PROCEDIMIENTOS:

METODO PARA LA OBTENCION DE ALMIDON DE UN TUBERCULO

_Lavar y pelar la papa o yuca.

_Cortar en trozos, pesar 100 g de cada muestra y licuar.

_Tamizar por medio de una coladora o una tela delgada.

_Luego colocar en un recipiente y dejar en reposo por unos 20 min, notar que el almidón de estos productos se precipita.

_Decantar la muestra después del reposo.

_Echar el almidón en una placa Petri y poner en la estufa aproximadamente 2h 30min a temperatura de 84°C.

PAPA:

PESAR (100g)

LICUAR

TAMIZAR

PLACA PETRI

YUCA:

PESAR (100g)

LICUAR

TAMIZAR

PLACA PETRI

Poner en la estufa aproximadamente 2h

30min a temperatura de 84°C.

FILTRA

METODO PARA LA OBTENCION DE CERAL COMO EL MAIZ

MAIZ MACERADO

SUSPENSIÓN DE ALMIDON

LIMPIEZA

MACERACION (24h)

SEPARACION DE GERMEN (ENDOSPERMO)

TRITURADO (LICUADORA)

CENTRIFUGACION

FILTRADO

SECADO

ALMIDON

MAIZ ENTERO