Proceso para la Selección de la Concesión del Servicio de ... Capítulo I 1. Objetivo: ......

Proceso para la Selección de la Concesión del Servicio de Comedor Institucional del Club

Sporting Cristal S.A.

Bases

Capítulo I 1. Objetivo: 1.1 Objeto y conformación de la comisión

El presente tiene por objeto establecer el procedimiento para la selección de una persona natural o jurídica a fin que se le otorgue en concesión el servicio del Comedor Institucional del Club Sporting Cristal S.A. garantizando un servicio eficiente, de alta calidad, higiene y rapidez, con una variedad de productos sanos y surtidos de acuerdo a las exigencias y necesidades de los trabajadores del Club. Las comisión será la responsable de la aplicación del procedimiento y contenido en la presenta. La comisión de concurso estará integrada por representantes de las siguientes áreas: - Operaciones - Departamento Médico - Bienestar Social - Recursos Humanos - Contabilidad

1.2 Requisitos:

Podrá participar cualquier persona natural o jurídica, dedicada a la actividad materia del servicio solicitado, con experiencia y que cuente con los requisitos para brindar estos servicios.

1.3 Plazo de Ejecución: El plazo para la ejecución del servicio será de dos años calendario renovable, a partir de la suscripción del contrato de concesión.

Capítulo II 2. Cronograma de Actividades 2.1. Cronograma

Actividad Fecha Lugar Hora Convocatoria 27 de noviembre

Publicación en Diarios El Comercio y Trome Página Web Institucional Periódicos murales del Club

Visita a las instalaciones del club

5 de diciembre Club Sporting Cristal S.A. 9:00 a 13:00 y 14:00 a 17:00

Presentación de Propuestas (Sobre Cerrado)

6,7 de diciembre Club Sporting Cristal S.A. Of. De Bienestar Social

9:00 a 17:00

Evaluación de propuestas

9 de diciembre Club Sporting Cristal S.A

Entrevistas Previa Cita

12 de diciembre Club Sporting Cristal S.A.

Demostración (Terna finalista)

14, 15, 16 de diciembre

Club Sporting Cristal S.A.

Publicación de Resultados

19 de diciembre Página Web Institucional y Correos Electrónicos

Firma del Contrato 22 de diciembre Club Sporting Cristal S.A. Inicio de Actividades 2 de enero Club Sporting Cristal S.A.

La comisión puede variar el cronograma del proceso de selección en caso necesario.

3. Presentación de Propuestas: Las propuestas se presentarán en sobre cerrado y estará dirigido al Presidente de la comisión de Concurso, conforme al siguiente detalle:

1. Carta de presentación, solicitando participar en el proceso de selección del

conncesionario de comedor. (Anexo N° 1) 2. Declaración Jurada de datos del postor de no estar impedido de realizar su

actividad. (Anexo N° 2) 3. Declaración jurada de cumplimiento de las condiciones generales de la

prestación de servicios y criterios que tiene en cuenta la Comisión del Concurso (Anexo N° 3).

4. Declaración Jurada de Relación de Clientes (Anexo N° 4) 5. Descripción del Valor de los Menús que incluyan: (Anexo N° 5)

- Menú Admnistrativo

� Almuerzos � Atenciones al Personal

- Café e infusiones - Refrigerios

- División Menores: � Vivienda (Desayuno, Almuerzo y Cena) � Colegio (Almuerzo) � Competencia (Almuerzo)

- Equipo Profesional y Reserva:

� Entrenamiento - Refrigerio

� Concentración - Desayuno - Refrigerio - Almuerzo - Merienda - Cena - Fruta

� Campeonato (día de juego) - Desayuno - Refrigerio - Almuerzo - Merienda - Cena - Fruta

� Doble Turno - Refrigerio - Almuerzo - Merienda

- Dieta Blanda

� Desayuno � Almuerzo

Sobre los menús:

- Además de la descripción se presentará una lista de menús administrativos variados para 4 semanas. Tomando en cuenta que semanalmente los menús deberán ser publicados y cumplirse en su totalidad.

- Los platos deberán tener alternativa en caso de ser menús con carnes de cerdo o vísceras.

Sobre los Insumos: - El postulante deberá especificar la calidad de insumos a utilizar;

de ser posible deberá indicar marcas y presentar certificado de proveedores.

- Deberá especificar el gramaje de las carnes descongelada, en crudo para segundos y sopas, asimismo del arroz.

- Solo se admitirá: o carne de res pulpa de buena calidad o Pollo con hueso de buena calidad (no incluir para en el

gramaje para los segundos alas ni espinazo) o Pescado fileteado de buena calidad o Cerdo sin piel, sin grasa (pulpa) de buena calidad y

procedencia. o Vísceras de buena calidad.

- Otros insumos: o Arroz superior de marca reconocida, buena calidad. o Embutidos (incluido quedo) de marca reconocida/buena

calidad o Aceite vegetal de botella de 1 litro. o Filtrantes variados o Café molido envasado o Leche evaporada.

6. Declaración Jurada de la Relación del personal destacado al Servicio del

Club de acuerdo al Anexo N° 6.

7. Copia de la partida registral donde se encuentra inscrita la constitución de la empresa de ser el caso. En el caso de personas naturales, deberán alcanzar una declaratoria jurada de inicio de actividades.

8. Copia del DNI del postulante o representante legal de la empresa. 9. Copia de la Ficha RUC

Las propuestas deberán estar sustentadas documentalmente, el candidato será responsable de la exactitud y veracidad de dichos documentos. La documentación e información que presente el candidato tendrá el carácter de declaración jurada y por tanto, deberá ajustarse a la verdad, reservándose el CSCSA el derecho de revisar y verificar dicha información. Serán rechazadas las propuestas que no sean entregados en la forma señalada, así como aquellos que sean presentadas fuera de fecha.

Control de calidad y conformidad del suministro de alimentos preparados La conformidad global de la atención de los menús estará de acuerdo a la programación Mensual de Regímenes, los mismos que serán aprobados y monitoreados por el departamento Médico del Club Sporting Cristal .

La evaluación de la calidad la efectuará aplicando los criterios que se citan a continuación: La calidad de las dietas corresponde a los criterios fijados en las especificaciones técnicas (contenido de nutrientes: proteínas, hidratos de carbono, grasas y dosificación de alimentos, condiciones sanitarias de preparación, uso de insumos, transporte adecuado, etc.); así como a una temperatura adecuada

La cantidad de las dietas corresponde al requerimiento diario de Club Sporting Cristal de acuerdo al área atendida (Administración, Jugadores, trabajadores).

ESPECIFICACIONES TECNICAS/ CALIDAD

ALIMENTOS ESPECIFICACION Carne de res

Tipo: variedades de cortes, bola de lomo, cuadril, cadera, tapa, sancochado y guiso. Calidad: Extra o de primera con certificado sanitario, color y olor característico.

Carne de ave Tipo: Fresco nacional Calidad: Color y olor característico. Sin moretones

Pescado Tipo: Especies blancas, fresco y eviscerado Calidad: Olor característico marino, ojos brillosos y prominentes, músculo firme

Mariscos Tipo: Especies seleccionadas Calidad: Primera calidad, olor característico marino

Leche Tipo: Evaporada o fresca pasteurizada Calidad: Color y olor característico.

Queso Tipo: Fresco de vaca Calidad: Pasteurizado y homogeneizado.

Huevos Tipo: Rosados de gallina Calidad: Tamaño promedio 50 g., limpios, sin restos de excremento, ni roturas.

Embutidos Tipo: Frescos de marca Calidad: De primera con certificado sanitario

Aceite Tipo: Vegetal Calidad: 100% vegetal, color amarillo y aspecto homogéneo.

Arroz Tipo: Superior Nacional Calidad: Granos enteros, lustrosos, color transparente y sin semillas.

Azúcar blanca Tipo: Blanca refinada Nacional Calidad: Doméstica. Sin polvillos ni cuerpos extraños. Color blanco uniforme.

Fideos Tipo: Tallarín delgado y surtidos para sopa Calidad: Superior. Preparado en base a trigo de grano duro. No infestado por insectos.

Harinas Tipo: De trigo, maíz, etc. Calidad: Superior. Preparada y sin preparar.

Menestras Tipo: Nacional Calidad: Superior. Granos enteros, fácil cocción, sanos y limpios.

Maíz morado Tipo: Morado Calidad: Granos pegados a la coronta, secos, limpios, sin deterioro.

Maní Tipo: Pelado Calidad: Buena, granos grandes, sanos y secos, no rancios

Papa seca Tipo: Seca triturada Calidad: De papa amarilla, color amarillo brillante y uniforme.

Frutas secas Tipo: Seco Calidad: De primera, maduras de tamaño uniforme.

Condimentos Tipo: Envasados Calidad: Olor característico, libre de humedad y materias extrañas.

Gelatina Tipo: Granulada Calidad: De fácil coagulación.

Tubérculos Tipo: Frescos Calidad: Extra o de primera, tamaño uniforme.

Verduras y hortalizas

Tipo: Fresca Calidad: Extra o de primera, tamaño uniforme.

Frutas Tipo: Fresca Calidad: Extra o de primera, tamaño uniforme.

GRAMAJE DE LOS ALIMENTOS

ALIMENTOS PROFESIONALMENORES Y

ESPECIAL

PERSONAL

ADMINISTRAT.

PAN 30 30 30

ARROZ ( EN CRUDO ) 150 120 100

FIDEOS EN SEGUNDO ( EN CRUDO ) 151 120 100

FIDEOS EN SOPA ( EN CRUDO ) 100 100 100

PAPA EN GUARNICIÓN 120 100 80

PAPA EN PURÉ 150 120 100

MENESTRAS 70 60 50

RES SIN HUESO 280 200 120

RES CON HUESO 320 280 250

CERDO SIN HUESO 280 250 200

CERDO CON HUESO 320 280 250

PESCADO 250 250 150

POLLO ( PECHUGA ) 280 280 180

POLLO ( PIERNA ) 300 250 200

POLLO SIN HUESO ( FILETE ) 250 250 150

LECHE EVAPORADA 150 150 100

YOGURT LIGHT 300 250 200

YOGURT 300 250 200

QUESO FRESCO DE VACA (1 TAJADA) 30 30 30

HUEVO SANCOCHADO 65 65 65

FRUTAS ENTERAS 100 - 120 g 100 - 120 g 80 - 100 g

FRUTAS EN COMPOTA 70 70 50

GRANADILLAS 75 75 75

PIÑA ( 1 RODAJA ) 100 100 100

DURAZNO 72 72 72

MANZANA 116 116 100

PALTA ( PORCIÓN PARA ENTRADAS) 109 109 75

PLATANO DE SEDA 100 100 80

PLATANO DE ISLA 129 129 80

VERDURAS EN SOPA 20 -30 g 20 -30 g 20 -30 g

VERDURAS EN ENSALADA 35 - 45 g 35 - 45 g 20 -30 g

- Los alimentos cárnicos, están estimados en crudo. - La atención para el equipo profesional es de tipo Buffet, las atenciones para el

grupo de menores, especial y administrativos es a plato servido

REQUERIMIENTO ENERGÉTICO División de menores y grupo especial

El grupo de competencia solo será atendido los días de partido de equipo de reserva

Área Requerimiento. Energético

Tipo de atención Preparación

Cereales

Carnes y huevos

Lácteos Desayuno ( 550 kcal )

Frutas

Frutas ( Entera )

Lácteos y deriv Refrigerio (375 kcal)

Cereales

Sopa o entrada

Cárnicos

Fideos y arroz

Refresco

Almuerzo ( 875 kcal)

Postre

Sopa o entrada Cárnicos

Fideos y arroz

Refresco

VIVIENDA Y GRUPO

ESPECIAL 2500 Kcal

Cena ( 625 kcal )

Postre Sopa o entrada

Cárnicos

Fideos y arroz

Refresco COLEGIO 875 kcal Almuerzo

( 875 kcal)

Postre

Sopa o entrada

Cárnicos

Fideos y arroz

Refresco COMPETENCIA 875 kcal Almuerzo

( 875 kcal)

Postre

REQUERIMIENTO ENERGÉTICO Equipo Profesional

Área Requerimiento. Energético Tipo de atención Preparación

Entrenamiento ( 50 Personas ) 350 kcal Refrigerio

( 350 kcal ) Frutas

Refrigerio ( 350 kcal ) Jugo Frutas y fruta entera

Entrada Sopa

Carnes Fideos y arroz

Refresco

Almuerzo ( 1050 kcal )

Postre Frutas

Bebidas calientes Lácteos y derivados

Cereales

Doble entrenamiento 1750 kcal

Merienda ( 350 kcal )

Complementos


Frutas Bebidas calientes

Lácteos y derivados Cereales

Desayuno ( 805 kcal )

Complementos Frutas

Lácteos y derivados Refrigerio ( 350 kcal )

Cereales

Entrada Sopa


Refresco


Postre Frutas


Cereales


Complementos

Entrada Sopa


Refresco

Cena ( 770 kcal )

Postre Frutas

Derivados, lácteos

Concentración ( 40 Personas ) 3500 kcal


Cereal


Área Requerimiento. Energético


Frutas Bebidas calientes

Lácteos y derivados Cereales


Complementos

Entrada Sopa

Cárnicos Fideos y arroz

Refresco


Postre Frutas


Cereales


Complementos

Entrada Sopa


Refresco

Día de partido ( 40 Personas ) 2000 kcal

Cena ( 700kcal )

Postre

REQUERIMIENTO ENERGÉTICO Administración y Dieta Blanda

La dieta blanda va a variar de acuerdo a la patología encontrada en los jugadores o personal administrativo

ADMINISTRACIÓN

Requerimiento. Energético



Fideos y arroz Refresco

575 kcal Almuerzo ( 575 kcal)

Postre

DIETA BLANDA

Requerimiento. Energético


Cereales Carnes y huevos

Lácteos Derivados lácteos


Frutas

Frutas ( Entera ) Refrigerio (150 kcal) Cereales


Fideos y arroz Refresco

Almuerzo ( 465 kcal)

Postre Sopa o entrada


Refresco

1500 Kcal

Cena ( 360 kcal )

Postre

4. Descripción de Personal a. El personal debe acreditar buen estado de salud bajo responsabilidad

del Contratista y luego de adjudicarse la buena pro se le solicitará el carnet de salud vigente, que debe renovarse cada 6 meses. Además el Contratista debe realizar un examen médico a su personal cada seis meses como mínimo y el resultado será entregado al departamento Médico del Club

b. Todo el personal estará adecuadamente capacitado en Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos, por lo que debe realizarse capacitaciones en buenas Prácticas de Manipulación y/o HACCP por lo menos una vez en el año.

c. Es obligatorio que el Contratista cuente con el profesional de Nutrición Colegiado, quien verificará el cumplimiento del valor calórico-proteico de las dietas.

d. El Contratista debe contar con personal suficiente y permanente los cuales deben tener las siguientes especificaciones mínimas:

Nº

personal Cargo u

Ocupación Requisitos Mínimos

1 Nutricionistas

• Título Universitario, Habilidad profesional vigente. Experiencia en Servicios de Alimentación Colectiva: Universidades, Hospitales, etc.

• Currículo Vitae documentado (fotocopia simple – Título profesional).

• Certificado/Constancia de Habilitación del Colegio profesional al que pertenece, vigente a la fecha de presentación de propuestas, (fotocopia simple).

• Copia del carnet de sanidad vigente a la fecha de presentación de propuesta.

• Copia de Constancias o Certificados de Trabajo que acrediten la experiencia mínima requerida para el Nutricionista (Mínimo de experiencia en la especialidad: 02 años.

1 Cocinero

• Experiencia en preparación de dietas normales y dietas especiales en servicios de Alimentación Colectiva, Conocimiento de Buenas Prácticas y Manipulación de Alimentos y/o HACCP.

• Currículo Vitae documentado (fotocopia simple - Título Técnico/Constancias/Certificados de acreditación técnica y/o Auxiliar en la Especialidad).


• Copia de Constancias o Certificados de Trabajo que acrediten la experiencia mínima requerida para el personal técnico y auxiliar propuesto, (Mínimo de experiencia en la especialidad: 02 años.

3 Ayudantes de cocina

• Experiencia en preparación de dietas normales en servicios de Alimentación Colectiva, Servicios. Conocimiento de Buenas Prácticas y Manipulación de Alimentos y/o HACCP.

• Currículo Vitae documentado (fotocopia simple - Título Técnico/Constancias/Certificados de acreditación técnica y/o Auxiliar en la Especialidad).


• Copia de Constancias o Certificados de Trabajo que acrediten la experiencia mínima requerida para el personal técnico y auxiliar propuesto, (Mínimo de experiencia en la especialidad: 01 año.

2 Mozos

• Experiencia en la atención y distribución de régimen normal y especial a personal de institución.

• Currículo Vitae documentado (fotocopia simple ) • Copia del carnet de sanidad vigente a la fecha de

presentación de propuesta. • Copia de Constancias o Certificados de Trabajo que

acrediten la experiencia mínima requerida para el personal técnico y auxiliar propuesto, (Mínimo de experiencia en la especialidad: 01 año.

1 Personal de Limpieza

Experiencia en limpieza de superficies en Servicios de Alimentación.

• Currículo Vitae documentado (fotocopia simple ) • Copia del carnet de sanidad vigente a la fecha de

presentación de propuesta. • Copia de Constancias o Certificados de Trabajo que

acrediten la experiencia mínima requerida para el personal técnico y auxiliar propuesto, (Mínimo de experiencia en la especialidad: 06 meses.

5. Evaluación de propuestas: Sólo una vez admitidas las propuestas, el Comité realizará un proceso de evaluación en tres tiempos: 5.1 Evaluación documentaria.

Cuyo objetivo es eliminar a aquellos postores que no cumplan con los requerimientos mínimos en función a los factores de evaluación que se indican y asignando los puntajes correspondientes, conforme a los criterios establecidos y a la documentación sustentatoria presentada. La evaluación de las propuestas se realizará en acto privado. El comité especial llevará a cabo la evaluación de la información contenida en las propuestas. Considerará los siguientes factores: La evaluación se efectuará sobre la base de la documentación presentada por el postulante y tendrá una puntuación máxima de 100 puntos , teniendo en consideración lo siguiente:

a. Experiencia del postor en la especialidad 30. 00 Puntos

Que se acreditará con constancias, certificados y/o contratos que acrediten la experiencia en la actividad del postor.

- De 1 año meses a 2 años: 10 puntos - Más de 02 años hasta 04 años: 20 puntos - Más de 04 años: 30 puntos

b. Cumplimiento del servicio 10 Puntos Se evaluará en función al número de certificados o constancias que acrediten que el servicio se efectuó sin que se haya incurrido en penalidades, no pudiendo ser mayor de diez (10) servicios . Tales certificados o constancias deberán referirse a los servicios que se presentaron para acreditar la experiencia del posto r.

Se utilizará la siguiente fórmula de evaluación:

PCP= PF x CBC

NC Donde:

Asimismo, el factor podrá ser acreditado mediante la presentación de cualquier documento en el que conste o se evidencie que el servicio presentado para acreditar la experiencia fue ejecutada sin penalidades, independientemente de la denominación que tal documento reciba.

c. Calificación del personal propuesto 30.00 Puntos

c.1. 01 Nutricionistas acreditadas c/ Titulo Colegiatura y Habilitación

Se evaluará por el tiempo de experiencia en la especialidad del personal propuesto para la ejecución del servicio, que se acreditará con constancias o certificados, con un máximo de diez (10) servicios, según el siguiente rango:

Más de 4 años 06 puntos Más de 2 años hasta 4 años 03 puntos

c.2 01 Cocinero acreditado c/Título/Constancias/Certificad os Se evaluará por el tiempo de experiencia en la especialidad del personal propuesto para la ejecución del servicio, que se acreditará con constancias o certificados, con un máximo de diez (10) servicios, según el siguiente rango:

PCP = Puntaje a otorgarse al postor PF = Puntaje máximo del Factor NC = Número de contrataciones presentadas

para acreditar la experiencia del postor CBC = Número de constancias de buen

cumplimento de la prestación


c.3 03 Ayudantes de cocina acreditados (as) con Constanci as y

Certificados. Se evaluará por el tiempo de experiencia en la especialidad del personal propuesto para la ejecución del servicio, que se acreditará con constancias o certificados, con un máximo de diez (10) servicios, según el siguiente rango:


c.5 02 Mozos/Azafatas, acreditados (as) con Constancias y Certificados. Se evaluará por el tiempo de experiencia en la especialidad del personal propuesto para la ejecución del servicio, que se acreditará con constancias o certificados, con un máximo de diez (10) servicios, según el siguiente rango:


c.7 01 Personal de Limpieza, acreditado (a) con Co nstancias y Certificados. Se evaluará por el tiempo de experiencia en la especialidad del personal propuesto para la ejecución del servicio, que se acreditará con constancias o certificados, con un máximo de diez (10) servicios, según el siguiente rango:


e. Mejoras al servicio 20.00 puntos Postor que oferte entregar a la institución

� Almuerzo de Camarería al Personal Trabajador del SC para el Día del Trabajador (a fines de Abril). Se distribuirá un total de 400 raciones.

� Almuerzo de Camarería para el Personal del SC para el Aniversario del Club a realizarse en el mes de diciembre. Se distribuirá un total de 400 raciones

20 puntos.

� Almuerzo de Camarería al Personal Trabajador del SC para el Día del Trabajador (a fines de Abril). Se distribuirá un total de 400 raciones.

10 puntos.

El postor presentará una Declaración Jurada señalando lo que oferta entregar a la institución como mejora. Para ser incluido en la formulación del Contrato de Concesión del Comedor. 6. Evaluación de Semifinalistas

El objetivo de esta etapa es poder determinar la terna finalista del proceso. Participan al menos los 2 postores con mejor puntuación del proceso previo.

Evaluación de Verificaciones mediante Entrevista Pe rsonal: 20 puntos. La cual estará a cargo de la Comisión del Concurso y tendrá en consideración además de la experiencia, el personal, la propuesta económica de los menús, los antecedentes y verificaciones que la comisión considere convenientes.

Visita a otros Clientes: 30 Puntos Sin previo aviso se visitará los clientes de los postores con el fin de determinar la calidad del servicio, los productos y la atención de los mismos.

7. Evaluación del Terna Finalista

El objetivo es poder llegar a completar la elección del postor ganador de la Concesión del Comedor Institucional del Club Sporting Cristal S.A. Degustación y observación in situ: 40 puntos La terna finalista deberá preparar un menú en las instalaciones del Club Sporting Cristal S.A. para evaluar, desempeño, atención, sazón, presentación. Considerándose ésta, el estándar mínimo para la atención del Club Sporting Cristal S.A.

8. Duración del Contrato y Fecha de inicio

El contrato tendrá una duración de 2 años, pudiendo ser renovado, previo acuerdo de las partes. El servicio se iniciará el día 02/01/2012. Así mismo, vencido el plazo de vigencia del mismo y en caso las partes contratantes no se pongan de acuerdo en su renovación o ampliación del plazo contractual, dentro del plazo de setenta y dos (72) horas contados a partir de su vencimiento, el concesionario deberá restituir al Club Sporting Cristal S.A. el ambiente asignado para el funcionamiento del Comedor, autorizando al Club Sporting Cristal S.A. a retirar de las instalaciones el menaje y demás bienes de propiedad del concesionario y depositarlos en el almacén, suspendiéndose el servicio, no asumiendo el Club Sporting Cristal S.A. responsabilidad alguna por pérdidas, deterioros o sustracciones que pudieran ocasionarse en los bienes del concesionario.

Capítulo III

Condiciones Generales de la prestación de servicios y criterios que debe tener en cuenta la comisión.

1. El servicio debe ser personalizado, especializado, eficiente, de alta calidad e

higiene, con un surtido adecuado de productos sanos, de acuerdo a las exigencias y necesidades de los trabajadores, deportistas y obreros de la institución, con atención, ágil y cortés a los usuarios del servicio.

2. El servicio de atención se efectuará de la siguiente manera:

Usuario Atención Jugadores Equipo profesional

Entrenamiento, Concentración, Campeonato, Doble Turno, Dietas Blandas.

Jugadores – Vivienda Desayunos, almuerzos, meriendas y cenas

Jugadores – Div. Menores Almuerzos Trabajadores – Planilla Almuerzos, atenciones al

personal Trabajadores – RPH* Almuerzos Trabajadores – obreros* Almuerzos

*Trato directo con los comensales. Así como también desayunos y/o eventos internos organizados por el Club Sporting Cristal S.A.

3. El concesionario presentará: a. Diariamente: 1 Menú Administrativo, 1 Menú de División menores

vivienda. b. Cuando sea requerido por el Equipo Profesional: Menús Ejecutivos, o

buffets coordinados con anticipación. 4. Se considerará como composición básica de las alternativas lo siguiente, salvo

indicaciones específicas del departamento médico: a. Sopa o entrada b. Plato de Fondo c. Postre o fruta d. Bebidas (refresco y/o bebida caliente)

5. El menú semanal deberá incluir por lo menos tres veces a la semana pollo, carne o pescado blanco. Fruta de estación tres veces por semana y postre dos veces por semana. Verduras y legumbres: diario. Menestras: 1 vez por semana.

6. Adicionalmente, el concesionario podrá ofrecer diariamente dos platos a la

carta.

7. El concesionario además puede ofrecer los siguientes alimentos en venta libre: Emparedados variados, pastelería dulce o salada, galletas dulces o saladas,

bocaditos snacks, jugos naturales, envasados bebidas calientes, helados y dulces envasados. Las gaseosas, y agua envasada tendrán la obligación de pertenecer al grupo BACKUS.

8. La fecha del inicio del servicio será el día 2 de Enero del 2012, fecha en la que

el concesionario debe estar previamente instalado y preparado para iniciar la atención en ambiente del comedor institucional.

9. La atención será de lunes a sábado de 7:30 a 19:00 horas, salvo coordinación

previa por requerimiento especial (concentración del equipo profesional). Queda claro que los requerimientos del Equipo profesional en concentración pueden presentarse los días sábados, domingos o feriados, y sobrepasar el horario común establecido.

10. El servicio de comedor se brindará en los ambientes (comedor y cocina)

ubicado en al costado del edificio administrativo. Cualquier trabajo adicional que el concesionario considere oportuno y necesario realizar en las instalaciones deberá ser evaluado y aprobado previo a su ejecución por la Jefatura de Operaciones del Club Sporting Cristal S.A. Bajo ningún concepto los trabajos adicionales aprobados podrán representar una modificación sustancial al proyecto original.

11. El concesionario permitirá que los trabajadores del Club Sporting Cristal S.A.

utilicen el ambiente aún cuando no consuman los alimentos ofertados por éste. El Club Sporting Cristal S.A. establece el horario de atención para el personal que trae sus alimentos desde sus domicilios y que sólo utilicen la infraestructura física.

12. Los productos y alimentos que se suministren deberán ser de óptima calidad.

Los alimentos deberán ser elaborados en perfectas condiciones de higiene, para lo cual el personal del concesionario deberá cumplir con las normas que establecen las autoridades de salud en lo que respecta a la prestación de servicios de alimentación.

13. Los ingredientes perecibles que se utilizarán en la preparación de los alimentos

serán del mismo día.

14. Se deberá prepara los alimentos con ingredientes que en su conjunto ofrezcan valores nutricionales. Los refrescos y jugos a prepararse serán con frutas naturales debiendo utilizar por cuenta del concesionario, agua envasada, agua tratada o agua hervida.

15. Todo producto envasado que se utilice debe ser de marca conocida que cuente

con registro sanitario y fecha de vencimiento.

16. La atención será personalizada y rápida; los alimentos deberán servirse a temperatura adecuada, procurando en todo momento, la satisfacción del usuario.

17. El concesionario deberá contar con la dotación de personal necesario a fin de

garantizar un eficiente y oportuno servicio. Es importante la presencia de un responsable del servicio en los diferentes turnos, con estudios superiores, un año de experiencia mínima en Administración de Concesionario, personal calificado con conocimientos en:

- Buenas Prácticas en Manipulación de Alimentos - Experiencia en atención de Eventos en alimentación. - Persona amable, con criterio, proactiva y creativa.

- Con autonomía en su trabajo - Con conocimiento en OHSAS 18001 e ISO-14001. - Experiencia en el manejo de personal. - Debe trabajar correctamente uniformado e impecable

También deberá tener los servicios de un Nutricionista: Con título Universitario, un año de experiencia mínima con organizaciones deportivas en asesoría con conocimiento en: Planificación sobre las necesidades nutricionales, de los individuos.

- Manejo de programas nutricionales. - Elaboración de menús hipercalóricos ,hipograsa e hipocalórico - Con conocimiento en OHSAS 18001 e ISO-14001 - Con autonomía en su trabajo que supervisará los diferentes turnos, en

coordinación con el Área de Recursos Humanos. Es potestad del Concesionario definir el número de personas y funciones en cada uno de los puestos de trabajo, presentando el Manual de Organización y Funciones, de sus trabajadores. El concesionario deberá cumplir las normas sanitarias vigentes sobre restaurantes y preparación de alimentos.

El concesionario del comedor deberá responsabilizarse de que su personal brinde atención correctamente uniformado, con guantes, gorros, el cual debe cumplir con las normas básicas de higiene, pulcritud y limpieza personal.

De ganar la concesión deberá presentar los siguientes documentos de su personal:

a. Fotocopia simple de DNI b. Dos fotos tamaño carnet c. Certificado Domiciliario y antecedentes penales (CAESA) d. Carnet sanitario vigente e. Examen de coprocultivo

El concesionario deberá brindar a su personal, la capacitación permanente que sea necesaria, para la correcta atención del servicio y observar estrictamente todas las medidas de seguridad e higiene necesarias. Asimismo su personal estará en la obligación de asistir a las capacitaciones que la empresa programe. Es de única y exclusiva responsabilidad del Concesionario el pago de las remuneraciones y beneficios sociales del personal a su cargo, el cual no tendrá ninguna relación civil o laboral con el Club Sporting Cristal S.A.

El concesionario y su personal deberán cumplir con las normas laborales vigentes incluido remuneraciones (no menos de la Remuneración Mínima Vital) pagadas al cumplimiento de 30 días; en caso de tener hijos menores de 18 años, considerar asignación familiar (equivalente al 10% de la remuneración); un día de descanso a la semana, 8 horas de trabajo diario, pago de sobretiempos, vacaciones, gratificaciones (julio y diciembre) compensación por tiempo de servicio (CTS), AFP, contrato por 3 meses de trabajo mínimo y demás normas que la legislación establezca. A fin de verificar el cumplimiento de las obligaciones antes señaladas, el Concesionario deberá exhibir ante los representantes de la Empresa: El libro de planilla de pagos u hojas sueltas (debidamente autorizadas por el MTPE),

los contratos de trabajo del personal que tiene a su cargo y otros documentos, que permitan acreditar la satisfacción de las mencionadas obligaciones.

Deberá presentar al Club Sporting Cristal S.A.: constancia de pagos a Essalud, Seguro complementario de trabajo de riesgo, incluida relación de personal y exámenes médicos particulares (una vez al año). El concesionario y su personal se sujetarán a los reglamentos, normas de seguridad y control que la Empresa, a través de Recursos Humanos y Seguridad tengan a bien establecer. El Club Sporting Cristal S.A. se reserva el derecho de solicitar el cambio del personal en los casos que no se desempeñen en forma adecuada para un servicio eficiente.

18. Forma de pago del servicio : a. El Concesionario facturará al Club Sporting Cristal S.A. los almuerzos

de su personal en planilla. b. El Concesionario presentará sus facturas correctamente emitidas de

acuerdo a ley y sustentadas con los registros de consumo o solicitudes de servicio pertinentes.

c. La empresa cancelará los consumos de los menús, a los 45 días después de haber recibido las facturas correspondientes, de acuerdo a la normativa de BACKUS.

d. De ofrecer crédito, a cualquier trabajador del Club, el concesionario establece una relación de negocio directa con él mismo y tiene la potestad de suspender la atención en el servicio cuando exista morosidad por parte del usuario. Reanudando la atención luego del pago respectivo.

e. De no alterarse sustancialmente las condiciones en los precios de los alimentos, el concesionario deberá mantener los precios propuestos durante la vigencia del contrato, en todo caso la Comisión debe previamente aprobar cualquier incremento del precio del menú.

19. Capital de Trabajo

a. El Concesionario deberá contar con $ 7,500.00 (Siete mil quinientos y 00/100 dólares americanos) como mínimo, debidamente acreditados mediante cuentas en las entidades bancarias. Esto será con la finalidad de cubrir gastos de pago de inicio de concesión.

b. Al momento de firmar el contrato, el Concesionario efectuará un depósito en efectivo de $ 1,000 (Un mil 00/100 dólares americanos) como fondo de garantía por el menaje e instalaciones que recibe y su vigencia debe ser por todo el plazo del contrato hasta los 60 días naturales posteriores a la culminación del servicio.

20. Otras obligaciones del Concesionario :

a. Se responsabiliza por los daños, pérdidas y/o sustracciones de bienes, equipos, herramientas y otros que pueda ocasionar su personal por acción u omisión en la ejecución de sus labores, debiendo en todo caso efectuar la reparación o reemplazo según corresponda o en su defecto indemnizar económicamente al Club Sporting Cristal S.A. por los daños, pérdidas y/o sustracciones causadas.

b. Es indispensable que el concesionario supervise o vigile personalmente la atención que se brinda.

c. El concesionario asumirá los gastos ocasionados por concepto de análisis microbiológico de los alimentos, superficies o manipuladores con resultados NO CONFORMES, de las auditorias realizadas por el proveedor contratado por el Club Sporting Cristal S.A.

d. Cuando el alimento se ha presentado contaminado, no se cancelará los menús correspondientes servidos en el día, siendo esta causal inmediata de penalidad económica y/o resolución de contrato.

e. El concesionario asumirá la responsabilidad de los daños en la salud de las personas que pudiera ocasionar la preparación de los alimentos en condiciones de salubridad deficiente.

f. De ganar la concesión deberá instalar todo lo solicitado dos días antes de la fecha de ingreso.

g. El Concesionario deberá obtener la autorización de la Club Sporting Cristal S.A., para efectuar cualquier modificación de los inmuebles, sin obligación del Club de efectuar reembolso alguno por dicha modificación.

h. El Concesionario se encargará de la decoración de las mesas y del comedor debiendo ser atractivo para los comensales, considerando las fechas especiales como: Día del Trabajo, del Padre, de la Madre, Fiestas Patrias y Navidad, en coordinación con el Club Sporting Cristal S.A.

i. Para las atenciones del Equipo profesional el sistema de atención es en la modalidad de autoservicio o buffet.

j. Estará a cargo de la limpieza, higiene y desinfección de las áreas entregadas en concesión (cocinas, almacenes, etc.). El concesionario debe mantener las instalaciones a ser entregadas en perfecto orden y limpieza permanente, realizar el mantenimiento preventivo de los muebles, equipos e instalaciones.

k. El concesionario deberá efectuar fumigaciones periódicas en coordinación con el área de Operaciones del Club Sporting Cristal S.A.

l. Deberá contar anticipadamente con los stocks necesarios para la preparación de los menús programados en cada semana.

m. El Contratista está obligado a observar y cumplir las Normas Sanitarias (D.S Nº 007-98-SA, Ley General de Salud Nº 26842) y además disposiciones conexas relacionadas con el Servicio de Alimentación, productos perecibles y no perecibles

n. Para el cumplimiento de la norma sanitaria arriba indicada, el contratista deberá contar con un Programa de Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos que incluya además Registros: Higiene del Personal, Capacitación del Personal, Control de Enfermedades y un Plan de Higiene y Saneamiento, que incluya además Registros: Limpieza e Higiene Diaria, Insumos a Emplear en la Limpieza, Desinfección de superficies y utensilios y Capacitación al Personal.

o. El Contratista velará por el orden y limpieza en el área que se le asigne del establecimiento y el respectivo mantenimiento de la pintura o resane de las paredes por deterioro producido de la impregnación de grasas u otros daños, así también el mantenimiento de los equipos o mobiliarios que se utilicen sean estos del Club SC o del proveedor.

p. Los desperdicios de víveres, se colocaran en recipientes provistos de tapas y se eliminarán diariamente en bolsas plásticas, debidamente cerradas. El almacenamiento de los mismos, antes de su disposición final deberá encontrarse alejado de las áreas de atención, evitando así riesgos de contaminación.

q. Otorgar las facilidades al personal contratado, para que efectúe el levantamiento de muestras para los análisis bromatológicos y microbiológicos a los alimentos destinados para consumo.

r. Los desperdicios Alimenticios del personal se recolectarán en recipientes provistos de tapa, de fácil limpieza y los eliminarán en bolsa plásticas de color negro debidamente cerrado, así como la disposición y eliminación de los residuos diariamente, siendo asumido por la empresa la eliminación de los mismos

21. El Club Sporting Cristal S.A. proporcionará: a. Comedor amoblado b. Conservadora c. Cocina industrial a gas propano o natural, con plancha y horno d. Vajilla hotelera: platos, tazas, vasos y dulceras (solo al inicio de

contrato) e. Juegos de cubiertos de 4 piezas cada juego (solo al inicio de contrato) f. Fluido eléctrico, servicio de agua y gas propano; si bien el costo por

estos servicios los asume el Club Sporting Cristal S.A. de encontrarse que el concesionario está malgastando y/o haciendo uso indebido de estos servicios, se cobrará el costo de los mismos.

22. El abastecimiento por parte de los proveedores deberá realizarse dentro del

horario de atención del comedor, de lunes a sábado sin perjudicar el servicio.

23. El Club Sporting Cristal S.A. actualmente cuenta con un total aproximado de 100 trabajadores entre personal de planilla, con contrato de servicio, personal tercerizado y personal de seguridad. De este total aproximadamente el 30% almuerzan regularmente en el comedor. Del área de Deportes existen 30 comensales beneficiados por el Club, 35% de ellos reciben el servicio completo diario. Los miembros del Equipo profesional (40 personas) concentran con una frecuencia mínima quincenal de acuerdo a los requerimientos programados, siendo el 100% de estos usuarios los que recibirán atención permanente a las indicaciones del departamento médico.

24. El área de Bienestar Social programará visitas de inspección, en coordinación

con el concesionario a las instalaciones del comedor, sin perjuicio de visitas no programadas.

25. El concesionario deberá depositar los desechos en el punto de acopio ubicado

en las instalaciones. En el caso de los desechos orgánicos, colocarlos en contenedores cerrados de uso exclusivo para ese fin.

Anexos 01 Carta de presentación y declaración jurada de datos del candidato

Señores Club Sporting Cristal S.A. Comisión de selección de concesionario del comedor. Presente.- Estimados Señores: El que suscribe, Representante Legal de ……………………………………………, identificado con DNI N°………………., RUC N°………………….., co n poder inscrito en la localidad de ……………………. En la ficha N°…………………………… … Asiento N°…………………….., DECLARO BAJO JURAMENTO que la siguiente información de mi representada se sujeta a la verdad: Nombre o Razón Social Domicilio Legal RUC Teléfono Fax Nombre del Representante Legal: DNI del representante legal: Inscripción de Registros Públicos (De la empresa): Inscripción de Registros Públicos (Del representante legal): Lima,…………….. Firma, Nombres y Apellidos del Postor/Razón Social de la empresa

Anexo 2 Declaración jurada

Señores Club Sporting Cristal S.A. Comisión de selección de concesionario del comedor. Presente.- De nuestra consideración (Nombres y apellidos del representante legal), identificado con DNI N° ……………………., domiciliado en …………………………………………., Representante legal de la empresa ………………………………….; que se presenta al Proceso de Selección del Concesionario del Comedor institucional del Club Sporting Cristal S.A., declaro bajo juramento:

1. No tengo impedimento de vinculación laboral o familiar para participar en el proceso de selección, de acuerdo a las políticas de BACKUS y el Club Sporting Cristal S.A.

2. Conozco y acepto y me someto a las Bases, condiciones y procedimientos del proceso de selección.

3. Soy responsable de la veracidad de los documentos e información que presento APRA efectos del proceso.

Lima, ……………………………………. Firma Nombres y apellidos del postor Razón social de la empresa.

Anexos 03

Declaración jurada de cumplimiento de las condicion es generales de la prestación de servicios y criterios que tiene en c uenta la comisión del

concurso. Señores Club Sporting Cristal S.A. Comisión de selección de concesionario del comedor. Presente.- Estimados Señores: En calidad de postor, luego de haber examinado los documentos del proceso de la referencia proporcionados por el Club Sporting Cristal S.A. y conocer todas las condiciones existentes, el suscrito ofrece el servicio de ………………………………………, de conformidad con dichos documentos y de acuerdo a las condiciones generales y demás condiciones que se indican en el Capítulo III de las Bases. En ese sentido, me comprometo a realizar el servicio con las características, en la forma, plazos y condiciones especificados en las Bases y el contrato de Concesión. Lima, ……………………………….. Firma Nombres y Apellidos del postor Razón Social de la Empresa

Anexos 04 Declaración Jurada de Relación de Clientes

Señores Club Sporting Cristal S.A. Comisión de selección de concesionario del comedor. Presente.- El que suscribe ……………………………………………………., con DNI N° ……………………………….., Representante Legal de la Empresa …………………………………., con RUC N°……………………………………, y con domicilio legal en …………………………………, declaro haber realizado servicio similar a los siguientes clientes: No Cliente Periodo de

Servicio Tipo de Servicio

Contacto Teléfono del Contacto

1 2 3 4

• Detallar mínimo tres clientes. Lima,……………………………………. Firma, Nombres y Apellidos del Postor Razón Social de la empresa

Anexos 05 Descripción del Valor de los Menús

Con la finalidad de lograr y facilitar una justa valoración de los diferentes requerimientos del Club Sporting Cristal S.A. pone a su disposición la siguiente muestra de los mismos. Los precios no deben incluir IGV.

Refrigerio

Jugos de fruta Fruta entera

Jugo surtido Platano de isla

Jugo de naranja Platano de seda

Jugo de piña Uvas , melón o pepino dulce

Mandarinas

PRECIO S/

Refrigerio

Jugos de fruta Fruta entera

Jugo surtido Platano de isla

Jugo de naranja Platano de seda

Jugo de piña Uvas , melón o pepino dulce

Mandarinas

PRECIO S/

Almuerzo Entrada Segundo Postre Refresco

Jamón enrollado Pescado a la chorrillana Arroz zambito Chicha morada

Sopa a la minuta camote glaseado Helados

Arroz blanco

En mesa Pan Baggette Tallarines al olivo

Salad bar : Ensaladas cocidas en trozos ( betarraga, vainitas, zanahorias, choclo ), tomate, lechuga

PRECIO S/

Merienda Cereales Frutas Lacteos y derivados MisceláneosPan de molde blanco Jugo Surtido Leche fresca Mermelada de fresa

Pan Chabata Jugo de piña Mermelada de piña

Pan frances Jugo de naranja Manjar blanco

platano de isla Queso edam Miel

Jamón de pollo

Galletas dulces Bebidas calientesGalletas Saladas Café

Keke marmoleado Té PRECIO S/

CLUB SPORTING CRISTAL

ENTRENAMIENTO

PLAN DE ALIMENTACIÓN "EQUIPO PROFESIONAL"

Frutas

Frutas


DOBLE ENTRENAMIENTO

Hojuelas de maiz

( Azucaradas )

Yogurt ( 2 tipos de

sabores )

Desayuno Cereales Frutas Lacteos y derivados MisceláneosPan de molde blanco Jugo Surtido Leche fresca Mermelada de fresa



Queso edam Miel

Bebidas calientes Carnicos y derivadosGalletas dulces Café Jamón de pollo

Galletas Saladas Té Omelete PRECIO S/

Keke de chocolate Huevos sancochados


Papa huancaina Bisteck a lo pobre Piña en almibar Limonada

Sopa a juliana Papas fritas Helados

Arroz blanco

En mesa Pan Baggette Tallarines verdes

PRECIO S/

Salad bar : Lechuga, tomate, pepino, brócoli, choclo, zanahoria, vainitas

Merienda Fruta Lacteo Cereal

Yogurt de guanabana (300 ml ) Keke de chocolate

PRECIO S/

Cena Entrada Segundo Postre Refresco

Tequeños rellenos de queso Pollo enrollado Dulce de membrillo Infusion

Sopa de pollo Papas doradas en medallones

Arroz blanco

En mesa Pan Baggette Tallarin al olivo

PRECIO S/

Salad bar : Lechuga, tomate, pepino, brócoli, choclo, zanahoria




Queso edam Miel

Bebidas calientesGalletas dulces Café Carnicos y derivados

Galletas Saladas Té Huevo rebozado PRECIO S/

jamon de pollo


Salpicon de pollo Pechuga a la parrilla Gelatina Maracuya

Sopa de casa Arroz a la jardinera Helados

Tallarines al olivo

En mesa Pan Baggette Pure de papas

Salad bar : Lechuga, tomate, pepino, brócoli, choclo, zanahoria

PRECIO S/


Yogurt ( 2 tipos de

sabores )

Hojuelas de maiz

( Azucaradas )

platano de isla picado con

miel de abeja

DIA DE PARTIDO

Yogurt ( 2 tipos de

sabores )

Hojuelas de maiz

( Azucaradas )

CONCENTRACIÓN




Queso edam Miel

Bebidas calientesKeke marmoleado Café Carnicos y derivados

Té Jamón de pollo

Omelete PRECIO S/

Huevos sancochados

Entrada Segundo Postre Refresco

Almuerzo Huevos en salsa golf Filete de pollo a la plancha Gelatina de naranja Maracuya

Arroz blanco

Tallarines al olivo

Papas doradas en medallones

PRECIO S/


Yogurt ( 2 tipos de

sabores )

DIA DE PARTIDO

Hojuelas de maiz

( Azucaradas )



Modelo 1 Ensalada cesar Lomo Saltado Fruta en almibar Maracuya

Modelo 2 Sopa de pollo Pescado a la chorrillana Gelatina Limonada

PRECIO S/

PRECIO S/

Café

Infusiones

Leche con café

leche

Sandwich de pollo

Sandwich mixtos

Galletas dulces

Galletas saladas

Helados

PLAN DE ALIMENTACIÓN "ADMINISTRACIÓN"

Bebidas calientes y refrigerios

Desayuno1 Vaso de jugo surtido (300 ml) 1 Taza de hojuelas de maiz azucarados

1 Taza de leche fresca con milo ( 300 ml ) 1 Plàtano de isla1 Taza de yogurt ( 250 ml ) 1 Mandarina2 Sandwich de jamòn y queso

( queso edam, jamón del país )

PRECIO S/

Almuerzo Entrada Postre Refresco

Papa huancaina Piña en almibar Limonada

1 fruta entera

En mesa Pan Baggette *PRECIO S/

*** Este menú es el mismo el grupo de COLEGIO

Merienda Fruta Lacteo Cereal

Keke de chocolate

PRECIO S/

Cena Entrada Segundo Postre Refresco

Sopa de pollo Dulce de membrillo Infusion

1 fruta entera

En mesa Pan Baggette PRECIO S/

Desayuno1 Vaso de jugo surtido (300 ml) 1 Taza de hojuelas de maiz azucarados

1 Taza de leche fresca con milo ( 300 ml ) 1 Plàtano de isla

1 Taza de yogurt ( 250 ml ) 1 Mandarina2 Sandwich de jamòn y queso

( queso edam, jamón del país )

PRECIO S/


Salpicon de pollo Gelatina Maracuya

En mesa Pan Baggette PRECIO S/

Segundo

Bisteck a lo pobre

Papas fritas

Pollo enrollado

Papas doradas

Yogurt de guanabana

arroz blanco

PLAN DE ALIMENTACIÓN "VIVIENDA"

platano de isla picado con

miel de abeja

DIA DE PARTIDO

Pechuga a la parrilla

Arroz a la jardinera

Puré de papas

Señores Club Sporting Cristal S.A. Comisión de selección de concesionario del comedor.

Presente.- De nuestra consideración: El que suscribe ……………………………………………………., con DNI N° ……………………………….., Representante Legal de la Empresa …………………………………., con RUC N°……………………………………, y con domicilio legal en …………………………………, me dirijo a ustedes con el fin de su conocimiento dentro del Proceso de Selección y Especificaciones técnicas, mi propuesta económica:

Área de Atención Atención Tipo de Atención Precio s/IGV

Almuerzos Almuerzos

Bebidas Calientes Cafés Infusiones Café con leche

Bebidas

Bebidas Frías Jugos de Frutas

Administración

Refrigerios Sandwich de pollo Sandwich mixtos Galletas dulces Galletas saladas Galletas surtidas Helados

Desayuno

Merienda

Almuerzo

Vivienda

Cena

Colegio Almuerzo

División Menores

Competencia Almuerzo

Entrenamiento Refrigerio

Desayuno

Refrigerio

Almuerzo

Merienda

Concentración

Cena

Desayuno

Refrigerio

Almuerzo

Merienda

Día de Juego

Cena

Refrigerio

Almuerzo

Equipo Profesional

Doble Turno

Merienda

Desayuno

Almuerzo

Todos Dieta Blanda

Cena

Lima,…………………………………… Firma, Nombres y Apellidos del Postor Razón Social de la empresa

Anexo 06 Declaración Jurada del Personal destacado al Servic io del Club Sporting

Cristal S.A.

Señores Club Sporting Cristal S.A. Comisión de selección de concesionario del comedor. Presente.- De nuestra consideración: El que suscribe ……………………………………………………., con DNI N° ……………………………….., Representante Legal de la Empresa …………………………………., con RUC N°……………………………………, y con domicilio legal en …………………………………, me dirijo a ustedes con el fin de su conocimiento dentro del Proceso de Selección y Especificaciones técnicas, la información solicitada del personal a desempeñarse en su Comedor Institucional.

Nombres y Apellidos

DNI Carnet Sanitario

Ocupación Antecedentes Penales y Policiales

Certificados

Lima,…………………………………… Firma, Nombres y Apellidos del Postor Razón Social de la empresa

Proceso para la Selección de la Concesión del Servicio de ... Capítulo I 1. Objetivo: ......

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