Grupo de restauración con una tradición de más de 15 años de trayectoria a nivel local en la ciudad de Elche. Ofreciendo a cargo de nuestro chef Rafael Magán , una cocina vanguardista con aire fresco y un toque personal que le caracteriza. Durante estos años , hemos ido evolucionando y perfeccionando tanto la calidad del producto como servicio y la puesta en escena, conservando la parte más importante para nosotros que son nuestros clientes.

-Canuto de salmón relleno de queso feta. -Snack de morcilla/ calabaza confitada y crujiente de parmesano. -Rollito de camarón y cangrejo. -Pasta filo de bacon y queso -Croqueta de gambas al ajillo (mini) -Croqueta de jamón ibérico y tierra de queso gouda (mini) -Croqueta de carrillera estofada (mini) -Cono de chile/guacamole y mozarela -Cono de salmón/crema de aguacate y queso feta. -Piruleta de gamba/coco/curry y cilantro. -Mini ensalada gourmet. -Gyoza de pollo con teriyaki -Bocaditos de queso camembert frito

-Dados de tortilla española con alioli. -Mini pizas variadas -Mini tartar de salmón y mango -Mini pinchos de contra muslo de pollo marinados. -Cono de brandada de bacalao y ajo con almendras. -Cartucho de patatas con salazones. -Mini Burger gourmet. -Tostas de sobradada mallorquina con gorgonzola y miel. -Canapé de anguila ahumada. -Brochetas de tomate cherry y mozarela. -Mini canelón de carne con pimientos caramelizados. -Mini roll de arroz negro con alioli negro. -Cucharita de patata a lo pobre con huevo de codorniz. -Langostino con bacon crujiente . -Pintxo de huevo con chistorra.

Cóctel (mínimo 6 máximo 15)

Extras -Mesa de quesos Standard: (8 tipos de quesos) -Mesa de quesos Premium: (12 tipos de quesos) -Mesa de mariscos plancha y al vapor: consultar precios. S/m -Cortador de Jamón con producto: -Jamón cerdo blanco -Jamón de cebo de campo “ibérico” -Jamón de bellota “ibérico” -Stand de Carnes y mini Burger -Mesa de dulces y golosinas

Entrantes en Mesa a elegir -Ensalada de endivias/ tomate trinchado de temporada y pericana de capellán -Mousse de mango aireada/ burrata italiana / chips de hojas de alcachofa y anguila ahumada. -Huevos rotos con patatas de río al vapor en salsa de mantequilla francés y jamón ibérico al corte de cuchillo. -Tabla de jamón ibérico y queso curado. -Tartar de Salmón marinado /perlas de yuzu /mango e hinojo anisado -Crujiente de queso brie con crema de parmesano suave y tricolor de pimientos caramelizad -Pollo al estilo thai (servido en vaporera de bambú con crema de tamarindo y yuzu. -Tataky de atún rojo -Tabla de salazones con tomates de temporada -Surtido de quesos variados/ crujientes de panecillos y mermeladas. -Carpaccio de vaca madurada/parmigiano/albahaca miniatura y aceite de arbequina -Almejas frescas en salsa del chef. -Ensalada de brotes/verduras braseadas y helado de pimiento. -Steak tarta de ternera rubia gallega/ encurtidos y marinada de yema con pipirrana murciana. -Ensalada de salazones con pericana alicantina. -Calamar nacional a la plancha con aromas cítricos.

PLATOS PRINCIPALES CARNES”

-Solomillo de ternera con crema de hortalizas y vino tinto -Pluma ibérica a la plancha con papas rusticas. -Entrecot de lomo bajo de ternera/ lingote de mantequilla con textura de patata y germinados. -Carrillera ibérica de cerdo/ crema de zanahoria asada con jengibre y papas a lo pobre con tomates secos y ajos tiernos -Medallones de solomillo ibérico de cerdo, bañadas con crema de pimienta verde ahumada -Canelón de vaca madurada con bechamel de kimchi. -Muslo de pato confitado sobre crema de mantequilla especiada con naranja y patatas de rio con matices dulces.

Platos principales Pescados -Suprema de bacalao confitado/crema en textura de patata/salsa de esparrago blanco y lascas de bonito blanco. -Lomito de rodaballo salvaje con verduritas glaseadas y salda de mantequilla francesa. -Lenguado a la plancha con licuado de ajo/almendras y espinacas con lima. -Corvina a baja temperatura con emulsión de coliflor y aceite picual. -Lubina entera desvicerada (300gr) a la sal.

POSTRES (Mínimo 1 maxímo2)

-Copa de tiramisú italiano cremoso con bizcocho de amaretto y tierra de cacao. -Esfera de chocolate blanco con interior de mango y caco sobre sopa fría de chocolate blanco y cardamomo verde. -Cúpula de chocolate mixto con macedonia de frutas. -Mousse de fruta de temporada con colis de la misma. -Torrija de chocolate con helado de horchata. -Delicia de chocolate con avellanas -Crema de turrón con helado mascarpone.