7/21/2019 Primeros Thermomix

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PRIMEROS

CALDO AL AROMA DE TRUFA

40 g de zanahoria raspada y laada !0 g de na"o pelado y laado

!0 g de pa#a#a pelada y laada $0 g de p%erro li&pio '(4 #rasero de pollo

' h%eso de )anilla ' h%eso de *a&+n ,0 g de gar"anzos -0 g de #r%.a

Sal y pi&ien#a

Poner en el aso -00 g de ag%a &ineral )on la zanahoria/ el na"o y el p%erro en #rozos Progra&ar 25 segundos,

velocidad progresiva 5-7-9 1a*ar los #ro)i#os ha)ia las )%)hillasLaar #an#o la )arne de pollo )o&o los h%esos

Ponerlos en el )es#illo *%n#o a los gar"anzos y la pa#a#a Llenar el aso has#a )%"rir el )es#illo y progra&ar 30

minutos, 100, velocidad 2.Re#irar )on )%idado el )es#illo Fil#rar el )aldo para 2%e 2%ede lo &3s )laro posi"le

%#ilizando %n es#e&ea o %n .il#ro de &alla .inaCon el aso li&pio/ er#er el )aldo y aadir la #r%.a Calen#ar d%ran#e3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.Trans)%rrido el #ie&po re#irar la #r%.a/ re)#i.i)ar de sal y serir )on

pi&ien#a re)ien#e &olida

CREMA DE A5E 6 7A8A9ORIA

400 g de zanahorias '!0 g de )e"olla ' dien#e de a*o

400 g de )aldo de ae -00 g de na#a para )o)inar ,0 g de a)ei#e de olia

'(- )%)harada pe2%ea de )o&ino &olido Sal y pi&ien#a

Cilan#ro pi)ado

Raspar/ laar y #ro)ear las zanahorias Ponerlas en el aso y pi)arlas d%ran#e 15 segundos a velocidad 4.Re#irar y

reserarPelar y #ro)ear gr%eso la )e"olla y el dien#e de a*o E)harlas en el aso y agregar el a)ei#e de olia/ pi)ar

d%ran#e 5 segundos a velocidad 5.Desp%:s progra&ar 8 minutos, 100, velocidad 1para po)harlaTrans)%rrido el

#ie&po agregar las zanahorias reseradas y el )o&ino Progra&ar 10 minutos, 100, velocidad 1.In)orporar el )aldoy la na#a/ progra&ar 7 minutos, 90, velocidad 1.Ter&inado el #ie&po/ esperar a 2%e el aso pierda #e&pera#%ra y

desp%:s #ri#%rar d%ran#e 1 minuto, velocidad progresiva 5-7-9.Salpi&en#ar al g%s#o y oler a )alen#arla d%ran#e 2

minutos, 100, velocidad 1.Serir en )%en)os o pla#os hondos de)orados )on el )ilan#ro pi)ado no &%y &en%do y

serir enseg%ida

CUS CUS CO8 5E;ETALES 6 ;AR1A87OS

'-! g de s:&ola para )%s)

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E8SALADA DE ARRO7 6 ;AR1A87OS

'!0 g de arroz ' )e"olla #ierna ?!0 g aproB@ ' zanahoria ?$0 g aproB@

' pepino ?0 g aproB@ '00 g de gar"anzos )o)idos ' )%)harada de pasas de )orin#o o pasas s%l#anas

- )%)haradas de z%&o de li&+n a)ei#e de olia ' la#a de a#a&os el aso e in#rod%)i&os la zanahoria pelada y en grandes #rozos/ la )e"olla en )%ar#os/ el pepino en grandes

#rozos/ el z%&o de li&+n y sal al g%s#o Tro)ea&os d%ran#e 5 segundos a velocidad 5.Una ez es#: .r>o el arroz/ lo

&ez)la&os )on las erd%ras y le aadi&os los gar"anzos es)%rridos/ el a#

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Progra&a&os 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Re#ira&os el pollo y los h%eos 5ole&os a

progra&ar 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 2para #er&inar de )o)inar las pa#a#as Co&pro"a&os 2%e

es#:n ya )o)inadas pin)h3ndolas )on %n )%)hillo

C%ando se hayan en.riado las pa#a#as las pela&os y pi)a&os a &ano ?en la #her&o&iB/ al ser #an "landi#as nos

2%edar>an he)has p%r:@ Resera&os en %na ensaladera grandePela&os los h%eos 2%e #en>a&os resera&os y)or#a&os por la &i#ad Sa)a&os las ye&as y la resera&os Pone&os las )laras den#ro del aso y #ri#%ra&os 4

segundos, velocidad 4 Aadi&os a la ensaladera donde #en>a&os las pa#a#asSin laar el aso pone&os la zanahoria

pelada y la #ri#%ra&os 30 segundos, velocidad $.Re#ira&os a la ensaladeraSin laar el aso/ agrega&os los

pi&ien#os y la )e"olle#a y #ri#%ra&os 5 segundos, velocidad 4. Aadi&os a la ensaladeraPor a&os reserada

E8SALADILLA MARI8ERA

-!0 g de erd%ras ?pa#a#a/ zanahoria/ g%isan#es@ - h%eos $ langos#inos o ga&"as

, pali#os de )angre*o ' la#a de "er"ere)hos al na#%ral ' la#a de a# )onseg%ir3s 2%e es#:n a

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%ara cocer&Sp%n#a/ enne"e)/ 1araGa/ 1elle de Fon#enay y/ por s%p%es#o/ la pa#a#a de ;ali)ia El se)re#o es#3 en

cocerlas con su piely )on "as#an#e sal/ as> )onseg%ire&os 2%e no se ro&pan

%ara papas arrugadas&8egra y 1oni#a A&"as son variedades canariasde ah> 2%e sean %nos eBper#os preparando

es#e pla#o

400 g de pa#a#as ,00 g de )aldo de erd%ras ,0 g de a)ei#e de olia $0 g de )e"olla - dien#es de a*o ! g de pan)e#a en #iras

' ho*a de la%rel ' )%)harada sopera pi&en#+n de la 5era

'(- )%)harada sopera pi&en#+n pi)an#e ' pelliz)o de )o&inos

Sal y pi&ien#a Pere*il ?op)ional@

Calen#ar el a)ei#e d%ran#e 4 minutos, 100, velocidad 1 Aadir la pan)e#a y )o)inarla d%ran#e 5 minutos,temperatura Varoma, velocidad 1, giro a la i'"uierda Trans)%rrido el #ie&po re#irar la pan)e#a pero de*ar la grasaen el asoMien#ras pelar/ laar y #ro)ear las pa#a#as Pelar #a&"i:n la )e"olla y los a*os Reserar

In#rod%)ir la )e"olla )or#ada en pl%&as y los a*os pelados Pi)a&os d%ran#e 3 segundos a velocidad 5 1a*ar los

#ro)i#os ha)ia las )%)hillas Colo)ar la &ariposa y so.reir d%ran#e 2 minutos, 100, velocidad 1.A )on#in%a)i+n

agregar las pa#a#as #ro)eadas y el la%rel Sazonar )on los dos #ipos de pi&en#+n/ el )o&ino y salpi&en#ar 5er#er el

)aldo y progra&ar 17 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.Al #er&inar/ #endre&os %na espe)ie de p%r: de

pa#a#a )on alg2%ido de ' de las la#as de los pi&ien#os del pi2%illo '!0 gr de aza an#erior ?&e*or si es pan r

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Pone&os en el aso el ag%a y el pan #ro)eado y espera&os a 2%e se hidra#e "ien ?de"e 2%edar )o&o %na papilla@

Desp%:s aadi&os el a*o y el a)ei#e Tri#%ra&os d%ran#e 1 minuto a velocidad 4.Agrega&os el res#o de ingredien#es

?eB)ep#o el "a)on@ y #ri#%ra&os 1 minutovelocidad progresiva 5-7-10.De*a&os reposar en la neera has#a

)ons%&irlo Os re)o&iendo 2%e lo prepar:is )on %n par de horas de an#ela)i+n/ ya 2%e #an#o el sa"or )o&o la #eB#%ra

ser3n &e*ores Ade&3s/ es "%eno #o&arlo .res2%i#o

Mien#ras/ prepara&os el cruiente de *acon Colo)a&os %na ho*a de papel de )o)ina en %n pla#o Pone&os en)i&a

los #a2%i#os de "a)on separados en#re s> y )olo)a&os en)i&a del "a)on o#ra ho*a de papel de )o)ina Co)ina&os en el

&i)roondas y progra&a&os ',0 &in%#os De*a&os reposar ' &in%#o ?as> ei#are&os 2%e se 2%e&e@ 5ole&os a

progra&ar ',0 &in%#os y de*a&os reposar o#ro &in%#o Re&oe&os y progra&a&os ',0 &in%#os y de*a&os reposar

o#ro &in%#o Re#ira&os y de*a&os en.riar para 2%e se ponga )r%*ien#e Para #o&arlo pode&os serir el sal&ore*o en

)opas y en)i&a )olo)ar el )r%*ien#e de "a)on

SOPA C9I8A DE MAI7 6 POLLO

' li#ro de )aldo de pollo - )%)haradas grandes de )on)en#rado de &aris)o

' la#a de &aiz )on s% )aldi#o $ pali#os de )angre*o 4 .ile#es pe2%eos de pollo

4 )%)haradas grandes de salsa de so*a Sal Pi&ien#a

' )%)harada grande de harina de &aiz ?Maizena@ '(- asi#o de ag%a .ria

7%&o de '(- li&+n

Pone&os en el aso el )aldo de pollo/ el )on)en#rado de &aris)o y la la#a de &aiz )on s% )aldi#o Progra&a&os 15

minutos, temperatura varoma, velocidad 1, giro a la i'"uierda.Mien#ras/ a&os )or#ando el pollo en dadi#os

pe2%eos y los salpi&en#a&os C%ando #er&ine el #ie&po/ lo aadi&os al aso *%n#o )on la so*a/ el li&+n y los pali#os

de )angre*o en roda*as Progra&a&os 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, giro a lai'"uierda.Mez)la&os la &aizena )on el ag%a .ria en %n aso y re&oe&os "ien para 2%e no 2%ede ning