Recetas de cocina

GAS

TRO

NO

MIA

JUDITH

Ingredientes necesarios en este receta:

Pechugas de Pollo: 2

Media Crema: 210 g

Chile Morrón: 1

Queso Suizo: 5 rebanadas muy delgadas

Queso Chihuahua: 125 g

Tortillas para Tacos: 16

Caldo de Pollo: 1/8 taza

Cebolla: 1/4

Ajo: 1 diente

Sal: al gusto

Pimienta: al gusto

Aceite: suficiente para freír

Mantequilla: suficiente para engrasar

Enchiladas suizas G

ASTR

ON

OM

IA

JUDITH

4 Chiles Poblanos2 Huevos300 Grms. de QuesoHarinaAceite

Los chiles se asan se les quita la piel, las semillas y las venas. enseguida se enjuagan con agua con sal.

Los chiles se rellenan con el queso y se cierran con la ayuda de un palillo, enseguida todo el chile se espolvorean de harina.

Se baten las claras de huevo a punto de turron y después se agregan las yemas y se sigue batiendo.

Se pone el aceite a calentar en una cacerola, los chiles enharinados se pasan por el huevo y después se ponen a freir, voltenadolos para que se frían de los dos lados

Se sirven con salsa de jitomate y arroz blanco

Chiles rellenosG

ASTR

ON

OM

IA

JUDITH

Ingredientes

1 taza de arroz

1 taza de aceite

2 tazas de agua

1 zanahoria en cuadritos

1/2 taza de chicharros

1/2 cebolla

3 cucharadas de pure de jitomate (o más al

gusto)

2 dientes de ajo

SalConsomé en polvo

Arroz rojoG

ASTR

ON

OM

IA

JUDITH

Ingredientes1/2 kilo de Maseca3 cucharaditas de polvo de hornear1 cucharadita de salAgua fría, la necesaria para hacer la masaProcedimientoEn un recipiente grande mezclar todos los ingredientes. Luego, amasar bien hasta que poder formar pequenas tortillitas como de 1 centimetro de grueso.Calentar el aceite y freír hasta que las orillas se vean ya cocidas. Abrir a la mitad y rellenar de queso, o picadillo, carne guisada, nopalitos con chile colorado, carnitas, frijoles y queso, etc.

SOPESG

ASTR

ON

OM

IA

JUDITH

COCTELES

BEBIDASG

ASTR

ON

OM

IA

JUDITH

POSTRESG

ASTR

ON

OM

IA

JUDITH

Sopa de tortilla

(4 porciones)

12 tortillas de maíz

Aceite para freír

4 jitomates escalfados y sin piel

1/2 cebolla finamente picada

1 diente de ajo picado

2 litros de caldo de pollo

1 rama de perejil

1 rama de epazote

Sal y pimienta

4 chiles pasilla fritos sin semillas

1 aguacate cortado en cubitos

1/2 taza de queso doble crema rallado

Crema, la necesaria

SOPA DE TORTILLAG

ASTR

ON

OM

IA

JUDITH

150 grs. De arroz.

- 1 ½ litro de leche.

- 200 grs. De azúcar.

- Esencia de vainilla.

- Canela en polvo.

ARROZ CON LECHEG

ASTR

ON

OM

IA

JUDITH

2 Tazas de Flores de Jamaica secas y limpias10 Tazas de Agua3/4 de AzúcarHielo

Se cocen las flores con las tazas de agua hasta que hierva, después se le baja el fuego y se deja otros 10 minutos, se apaga el fuego y se deja enfriar.

Se cuela el liquido y se vacea en una jarra, se endulza y se le pone el hielo.

AGUA DE JAMAICAG

ASTR

ON

OM

IA

JUDITH