16 Junio de 2016

Juan A. López Abadía Ingeniero Industrial. Responsable Dpto. Optimización energía Damm ja.lopez@damm.es

0. Grupo Damm

1. Visión Energética Grupo Damm.

2. Misión del DOE Grupo Damm.

3. Etapas Eficiencia energética.

4. Generación de energía.

5. Innovación de procesos.

6. Huella Hídrica Grupo Damm.

2

ÍNDICE

3

Fábricas Grupo

Grupo Damm cuenta en la actualidad con:

4 fábricas de cerveza 1 en Barcelona,1 en Valencia,1 en Murcia y 1 en Portugal.

3 plantas embotelladoras de agua mineral natural, 2 en Huesca y 1 en Cuenca.

1 planta embotelladora de refrescos en Valencia.

1 maltería en Bell-Lloch (Lleida).

1 maltería en Murcia.

RUN s.a

Visión Energética Grupo Damm

MARCO GENERAL

Coste Energéticos

Respeto Medioambiental

Seguridad de Abastecimiento

Mix energético( mantenimiento del 20/20/20).

-Incremento precio electricidad, superior al de la mano de obra,

-Tendencia al alza en el precio de los combustibles.

-Déficit tarifario,

-Compromiso de reducción de Gases de Efecto invernadero.

-La reducción de Consumos Energéticos permite ser mas

independiente respecto a terceros países.

MARCO PARTICULAR

- Mejorar la Competitividad.

- Conocer en detalle el Consumo Energético, identificando ineficiencias.

- Garantía de suministro a través de la cogeneración.

- Complementar los sistemas de gestión empresarial y medioambiental

- Ser una empresa ecoinnovadora.

- Ser punteros en los indicadores energéticos.

-Previsión costes energéticos para confección de presupuestos y

anticipación a los cambios del mercado.

1.- Visión Energética Grupo Damm

1

4

Estructura de la demanda de

Energía en España

5

Fuente: MITYC

1

6

Energía primaria en España

1

Mayor control Costes

energéticos

Servicios a Empresas

Participadas y filiales

COSTES ENERGETICOS EN AUMENTO

3os interesados en energías

Know -how en el Grupo

Gestión y solicitud Ayudas y

Subvenciones

Proyectos I+D

energéticos

DOE

CEE Valorización subproductos

Búsqueda de Financiación

Compra Energías

Surge la necesidad de integrar todos los actores energéticos.

Penalizaciones por exceso de

consumo

Concienciación por el medio

ambiente

Visión Energética Grupo Damm

7

1.- Visión Energética Grupo Damm

1

8

Ahorro y eficiencia

•Proyectos de ejecución simple

•No requieren Grandes Inversiones

•Riesgo Reducido en la compra

Generación de Energías

•Proyectos Complejos

•Requieren inversiones elevadas

•Riesgos moderados

Proyectos de I+D+i

•Proyectos innovadores

• Inversiones variables

•Riesgo elevado

Misión del DOE Grupo Damm

Objetivos principales: • Implantar mejoras energéticas dentro del proceso de Fabricación del Grupo Damm. • Impulsar proyectos de reducción de los Costes a través la reducción de mermas y la

valorización de residuos.

2.- Misión del DOE Grupo Damm

2

Equipo Humano

Director técnico de Grupo

Patricio Valverde

Gestión Energía

Eléctrica y Térmica

Jaime López Rubira

Biomasa y Valorización Residuos

Francisco J. Caballero Jiménez

Innovación Procesos Energéticos.

Ana B. López Fernández

Acondicionamiento

Agua y CO2

Ángel Núñez

Departamento Optimización energética

Juan A. López Abadía

Compañía Explotaciones Energéticas

9

2.- Misión del DOE Grupo Damm

2

10

2008 2009 2010 2011 2012 2015

Inicio Actividades como

Departamento

Proyecto Clima

Premio Medio Ambiente 2012 de la

Generalitat de Cataluña

La Asociación Española de Agencias de Gestión la

Energía, entregó al Grupo Damm el premio a la mejor

actuación en materia de Trayectoria gracias a los

logros del DOE.

Plan Renove Cogeneración

Moravia

Instalación de Contadores

Desarrollo de Software

Energético

Instalación Placas solares

Planta Piloto Biometanización

de Bagazo

Aprovech.Biogás y post-Combustión

Prat

Principales Hitos

Cronología Departamento Optimización Energética

2.- Misión del DOE Grupo Damm

Plan Renove Cogeneración

Prat

Cogeneración biogas EDARI

ELESA

Cogeneración biogas EDARI

Puig

TriCogeneración biogas EDARI Prat

2014

2

1 Medida

Contadores de agua, gas, electricidad, CO2, vapor, etc).

Medir el consumo por secciones

Identificar secciones potenciales de ahorro

Seguimiento facturación energética.

2 Analiza

• Identificar factores de consumo innecesarios, trabajo en vacío,…

• Analizar cómo consumimos y detectar oportunidades de mejora las posibles reducciones (Software de gestión energética e ingenieros cualificados).

• Análisis contratos.

3 Actúa

• Proyectos de ahorro y reutilización de agua.

• Ahorro de calor, uso calores residuales

• Aislamiento

• Optimización producción frío, aire comprimido…..

• Elegir el contrato adecuado,….

Etapas de la eficiencia energética

Ahorro y eficiencia

11

3.- Etapas de la Eficiencia energética.

3

Sistema SCADA

Ethernet

1 Medida

Contadores de agua, gas, electricidad, CO2, vapor, etc).

Medir el consumo por secciones

Identificar secciones potenciales de ahorro

Seguimiento facturación energética.

Ahorro y eficiencia

12

3.- Etapas de la Eficiencia energética.

3

Distribución de consumos 13

2 Analiza

• Identificar factores de consumo innecesarios, trabajo en vacío,…

• Analizar cómo consumimos y detectar oportunidades de mejora las posibles reducciones (Software de gestión energética e ingenieros cualificados).

• Análisis contratos.

Ahorro y eficiencia

3.- Etapas de la Eficiencia energética.

3

BRASSAGE 5%

BOD/FIL 2%

RET 7%

SIN RET 5%

BARR 1%

T53 1%

T54 0%

lata 7%

CLIMATIZACIÓN 6%

TRATAM AGUA 3%

FRIO 37%

COGENERACIÓN 0%

AIRE 12%

VAPOR 0%

ALUMBRADO 6%

CO2 3%

POZOS 1%

EDARI 3% 2015

PRAT BRASSAGE

BOD/FIL

RET

SIN RET

BARR

T53

T54

lata

CLIMATIZACIÓN

TRATAM AGUA

FRIO

COGENERACIÓN

14

ANÁLISIS DE LA FACTURA ELÉCTRICA

Dos facturas • DISTRIBUIDORA (30% coste): compañía que

suministra la energía. Cobra por: – Potencia contratada

– Energía transportada / consumida.

Precio fijado por Gobierno.

• COMERCIALIZADORA (70% coste): compañía que vende la energía. Cobra por: – Energía consumida.

Precio negociado por compras con la ayuda del DOE.

Ahorro y eficiencia

2 Analiza

• Identificar factores de consumo innecesarios, trabajo en vacío,…

• Analizar cómo consumimos y detectar oportunidades de mejora las posibles reducciones (Software de gestión energética e ingenieros cualificados).

• Análisis contratos.

3.- Etapas de la Eficiencia energética.

3

15

Optimización de facturas y gestión de cargas

TABLA 6 PERIODOS

Curva demanda mensual

Gestión automática de cargas

3.- Etapas de la Eficiencia energética.

4 Ahorro y eficiencia

2 Analiza

• Identificar factores de consumo innecesarios, trabajo en vacío,…

• Analizar cómo consumimos y detectar oportunidades de mejora las posibles reducciones (Software de gestión energética e ingenieros cualificados).

• Análisis contratos.

1. Auditorías de Plantas, auditar las plantas generando informes técnicos para vigilar:

a) las eficiencias energéticas aplicadas, b) la seguridad industrial y las mejores técnicas disponibles de los procesos, c) Asesorar a las plantas de las novedades tecnológicas y las posibles

modificaciones de procesos para la mejora continua. Aportando el conocimiento tecnológico de servicios y procesos del mercado.

d) Visitas programadas para el seguimiento de los indicadores.

2. Subvenciones. a) Propuesta de subvenciones de los activos industriales destinados a la

eficiencia energética y de realización de proyectos de I+D+i. b) Seguimiento de las subvenciones de los activos industriales de cada planta.

3. Inversiones/Ingeniería. a) Revisiones anuales de las inversiones propuestas por las plantas o el área

de producción para informar favorablemente o no a la subdirección general de operaciones.

b) Proponer inversiones referentes a los procesos de optimización energéticos. Y una vez que haya conseguido la aprobación por parte de la dirección, la ejecución la realizará el departamento de ingeniería en colaboración con las plantas.

4. Benchmarking. a) Realizar benchmarking entre los sectores afines (agroalimentarios) a

nuestro grupo para aprovechar las sinergias de los mismos. b) Así como el benchmarking del Sector Cervecero y maltero.

3 Actúa

• Proyectos de ahorro y reutilización de agua.

• Ahorro de calor, uso calores residuales

• Aislamiento

• Mejora producción frío, aire comprimido…..

• Reducción consumo de frío, aire comprimido,….

Ahorro y eficiencia

16

3.- Etapas de la Eficiencia energética.

3

3 Actúa

• Proyectos de ahorro y reutilización de agua.

• Ahorro de calor, uso calores residuales

• Aislamiento

• Mejora producción frío, aire comprimido…..

• Reducción consumo de frío, aire comprimido,….

Ahorro y eficiencia

17

3.- Etapas de la Eficiencia energética.

3

Recorrido mediante auditorías energéticas….

Y con un sistema de Gestión Energética

Sistema de Gestión energética

18

Coste energía

Término Fijo

Término Vble

Eficiencia + x

DOE Dpto. Compras

DOE

Dpto Producción

Dpto Ingeniería

DOE

Colaboramos en la gestión energética de las fábricas

3.- Etapas de la Eficiencia energética.

3 Ahorro y eficiencia

3 Actúa

• Proyectos de ahorro y reutilización de agua.

• Ahorro de calor, uso calores residuales

• Aislamiento

• Mejora producción frío, aire comprimido…..

• Reducción consumo de frío, aire comprimido,….

34% reducción en el uso del agua en el período 2008-2015.

• De media, Damm usa 3.9 litros de agua para hacer

un litro de cerveza,

19

Premios de nuestros proyectos de agua

3 Fuentes de Energía. Agua.

Fuentes de Energía. Electricidad

• 100% de la electricidad consumida en nuestras factorías es de origen renovable.

20

3

Uso energía– Electricidad + Calor

• Uso de la energía ha sido reducido un 35% para cada hectolitro producido en el período 2008-2015

• Damm usa 118 MJ de energía para hacer 1 hectolitro de cerveza

21

Premios de nuestros proyectos de energía

3

CEE

Compra Energías

Servicios a Empresas

Participadas y filiales

Gestión y solicitud Ayudas y

Subvenciones

Proyectos I+D energéticos

Know How en el Grupo

DOE

• Independencia energética.

• Garantía de suministro.

• Sostenibilidad.

• Competitividad, mejor precio coste frente a la competencia

Generación de Energías

22

4.- Generación de energía.

4 Compañía de

Explotaciones Energéticas S.L.

Histórico de la CEE

23

Tecnología Fábrica Potencia Eléctrica Instalada (MW)

Inversión Realizada (‘000€)

Año

1.1.- Cogeneración

Sta. Coloma* 6,7 3.500 2001

Prat 9,99 5.950 2013

Moravia 5,1 4.100 2012

1.2.- Placas Fotovoltaicas

Prat 0,81 4.600 2008

ZAL I Y II 0,92 5.300 2008

1.3.- Biogás Prat 0,96 2.300 2011

Puig 0,5 1.561 2012

TOTAL 24,98 27.311

1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 … 2008 2009 2010 2011 2012 2013

Cogeneración Moravia

Cogeneración Prat

Cogeneración Sta. Coloma

Placas Fotovoltaicas

Prat y ZAL Biogás

Prat

Plan Renove Cogeneración

Moravia

Plan Renove Cogeneración

Prat

Cese Cogeneración Sta. Coloma

Biogás Puig

Cuadro Potencias

*En dic. 2009 Sta. Coloma cesó su actividad y con ello la cogeneración

Generación de Energías

4

4.- Generación de energía.

Compañía de

Explotaciones Energéticas S.L.

Energía de Alta eficiencia

Producimos nuestra propia energía Tecnologías de alta eficiencia • Cogeneración(CHP):

– Potencia instalada: 15 MW – Damm tiene 2 plantas CHP , una en la cervecería de El Prat y la otra en

la Maltería de Lleida.

• Trigeneración:

– Consiste en producir electricity, calor y frío en un mismo proceso.

– Potencia Instalada en cervecería del Prat: 1.1 MW

24

Gas / Biogas

Engine/ Generator/ Absorption

chiller

Cooling

Heat

Electricity

Diagrama Trigeneración

4

Producción de Energía También producimos nuestra propia energía mediante fuentes de origen renovable • 15% de la electricidad consumida proviene de nuestras plantas fotovoltaicas:

– Más de 13,000m2 de paneles fotovoltaicos, con una potencia total de 1.7 Mw, ahorrando 2.160 tons of CO2 .

• Biogas

– El Biogas es producido en EDARis y se emplea en plantas de coegeración y trigeneración.

– Damm tiene 3 plantas en las que el biogas es producido a partir de EDARi: Prat, Murcia and Puig

– En 2015 Damm se producen 1.5 Milion NM3 de biogas al año

25

Paneles Fotovoltaicos

Instalaciones de Biogas

4

ECOEFICIENCIA y SOSTENIBILIDAD

En 2014 Estrella de Levante es una de las empresas elegidas a nivel nacional para llevar a cabo el «PROYECTO

CLIMA» en reducción de emisiones de CO2

26

27

Quality Management Environmental Management

CO2 Footprint Water Footprint Health & Safety

Energy Management

CERTIFICACIONES OBTENIDAS

¿ QUE ES LA INNOVACIÓN?

Según el manual de Oslo:

Conversión de conocimiento tecnológico en nuevos productos, nuevos servicios o

procesos para su introducción en el mercado, así como los cambios

tecnológicamente significativos en los productos, servicios y procesos. TIPOS DE

INNOVACIÓN

Proyectos de Innovación

28

5.- Innovación de procesos.

5

Innovación tecnológica. Innovación de producto: fabricar y comercializar nuevos productos o productos ya existentes mejorados.

Innovación de proceso: instalación de nuevos procesos de producción, que por lo general mejorarán la productividad.

Innovación social. Innovación de producto: fabricar y comercializar nuevos productos o productos ya existentes mejorados.

Innovación en métodos de gestión. Realizadas en Comercial y Organización.

1. Proseguir ACTUANDO en el sentido de la reducción del consumo de los Recursos Naturales. El agua como bien escaso y principal materia para el proceso de envasado de cerveza y la energía térmica y eléctrica imprescindibles en el proceso.

2. Reducción de mermas.

3. Crear oportunidades de mejora en el proceso de fabricación de cerveza.

4. Apostar por la Innovación orientada a impulsar el ahorro energético la Ecoeficiencia y Sostenibilidad.

5. Desarrollo modelos de valorización de subproductos agroalimentarios, convirtiéndolos en coproductos.

6. Generación de energía renovable para reducir el uso de energía procedente de combustibles fosiles .

Proyectos de Innovación

29

5.- Innovación de procesos.

5

1996 1998 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

DECANTER CENTRIFUGO

496.593 €

BIOMETANIZACION FASE 1

143.522 €

NEWATER 3.845.281 €

BIOMETANIZACION FASE 2

695.680 €

CARACTERIZACION DIGERIDO

6.000 €

PROCEDIMIENTO I+D

10.000 €

COOPERACION EMPRESARIAL

10.000 €

BIOMETANIZACION CAÑADA HERMOSA

2.329.309 €

CO2 COMO REFRIGERANTE

72.270 €

HIDROGENO-DIESEL

89.005 €

SECTORES ESTRATEGICOS INDUSTRIALES

999.832 €

TRAZABILIDAD MALTERIA 776.210 €

DIGERIDO COMO FERTILIZANTE

606.224 €

PROYECTO CLIMA

30.000 €

GREENUPGAS 1.090.246 €

FUNGUS FEED 1.158.696 €

FERTIBEER 844.503 €

VALORAGRIN 2.000.000 €

PIENSO PARA PECES

356.700 €

PROYECTOS I + D + i

- - SUBPRODUCTOS PARA ALIMENTACION ANIMAL

- - TRAZABILIDAD MALTERIA - - SGE - - RECUPERACION DE ENERGIA - - ENFARDADORAS

VALORACION ENERGETICA DENEGADO

SMARTCHAIN DENEGADO 30

31

DESARROLLO DE PIENSOS PARA PECES MARINOS ENRIQUECIDOS A PARTIR DE SUBPRODUCTOS DE

LA EMPRESA CERVECERA

Los objetivos específicos del proyecto son:

• Revalorizar los subproductos complementos nutricionales en el pienso de larvas y alevines de peces, así como en el proceso de engorde.

• Reducir la tasa de mortalidad que ocurren en larvas y alevines de dorada y mejorar también su tasa de crecimiento mediante el empleo de piensos enriquecidos.

• Disminución del empleo de sustancias perjudiciales para el medio acuático y el resto de animales que viven en el mismo debido del uso de los subproductos provenientes de la industria cervecera.

Generación de biometano

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VEHÍCULOS AGROINDUTRIALES

DIGESTIÓN ANAREOBIA

ACONDICIONAMIENTO MICROALGAS

con microalgas

ELECTRÓLISIS

DEL AGUA

METANIZACION

BIOCATALITICA

ENERGÍA SOLAR O EÓLICA

H2

BIOGAS H2O

O2

GreenUpGas

INTEGRACIÓN

Proceso de purificación del biogás obtenido del digestor anaerobio para conseguir biometano.

ORGANISMOS PUBLICOS QUE INTERVIENEN

CONCEDIDO NOV 15.

EMPRESAS QUE INTERVIENEN

ORGANISMOS PUBLICOS QUE INTERVIENEN

Green Up Biogas. Desarrollo de una tecnología de Upgrading biológico para la producción de biometano en entornos agroalimentarios

Objetivos ambientales y energéticos. • Desarrollar un nuevo sistema de upgrading de biogás más sostenible que los disponibles

en el mercado utilizando procesos 100% biológicos. • Tecnología próxima a ser auto-suficiente energéticamente. • Contribuir a reducir la huella de carbono del transporte agroalimentario y/o de gestión

de residuos orgánicos agroalimentarios.

33

34

Alcance 1:

• en el que se recogen las emisiones directas, son emisiones procedentes de aquellas fuentes que posee o controla el sujeto u organización que genera la actividad.

Alcance 2:

• comprende alguna de las emisiones indirectas (son emisiones consecuencia de las actividades que realiza el sujeto u organización, pero que tienen lugar en fuentes que posee o controla otro sujeto). Se consideran las generadas como consecuencia del consumo eléctrico en las instalaciones.

Alcance 3:

• otras emisiones que incluyen el resto de emisiones indirectas, no contempladas en el alcance 2. Las emisiones de alcance 3 son consecuencia de las actividades del sujeto u organización, pero provienen de fuentes que no son poseídas o controladas por el sujeto u organización

CÁLCULO HUELLA DEL CARBONO

«La huella d carbono es un certificado en el se que miden las emisiones de dióxido de carbono (CO2) que se realizan en la cadena de producción de bienes, desde la obtención de materias primas hasta el tratamiento de desperdicios, pasando por la manufacturación y el transporte».

ALC

AN

CES

CER

TIFI

CA

DO

S 6

35

Estrella de Levante sustenta su compromiso con la sostenibilidad sobre la Ecoeficiencia y ha venido apostando fuerte por la implantación de las Mejores Técnicas Disponibles .

El agua es un recurso básico e imprescindible en el proceso de elaboración de la cerveza

De la mano de AENOR certificamos desde hace 15 años nuestros sistemas de Gestión de Calidad, Medioambiente, Prevención y Energía.

Sólo a partir de la mejora continua se logra la Excelencia Empresarial.

Estrella de Levante como referente en el cálculo de su Huella Hídrica y pionera en el sector

1

2

3

5

4

Cálculo de la huella hídrica 6

Historia del concepto Huella hídrica.

36

6

37

CÁLCULO DE LA HUELLA HIDRICA.

« La huella hídrica es un indicador del uso del agua dulce que se centra tanto en el uso directo como indirecto del agua de un consumo o productor»

Huella Hídrica VERDE

Volumen agua de lluvia consumida (evaporada)

incorporada en el producto o devuelta a otra cuenca

Huella hídrica azul

Volumen de agua superficial o pozo consumida (evaporada)

incorporada en el producto o devuelta a otra cuenca

Huella hídrica gris

Volumen de agua superficial o pozo

contaminada

6

Componentes de la huella hídrica

38

6

39

6

40

La huella hídrica media de un consumidor español. 6

41

Gasto de agua en la generación de electricidad

Fuente: Mekonnen, Gerbens-Leenes & Hoekstra (2015)

6

42

Huella hídrica de la generación de electricidad 2035. Escenarios.

Fuente: Mekonnen, Gerbens-Leenes & Hoekstra (2015)

6

43

El proyecto dispone de la certificación de AENOR y sigue la metodología de la

Water Footprint Network, por lo tanto, es una garantía de calidad.

El cálculo de la huella incluye el de todas las materias primas: agua, cebada malteada y lúpulo.

El origen de las materias primas utilizadas en la producción condiciona el impacto final en la HH del producto y de la empresa.

Elaboramos nuestra propia malta a partir de cebada cervecera cultivada en tierras de Albacete y Noroeste de Murcia.

Disponemos de un sistema informático de trazabilidad y gestión de la cebada desde su cultivo hasta su llegada a la fábrica, que controla el agua empleada en cada finca.

Cálculo de la huella hídrica 6

44

Trazabilidad de nuestra cerveza hasta nuestras materias primas

6

45

o Desglosar el gasto de agua de cada fase productiva identificando el porcentaje de

huella verde, azul y gris.

o La mayor parte de la HH proviene de las materias primas (>96%) la parte agrícola juega un papel muy importante para reducir la HH total de cualquiera de los productos elaborados.

Importante disponer de HH de los proveedores.

Involucrar cadena de suministro en la reducción del consumo de agua.

o La HH de los productos en base a cerveza es muy dependiente de las proporciones de materia prima de la mezcla.

o La HH del vino es 2,3 veces mayor que la cerveza, debido fundamentalmente al mayor consumo de agua de su materia prima.

Conclusiones del cálculo

Cerveza

Materias primas 57% - 30% - 14%

Proceso 0% - 37% - 63%

6

46

Certificado AENOR cálculo de huella hídrica

6

47

Certificado AENOR cálculo de huella hídrica 6

https://youtu.be/T5e4ZX2rP5Y Juan A. López Abadía ja.lopez@damm.es