Polaridad de solventes

Información de fondo para el laboratorio del jabón

Un hidrocarburo

• Productos petrolíferos típicos

• No polar

Zumdahl, Zumdahl, DeCoste, mundo de la química 2002, página 470

El aceite y el agua no se mezclan

• El aceite es no polar• El agua es polar

“Como disuelve gusto”

Zumdahl, Zumdahl, DeCoste, mundo de la química 2002, página 470

Hidrogenación

Timberlake, química 7th Edición, página 570

+ H2

aceites vegetales acortamiento margarina del palillo

tina (suave)margarina

Polaridad molecular

H-C-H

 H

H-C-H

H-C-H

H-C-H

 H

H H

 O

moléculas no polares: -- e- se comparten igualmente-- tender a ser simétrico

        e. G., grasas y aceites

moléculas polares: -- e- No compartido igualmentee. G., agua

“Como disuelve comoComo disuelve como.”polar + polar = soluciónno polar + no polar = soluciónpolar + no polar = suspensión (no se mezclará

uniformemente)

Usar principios de la solubilidad

C=CCl

ClCl

Cl

Los productos químicos usados por el cuerpo obedecen principios de la solubilidad.

-- vitaminas solubles en la grasa: e.g., vits. A, D

La limpieza en seco emplea líquidos no polares.-- los líquidos polares dañan las lanas, seda

-- también, limpio seco para las manchas obstinadas (tinta, moho, grasa)-- el tetracloroetileno está en de uso común

-- vitaminas solubles en agua: e.g., vit. C

MODELO DE UNA MOLÉCULA DEL JABÓN

NO POLARHIDROCARBURO

COLA

POLARCABEZA

 Na1+

agente emulsionando (emulsor): -- moléculas w/both un extremo polar Y no polar

-- permite las sustancias polares y no polares mezclarse

detergente lecitina huevose.g., jabón

Fabricación de jabón

Un equipo de 20 mulas que acarrea el bórax del valle. Foto proporcionada por el servicio de parque nacional.

Bórax (Na2B4O7 _10H2O), el mineral más extenso del borato fue encontrado a

la ayuda quita la suciedad de gente y del paño. El bórax es desmenuzable y

polvoriento, y disuelve fácilmente en agua. El bórax se convirtió en una

alternativa al jabón muy áspero cuál fue utilizado antes del descubrimiento

del bórax en el último 1800's. Esta luz y la sustancia fácil de utilizar fue

granizada el mundo encima como lavado, limpiando, antiséptico,

preservativo, y milagro de la medicina. En los 1880s, los depósitos grandes del borato fueron descubiertos en valle

de muerte, California. Sin embargo, los depósitos del borato del valle de

muerte casi fueron localizados 170 millas del ferrocarril más cercano. Para

conseguir el borato al ferrocarril económicamente, los dueños del valle de

muerte minan los carros grandes usados tirados por los equipos de 20 mulas.

Los detergentes hechos de este borato fueron vendidos así como de “bórax

del equipo 20 mulas”.                                                                                          

Un equipo de 20 mulas que acarrea el bórax en valle de muerte

http://www.unit5.org/christjs/tempT27dFields-Jeff/Solutions1.htm

Artículo del jabón

LlavesLlavesLlavesLlaves

Artículo del jabón

ChemMatters preguntas de febrero de 1985

La historia en Suds(8 sec del minuto 19)

Artículo del jabón

ChemMatters preguntas de febrero de 1985

Saponificación

Tripalmitate gliceril(tripalmitin)

Glicerolpalmitato del sodio 3(jabón)

Un fosfolípido

Timberlake, química 7th Edición, página 576

Ácido esteárico

Kelter, Carr, Scott, química un Wolrd de las opciones 1999, página 257

Ácido grasoGrupo del ácido carboxílico

JabónCOO- enlaces a un ion del metal (Na+)

Na+

H+ perdido de COOH

Acción de limpieza del jabón

Micela

Timberlake, química 7th Edición, página 573

JABÓN contra DETERGENTE-- hecho de animal y -- hecho del petróleo   grasas vegetales -- trabajos mejor en agua

dura

El agua dura contiene los minerales w/ions tiene gusto del Ca2+, Magnesio2+, y FE3+ eso

substituir el Na1+ en el extremo polar de la molécula del jabón. El jabón se cambia en

un precipitado insoluble (es decir, espuma del jabón). micela: una gotita líquida cubierta     w/soap o moléculas detergentes

Disolución

NO POLAR

NO POLAR

POLAR

POLAR

““Como disuelve gusto”Como disuelve gusto”““Como disuelve gusto”Como disuelve gusto”

Disolución

• Jabón/detergenteJabón/detergente– “cabeza polar” con la “cola no polar larga”– disuelve la grasa no polar en agua polar

micela

http://www.unit5.org/christjs/tempT27dFields-Jeff/Solutions1.htm

Laboratorio - fabricación de jabón

LlavesLlavesLlavesLlaves

Laboratorio:  Fabricación de JABÓN 

Laboratorio:  Fabricación de JABÓN 

Un modelo de una membrana celular

Timberlake, química 7th Edición, página 587

Polar

No polar

Colesterol ProteínasFosfolípidobilayer

Formación de un triglicérido

Lámpara de la lavaEs…

una filosofía

gobernó una vez nuestro mundo

una forma de arte

progresivo

postmoderno

aquí para permanecer

Lámpara de la lavaEs…

una filosofía

el primordiales exudan

gobernó una vez nuestro mundo

el momentouna forma de arteuna obra clásica

progresivoprehistórico

postmoderno

aquí para permanecer

Mezcla polarAgua

Glicol de polietileno

Mezcla de NonolarParafina tratada con cloro

Parafina del keroseno

Bobina del traspaso térmico

El bulbo da calor y la luz

H H H H H H H H H H H H H H H H H H H H

H-C-C-C-C-C-C-C-C-C-C-C-C-C-C-C-C-C-C-C-C-H

H H H H H H H H H H H H H H H H H H H H

Cl H H H H Cl H H H H H Cl H H H H Cl H H H

H-C-C-C-C-C-C-C-C-C-C-C-C-C-C-C-C-C-C-C-C-H

H H H Cl H H H H Cl H H H H H Cl H H H Cl H

H H H H H H H H

H-O-C-C-O-C-C-O-C-C-O-C-C-O-H

H H H H H H H H

H H

O