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Producción bovinos para carne

Dr. Claudio Machado (MV.M.Sc.PhD) IPA 2018

1855, Primer estancia alambrada

J A S O N MDJ A S O N MD JAMFEJ AMFE

Año x Año x + 1

Esquema general de Cría (Prod. Carne)

Parición Parición Servicio

Destete

Servicio

Destete

venta

Objetivo 1 Ternero por vaca al año

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J A S O N MD JAMFE

Curva general de producción de pasturas

Pasturas peremnes

Bache deverano

Bache deinvierno

HembrasFebrero-Marzo

Esquema general de invernadaDestete de cría (febrero-Marzo)EPOCA NORMAL DE INICIO DE RECARGA DE HACIENDA

Ventas

VentasVentas

Machos

VentasVentas

Ventas

Julio Agosto Noviembre-Diciembre

Duración variable del proceso de terminación

Feedlot feedlot

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3

feedlot

Charolais

LimousinSimmental

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NeloreBrahman BrangusBradford

CampañaGANADERÍA ARGENTINA: Más eficiencia, más futuro

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Campaña GANADERÍA ARGENTINA

NACIONAL

Campaña GANADERÍA ARGENTINA

NACIONAL

Campaña GANADERÍA ARGENTINA

NACIONAL

Campaña GANADERÍA ARGENTINA

NACIONAL

Campaña GANADERÍA ARGENTINA Campaña GANADERÍA ARGENTINA

NOA

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Campaña GANADERÍA ARGENTINA

Mazzanti y Arosteguy (1984)

Efecto de la masa forrajera y crecimiento

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7

75

25

100

50

2.0 2.2 2.4 2.6 3.02.8

6 8.5 11 13.5 16

M

10

15

20

25Producción de Leche

Engorde

• Cría

G = Gestante

T = c/ Ternero

M = Mantenimiento

(0.3) = Ganancia Kg/día

10 = P. De Leche L/día

EM (mcal/Kg MS) Energía

PB(%) Proteina

Req

uerim

ient

os (%

del

máx

imo)

NRC

• G• T

M

(0.3)

(0.5)(0.75)

(1.0)

Ganadería: las piezas del rompecabezas

Verdeos C.N. Rastrojos Pasturas Corral

CRIA

Verdeos Pasturas Corral

INVERNADA (Terminación)

Verdeos C.N. Rastrojos Pasturas CorralDiferidos

RECRIASuplementación estratégica

Destete precoz

Creep feeding

Creep grazing

Entore anticipado vaq.

IA

Selección toros, etc.

Suplementación estratégica

Limitaciones del concepto Carga……Esta expresado en cantidad o kg de animales por unidad de superficie…..Pero no refiere a cuanto pasto hay en el potrero

Asignación forrajera:

Kg de pasto cada 100 kgDe peso vivo.

En este caso,

2,5 Kg cada 100 kg de peso vivo…Y los animales pesan 200 kg PV…Si la pastura tiene 4300 Kg MS/ha

Resulta que tengo que dar 5 kg/animal que está en 11 m2/animal

Pastorear siempre con hasta 3 hojas expandidas

Manejo del pastoreo

- Siempre se inicia con 3 hojas expandidas - 1.800 – 2.200 kgMS/ha acumulada- 15 – 18 cm altura- 250 - 400 GDC

+ 4.000 / m2

Proyecto Regional con Enfoque Territorial Centro Oeste

EEA INTA Balcarce

Tecnología a nivel potrero

Pastorear siempre con hasta 3 hojas expandidas

Manejo ecofisiológico de pasturas de festuca arundinácea Schreb Em suelos de aptitud ganadera

Recavarren, Agnusdei et al (2013)PRET INTA

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Pastorear siempre con hasta 3 hojas expandidas

Manejo del pastoreoProyecto Regional con Enfoque Territorial Centro Oeste

EEA INTA Balcarce

Tecnología a nivel potrero

Pastorear siempre con hasta 3 hojas expandidas

Manejo ecofisiológico de pasturas de festuca arundinácea Schreb Em suelos de aptitud ganadera

Recavarren, Agnusdei et al (2013)PRET INTA

Siempre remanente verde 700-1000 kgMS/ha 5-7 cm

Resultados de esta tecnología

• Producciones por encima de 10 ton/ha/año con alta eficiencia en el uso del agua que le da buena estabilidad interanual

• Alta calidad nutricional del forraje cosechado

• Muy demandante de hacienda (“put and take”, por lo tanto aplicable a una parte reducida del establecimiento como apalancamiento del resto

Recavarren, Agnusdei et al (2013)

PRET INTA

- Materia Seca- Fibra

ProteínaDigestibilidadCHOs solubles

VARIACIÓN DE LA COMPOSICIÓN VEGETAL SEGÚN SU ESTADO FENOLÓGICO

FraccionesTotal

Calidad y composición

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Curso extra curricular_

Modelación productiva y económica y ambiental del balance forrajera de sistemas de carne y tambo

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Introducción a la Producción Agropecuaria (IPA) Anual. 2do año

A. Módulo introductorio B. Módulo producciones

1) Introd. Sistemas

2) Bienestar animal

3) Sociología y Economía Rural

4) Desarrollo sostenible

5) Alimentos y Alimentación

Año calendario

Muchas gracias.