Pizzera Italiana

Una variedad en tu paladar.VisinSer una pizzera lder a nivel nacional reconocida por su excelencia y productos nicos, de alta calidad y un alto grado de servicio, ser la opcin nmero uno de servicio de pizza para nuestros clientes. MisinHacer de la pizza italiana un producto nico, de excelente calidad para el deleite de los paladares de nuestros clientes, con un excelente servicio, y una opcin de servicio a domicilio, adems de ser ms accesibles para nuestros clientes.JustificacinEl propsito de este negocio es hacer pizzas nicas y de excelente calidad, ampliando el horizonte de las pizzas, adems de hacer que las personas del Centro Universitario De Arte Arquitectura y Diseo y sus alrededores puedan disfrutar de excelentes pizzas tradicionales a domicilio, ya que no existen pizzeras cerca de estos lugares. ValoresPerfeccionamiento constante: Siempre intentamos hacer nuestros productos mejores que los anteriores, cuidando hasta el ms mnimo detalle para el deleite de nuestros clientes.Responsabilidad: Que el producto llegue en forma y tiempo directo a las manos de nuestros clientes es muy importante para nosotros. Calidad: Cuidamos que todos los ingredientes de nuestras pizzas sean frescos, y hechos a mano, intentamos ser siempre precisos con la preparacin de nuestros productos hacindolos siempre deliciosos para los paladares de nuestros clientes. Servicio: Intentamos hacer que los clientes se sientan cmodos con nosotros, por eso cuidamos el trato con ellos, procurando ser siempre corteses y serviciales.Actitud: Nuestra actitud es un reflejo de las cosas que valoramos, los miembros de nuestro equipo deben ser optimistas, proactivos y apasionados en todo lo que hacen.Procesos de produccin:1.- Obtencin de ingredientes necesarios para la elaboracin de pizzas, salsas y los productos en general (masa, carnes, tomates, vegetales, frutas, etc.).2.-Proceder a la preparacin de la masa, para posteriormente crear la base de la pizza.3.-Agregar los ingredientes que lleva la pizza junto con la salsa y queso.4.-Meter la base de la pizza terminada al horno de lea previamente calentado y encendido para terminar de cocerla con los ingredientes, y obtener una mezcla de sabores.5.-Una vez horneada la pizza, sacarla del horno y cortarla.6.-Servir o empacar la pizza en la caja y entregarla al cliente o al repartidor depende del caso.

Equipo:Mesas de preparacin

Mostradores para pizza.

Bandejas para pizza.

Rueda para cortar pizzas

Espatulas para pizzas.

Bolsas para transportar pizzas.

Horno de lea.

La coccin de la pizza, se produce a travs de diferentes tipos de transmisin de calor:Por conduccin: esta es la transferencia de calor que se trasmite directamente entre la superficie del horno y la masa de la pizza por contacto.Por conveccin:ya que la masa est en contacto con el aire caliente que hay en el horno.Por Reflexin: En hornos de lea, hay un tercer tipo de transmisin de calor, que es el de la reflexin del calor que trasmite la llama del carbn.Este ltimo tipo de transmisin de calor es la que diferencia principalmente la coccin en un horno de lea y uno elctrico, ya que el calor de la llama en la lea trasmite un aroma y tostado (sabor a lea) diferente a la masa, este tipo de coccin potencia el sabor de la pizza. Aunque es tema muy analizado y discutido desde hace muchos aos no se ha comprobado que el cocer una pizza en horno de lea tenga efectos adversos en la salud.Otro punto a tener en cuenta al elegir horno es que los hornos de Lea requieren un nivel tcnico mucho mayor del cocinero, ya que desde el encendido, hasta la coccin que muchas veces depende del buen hacer del cocinero, por esta razn, es que contamos con el mejor equipo de trabajo.Para conocer un poco ms la historia de la pizza debemos saber exactamente a qu nos referimos cuando decimos pizzas. Ya que actualmente nos viene a la mente la clsica masa aplanada con muchos ingredientes encima de sta, pero para llegar a ello tuvieron que pasar varios siglos. La pizza es en s una pasta horneada de origen italiano, en especfico, napolitano cubierta de una salsa sazonada de tomate y a partir de ah sus variantes son infinitas.

Men:

Tradicional Esposito

Mozzarella, albahaca y tomates (en los colores de la bandera italiana).

ItalianaPepperoni, jamn, salami y salchicha de pavo.

Vegetariana

Rebanadas de jitomate, pimiento y championes.

Pollo BBQ

Deliciosa base de salsa Barbeque, pollo, pia y cebolla.MarineraCombinacin nica de atn, aceitunas negras y elote.Especial

Hasta 6 ingredientes al gusto.Mexicana

Picante combinacin de chorizo, jalapeo y cebolla.Francachela

Aceituna verde, aceituna negra, elote y cebolla.Margarita

Receta napolitana, rodajas de jitomate y albahaca.Hawaiana

Jamn, pia y extra queso.

3 Quesos

Base de queso crema, queso asadero y parmesano. Mamma ma!

Pizza de frutas

Exquisita receta frutal, uva, pia, cereza y durazno.Pizza de carne molida

Receta de carne molida con pimiento verde y cebolla morada.GourmetDel capitnCamarones, aceituna negra y cebolla.

Pizza de jamn serrano

Selecto jamn serrano.Pizza Imperatore Csar

Lechuga, jitomate, cebolla, croutones, aderezo Csar y queso parmesano.

La cosa nostra

Salmn fileteado, cebolla morada y chile seco.Pizza mollete

Base de frijoles refritos, queso gratinado, chorizo y picantes jalapeos.

Pizza de anchoas

La clsica receta de pizza; salsa, queso y anchoas.Delicias Gourmet

Rica combinacin; jamn serrano, aceituna negra, aceituna verde y pimiento.

Pisoletos

Pisoleto Parma:Italiansimo pisoleto, queso asadero, queso parmesano y jamn serrano.Pisoleto Venecia:Fusin de sabores tpicos, queso asadero, jamn y championes.Pisoleto Sicilia:La mejor combinacin queso, atn, aceituna verde, pimiento morrn y cebolla.Pisoleto Npoles:Combinacin de anchoas, aceitunas negras y pimiento verde.Pistoleto Maranello:Receta de queso, pepperoni y pia.Promociones