimado señor (a), mucho agradeceré a usted se sirva a colaborar en responder a la

siguiente encuesta con mucha sinceridad, la cual es anónima.

Dichos datos servirán para complementar un proyecto de investigación cuyo objetivo es:

Determinar la viabilidad de la elaboración y comercialización de Quinua en polvo en el

Departamento de Lambayeque en el periodo 2015, para poder llevar a cabo nuestro

proyecto.

EDAD….........                SEXO……..…          OCUPACIÓN………..………...…

1.- ¿Consume Ud. Quinua?

a) Si b) No

2.- ¿Cuál es la frecuencia con la que Ud. consume Quinua?

a) Diaria b) Interdiario c) semanal d) Quincenal e)

Mensual

3.- ¿Qué cantidad de Quinua consume Ud.?

a) 250 gr.b) 500 gr. c) 1 kg. d) Más

4.- ¿Cuánto gasta Ud. cada vez que compra Quinua?

a) S/. 2.50 – S/. 5.00 b) S/. 5.10 – S/. 8.00        c) S/. 8.10 – S/.9.90  

d) S/. 10.00 a más.

5.- ¿Cuál es el motivo por el que Ud. elegiría consumir quinua?

a) Nutrición b)  Precio     c) Calidad   d) Sabor e) Otros

6.- Si apareciera un producto de quinua instantánea en polvo. ¿Estaría Ud. dispuesto a

adquirirlo?

a) Si b) No

7.- ¿De cuánto seria la presentación que le gustaría que se comercialice este producto?

a) 18 gr. b) 100 gr.      c) 250 gr.   d) 500 gr. e) 1 kg a más

8.- ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar Ud. por este producto?

a) S/. 2.50 – S/. 5.00 b) S/. 5.10 – S/. 8.00        c) S/. 8.10 – S/.9.90  

d) S/. 10.00 a más.

9.- ¿Cuál sería el tipo de envase que le gustaría que se comercialice este producto?

a) Bolsas biodegradables b) Plástico c) Vidrio d) Latas e)

Otro ……

10.- ¿En qué lugar(es) le gustaría que se ofrezca este producto?

a) Supermercados b) Mercados c) Pequeños almacenes

d) Bodegas o tiendas e) Otros.

11.- ¿Usted elegiría nuestro producto bajo qué criterios?

a) Buen precio b) Calidad c) Garantía de nuestros productos

d) Todas las anteriores

3.3.2. Observación directa

3.3.3. Entrevista

Capítulo 4: Marco teórico del proyecto de investigación

4.1. Antecedentes por fuentes primarias y secundarias

4.2. Consideraciones del entorno

CAPITULO 5: Generación de conclusiones y recomendaciones

5.1. Elaboración de conclusiones

5.2. Confrontación de conclusiones con hipótesis

5.3. Elaboración de recomendaciones

5.4. Confrontación de recomendaciones con conclusiones

Capítulo 6: Responsabilidad social y Medio Ambiental

6.1. Aspecto social

6.2. Aspecto Ambiental

ANEXOS