Manjares de Mar S.A.C

PLANIFICACIÓN DE VENTAS

1. RECOPILACIÓN DE INFORMACIÓN

La Empresa Manjares del Mar abrirá su primer restaurant en el centro de la ciudad

de Tacna por ser un lugar estratégico.

En nuestra apertura pensamos vender un aproximado de 30 platos al día.

Contaremos con un cajero, un chef, un ayudante de cocina, dos meseras y

un jalador de clientes.

Nuestra carta constará de dos partes: Menú y platos a la carta, ambos

tendrán de cortesía un vado de chicha.

Necesitaremos 30 kilos de pescados, 15 kilos de limón, 13 kilos de papa,

cebolla 15 kilos y otros productos adicionales.

Después de 6 meses aumentaremos a un 30% nuestras ventas para ello

utilizaremos el sistema Delivery por lo tanto nuestro personal de apoyo

aumentara con tres personas.

2. FIJACIÓN DE OBJETIVOS

Captar más turistas con el fin de que conozcan nuestra gastronomía

peruana y generar más ingreso para nuestra empresa.

Vender 600 platos diarios.

Ampliar nuestros locales a un segundo y tercer nivel donde incluiremos un

espacio de diversión para niños.

3. DESARROLLO DE ESTRATEGIAS

Utilizaremos las redes sociales para publicitar nuestra empresa.

Realizaremos combos familiares cada fin de semana.

Incrementaremos nuestro servicio de Deliveri a través de whatsapp

Haremos vales de descuento pro S/. 10 por un consumo mayor a s/. 100.

4. DESARROLLO DE POLÍTICAS

El uniforme de nuestro personal será de color blanco y celeste

El área de cocina deberá llevar un gorro blanco y personal de atención

deberá asistir bien aseada y correctamente uniformada.

Nuestra decoración combinara con el uniforme del personal.

El local de la empres atendrá un temática marítima.

Manjares de Mar S.A.C

5. DESARROLLO DE PROGRAMAS

Llevaremos personaje con un disfraz que identifique a nuestra empresa y

llame la atención de los extranjeros, estos personajes se encargaran de

repartir volantes en los terminales internacionales y nacionales, asimismo

en los aeropuertos.

Brindaremos a nuestros clientes pequeños aperitivos y que pasen a

degustar de nuestros platillos novedosos. Además ampliaremos nuestro

servicio de Deliveri para llegar a vender los 600 platos al día.

6. ESTABLECIMIENTO DE PROCEDIMIENTOS

Tendremos preventistas fijos que se encargarán de entregarnos nuestros

productos a tiempo. (Mariscos, Tubérculos y otros).

Se les brindará a los clientes la carta para que puedan realizar sus pedidos.

Contaremos con un sistema computarizado, donde ingresaremos los

pedidos a través de una computadora táctil, ello imprimirá un tiket que era

ira directo a cocina y así saldaran los pedidos rápidamente.

7. PRESUPUESTACIÓN

Para captar más clientes extranjeros organizaremos nuestro tiempo para

poder ejecutar los programas

Captar clientes en el terminal:

Personas: 3 (2 mascota de la empresa, 2 volateros)

Dinero: se realizara un gasto de s/. 80.00 por día.

Tiempo: Esta labor se realizará los días de la semana de 8:00-

2:00pm

Volantes: S/. 300.00 ( un millar)

Aperitivo: s/. 500.00

Ampliar nuestro local: S/. 1500.00 (préstamo)

Aperitivo: s/. 500.00

Ampliar nuestro local: S/. 1500.00 (préstamo)