PAN CON HUEVO Y QUESO PARMESANO

Productos Categoría Técnica:

Ingredientes Cantidad

PAN TAJADO 20 UNDSAL C/NPIMIENTA C/NHUEVO 10 UNDQUESO PARMESANO 200 GR

Preparación

Observaciones

HUEVOS RELLENOS CON SALSA BECHAMEL CHAMPIÑON Y MIEL

Productos Categoría Técnica:

Ingredientes Cantidad

HUEVO 10 UNDFONDO CLARO 200 MLROUX 100 GRMIEL 30 MLNUEZ MOSCADA C/NOREGANO C/NLAUREL C/N

1.TEMPERATURA DEL HORNO 100 C2.TENER VARIOS RECIPIENTES PARA COLOCAR EL HUEVO Y REVISAR QUE NO ESTE DAÑADO3.LLEVAR A AL SALAMDRA POR 2MIN

CREMA DE LECHELECHE LIQUIDA 100 MLVINO BLANCO

Preparación

Observaciones

TORTA DE ATUN CON HUEVO Y QUESO PARMESANO

Productos Categoría Técnica:

Ingredientes Cantidad

HUEVO 15 UNDATUN EN ACEITE 10 UNDCEBOLLA 200 GRQUESO PARMESANO 200 GRPIMENTON 100 GRSAL C/NPIMIENTA C/NOREGANO C/N

Preparación

Observaciones

100 ML

80 ML

SE COCINA LOS HUEVOS DE 10 A 12 MIN, SE LLEVAN A AGUA FRIA, SE PARTEN POR LA MITAD SE RETIRA LA YEMA Y SE TRITURA Y SE LE AGREGA BECHAMEL Y MIEL, SE MEZCLA MUY BIEN LOS INGREDIENTES Y SE RELLENA EL HUEVO.

1.LA COCCION DEL HUEVO DEBE SER 10 A 12 MIN2.EL ROUX DEBE SER CLARO PARA LA BECHAMEL3. LA NUEZ MOSCADA DEBE SER RAYADA A MOMENTO DE AGREGARLA A LA SALSA

RETIRAR LA MITAD DEL ACEITE DEL ATUN Y LO COLOCAMOS EN UNA SARTEN, LA CABEZONA , SAL PIMENTON, OREGANO, PIMIENTA Y LO REHOGAMOS.CUANDO ESTE SOFRITO AÑADIMOS EL ATUN Y LO DEJAMOS REDUCIR UN POCO. LLEVAMOS A LA BATIDORA, AÑADIR LOS HUEVOS Y EL QUESO.BATIR MUY BIEN LO LLEVAMOS AL HORNO POR 20 MIN EN UN MOLDE A TEMPERATURA MEDIA. AGRERAR QUESO PARMESANO.

1. LA TEMPERATURA DEL HORNO DEBE SER ALTA

2.EL MOLDE DEBE ESTAR PREVIAMENTE ENGRASADO3. AGREGAR EL ACEITE DEL ATUN EL NECESARIO

PAN CON HUEVO Y QUESO PARMESANO

PAX: 10

Observaciones

HUEVOS RELLENOS CON SALSA BECHAMEL CHAMPIÑON Y MIEL

PAX: 10

.TENER VARIOS RECIPIENTES PARA COLOCAR EL HUEVO Y REVISAR QUE NO ESTE DAÑADO

Observaciones

TORTA DE ATUN CON HUEVO Y QUESO PARMESANO

PAX: 10

Observaciones

SE COCINA LOS HUEVOS DE 10 A 12 MIN, SE LLEVAN A AGUA FRIA, SE PARTEN POR LA MITAD SE RETIRA LA YEMA Y SE TRITURA Y SE LE AGREGA BECHAMEL Y MIEL, SE MEZCLA MUY BIEN LOS INGREDIENTES Y SE

LA NUEZ MOSCADA DEBE SER RAYADA A MOMENTO DE AGREGARLA A LA SALSA

RETIRAR LA MITAD DEL ACEITE DEL ATUN Y LO COLOCAMOS EN UNA SARTEN, LA CABEZONA , SAL PIMENTON, OREGANO, PIMIENTA Y LO REHOGAMOS.CUANDO ESTE SOFRITO AÑADIMOS EL ATUN Y LO DEJAMOS REDUCIR UN POCO. LLEVAMOS A LA BATIDORA, AÑADIR LOS HUEVOS Y EL QUESO.BATIR MUY BIEN LO LLEVAMOS AL HORNO POR 20 MIN EN UN MOLDE A TEMPERATURA MEDIA. AGRERAR QUESO