Proyecto de Economia

ESCUELA SUPERIOR POLITCNICA DE CHIMBORAZO

FACULTAD DE ADMINISTRACIN DE EMPRESAS

ESCUELA DE INGENIERA FINANCIERA Y COMERCIO EXTERIOR

CARRERA DE INGENIERA FINANCIERA

PROYECTO DE:

FUNDAMENTOS DE ECONOMA

TEMA:

ESTUDIO DE LA EMPRESA PANADERIA REY UN ANALISIS BASADO UN ESTUDIO ECONOMICO.

REALIZADO POR:

MANDY TANGUILA

GEOVANNA PINO

MARIA RECUENCO

LIGIA JEREZ

SAIDA LATACUNGA

ROSALIA SAGAY

RIOBAMBA-ECUADOR

2015

NDICE

NDICE DE CONTENIDOS3AGRADECIMIENTO5INTRODUCCIN6CAPITULO I7ASPECTOS GENERALES7DESCRIPCIN7MATERIA PRIMA7MATERIALES Y ENERGTICOS8MAQUINARIA, HERRAMIENTAS Y EQUIPOS9OTROS101.1.3. LOCALIZACIN111.1.4. FORMACIN LEGAL DE LA EMPRESA:111.1.5. TIPO DE EMPRESA:121.1.6. ANTECEDENTES:121.1.7. MISIN121.1.8. VISIN:12VALORES:131.1.10. OBJETIVOS13OBJETIVO GENERAL:13OBJETIVOS ESPECFICOS:131.1.11. ESTRUCTURA DE LA ORGANIZACIN:141.2. FACTORES DE PRODUCCIN14PRODUCCIN DIARIA DE LA EMPRESA14FRONTERA DE POSIBILIDADES15AUMENTO EN LA FRONTERA DE POSIBILIDADES17COSTO DE OPORTUNIDAD17CAPITULO II192.1. EL MERCADO19CLASIFICACIN DEL MERCADO19DEMANDA INDIVIDUAL Y DE MERCADO.19DEMANDA DE MERCADO20PROPIEDAD DE LA CURVA DE LA DEMANDA Y CANTIDAD DE LA DEMANDA, FACTORES QUE LA AFECTAN.20FRMULA21CLCULO DEL TAMAO DE MUESTRA21ENCUESTA22CAPITULO III243.1 OFERTA24OFERTA INDIVIDUAL Y DE MERCADO24TABLA DE OFERTA25TABLA NO. 11: OFERTA DE MERCADO25OFERTA DE MERCADO26PROPIEDAD DE LA CURVA DE LA OFERTA, CANTIDAD DE LA OFERTA Y FACTORES QUE LA AFECTAN.26CAPITULO IV27PUNTO DE EQUILIBRIO27POSIBILIDADES DE AUMENTAR O DISMINUIR EL PUNTO DE EQUILIBRIO27VOLUMEN DE PRODUCCIN-PUNTO DE EQUILIBRIO28VOLUMEN DE PRODUCCIN29EQUILIBRIO30GRFICO NO 1: PLAN DE VENTAS MENSUAL PANADERA EL REY PARA EL AO 201530PROCESOS DE PRODUCCIN32GRFICO NO 2: PAN REDONDO32QU PRECIO NOS COMPRAN34ANEXOS38BIBLIOGRAFACONCLUSINRECOMENDACIN

AGRADECIMIENTO

A la Escuela Superior Politcnica de Chimborazo, a la Facultad de Administracin de Empresas y a la Escuela de Ingeniera Financiera y Comercio Exterior; por brindarnos la oportunidad de formarnos profesionalmente.

Nuestra gratitud al Eco. Francisco Andrade por su valiosa contribucin profesional y personal, la misma que permiti alcanzar los objetivos trazados para el presente trabajo de investigacin, por su calidad humana, por instruirnos y guiarnos a realizar este proyecto que hoy tuvimos el inmenso placer de defender con propiedad y con base, con entereza y firmeza.

A la panadera EL REY nuestro ms sincero agradecimiento por brindarnos la informacin necesaria que nos permiti desarrollar el presente trabajo.

INTRODUCCIN

La panadera es un arte, que lleva miles de aos de ejercicio y ha estado presente en la evolucin y transformacin de nuestras sociedades. Es de este oficio, que se obtiene el pan, el cual es considerado sinnimo de alimento en muchas culturas y hace parte de la dieta alimentaria y forma de expresin cultural y religiosa en muchos pueblos del mundo.

La panadera y su ejercicio, al igual que las tcnicas de fabricacin y los ingredientes utilizados para la elaboracin del pan, son influenciadas por la cultura, la tradicin y las caractersticas culinarias de los pueblos, los cuales varan de un lugar a otro, dndole una condicin propia y nica.

Hoy por hoy, la panadera hace parte del engranaje cultural de nuestra sociedad, por lo que es muy comn encontrar este tipo de establecimientos en los barrios de la ciudad.

A su vez es un elemento dinamizador de la economa, ya que su carcter comercial, le permite manejar negocios alternos al mismo, con una serie de categoras adicionales de producto, como el caf, el arroz, el chocolate, el aceite, la panela, entre otros, convirtindolo en particular y diverso.

Pero a pesar de ser un sector tan dinmico, son pocas las aproximaciones y escritos que se tienen del mismo, que permitan ilustrar a fondo su modo de operacin y desarrollo.

Por tal motivo, el propsito de este estudio, se basa en determinar las caractersticas ms relevantes del sector de la panadera tradicional de la ciudad, para conocer su modo de operacin, la forma en que administran los recursos, el manejo del servicio al cliente.

CAPITULO IAspectos generalesDescripcin

Nuestro estudio se lo va a realizar en la Panadera EL REY la misma que se dedica a la produccin y comercializacin de panes, pasteles, tortas, postres y otros productos alimenticios, destacando la produccin de panes tradicionales de la regin.

1.1.2. Actividad de la empresa:

Un panadero o panificador es alguien que se dedica principalmente a preparar y vender pan. Tambin puede fabricar pasteles y alimentos parecidos, dado que la separacin tradicional existente entre panaderos y pasteleros se ha difuminado en las ltimas dcadas. El lugar en el que un panadero ejerce su oficio se llama panadera.

El negocio contar con un rea de produccin, almacn de materia prima e insumos, y venta de panes, pasteles y otros productos complementarios Se lleva a cabo la elaboracin de pan francs, pan dulce, pan de caja, pasteles, etc., el total de producto que la empresa elabora es de 85, entre los cuales se mencionan algunos a continuacin:

MATERIA PRIMA

Tabla No 1: Productos en venta de la Panadera REY

MATERIAS PRIMAS

PRECIOS COTIZADOS

UNIDAD

$

HUEVO

270

CJA /360 PZA

AZUCAR

310

SACO 50 KG

HARINA

159

SACO 44 KG

SAL

66

SACO 25 KG

MEJORANTE

29

KG

VAINILLA

30

GALON

LEVADURA

44

KG

MANTECA VEGETAL

230

CAJA /24 KG

MANTEQUILLA

170

CAJA /10 KG

MATERIALES Y ENERGTICOS

PRECIOS

UNIDAD

ENERGETICOS

GAS BUTANO

Lt

ENERGIA ELECTRICA

Kwt

AGUA

MATERIALES

BOLSAS PAPEL ESTRAZA

75

MILLAR # 2

83

MILLAR # 3

MAQUINARIA, HERRAMIENTAS Y EQUIPOS

MAQUINARIA

PRECIOS COTIZADOS

ESPECIFICACIONES

CORTADORA

3,500

* slo p/36 pzs

AMASADORA

9,000

Acero Inox. 30 kg

HORNO

3,000

Tipo Gaveta 6 chaloras

MOBILIARIO

MESA INOXIDABLE

2,500

ALACENA

2,500

REFRIGERADOR

8,000

MESETA

1,000

Madera

ESPIGUEROS

1,200

18 charolas

ANAQUELES

500

Madera c/6 entrepaos

MOSTRADOR

4,500

Madera con frmica

CAJA REGISTRADORA

3,500

BANCO

180

HERRAMIENTAS Y OTROS EQUIPOS MENORES (enseres)

BASCULA

500

Mecnica 20 Kg

FILTRO PURIFICADOR

3,300

Cap. 15 Lts por min.

MOLDES

45

Pza

PINZAS

3.50

Pza

MOLDES DE CUBIERTAS

23

Pza

CHAROLAS DE SERVICIO

45

Pza

BROCHAS 3

25

Pza

CHAROLAS PARA HORNEAR

70

Pza

ESPATULAS

97

Pza

CUCHARON SERVIDOR

97

Pza

CACEROLAS

835

Pza

TINAS DE ALUMINIO

110

Pza

OTROS

GASTOS DE APERTURA E INSTALACION

CONTRATOS COMERCIALES E INSTALACIONES

LUZ

TELEFONO

GAS ESTACIONARIO

AGUA

PERMISOS Y LICENCIAS

ROTULO DE ANUNCIO

3,500

RENTAS

8,000

DEPOSITOS

OTROS NO ESPECIFICADOS


PRODUCTOS

Bizcocho de dulce

$1.25

Galletas de chocolate.

$1.25

Pan de chocolate

$0.20

Pan redondo de sal

$0.12

Bolitas de chocolate

$0.25

Aplanchados

$1.25

Pauelos.

$0.75

Pan integral

$0.15

Budn.

$0.75

Empanadas de queso

$0.15

Pastelito con manjar

$1.25

Donas

$0.50

Cachito simple.

$0.15

Melvas

$0.40

Pastelito de pia.

Cholas

$0.15

Cacho con mortadela

$0.25

Palanquetas

$0.12

Enrollados

$0.12

Suspiros.

$1.00

Redondos de mermelada

$0.15

Pan de fruta

$0.50

Rosquitas

$0.12

Gelatinas con chantill

$0.50

Tortas

$8.00

$5.00

Moncaibas

$0.40

Pan de dulce

$0.15

Tortas heladas

Desde $10.00

Cortados

$0.25

Merlines

$0.50

Gusanitos

$0.12

Brazo gitano

$0.50

Fuente: La Panadera Rey

Elaborado: Grupo de Investigacin

1.1.3. Localizacin

Provincia: Chimborazo

Ciudad: Riobamba

Direccin: Matriz Av. Pedro Vicente Maldonado y Av. Mons. Leonidas Proao

1.1.4. Formacin Legal de la Empresa:

La empresa Panadera "El Rey" se encuentra totalmente legalizada bajo el nombre de "Panadera El Rey.", cuyo representante legal es Ivn Alonso Paca Paca, quin lleva toda la documentacin legal como es el RUC 1803771458001 y el SRI 1115005078.

1.1.5. Tipo de Empresa:

La Panadera "REY" es una pequea empresa de tipo industrial, ya que se dedica a la elaboracin de productos alimenticios, como son los diferentes tipos de pan.

1.1.6. Antecedentes:

La PANADERA REY se cre hace 5 aos atrs cuando el sr. Ivan Paca junto con su esposa decidieron emprender la creacin de esta panadera en la cual los dos junto con sus trabajadores se han esforzado y han logrado con el tiempo tener una gran acogida y han crecido tanto dentro como fuera de la ciudad ya que cuentan con una sucursal en el cantn Pallatanga.

1.1.7. Misin

Consolidarnos como la mejor panadera, ser reconocida por su calidad, concepto y presentacin en rea de ventas, con los ms altos estndares de calidad higiene y servicio al cliente. Ser una empresa que se distinga en su gnero, colaborar en el crecimiento del pas generando fuentes de empleo. Reafirmando el tema PANADERA REY.

1.1.8. Visin:

Ser la empresa panificadora lder en Riobamba, tener al mejor personal calificado, establecer programas de mejora continua en todas nuestras unidades y oficinas. Seguir generando oportunidades de empleo y que nuestro personal cuente con un proyecto de desarrollo para su crecimiento dentro de la organizacin mejorar cada da los procedimientos de produccin, productividad y eficiencia. Aumentar el nmero de clientes que nos visitan nuestra unidad dando cada vez mejor servicio y la mayor atencin.

Valores:

Trabajo en equipo.

Creatividad.

Adaptabilidad.

Liderazgo.

Compromiso.

Honestidad

tica

1.1.10. ObjetivosObjetivo General:

Ofrecer a los habitantes de la ciudad de Riobamba, la posibilidad de poder adquirir productos de panadera frescos, sabrosos, higinicos, con un costo competitivo, en un local confortable y cerca de sus viviendas, enfocado a las familias que viven en la zona.

Objetivos Especficos:

Ofrecer la mejor atencin a nuestros clientes de forma atenta y confiable para que compren nuestros productos de una manera cmoda y sencilla gracias al nuevo uso de las nuevas tecnologas de la web.

Dar importancia a cada uno de nuestros clientes y variedad de pan y con excelente valor nutricional pues de ellos depende nuestro xito

Elaborar los panes llenos de sabores y sensaciones ms placenteras para el paladar de nuestros clientes para satisfacer a todos los consumidores produciendo

Dar los mejores precios y productos para que nuestros clientes puedan comprarlos

Ofrecer ayuda y consejo al cliente.

Tener lugares cmodos y placenteros para un mejor servicio.

1.1.11. Estructura de la Organizacin:

Grfico No 1: Estructura Organizacional



1.2. Factores de produccin

Trabajo: est constituido por las personas que laboran en la panadera.

Tierra: est constituido por la materia prima que la empresa compra y utilizan para hacer los panes.

Capital: est constituido por los recursos econmicos de la empresa como son las instalaciones infraestructura de la misma, los hornos automticos y el dinero en efectivo con el que cuenta.

Produccin diaria de la empresa

Tabla No 3: produccin diaria de la Panadera REY

PRODUCTOS

Q

P

PAN (EMPANADAS)

1500

2,8

PAN (REDONDO)

2500

2,75

Fuente: Panadera El Rey

Elaborado por: Grupo de Investigacin

Frontera de posibilidades

La Panadera El Rey dedica 4 horas a la produccin de panes en las cantidades expuestas en la siguiente tabla.

Tabla No 4: cantidad producida en horas

CANTIDAD PRODUCIDA

HORAS NECESARIAS

Pan (Empanadas)

1500

4h:00

Pan (Redondo )

2500

4h:00



Al dedicar las 4 horas de produccin obtendr la cantidad de varios productos por lo tanto su frontera de posibilidades de produccin es la siguiente:

Grfico No 2: Frontera de Posibilidades



Si la empresa aumentara los factores de produccin su produccin aumentara por lo tanto su frontera de posibilidades de produccin aumentara como se explica en el siguiente grfico:

Tabla No 5: Productos producidos de la Panadera REY

CANTIDAD PRODUCIDA

HORAS NECESARIAS

Pan (Empanadas)

1600

4h:00

Pan (Redondo )

2600

4h:00



AUMENTO EN LA FRONTERA DE POSIBILIDADES

Grfico No 3: Aumento de Factores Productivos

Fuente: Avcola Cecilita


COSTO DE OPORTUNIDAD

Las opciones de produccin que tiene La Panadera El Rey es la siguiente:

Tabla No 6: costos de produccin de panadera Rey

OPCIONES DE PROD.

A

B

C

D

E

PAN (EMPANADAS)

0

900

1200

1500

1800

PANES (REDONDOS)

1100

800

500

200

0

Fuente: panadera El Rey


Si la Panadera EL REY decide dedicar las 4 horas a producir ambos productos el costo de oportunidad de producir cierta cantidad de uno y cierta cantidad del otro es el expuesto en la siguiente tabla:

Tabla No 7: Costo de oportunidad

Pan (empanadas)

Pan (redondo)

AL PRODUCIR

RENUNCIA

COSTO DE OPORTUNIDAD

1250

750

1,67

2500

750

3,33

3750

750

5

Fuente: Panadera EL REY


Grfico No 4: Costo de Oportunidades



CAPITULO II2.1. EL MERCADO

La empresa panadera El Rey labora en el mercado de bienes ya que es un lugar donde existen muchos compradores y vendedores, adems labora en un mercado de competencia imperfecta ya que el producto que se ofrece en algunos casos varia el precio, los compradores son tan numerosos que los vendedores suben el precio del mercado, por tanto, en la mayora de casos, se dice que son precios-aceptados.

Clasificacin del mercado

Segn Philip Kotler, la economa moderna opera con base en el principio de la divisin del trabajo, donde cada persona se especializa en la produccin de algo, recibe una paga, y con su dinero adquiere las cosas que necesita.

La empresa panadera El Rey pertenece a la clasificacin del mercado local; ya que distribuye su producto en toda la zona.

Demanda individual y de mercado.

Grafico n4: Demanda individual



DEMANDA DE MERCADO

Grfico No 5: Demanda de Mercado



Propiedad de la curva de la demanda y cantidad de la demanda, factores que la afectan.


Q

2650

1650

650

P

2,55

2,75

2,95

P

2,65

2,85

3,05



Si los gustos y preferencias de las familias cambiaran hacia una pendiente positiva, aumentara la demanda y se desplazara hacia la derecha. Por lo tanto se produce un desplazamiento hacia la derecha en la curva de la demanda por que cambian los gustos y preferencias.

FRMULA

Cuando el tamao de poblacin se conoce, el tamao de la muestra puede calcularse mediante la siguiente frmula, obteniendo con ella una mayor precisin:

n es el tamao de la muestra

Z es el nivel de confianza

p es la variabilidad positiva

q es la variabilidad negativa

E es la precisin o error

N es el tamao de la poblacin.

Clculo del tamao de muestra

Realizamos el clculo con la frmula, para determinar el factor de variacin y que tanto puede influir el conocer el tamao de la poblacin en el tamao de la muestra.

90%

90100= 0,9 1= 0,1

902= 45100= 0,45

Z= 1,65

N = 200

p= 0.5

q= 0.5

n = (1,65)2(0,5) (0,5) (200)/200(0,1)2+(1,65)2 (0,5)(0.5)

n= (2.72) (0.25) (100) / 2+(2,72) (0.25)

n= 136/2.68

n= 50,75

El total

n= 50,75

ENCUESTA

1) Que toma en cuenta la gente:

Pecio econmico

Cantidad

Calidad producto

Si estn bien elaborados

2) Porque un producto se vende ms que el otro:

Por el precio

Por el tamao

Porque son similares pero el precio vara

Por su sabor

3) Qu edad tienen los consumidores:

6 aos

9 aos

14 aos

21 aos

4) Que ingresos tienes la poblacin:

El salario mnimo vital 354

El salario profesional

5) Como puedes conocer mejor el producto:

Observando la calidad de acuerdo a la presentacin

Degustando el producto

Conociendo los ingredientes

Conociendo los procesos de elaboracin del producto

6) Que deben hacer los productores para vender ms el producto:

Vender a precios accesibles a la poblacin

Mejorar el proceso de produccin

Mejorar la presentacin de cada producto

Renovar las maquinarias, elaborar nuevos productos y de mejor calidad para aumentar sus ventas.

7) Cuales productos sustitutos se venden:

Yogurt

Leche

Huevo

Queso

Mortadela

Jugos

Colas

Salchichas

Mermelada

Caf

Chocolate

Gelatina

8) Cules son las formas de comercializacin:

Se ofrecen los productos a travs de las vitrinas y mostradores.

En una buseta en la cual se distribuye los productos en diferentes tiendas.

Haciendo publicidad

Haciendo ofertas a cada producto elaborado

Ofreciendo muestras del producto a los clientes

CAPITULO III3.1 OFERTA

En cual rea geogrfica se encuentran nuestros posibles clientes:

Nuestros posibles clientes son las personas que viven en el barrio. Que es el lugar donde se encuentra ubicada la panadera el rey y tambin la gente que viaja hacia los diferentes lugares del Ecuador ya que la panadera se encuentra en la Av. Pedro Vicente Maldonado y Av. Mons. Lenidas Proao.

Es mayor la oferta a la demanda

Quines son nuestra competencia?

Cronst panadera

Es mayor la oferta que la demanda?

Si es mayor, porque se producen varios productos distintos, y los gustos y preferencias de los clientes no son los mismos, por lo que hay productos que se venden ms que otros.

Cules son los productos sustitos que se venden?

Yogurt, queso, leche, huevos, mantequilla, dulces, pasteles, gaseosas, caf, refrescos, helados, mermeladas, etc.

Oferta individual y de mercado


P

Q

1000

2,95

700

2,75

400

2,55



TABLA DE OFERTA

Grfico No 6: Oferta Individual de Mercado



TABLA No. 11: OFERTA DE MERCADO

2200

2,95

1500

2,75

800

2,55



OFERTA DE MERCADO

Grfico No 7: Oferta de Mercado



Propiedad de la curva de la oferta, cantidad de la oferta y factores que la afectan.

Si la empresa adquiere una maquina con tecnologa avanzada la oferta aumentara y disminuira el precio ya que invertira menos en mano de obra. Y se producira un desplazamiento en la curva de la oferta, ya que aumenta la cantidad ofertada y disminuye el precio.

Si se supiera que el precio de los huevos va a subir en el prximo mes la empresa aumentara la cantidad ofertada para ese mes, por lo tanto se producira un movimiento a lo largo de la curva, ya que aumenta el precio y cantidad ofertada.

CAPITULO IVPunto de equilibrioPosibilidades de aumentar o disminuir el punto de equilibrio

TABLA No. 11: PUNTO DE EQUILIBRIO



Grfico No 6: Punto de Equilibrio



VOLUMEN DE PRODUCCIN-PUNTO DE EQUILIBRIO

En base a la capacidad normal de produccin de la empresa y a la demanda estimada se tiene que el volumen de produccin diario sera el siguiente con sus respectivos recursos necesario para su realizacin.

1

VOLUMEN DE PRODUCCIN

Produccin diaria en base a demanda estimada

No. de trabajadores

Producto Total(Pt) Piezas

Produccin promedio

Produccin marginal

0

0

0

0

1

480

480

480

2

864

432

384

3

1248

416

384

4

1536

384

288

5

2016

403.2

480

6

2016

336

0

EQUILIBRIO

Que cantidad se compra (al mes)

Grfico No 1: Plan de ventas mensual panadera EL REY para el ao 2015

Mes

Das habiles por mes

Empandas x mes

Biscocho x mes

Empadas (30% incremento x temporada)

Biscocho ( 30% incremento x temporada)

Total empandas por mes

Total biscocho por mes

Produccion general mensual

Enero

27

22383

19089

6714.9

5726.7

29097.9

24815.7

53913.6

Febrero

24

19896

16968

5968.8

5090.4

25864.8

22058.4

47923.2

Marzo

26

21554

18382

21554

18382

39936

Abril

27

22383

19089

6714.9

5726.7

29097.9

24815.7

53913.6

Mayo

26

21554

18382

21554

18382

39936

Junio

26

21554

18382

21554

18382

39936

Julio

27

22383

19089

22383

19089

41472

Agosto

26

21554

18382

21554

18382

39936

Septiembre

26

21554

18382

21554

18382

39936

Octubre

26

21554

18382

6466.2

5514.6

28020.2

23896.6

51916.8

Noviembre

26

21554

18382

6466.2

5514.6

28020.2

23896.6

51916.8

Diciembre

27

22383

19089

6714.9

5726.7

29097.9

24815.7

53913.6

PROCESOS DE PRODUCCIN

Grfico No 2: Pan redondo

Inicia

Cortar y Formar piezas

Prepara mezcla

Reposar masa

Colocar piezas sobre charola

Reposar piezas

Hornear

Fin



Qu precio nos compran

COSTOS VARIABLES DE PRODUCCION POR PIEZA ( Biscocho)

Materias Primas

U.M

Cant

costo unitario

costo total

Harina

kgs

0.045

3.61

0.16245

levadura

kgs

0.000375

44

0.0165

azucar

kgs

0.02

6.2

0.124

sal

kgs

0.00025

2.64

0.00066

mejorante

kgs

0.00025

29

0.00725

huevos

kgs

0.00175

0.75

0.0013125

vainilla

Lts

0.000125

7.5

0.0009375

mantequilla

kgs

0.00625

17

0.10625

manteca vegetal

kgs

0.0001

9.60

0.0012

COSTO UNITARIO

$0.4206

COSTOS VARIABLES DE PRODUCCION POR PIEZA ( Pan danes)

Materias Primas

U.M

Cant

costo unitario

costo total

Harina

kgs

.0435

3.61

0.157

Levadura

kgs

.00021

44

0.010

Azucar

kgs

.00044

6.2

0.003

Sal

kgs

.00044

2.64

0.001

Mejor ante

kgs

.00022

29

0.006

Manteca vegetal

kgs

.00022

9.6

0.025

Agua

COSTO UNITARIO

$0.2017

COSTOS FIJOS DE PRODUCCIN

Costos indirectos de fabricacin

U.M

CANT.

P. UNITARIO

COSTO TOTAL

Renta de luz

Mes

1

1000

1000

Suministro de gas

Mes

1

3400

3400

Renta de local (zona de trabajo)

Mes

1

4000

4000

subtotal rentas

8400

Area de trabajo (considerando depreciacin)

Depreciacin

Mesetas de madera

Pza

2

8.33

16.67

Alacena

Pza

1

20.83

20.83

Refrigerador / congelador

Pza

1

66.67

66.67

Mesa inox para lavado

Pza

1

20.83

20.83

Banco

Pza

2

1.50

3.00

Maquinaria y equipos (considerando depreciacin)

Depreciacin

Horno

Pza

1

25

25

Cortadora

Pza

1

29.17

29.17

Revolvedora

Pza

1

75

75

Herramientas y equipos menores

Depreciacin

Bascula

Pza

1

4.17

4.17

Rack para colocar pan saliente

Pza

2

37.50

75.00

Cacerolas de aluminio

Pzas

2

20.88

41.75

Tinas de aluminio

Pzas

2

2.75

5.50

Moldes para cortar

Pzas

3

1.13

3.38

Molde para cubierta de bomba

Pzas

5

0.58

2.88

Cucharon servidor

Pzas

2

2.43

4.85

Charolas para hornear

Pzas

36

1.75

63.00

Filtro purificador

Pza

1

220.00

220.00

SUBTOTAL DEPRECIACIN

$681.9

Frontera de Posiblidades

frontera de posiblidades015003000500025000

Frontera de Posibilidades

Aumento en Factores Productivos

Frontera de Posibilidades020004000600030000

COSTO DE OPORTUNIDAD DE PRODUCCION PANES (EMPANDAS)

COSTO DE OPORTUNIDAD DE PRODUCIR HUEVOS MEDIANOS1.673.335125025003750

Demanda Individual

Comercial Noble

Demanda Individual7004001002.54999999999999982.752.9499999999999997

DEMANDA DE MERCADO

DEMANDA DE MERCADO265016506502.54999999999999982.752.9499999999999997

OFERTA INDIVIDUAL DE MERCADO

Panaderia El Rey

10007004002.952.752.5499999999999998

OFERTA DE MERCADO

220015008002.952.752.5499999999999998

Punto de Equilibrio

2.54999999999999982.752.951700270037002.54999999999999982.752.95370027001700

PQPQ

2,5517002,553700

2,7527002,752700

2,9537002,951700

PUNTO DE EQULIBRIO

OFERTA DE MERCADODEMANDA DE MERCADO

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