Propuesta de Propuesta de servicio de servicio de

pescado frescopescado fresco

Barcelona, febrero de 2013Barcelona, febrero de 2013

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ACERCAMOS EL PESCADO MÁSFRESCO A NUESTROS CLIENTES.Ponemos a vuestro servicio nuestros2 centros de trabajo en Barcelona yTarragonaAprovechando más de 50 años deexperiencia, optamos por losformatos más novedosos para que el pescado ya no sea un problema en lascocinas aunando tradición e innovación.Disponemos de estructura propia en los mejores orígenes; barcos quepescan en exclusiva en las mejores aguas para poder ofreceros losproductos más frescos y seleccionados. Así mismo, tenemos alianzasestratégicas con factorías y armadores para producción en exclusiva.Es nuestra manera de controlar el proceso en su totalidad; desde lapesca hasta la entrega a casa de nuestros clientes.La agilidad y flexibilidad de nuestra plataforma permite que el pescado quellega esta noche a nuestras instalaciones esté en vuestras cocinas a lamañana siguiente.De este modo podemos garantizar la homogeneidad del producto yseguridad alimentaria.Creemos en las relaciones a largo plazo; tanto con nuestros proveedorescomo con nuestros clientes.Servicios globales de valor añadido; preparamos el pescado a vuestro gusto,rodajas, lomos supremas...Amplia gama de productos sanos y saludables.Productos fáciles y rápidos de preparar; formatos adaptados a hostelería ycolectividades.Nuestra vocación está al servicio de vuestras necesidades.

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SUMARIOSUMARIO

• Tal como os comentamos en la clase que tuvimos de Alicia Bustos, hemos trabajado para poder serviros el pescado fresco. Hay dos formatos para hacer el pedido:

– Producto (manipulado según las necesidades) a granel

– Producto formato hostelería y colectividades

» Envase de 12 raciones» Envase de 6 raciones

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PRODUCTO MANIPULADOPRODUCTO MANIPULADO SERVIDO A GRANEL SERVIDO A GRANEL

• Actualización de precios quincenales.• Ofertas según el precio del Mercado (Mercabarna).• Pedido mínimo (1 pieza o 1 kg dependiendo de los artículos).• El cliente se lleva una pieza entera siempre, aunque la reciba manipulada

según sus necesidades.• Facturación de peso del producto en bruto.

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EJEMPLO SURTIDO YEJEMPLO SURTIDO YTARIFA ACTUALTARIFA ACTUAL

PESCADO FRESCO SEMANA DEL 19 AL 25

DE FEBRER€ / kg

PESCADO FRESCO SEMANA DEL 19 AL 25 DE FEBRER

€ / kg

MERLUZA PALANGRE PEQUEÑA (1,5Kg. Aprox.) 10,84 GALLO GRANDE  (800gr. Aprox.) 12,99

MERLUZA PALANGRE  GRANDE (2,5Kg. Aprox.) 11,16 LENGUADO  (200 - 300gr. Aprox.) 23,49

MERLUZA PINCHO ARTESANAL (1 / 2) 11,79 PERCA (300gr. Aprox.) 12,80

MERLUZA ARRASTRE (1,5Kg. Aprox.)  7,36 BOQUERON (1 Kg.) N/C

PESCADILLA (500gr. Aprox.) 9,26 SARDINA ENTERA (1 Kg.) N/C

COLA RAPE MEDIANA (300-500gr. Aprox.) 18,11 FILETE SARDINA (1Kg.) 11,73

COLA RAPE GRANDE (500-1Kg. Aprox.) 19,38 CABALLA  (500gr. Aprox.) 9,89

COLA RAPE GRANDE (1-2Kg. Aprox.) 21,91 TRUCHA  (300gr. Aprox.) 8,63

COLA RAPE GRANDE (2-3Kg. Aprox.) 23,17 SALMÓN 2 - 3 kg. 11,16

RAPE ENTERO (3Kg. Aprox.) 14,32 FILETE DE SALMÓN 12,80

RODABALLO PEQUEÑO (1Kg. Aprox.) 25,07 LOMO DE ATÚN REFRIGERADO 14,89

RODABALLO GRANDE (2Kg. Aprox.) 32,98 LENGUADINA 200-300 8,63

DORADA PEQUEÑA (300 - 400gr. Aprox.) 10,84 MAIRA 5,40

DORADA GRANDE (400 - 600gr. Aprox.) 11,47 MEJILLÓN 1 KG N/C

LUBINA PEQUEÑA (300 - 400gr. Aprox.) 12,74 ALMEJA 1 KG N/C

LUBINA GRANDE  (600 - 800gr. Aprox.) 13,69 LANGOSTINO COCIDO 12,04

GALLO PEQUEÑO  (300gr. Aprox.) 9,89

*****El precio del pescado sin manipular tiene una reducción de unos 2€/kg aprox. *****

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PRODUCTO FORMATO HOSTELERIA PRODUCTO FORMATO HOSTELERIA Y COLECTIVIDADESY COLECTIVIDADES

• Actualización de precios quincenales.• Ofertas según el precio del Mercado (Mercabarna).• Pedidos por unidades de 6 o 12 raciones.• El cliente se lleva las raciones preparadas para su consumo.

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EJEMPLO SURTIDO EJEMPLO SURTIDO 12 RACIONES Y TARIFA ACTUAL12 RACIONES Y TARIFA ACTUAL

ARTÍCULO RACIONES  PRECIO VENTA CON IVA

Filete de sardina 12 24 Filetes de sardina en mariposa 12,21 €

Mejillon G 15 bolsa 5kg (25-35 piezas/kg) 20,59 €

Calamar limpio 12 24 piezas por bolsa 18,27 €

Filetes de Dorada 12 12 filetes por bolsa 20,18 €

Supremas de salmón 12 12 supremas por bolsa 20,76 €

Lenguadina pelada 12 12 lenguadinas enteras 21,58 €

Supremas de Merluza 12 12 piezas de suprema 23,21 €

Filetes de Lubina 12 12 filetes por bolsa 24,59 €

Filetes de atun 12 12 filetes por bolsa 27,30 €

Cogote de merluza 2 1 cogote entero en 2 piezas 4,07 €

Carne de Vieira 14 botes de 40-50 unidades 34,00 €

Almejas M Carril 5 bolsa 1,25 kg (70-80 piezas/kg) 17,04 €

Lenguado pelado 12 12 lenguados enteros 50,40 €

Lomo de rape 12 12 piezas por bolsa 54,85 €

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EJEMPLO DE SURTIDO EJEMPLO DE SURTIDO DE 6 RACIONES Y TARIFA ACTUALDE 6 RACIONES Y TARIFA ACTUAL

ARTÍCULO RACIONES  PRECIO VENTACON  IVA

Filete de sardina 6 12 Filetes de sardina en mariposa 6,78 €

Mejillon G 3 bolsa 5kg (25-35 piezas/kg) 4,25 €

Calamar limpio 6 12 piezas por bolsa 10,31 €

Filetes de Dorada 6 6 filetes por bolsa 11,32 €

Supremas de salmón 6 6 supremas por bolsa 11,90 €

Lenguadina pelada 6 6 lenguadinas enteras 11,01 €

Supremas de Merluza 6 6 piezas de suprema 12,46 €

Filetes de Lubina 6 6 filetes por bolsa 13,61 €

Filetes de atun 6 6 filetes por bolsa 13,70 €

Cogote de merluza 2 1 cogote entero en 2 piezas 4,07 €

Carne de Vieira 7 botes de 40-50 unidades 17,00 €

Almejas M Carril 2 bolsa 1,25 kg (70-80 piezas/kg) 7,02 €

Lenguado pelado 6 6 lenguados enteros 25,73 €

Lomo de rape 6 6 piezas por bolsa 26,91 €

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FILETE DE SARDINAFILETE DE SARDINA

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FILETES DE LUBINAFILETES DE LUBINA

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FILETES DE DORADAFILETES DE DORADA

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SUPREMAS DE SALMÓNSUPREMAS DE SALMÓN

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LENGUADINALENGUADINA

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SUPREMAS DE MERLUZASUPREMAS DE MERLUZA

Muchas gracias.Muchas gracias.

Rosa Maria Boix