“Año de la Integración Nacional y el Reconocimiento de Nuestra Diversidad”

GERENCIA DE OPERACIONES

PLANEAMIENTO Y DISEÑO DE LA PLANTA Y TRABAJO

Compañía de Lejías Peach

Lima, Noviembre 2012

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Tabla de Contenidos

1 Situación de la Empresa..................................................................................................4

1.1. Ciclo Operativo de la empresa.................................................................................4

1.2. Clasificación de la empresa por sus operaciones.....................................................6

1.3. Matriz del proceso de transformación......................................................................7

1.4. Análisis PESTE........................................................................................................8

1.5. Diagrama del flujo operativo....................................................................................9

1.6. Diagrama del Proceso Operativo............................................................................10

2 Problema Central...........................................................................................................11

3 Hechos relevantes al problema Central.........................................................................11

4 Análisis..........................................................................................................................12

4.1. Análisis Cuantitativo..................................................................................................12

4.1.1. Flujo del Material entre actividades........................................................................12

4.2. Análisis Cualitativo....................................................................................................14

4.2.1. Gráfico de Relación de la Actividad.......................................................................14

4.2.2. Hoja de Trabajo para el Diagrama de la Relación de la actividad..........................15

4.2.3. Patrones de Distribución en Bloques.......................................................................15

4.2.4. Diagrama de la Relación de la Actividad................................................................16

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4.2.5. Hoja de trabajo del Requerimiento Total de Espacio..............................................18

5 Alternativas de Solución...............................................................................................19

5.1. Propuesta 1.................................................................................................................19

5.2. Propuesta 2.................................................................................................................20

6 Conclusiones.................................................................................................................21

7 Recomendaciones..........................................................................................................21

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PLANEAMIENTO Y DISEÑO DE LA PLANTA Y TRABAJO

Compañía de Lejías Peach

1 Situación de la Empresa.

Lejías Peach es una compañía de propiedad familiar que se encarga de la fabricación y

distribución de lejía liquida y seca. El Sr. Peach, propietario de la empresa, está planeando

construir una nueva planta para lo cual ha contratado a un grupo de consultores que lo

ayuden en una adecuada distribución de la planta de tal manera que el movimiento del

material, equipo y trabajadores se desempeñe eficientemente.

1.1. Ciclo Operativo de la empresa.

El ciclo operativo de la empresa Peach, en la cual ingresan como insumos materiales

directos como agua y sal sódica entre otros, dentro de un agradable clima organizacional y

familiar, estos materiales directos se transforman en lejía.

El área de marketing por más pequeña que sea la empresa tiene la tarea de investigar el

mercado y ofrecer un producto de buena calidad. El área de finanzas es la responsable de

conseguir y administrar los recursos que hagan posible la ejecución exitosa de los procesos

generando así la rentabilidad a la empresa.

Este proceso es ejecutado por Recursos Humanos tal como vendedores, obreros, químicos

que hacen posible conseguir un producto terminado que es la lejía de alta calidad y acorde

con los requerimientos del cliente. Este ciclo se detalla en la Figura 1.

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OPERACIONES(Procesos)

FINANZAS(Procesos)

MARKETING(Procesos)

RECURSOS HUMANOS

Valor AgregadoINDIRECTOS:

Combustible para las maquinas, energía eléctrica, equipos de limpieza.

LOGISTICAENTRADA DIRECTOS:

Agua, sal, soda cáustica,perfume, detergente

Aniónico, cloro

MERCADO PROVEEDORES

MERCADOCONSUMIDORES

Producto Terminado Bien: Lejía

Diseño del Producto:

Necesidades del Cliente

Clima organizacional (medio ambiente y

mentalidad)

$ VentasServicioPostventa

Financiamiento$

Amortización$

$

Ejecución Planeamiento

Figura 1. Ciclo Operativo de la Empresa Lejías Peach

1.1. Diagrama Entrada - Proceso - Salida.

En la Figura 2 se detalla el diagrama de entrada - proceso – salida de la empresa Lejías

Peach, la elaboración de lejía consiste en la dilución de una solución de hipoclorito de sodio

(sal) en agua. La solución preparada es bombeada hacia la maquina dosificadora en la cual

se empaca y posteriormente se almacena en cajas para ser vendidas.

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Proceso de Manufactura

(Diseño y fabricación de lejía)

Planta

Planta de fabricación

Trabajo

Vendedor, químico

Necesidades del mercado

Respuesta del mercado

*Bien : Lejía*Materiales Directos

TecnologíaArte

ConocimientosTécnica

MATERIALES INDIRECTOS:Combustible para las maquinasEnergía eléctricaEquipos de limpieza

InsumosProducto

Terminado

MATERIALES DIRECTOS:Agua, sal, soda cáustica,Perfume, detergente anió-Nico, cloro

Figura 2. Diagrama Entrada - Proceso - Salida Lejías Peach

1.2. Clasificación de la empresa por sus operaciones.

De acuerdo a sus operaciones, lejías Peach se encuentra dentro de Manufactura, tal como se

muestra en la Figura 3.

Operaciones

Bien Físico

ManufacturaFabricación

EnsamblajeConversión Reparaciones

Servicio

Logística SeguridadBienestar

Salud

Figura 3. Clasificación de la Lejías Peach según sus operaciones.

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1.3. Matriz del proceso de transformación.

La empresa presenta un proceso intermitente ya que produce dos tipos de productos: lejía

seca y liquida y ésta se produce de acuerdo a la demanda estimada. Asimismo se considera

una producción masiva ya que el volumen de producción demanda gran cantidad de horas

hombre, tal como se muestra en la figura 4.

Una vez Intermitente Continuo(Línea)

Articulo único

Lote

Serie

Masivo

Continuo

Repetitividad

Tecnología

Volumen

de

Producción

Frecuencia de Producción

+

-

+-

Figura 4. La empresa Lejías Peach dentro de la Matriz del Proceso de Transformación

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1.4. Análisis PESTE.

A continuación se describe el análisis PESTE. Figura 5.

Político Económico Social Tecnológico Ecológico

Se observa una actual situación política relativamente estable la cual no afectaría significativamente al negocio.

La lejía es un producto usado por todo nivel socioeconómico y se mantendría en el mercado a lo largo del tiempo

El producto se encuentra orientado a todos los estratos sociales y es consumido en forma masiva

La lejía es un compuesto químico llamado hipoclorito de socio y su poder oxidante destruye moléculas producidas por bacterias, para su fabricación se usan maquinarias especializadas

La lejía al ser un material corrosivo, su mal uso puede ser dañino para la salud. Esta acción corrosiva al ser expuesta al medio ambiente pierde su efecto.

Figura 5. Análisis PESTE.

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1.5. Diagrama del flujo operativo.

Las operaciones realizadas por Lejías Peach se describen a continuación. Figura 6.

Figura 6. Diagrama de Flujo Operativo Lejías Peach

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1.6. Diagrama del Proceso Operativo.

Figura 7. Diagrama del Proceso Operativo Lejías Peach.

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2 Problema Central.

La compañía de Lejía Peach, está planeando construir una planta nueva. Para ello ha

convocado a concurso a varías empresas, para que presenten propuestas relacionadas al

planeamiento y diseño de la futura planta de Lejía. Las propuestas deben buscar

conceptualizar el diseño de la planta de lejía en términos de las interrelaciones entre la

función de producción (embotellamiento y empaque) y las actividades y funciones de

servicios y auxiliares necesarias. El directorio de Lejía Peach será el responsable de

seleccionar la propuesta que mejor se adecue a sus expectativas y de otorgar el contrato por

el diseño detallado.

3 Hechos relevantes al problema Central.

i. Para el desarrollo del proyecto es requerido tener presente las siguientes

consideraciones:

ii. El sistema general

iii. El flujo del material

Factores del manejo de materiales y

Aspectos de depósito y almacenaje del diseño de las instalaciones.

iv. Hacer énfasis en la importancia de las interrelaciones entre:

El proceso de embotellado y empaque.

El servicio y actividades auxiliares necesarias, y

Otros requerimientos de instalaciones, restricciones y limitaciones.

v. Los modos de transporte pueden estar disponibles a ambos lados del edificio

propuesto.

vi. Se espera la expansión en 5 años (al 50%) y para los 10 años (al 100%).

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vii. Se debe tener especial cuidado en la ubicación de cada departamento; de manera

que se reduzcan costos por unidad de distancia recorrida, el número de viajes entre

departamentos y la distancia entre departamentos.

viii. Se requiere dos líneas de producción (de lejía líquida y seca). La lejía líquida es

embotellada usando botellas de plástico (1 y 2 litros); la lejía seca es envasada en

paquetes de 1 y 5 libras. Ambas son envasadas en cajas; estas son llevadas hacia

paletizadoras y conducidas para su almacenaje por camión industrial.

ix. Los embarques son cargas de paletas completas. No se hacen embarques de paletas

rotas. La carga que ingresa o sale se transporta en carguero común.

4 Análisis.

4.1. Análisis Cuantitativo.

4.1.1. Flujo del Material entre actividades.

A continuación se enumeran cada uno de los procesos, con su correspondiente secuencia de

pasos por los diferentes departamentos.

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1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

1 Recepción 200 250 400

2Materia Primas y Suministros de producto liquido

200

3 Almacenaje químicos secos 250

4Materia Primas y Suministros de producto seco

400

5 Producción Liquida 6000 100

6 Producción Seca 2000 50

7 Paletizador liquido 5000 1000

8 Paletizador seco 1600 400

9Almacenaje productos terminados líquidos

5100

10Almacenaje productos terminados secos

1650

11 Embarque

ACTI

VIDA

DFLUJO DEL MATERIAL ENTRE ACTIVIDADES (Cargas de paletas / mes)

(Actividad)

Figura 8. Flujo del Material entre actividades Lejías Peach

Con base en la función objetivo, en este caso del volumen de carga de paletas, se obtiene el

costo total de la propuesta del layout.

1,2 + 2,5 + 5,7 + 5,9 + 7,9 + 7,11 + 9,11 + 1,3 + 1,4 + 3,6 + 4,6 + 6,8 + 6,10 + 8,10 + 8,11 + 10,11

Línea de Producción - Lejía Liquida Línea de Producción - Lejía secaPROPUESTA:

Propuesta = 17,600 + 7,000 = 14,600.00

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4.2. Análisis Cualitativo.

4.2.1. Gráfico de Relación de la Actividad.

El gráfico de relación de la actividad, tiene por objetivo establecer los vínculos

importantes entre varias combinaciones de dos operaciones y ver por ejemplo donde

tienen lugar los mayores movimientos de material.

Para ello procedemos a detallar cada una de las actividades en la columna

denominada actividades y procedemos a confrontar las actividades entre sí,

calificando su relación de contigüidad (calificación y relación de cercanía).

Figura 9. Diagrama de relación de actividades.

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4.2.2. Hoja de Trabajo para el Diagrama de la Relación de la actividad.

Se procede a descargar la información del diagrama de relación de actividades en la

hoja de trabajo. A continuación la hojas de trabajo para el diagrama de relación de la

actividad.

Figura 10. Hoja de Trabajo para el diagrama de relación de la actividad

4.2.3. Patrones de Distribución en Bloques.

Con la información de la hoja de trabajo realizada anteriormente, se procede a llenar

los patrones de la distribución en bloques de acuerdo a la siguiente figura.

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Figura 11. Patrones de distribución en bloques

En la figura 11 se puede visualizar fácilmente cuales son las áreas deben estar

cercanas necesariamente y cuáles no deben estarlo.

4.2.4. Diagrama de la Relación de la Actividad.

A continuación el diagrama de la relación de la actividad.

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13

1 2

12

5

3 4 7

6 8

16

14

11

10

9

15

DIAGRAMA DE RELACIÓN DE LA ACTIVIDAD

Figura 12. Diagrama de Relación de la actividad

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4.2.5. Hoja de trabajo del Requerimiento Total de Espacio.

Figura 13. Hoja de trabajo del requerimiento total de espacio

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5 Alternativas de Solución.

5.1. Propuesta 1.

Figura 14. Propuesta 1 de diseño de planta Lejías Peach

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5.2. Propuesta 2.

Figura 15. Propuesta 2 de diseño de planta Lejías Peach

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6 Conclusiones.

La propuesta 2 está basada en los seis principios básicos: integración total, mínima

distancia o recorrido, flujo optimo, espacio cubico, satisfacción y seguridad y

flexibilidad. Se ajusta mejor al planeamiento realizado en los análisis cualitativo,

cuantitativo, considerando los requerimientos básicos para el funcionamiento de la

planta de lejía.

Con este diseño se maximizó el área total de terreno interrelacionando las

actividades del proceso productivo y utilizar eficientemente las estaciones para las

maquinas, almacenes, oficinas y demás servicios.

Se ha tomado en cuenta dos accesos a la planta por ambas avenidas, lo que

facilitaría el ingreso de la materia prima por una puerta y la salida de productos

terminados para su distribución por la otra.

7 Recomendaciones.

Se recomienda adquirir uno de los terrenos contiguos en el proceso de expansión

futura para así poder ampliar las áreas de producción de lejía seca y liquida.

En el proceso de brindar beneficios a los trabajadores seria recomendable construir

un área de recreación.