AMINOACIDOS Y PROTEINAS: REACCIONES DE CARACTERIZACION

PROCEDIMIENTO METODO

1. Reacción de Ninhidrina: permite identificarla presencia de proteínas y aminoácidos libres.

2. reaccion biuret: permite determinar la presencia de enlaces en una muestra

debido a la formación de un compuesto.

3. reacción de millón: permite identificar la presencia de tirosina en una muestra.

4. Reacción xantoproteica: esta prueba caracteriza a los aminoácidos aromáticos.

5. reconocimiento de arginina: el grupo imino presente en la cadena lateral de la arginina reacciona con soluciones de -

naftol.

6. determinación de aminoaciodos azufrados: la Metionina, la Cisteina y la Cistina se reconocen por la

formación de precipitados de Sulfuro de Plomo de color gris oscuro o negro que se forman cuando

reacciona el ión sulfuro con una sal soluble de Plomo en medio alcalino.

Reacción de ninhidrina: se toma una muestra de glicina, metionina, prolina, muestra biológica y muestra problema, en distintos tubos de ensayo. Se adiciona 1mL de ninhidrina a cada tubo y se calienta a ebullición en baño maria durante 10 minutos.

Reacción de aminoácidos azufrados: se toma una muestra de glicina, metionina, cisteína, cistina, muestra bilógica y problema, en distintos tubos de ensayo. Se adiciona 2mL de hidróxido de sodio al 30% a cada tubo y se calienta a ebullición en baño maria durante 10 minutos, se enfria los tubos en baño de hielo, posteriormente se adiciona 1mL de acetato de plomo al 10% y se calentó suamente, se deja en reposo durante 30 minutos.

Reacción de biuret : se toma una muestra de glicina, muestra bilógica y problema, en distintos tubos de ensayo. Se adiciona 2mL de hidróxido de sodio al 30% y posteriormente se adiciona 3 gotas de sulfato cúprico al 1%. La escuacion es

: proteína + NaOH

Reacción de xantoproteica: se adiciona 1mL de glicina, finalalanina, tirosina triptofano, muestra biologica y problema en distintos tubos de ensayo, posteriormente se les agraga 1mL de acido nitrico concentrado y se calienta a baño maria durante 10 minutos .

Reacción de xantoproteica: se adiciona 1mL de glicina, finalalanina, tirosina triptofano, muestra biologica y problema en distintos tubos de ensayo, posteriormente se les agraga 1mL de acido nitrico concentrado y se calienta a baño maria durante 10 minutos .

Reacción de millón : se adiciona 2mL de glicina, tirosina, triptofano, muestra biologica y problema en distintos tubos de ensayo, se añade 0.5mL de reactivo millon al 0.5%, posteriormente se les agraga 1mL de nitrito sodico al 0.5 y se calienta a baño maria durante 10 minutos .

Reacción de arginina: en cuatro tubos de ensayo se adiciona 1mL de glicina, arginina, muestra biología y problema respectivamente. Posteriormente a cada tubo se adiciona 1mL de hidróxido de sodio al 30% y 0.05 de -naftol al 0.05%. se agita y se deja enfriar 10 minutos en baño de hielo seguidamente se añade 5 gotas de hipobromito sódico a 1N y urea al 40%.