Programa de Trabajo y Extensionismo Rural 2011

5/12/2018 Programa de Trabajo y Extensionismo Rural 2011 - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/programa-de-trabajo-y-extensionismo-rural-2011 1/

TEC. MARTIN ORTIZ DELGADO SISTEMA PRODUCTO TILAPIA

COMPONENTE DE DESARROLLO DE CAPACIDADES Y

EXTENSIONISMO RURAL Capacitación y Asistencia Técnica del Programa

Soporte 2011

“COOPERATIVA INDIGENISTA DE CERRO BLANCO S.C. DE R.L.DE C.V.”

Representante: HERMELINDO GARCIA YAÑEZ

PSP. MARTIN ORTIZ DELGADOR/A CERRO BLANCO 5TAª. SECCIÓN

TACOTALPA TABASCO SEPTIEMBRE 2011




Cursos de Capacitación yAsistencia Técnica

PROPUESTA TÉCNICA METODOLÓGICA

CONTENIDO DEL DOCUMENTO

a) IDENTIFICACION DE LA ORGANIZACIÓN SOLICITANTE

1.- Datos generales del solicitante.

Organización COOPERATIVA INDIGENISTA DE CERRO BLANCO S.C. DE R.L. DE C.V.”

Representante: HERMELINDO GARCIA YAÑEZ

Calle y Número JOSE LOPEZ PORTILLO 329

Localidad: R/A CERRO BLANCO 5TA SECCION

Municipio: TACOTALPA

Estado: TABASCO

Código Postal: 86500

Teléfono (con lada): 993 117 6507

Prestador de Servicios Profesionales: PSP. MARTIN ORTIZ DELGADO

Correo Electrónico: pargomar2011@hotmail. com

b) ANTECEDENTES

Tabasco, cuenta con recursos naturales que en conjunto forman un ampliopotencial productivo; en este caso; el recurso acuícola representa una alternativapara desarrollar con tecnología, el manejo de diferentes especies piscícolas, comouna opción productiva para ampliar nuestras fuentes de alimentos e ingresoseconómicos en las comunidades del Estado, ya que cuentan con un fuertemercado regional y con un elevado potencial para el mercado de exportación.




El Gobierno del Estado ha fomentado la acuacultura y el aprovechamiento derecursos en áreas con potencial, basado principalmente en el cultivo o siembra depeces de agua dulce, con el objetivo de lograr una producción que constituya unaporte importante de proteína para cada población de nuestra entidad.

Desde el año 2009, año en que fue constituida los integrantes de la cadenaproductiva del sistema producto tilapia Tabasco, se ha venido desarrollando unamayor percepción del Sistema Producto Tilapia como una unidad globalizadora delcultivo de esta especie dentro de los límites del estado; en 2011 se constituye eleslabón de proveedores de crías, integrándose con los proveedores de materiasprimas y de equipos como una unidad que tiene como una de sus misiones, laproducción de alimentos en un marco de crecimiento y desarrollo de todos los queintegran y de la sociedad a la que sirven. Al arribar a 2011 queda aún porconformar jurídicamente los eslabones de comercialización y la de prestadores deservicios profesionales.

El Sistema Producto Tilapia en el estado de Tabasco ha venido evolucionando enlos últimos años, caracterizándose por un cambio en la diferenciación delproducto, en los hábitos de consumo de la población respecto al mismo, lacompetencia del mercado y en menor medida en los procesos de producción alinterior de este sistema; existen al menos 80 granjas registradas dedicadas a laproducción de tilapia que se encuentran ubicadas en 13 de los 17 municipios.Respecto a la diferenciación en el producto, ésta se observa a partir de laintroducción en el estado de sistemas controlados de producción de Tilapia, la cualen comparación con la Tilapia generada en pesquerías acuaculturales, cuenta concaracterísticas particulares en cuanto a su medio de desarrollo, manejo de lagranja y alimentación; que inducen mejoras en aspectos sanitarios y en su sabor.

Los productores acuícolas que consideran a la capacitación, como parte de lasestrategias y acciones a seguir, son aquellos que han hecho de sus proyectos unarealidad.La capacitación y/o la actualización en las diferentes materias que inciden en elque hacer diario del acuacultor, le permite desarrollar eficientemente lasactividades encomendadas, aprovechar eficientemente los recursos disponibles yalcanzar las metas en el menor tiempo y al menor costo.

c) JUSTIFICACION

En Tabasco, las características del suelo raramente se toman en consideraciónpara planear programas de desarrollo acuícola o proyectos específicos, lo que hatraído continuos fracasos. Ciertas condiciones en el agua y en el suelo deestanques pueden causar estrés, pérdida de apetito, crecimiento lento,susceptibilidad a las enfermedades y parásitos, un incremento de la mortalidad ybaja productividad, estos factores traen como consecuencia una disminución de laproducción.Por lo que, para prevenir o reducir estos problemas es necesario conocer losrangos óptimos de variables químicas, físicas y biológicas de los suelos de




estanques. Los productores de tilapia del estado de Tabasco, reconocen lanecesidad de información sobre la composición física, química y fisicoquímica delos suelos de estanques, para un mejor manejo del sistema, ya que la preparacióndel fondo de estanques es esencial para proporcionar un hábitat adecuado conmenor riesgo de enfermedades para los organismos.

Los mercados a nivel mundial cada vez son más competitivos y segmentados; porlo que no siempre se responde a sus expectativas. De esta forma, losacuacultores deben establecer una serie de herramientas administrativas, que lepermitan relacionar el mercado con la producción, y por lo tanto con larentabilidad de la empresa. Por lo regular, muchos productores acuícolas seconcentran principalmente en los aspectos técnicos de sus cultivos y le prestanpoca atención a la comercialización de sus productos.

Considerando los anteriores comentarios y dada la importancia de impulsar laproducción y la productividad de las diferentes especies piscícolas en la entidad,

La Delegación de la Secretaria de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pescay Alimentación (SAGARPA) en coordinación con la Secretaria de DesarrolloAgropecuario, Forestal y Pesca (SEDAFOP) del Gobierno del Estado de Tabascoa través del programa Componente de Desarrollo de Capacidades yExtensionismo Rural, en apoyar en asesoria y capacitación profesional la gestióntécnica, económica y sanitaria de los productores, acuícolas pesqueros, que lespermita una inserción sostenible de sus productos en los mercados y contribuir aque los productores rurales y pesqueros eleven su calidad de vida e incrementensu nivel de ingreso, fortaleciendo su participación en los mercados a través deaprovechamiento sustentable de los recursos naturales e impulsando suparticipación creciente y autogestivas donde los productores conocerán las formas

de desarrollar esta actividad; así como, sus técnicas y procedimientos para lograrmayor eficiencia de los actuales sistemas de explotación con que contamos y cuyouso se manifieste positivamente en la economía familiar de los tabasqueños,además de concientizar al interesado sobre la gran cantidad de contribucionespotenciales de la acuicultura a la seguridad alimentaría y a la generación deingresos

ASISTENCIA TÉCNICA O CAPACITACIÓN PARA EL DESARROLLO DEACTIVIDADES U OFICIOS AGROPECUARIOS, ACUÍCOLAS Y PESQUEROS

2. cobertura de los productores que serán efectivamente atendidos.

Los servicios de asistencia técnica que se otorgan a través de los apoyos delPrograma Soporte 2011 y están dirigidos a propiciar el desarrollo de losacuicultores, vistos éstos como agentes económicos que desarrollan susactividades en sus unidades de producción.Establece la participación organizada de un grupo, entendido éste como laasociación voluntaria de productores de una misma especie ocuicola y un AsesorTécnico del Desarrollo en torno a un proceso de enseñanza - aprendizaje en el




que se intercambian experiencias y se apoya el desarrollo personal de cadaparticipante, así como el colectivo.Por tanto, se propicia que los productores se integren en grupos organizados; deesta manera, es recomendable que los productores seleccionen a los integrantesdel grupo, procurando para ello que sean los más convencidos y

progresistas, que permitan innovar en sus procesos de producción y queestén dispuestos compartir sus experiencias, a la vez de determinar medianteasamblea al productor que representará al grupo, lo cual propiciará acelerar eldesarrollo tecnológico y productivo de todos los integrantes.Con base en lo anterior, cada productor que ingrese a un grupo, deberá serdinámico, progresista, interesado de los servicios de asistencia técnica que seotorguen, estar convencido de la metodología de trabajo, receptivo ycomprometido de los conocimientos y experiencias que tienen.

DIAGNÓSTICO.-

La acuacultura en el estado de Tabasco a mantenido un modesto

crecimiento, si lo comparamos con algunos estados de la República ubicados enel litoral del Pacifico; a pesar de esto, la actividad acuícola actualmente intervieneen más del 40% de los productos pesqueros obtenidos.

Se observa un aumento considerablemente en el número de unidadesproductoras, el área de cultivo y la producción. La actividad acuícola del Estado de Tabasco se encuentra organizada en tresdiferentes tipos de productores:

Sector social: Organizado en Sociedades Cooperativas que representan el 70%de los productores.

Sector privado: Organizado en Sociedades anónimas representan un 5 % de losproductores y un tercer tipo el denominado,

Acuicultor de autoconsumo: se considera que aporta el 25% restante deproductores acuícolas; Indistintamente para su atención las Autoridades del sectoraplican sus programas de fomento a cualquier tipo de productor. Desde el puntode vista sanitario, los grupos sociales de autoconsumo son los más dispersos yaque se encuentran a todo lo largo y ancho del estado y en la mayoría de los casosno se tiene un control ni registro alguno de sus actividades.La población pesquera sin duda es un factor determinante en los alcancesobtenidos en este sector; ya que mantiene una aparente equilibrio en su númerode agrupaciones y de afiliados, esencialmente como resultado de las acciones deordenamiento pesquero, actividad de cobertura nacional, y que permite determinarun padrón de 12,711 pescadores integrados a 396 agrupaciones o unidadeseconómicas activas que operan como sociedades cooperativas, sociedades de solidaridad social, y un grupo solidario, más del 78% de la población pesquerapertenece a grupos sociales, permisionarios y sector privado que operanlegalmente.




Las organizaciones pesqueras se encuentran distribuidas en 15 municipios de los17 que tiene la entidad; el 75.97 % de las unidades económicas se ubican en lazona costera.3.- UNIDADES DE PRODUCCION

En el siguiente cuadro se muestran los diferentes municipios que cuentan congranjas destinadas a la producción de peces; así como la cantidad de granjas pormunicipio y el volumen de producción anual.

La mayoría corresponde a grupos sociales que se dedican al cultivo en jaulasflotantes, impulsadas por las autoridades locales y algunas granjas con mayorinfraestructura, las cuales poseen estanques de concreto y/o estanques rústicospara la reproducción y producción de crías

4.- FACTORES IMPULSORES Y LIMITANTES DEL CRECIMIENTO.- Fortalezas:

F1 Clima cálido favorable para el cultivo de tilapia. F2 Diversidad cultivos: estanques rústicos, tanques circulares y jaulas F3 Unidades de producción ampliamente distribuidas en el Estado y con muy

buena red de carreteras. F4 Hay organización: 26 productores organizados en la asociaciones de

productores y el comité sistema producto Tilapia. F5 Proveedores de materias primas, crías y equipos organizados en el Comité

Sistema Producto Tilapia. F6 Dominante participación de la Iniciativa Privada. F7 Asistencia gerencial y técnica por el Sistema Producto. F8 Tilapia de buena calidad. F9 Disponibilidad de crías y juveniles de tilapia de buena calidad. F10 Experiencia en el cultivo de tilapia.




Debilidades:

D1 Etapa de formación y capacitación de integrantes de Sociedades y

Grupos. D2 La mitad de los productores carecen de energía eléctrica D3 No se sostiene oferta de tilapia acorde a la demanda. D4 El capital de trabajo requerido es alto y la mayor parte de los productores

carecen de él. D5 La mitad de los productores, teniendo energía eléctrica, no disponen de

equipos de aireación. D6 Falta de financiamiento. D7 Las compras del alimento se realizan al menudeo y de manera

independiente. D8 La mayoría de los productores realizan los cultivos en una sola etapa.

FACTORES AMBIENTALES IMPULSORES Y LIMITANTES DEL CRECIMIENTOY DESARROLLO.-

Amenazas: A1 Crisis económica: incremento de precios de balanceados y reducción de la

demanda de tilapia. A2 Desastres naturales (ciclones, sismos, etc.) A3 Competencia con tilapia de origen Chino. A4 Enfermedades de la Tilapia.

Oportunidades:

O1 Apoyos para capacitación y asistencia técnica (INCA, CONAPESCA,SAGARPA) O2 Programas de activos SAGARPA, SEDER y FIRCO. O3 Integradoras (secretaria de economía) O4 Demanda de Tilapia. O5 Calidad: certificación, aumento del valor Instituciones que comprometidas con la

salud e inocuidad de los cultivos acuícolas: SENASICA y CSAT. O6 Energías alternativas como solar, FIRCO. MATRIZ FODA.-

Oportunidades: Amenazas SUMA O1.- O2.- O3.- O4.- O5.- O6.- A1.- A2.- A3.- A4.- HOR.

FortalezasF1.- x x x F2.- x x x x x x F3.- x x x F4.- x x x x x F5.- x


http://slidepdf.com/reader/full/programa-de-trabajo-y-extensionismo-rural-2011 8/1


F6.- x x x F7.- x x x F8.- x x x x x x F9.- x x x

F10.- x x x x x x Debilidades:

D1.- x D2.- x x D3.- x x D4.- x D5.- x D6.- x D7.- x D8.- x x

SUMAVERTICAL:

5.- PROPUESTA METODOLÓGICA DEL SERVICIO PROFESIONAL

Dirigido a:

Pescadores, pequeños productores, cooperativas, hombres y mujeres; condiferentes niveles de escolaridad, a la persona interesada además del personalencargado de la granja o unidad de producción acuicola.

Análisis del grupo meta:El grupo meta es muy heterogéneo, contando entre ellos desde nivel universitariohasta analfabetos(as), según información proporcionada por el por lasasociaciones a capacitar:

Género:50% sexo femenino.50% sexo masculino.

Necesidades específicas del tema

SentidasConocimiento de la biología de la tilapia.

ObservadaDeterminación de técnicas apropiadas para el manejo de tilapia.Mejoramiento de calidad de vida.


http://slidepdf.com/reader/full/programa-de-trabajo-y-extensionismo-rural-2011 9/1


Pautas de comunicación

6. OBJETIVOS Y METAS

Objetivos generales

Proporcionar Capacitación y Asistencia Técnica de calidad a los encargados de la

granja a través de la realización del diagnóstico de las unidades de producción, asícomo la implementación de un sistema de registros y la capacitación de losoperadores, con la finalidad de incrementar los parámetros productivos yreproductivos de su estanque.

Crear un sistema de producción global, un manejo optimo en la aplicación de latecnología y de la alimentación para obtener el máximo crecimiento,supervivencia, producción total y talla promedio, con la menor tasa de conversión(FCR) y con el menor impacto ambiental en el estanque y producir mojarras decalidad dando un valor intrínsico agregado al producto Tilapia y generandofuentes de empleo en mano de obra familiar y local.

Objetivo específico 1.- El productor estará capacitado para realizar plan (es) decultivo en los que se establezcan las metas de producción, los medios y accionespara obtenerlas. Objetivo específico 2.- El productor estará capacitado para dar seguimiento al(los) cultivo (o) para valorar el crecimiento, verificar dietas e inferir proporciones ydiferenciación de tallas dentro de la población, base para el desdoble y realizaciónde cultivos en dos o tres etapas.


http://slidepdf.com/reader/full/programa-de-trabajo-y-extensionismo-rural-2011 10


Objetivo específico 3.- Realizará acciones de fertilización del agua en lossistemas de cultivo en estanques de concreto como un medio para el incrementode la productividad primaria y de la obtención de mayor productividad económica.Para ello conocerá los diversos tipos de fertilizantes, su modo de empleo y lastécnicas para monitorear la transparencia del agua y definir la necesidad de

fertilizar o hacer recambios de agua.

Objetivo específico 4.- El productor estará capacitado para dar seguimiento a lacalidad del agua en el desarrollo del cultivo como un medio para obtenerinformación y responder oportunamente a las necesidades del mismo; así estarácapacitado para realizar muestreos de, al menos, temperatura, oxígeno, PH ytransparencia del agua, interpretar sus resultados y responder en consecuencia.Conocerá de la importancia de observar este renglón por su influencia en laproductividad del cultivo, en la obtención de un producto de calidad y sucontribución en la prevención de enfermedades.

Objetivo específico 5.- Identificará esquilmos agropecuarios y materias primasque se produzcan en la región con los que se formulen dietas y eventualmente(dada su eficacia, disponibilidad y costo) puedan sustituir parcial o totalmente eluso de alimentos balanceados en el cultivo. Objetivo específico 6.- Conocerá e identificará las enfermedades de la tilapia demayor incidencia en el estado y aplicará las técnicas de prevención en el manejode los organismos, en la infraestructura, equipo y en la operación del cultivo. Asímismo estará capacitado para realizar tratamiento curativo en el caso deeventualmente presentarse una enfermedad.

Objetivo específico 7.- Con un enfoque de sistema el productor conocerá elestado de su Unidad de Producción, cuantificará los flujos de materias primas einsumos, del producto y obtendrá parámetros de productividad que le permitancuantificar su actuación.

DE CAPACITACION:

Objetivo específico 1.- Realizar el diagnóstico de la unidad de producción paraconocer la problemática, con base en esto tomar decisiones de las acciones adesarrollar.

Objetivo específico 2.- Dotar de conocimiento técnico y tecnológico a losproductores acuícolas a través de los cursos teóricos-prácticos para que adoptenlas prácticas de manejo recomendadas.

Objetivo específico 3.- Lograr que los participantes del curso adquieran losconocimientos necesarios para hacer más eficiente el manejo productivo,comercial, administrativo, contable y financiero.




METAS

Al finalizar la Asistencia Técnica y Capacitación curso el participante contará conlos conocimientos necesarios para realizar los cambios que considere pertinenteen la reorientación productiva de su empresa acuícola. También podrá realizar

ajustes en el manejo productivo de su estanque buscando ciertas característicasproductivas

7.- LÍNEAS ESTRATÉGICAS.- Los factores impulsores tanto internos comoexternos representan la mayor área de la matriz FODA, ello nos permiteestablecer que los productores se encuentran en una posición para asumiracciones que aprovechen la diversidad de tecnologías de cultivo, el climafavorable, el fortalecimiento de la organización en torno de la Unión deProductores y del Sistema Producto; la disponibilidad y organización deproveedores, de asistencia gerencial y técnica, del producto de buena calidad, etc.por lo que se considera factible incrementar la producción, en concordancia con la

demanda, su capacidad de organizarse para realizar compras y ventas en comúny también para disponer financiamiento para el capital de trabajo; tomando encuenta que el potencial de producción, de acuerdo a la tecnología de cultivoexistente en cada granja y a la adopción de nuevas prácticas de cultivo, aún no seha agotado y que éste aún se puede incrementar dentro de los márgenes desustentabilidad y de la obtención de un producto de buena calidad e inocuo para elconsumidor.

RECURSOS 1.- Actualmente la biotecnología del cultivo de la tilapia se domina,

proponiéndose con este programa mejorarla; para tal efecto existe en nuestroentorno inmediato una gran cantidad de actores tales como empresasproveedoras de alimentos y forrajes, de crías y juveniles de tilapia, comerciosdonde se expenden diversos materiales, insumos, servicios y equipos para laacuacultura, además una constante disponibilidad de información generada por lasexperiencias de cultivos e investigaciones que constantemente fluye; ellorepresenta un soporte para el desarrollo de empresa y cultivo de tilapia en elEstado.

2.- Los productores del Estado cuenta con una experiencia diversa:de hasta 15 años en algunos casos y otros recién asumen la actividad; en el

manejo de sistemas de cultivo destacan la estanquería rústica , jaulas enembalses y más recientemente tanques circulares de concreto, mampostería y degeomembranas y, en las estrategias de comercialización, destacan la venta a piede estanquería de pescado fresco vivo, cocinado en restaurante adjunto y ventaen recorridos ambulantes en colonia y localidades. Lo anterior refleja diversosgrados de apropiación de la actividad y un universo de percepciones heterogéneasdesde las cuales se propone escalar mayores niveles de productividad. Deacuerdo a registros de la Subdelegación de Pesca SAGARPA a fines de 2010 unpadrón de 12,711 pescadores integrados a 396 agrupaciones o unidades




económicas activas que operan como sociedades cooperativas, sociedades desolidaridad social, y un grupo solidario, más del 78% de la población pesquerapertenece a grupos sociales, permisionarios y sector privado que operanlegalmente.

8.- IMPEDIMENTOS Y PROPUESTAS PARA SUPERARLOS.

1.- Las 26 granjas encuentran dadas de alta en el Registro nacional de pesca(RNP)en el estado, Algunas se encuentran en construcción, otras en ampliaciónenoperación se encuentran ampliamente distribuidas en el estado, sin embargo seagrupan en regiones, y se localizan consecutivamente en accesos carreteros y/ode terracería transitables todo el año. Dada la imperiosa necesidad deapersonarse con los productores y las granjas a su cargo para el aporte de laasistencia técnica se propone realizar recorridos por granja con una periodicidadordinaria igual o menor a 5 días y extraordinariamente cuando se presente casode emergencia.

2.- En el universo de productores a atender algunos son nuevos en la actividadacuícola por lo que los medios de las enseñanzas y recomendaciones se haráncon un lenguaje sencillo, práctico, vivencial e ilustrado.

9.- ESTRATEGIAS Y ACCIONES.-

ESTRATEGIAS.-

1.- Cada granja opera con parámetros distintos a los observados por el resto, asícada productor o productores de cada granja posee o poseen un nivel de

conocimiento y percepciones diversas de la actividad acuícola, así se presentanproblemática común y a la vez distinta en su intensidad.

2.- La Asistencia Técnica además de ser un factor de transferencia deconocimientos y de apropiación de la actividad acuícola representa unaoportunidad para interactuar con los integrantes del grupo a efecto de socializar elconocimiento, hacer las reuniones participativas y así identificar la problemática ylas alternativas de solución desde una perspectiva de compromiso. Por lo que seprocurará que en estas sesiones participen todas las personas involucradas en laactividad y operación de la granja, incluyendo a los trabajadores empleados.

10.- ACCIONES.- Se desarrollarán conforme a las exigencias del cultivo en cursoy de las necesidades inmediatas de la granja. 1.- Para el logro del objetivo específico 1: En base a la demanda del

mercado, compromisos de venta y capacidad de carga de los cuerpos de agua asu disposición el productor definirá el (los) volumen (es) a producir en kilogramos,pesos individuales promedios, dispersión de pesos individuales uhomogeneización del producto, la densidad de siembra, la mortalidad a




considerar, etapas de cultivo, período de cultivo (s), programa de crecimiento,alimentación y monitoreo de calidad de agua; así también fechas de cosecha yenumeración de riesgos y contingencia incluyendo consideraciones de respuesta.

2.- Para el logro del objetivo específico 2: (A) Mediante un análisis del Plan decultivo y su programa de crecimiento se hará realce de la importancia de procurarque en su cumplimiento toda desviación positiva es favorable y que es necesarioevitar atraso en el crecimiento que impliquen reducir las expectativas en losresultados de producción esperado y su impacto en la productividad; (B) losproductores deberán realizar muestreos de pesos individuales con unaperiodicidad máxima quincenal para verificar crecimiento esperado o posiblesdesviaciones. Lo que le permitirá ajustar, de ser necesario, las dietas y evitardesperdiciar el alimento; (C) el muestreo de pesos individuales tambiénproporciona información para elaborar un sencillo histograma en el que semuestren gráficamente el espectro de tallas y sus proporciones con los que se

podrá observar la dispersión de tallas.

3.- Para el logro del objetivo específico 3: (A) Mediante una exposición enláminas los participantes conocerán de manera simplificada procesosfotosintéticos de productividad acuática y de su importancia en la generación dealimentos, oxígeno, y productividad, así mismo se deducirá la importancia de la luzsolar y de la aplicación de nutrientes mediante los fertilizantes orgánico y/oinorgánico para mantener este fenómeno natural en funcionamiento (B) losproductores realizarán muestreos de transparencia, los que se registrarán enBitácora, con el disco de Seechi con una frecuencia diaria y determinarán lasnecesidades de fertilización del agua de los estanques.

4.- Para el logro del objetivo específico 4: (A) Mediante una exposiciónilustrada los participante conocerán los procesos de productividad acuática, de larespiración y de la fotosíntesis; conocerán de la importancia del registro deparámetros como la temperatura, oxígeno, alcalinidad, PH y nitrógeno amoniacaltotal y su interpretación para conocer la aptitud del agua para el desarrollo óptimodel cultivo, así mismo conocerá las acciones para responder a condicionesadversas de la calidad del agua; y (B) se hará hincapié de la importancia demantener una buena calidad del agua para evitar obtener un producto “con olor ysabor a lodo” y (C) los registros de los parámetros antes citados los realizarándiariamente y se incluirán en Bitácora.

5.- Para el logro del objetivo específico 5: (A) Se presentará una tabla donde,de acuerdo a las investigaciones de alimentación de tilapia, se enlisten todos losrequerimientos nutricionales de la tilapia y los alimentos, materias primas yesquilmos agropecuarios que los contengan: proteínas y aminoácidos,carbohidratos, grasas, fibras, vitaminas, minerales, etc.; (B) se elaborará una listade aquellas materias primas y/o esquilmos agropecuarios que dispongan de losnutrientes para la tilapia, los sitios donde adquirirse, su disponibilidad y precios;




(C) se formularán dietas que sustituyan parcialmente al alimento balanceado y (D)se valorará su efecto en el crecimiento y calidad del producto.

6.- Para el logro del objetivo específico 6: (A) Mediante exposicionesfotográficas, ilustraciones descriptiva, presentación de casos y/u organismos

enfermos los productores identificarán las enfermedades de la tilapia de mayorincidencia en el estado conocerán de su comportamiento en estado de afectacióny desarrollarán en sus unidades las técnicas de prevención en el manejo de losorganismos, en la infraestructura, equipo y en la operación del cultivo. (B) Seentregará a cada granja un ejemplar en fotocopia del documento Buenas PrácticasAcuícolas para el cultivo de Tilapia y se analizará en la granja el grado decumplimiento tanto en la práctica del cultivo, su equipamiento, infraestructura yequipamiento en que se cubren las recomendaciones, así como las modificacionesy la inversión necesarias para garantizar un producto de calidad e inocuo. 7.- Para el logro del objetivo específico 7: (A) Mediante rotafolio y de manera

sencilla se dará a conocer el concepto de sistema enfocado a los procesos deengorda, identificando las entradas de trabajo, materias primas e insumos y lassalidas del producto; así como el valor económico de los mismos y de suimportancia para inferir la productividad del proceso como la económica y B) Alfinalizar cada cultivo los productores aplicarán este enfoque para valorar el cultivoy la actuación de los factores componentes, insumos, producto, etc.

Programa de asistencia Técnica.-

Dentro de este programa se dará seguimiento a los aspectos sanitarios,nutricionales, reproductivos y a las prácticas de manejo acuícola de tilapia.

11.- Productos a generar como resultados de la asesoría

Programa de trabajo (Programa sanitario ,en aplicación)

Presentación de los resultados del Diagnóstico de línea base del Grupo

Diseñar e implementar estrategias para mejorar la posición competitiva dela Empresa.

Mejoramiento de la operación global evaluación y rediseño de lasestrategias comercial y de abasto, innovación y transferencia detecnologías

Desarrollo de sistemas de control de calidad y certificación de la misma

Diseño del plan de mejora y realización de acciones para suimplementación

Asesoria Técnica y Capacitación Profesional en todas las fases delproceso productivo de la actividad, Acuicola, implementando estrategiasque permitan incrementar el potencial productivo y por ende la rentabilidadde la empresa o grupo atendido implementando y generando lasrecomendaciones e innovaciones tecnológicas disponibles.




12. Costo de los productos y las actividades a desarrollar

$ 25,000.00 ASISTENCIA TECNICA PROFESIONAL

$ 25,000.00 TOTAL

13.- Programa Operativo PSP.

Aspecto Objetivo Actividad específica Cuandollevarla a cabo

Asesoría dice que hacerAtención a la granjade tilapia

Sep 2011

Asistencia técnica él lo hace Visitas cada 3 día Nov 2011Administración,manejo,Sanidad,

alimentación,integraciónproductiva.

Sep- Dic 2011

I Calendograma.

ACTIVIDAD SEP SEP NOV NOV DIC2011

DIC2011

DIC2011

DIC2011

CAPACITACION x X X XASISTENCIA

TECNICA

X X X X X X X X

REUNIONESMENSUALES

X X X X X X X X

*Se informará mensualmente de las actividades y resultados Centro Estatal deCapacitación y Seguimiento (CECS) correspondiente. La formación de la Agencia en lametodología, será a través del INCA Rural, A.C., en coordinación con el CECS, al igualque el acompañamiento en campo.

* Al finalizar la Asistencia Técnica y Capacitación curso el participante contará con losconocimientos necesarios para realizar los cambios que considere pertinente en la

reorientación productiva de su empresa acuícola. También podrá realizar ajustes en elmanejo productivo de sus Tanques rústicos buscando ciertas características productivas

ATENTAMENTE

PSP TEC. MARTIN ORTIZ DELGADO

Programa de Trabajo y Extensionismo Rural 2011

Documents

Transcript of Programa de Trabajo y Extensionismo Rural 2011