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Nuestros vinos son el producto de una tierra única, compuesta por valles y zonas de litoral que se entrelazan bañados por el Atlántico. Crecen al amparo de un clima suave, donde la lluvia mantiene un verdor permanente y se complementa con las horas de sol que la uva necesita para alcanzar su plenitud. Los viñedos crecen en suelos arenosos poco profundos y ligeramente ácidos, y se desarrollan apoyados en tutores de granito, llamados “emparrado”, que elevan la uva facilitando su maduración y domesticando el vigor de la planta.

Archivo de OAL Turismo Rías Baixas

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La Denominación de Origen Rías Baixas abarca cinco subzonas:

• Ribeira do Ulla. Se extiende a lo largo del río Ulla, a ambos márgenes del mismo, donde coexisten zonas llanas y áreas de media montaña.

• Val do Salnés. Con su centro en Cambados, es la subzona de mayor superficie. Se sitúa en la margen izquierda de la Ría de Arosa, a nivel del mar. Es la comarca costera más llana de Galicia.

• Soutomaior. Se localiza en la desembocadura del río Verdugo, en la Ría de Vigo, en una zona eminentemente montañosa.

• Condado do Tea. Se encuentra en la margen derecha del río Miño. Se trata de un paisaje con relieves que discurre desde Tui hasta el límite con la provincia de Ourense.

• O Rosal. Junto a la desembocadura del río Miño, destaca por el cultivo de la uva en terrazas fluviales.

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Archivo de OAL Turismo Rías Baixas

La Denominación de Origen Rías Baixas se caracteriza por aunar lo mejor de la tradición con los últimos avances tecnológicos. El resultado es un producto de excelente calidad, vinos que han sido mimados en todas las fases de su proceso de elaboración.

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A lo largo y ancho de todas las subzonas, encontramos numerosas bodegas que han apostado por la innovación y la vanguardia en los métodos de producción. Prensas neumáticas, equipos de frío para el control de la temperatura de fermentación, depósitos de acero inoxidable... Estas empresas han revolucionado la viticultura gallega, sin abandonar los sistemas tradicionales de cultivo de las viñas y las faenas ancestrales de recolección y vendimia, que se siguen realizando a mano. El resultado es un vino con un alto nivel de calidad, que ha pasado por los rigurosos controles del Consejo Regulador. Este proceso arranca en la inspección de las parcelas y el estudio pormenorizado de cada viñedo, pasa por la supervisión de la uva que entra en las bodegas en cada vendimia y continúa con inspecciones periódicas para comprobar la cuantía del vino elaborado. Antes de obtener la contraetiqueta, un inspector del órgano de control del Consejo Regulador toma muestras de cada depósito. Estas muestras deben pasar controles analíticos y se someten a un comité de cata. Únicamente los vinos que superan todas estas pruebas pueden estar orgullosos de formar parte de la Denominación de Origen Rías Baixas.

Foto cedida por Turgalicia

El principal pilar de la Denominación de Origen Rías Baixas es la variedad albariño, que actualmente representa el 94% de los viñedos inscritos. Se trata de una uva de grano pequeño, esférico y de color dorado oscuro. Alcanza una graduación alcohólica de 12 a 13 grados y una acidez de 7 a 9 gr/l. Existe cierta controversia sobre la procedencia de la uva albariño. Algunas teorías sostienen que es originaria de Galicia, no sin fundamento. Pero otras versiones defienden que fueron los monjes de Cluny los que comenzaron a cultivarla en esta zona, o que fue traída en el siglo XI por Raimundo de Borgoña. En la Denominación de Origen Rías Baixas se cultivan otras variedades blancas originarias de este territorio, como loureira blanca o marqués, treixadura, caiño blanco, torrontés y godello. También algunas tintas como caiño tinto, espadeiro, loureira tinta, sousón, mencía, pedral y brancellao.

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Como resultado de esta diversidad de variedades autóctonas, en la Denominación de Origen Rías Baixas se obtienen los siguientes vinos: • Rías Baixas Albariño. Elaborado con uva 100% albariño en cualquiera de las subzonas de la D. O.

• Rías Baixas Condado do Tea. Albariño y treixadura en un 70%, y el resto con las demás variedades producidas en la subzona Condado do Tea.

• Rías Baixas Rosal. Albariño y loureiro en un 70%, y el resto con las demás variedades producidas en la subzona O Rosal.

• Rías Baixas Salnés. Albariño en un 70% y el resto con las demás variedades producidas en la subzona Val do Salnés.

• Rías Baixas Ribeira do Ulla. Albariño en un 70% y el resto con las demás variedades producidas en la subzona Ribeira do Ulla.

• Rías Baixas. A partir de las variedades blancas reconocidas y producidas en cualquiera de las subzonas de la D. O., con un 70% de las variedades preferentes.

• Rías Baixas Barrica. Procedente de los vinos citados que en su proceso de elaboración permanecen en madera de roble por un mínimo de 3 meses.

• Rías Baixas Tinto. A partir de las variedades tintas reconocidas, cultivadas en cualquiera de las subzonas.

• Rías Baixas Espumoso. Elaborado a partir de las variedades reconocidas, producidas en cualquiera de las subzonas.

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El vino de la Denominación de Origen Rías Baixas es un símbolo de la sociedad gallega actual. Un vino moderno fácil de beber, con infinidad de matices y una gran personalidad, con un carácter muy definido, de color dorado pajizo, con un aroma, floral y afrutado, y un retrogusto muy fino y prolongado.

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Es un vino de proyección internacional, que acumula los más destacados galardones en las catas más prestigiosas. Por méritos propios se ha hecho un hueco en mesas de todo el mundo. Por sus características, supone una elección siempre acertada para acompañar platos de mariscos y pescados. Es un referente ineludible para la gastronomía atlántica y mediterránea y combina a la perfección con las muestras de la cocina fusión y la alta cocina de autor. Además de aportar su riqueza de matices a las comidas principales, los Rías Baixas son vinos de todas horas. Ideales para los momentos de aperitivo con cualquier pincho y tapa.

En definitiva, el vino de la Denominación de Origen Rías Baixas es el mejor camino para descubrir los tesoros del mar. posibilidades

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Foto cedida por Turgalicia