Pasto para

MINISTERIO DE AGRICULTURA

DIRECCIÓN DE CRIANZAS

MANUAL DE MANEJO DE PASTOS CULTIVADOS PARA ZONAS ALTO

ANDINAS

MANUAL DE MANEJO DE PASTOS CULTIVADOS PARA ZONAS ALTOANDINAS Dirección de Crianzas - DGPA

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JUNIO del 2,005

MANUAL DE MANEJO DE PASTOS CULTIVADOS PARA ZONAS ALTO ANDINAS1

Este manual preparado por la Dirección de Crianzas de la Dirección General de Promoción Agraria del Ministerio de Agricultura, está destinado a orientar a los Especialistas de Crianzas de las Direcciones Regionales Agrarias, con los fundamentos de la instalación y manejo de pasturas cultivadas, con la finalidad de que fortalezcan sus capacidades de articulación a la plataforma de servicios. El identificar a los proveedores de bienes y servicios idóneos, permitirá que los ganaderos tengan un uso eficiente del recurso forrajero, con la consecuente mejora de la eficiencia de sus explotaciones, conduciéndolos al desarrollo de una ganadería competitiva y sostenible. INTRODUCCIÓN Las pasturas cultivadas son la base de la alimentación de la ganadería al

pastoreo ya sea a nivel de valles interandinos o en zonas alto andinas y se las

considera como la herramienta principal para manipular la producción en la

explotación porque son la fuente de alimento más barata que existe; y al

asociar gramíneas con leguminosas proveen un alimento completo y

balanceado al ganado (energía y proteína).

El manejo adecuado como por ejemplo, el sistema de “pastoreo controlado” o

el pastoreo rotacional, permite optimizar el uso de este recurso incrementando

su productividad y su perennidad.

1 Elaborado por el Ing. Jorge Luis Bernal Madrid [email protected]


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Planificación para la siembra de pastos La instalación de pasturas es una actividad de relativo alto costo, por lo que

antes de iniciarla se debe planificar el trabajo con la finalidad de que se logren

los objetivos esperados. La planificación debe considerar los siguientes puntos:

• Tamaño del área a sembrar.- Dependerá del déficit de alimento en la

explotación o de sus planes de crecimiento poblacional. Como se manifestó

inicialmente esta es una actividad relativamente costosa y se tiene que

tener la seguridad de que el pasto sembrado se transformará en producto

animal para recuperar la inversión y obtener utilidades.

• Disponibilidad de agua para riego.- La mayoría de pasturas cultivadas

requieren una pluviometría mínima promedio de 600 mm y en el Perú a

pesar de que esta es mayor en la mayoría de los casos, su distribución no

es uniforme a lo largo del año, encontrándose épocas con exceso de

humedad, por la concentración de lluvias en pocos meses (Noviembre –

Marzo), y épocas extremadamente secas (Abril – Octubre). Por tal motivo

en la mayoría de los casoso se hace imprescindible el uso de riego,

considerándose que en promedio, una hectárea de pasturas se puede regar

con un caudal de 1 litro por segundo. Esto significa que si el caudal del

canal de riego es de 100 lts / seg, tendremos la capacidad para regar 100

hectáreas de pastura.

• Diseño de la unidad de pastoreo.- Una vez determinada el área de siembra

de acuerdo a la interrelación de los dos puntos anteriores, se debe hacer la

planificación de la unidad de pastoreo ubicando en un plano o croquis los

caminos, las fuentes de agua para el ganado, los potreros, las puertas de

los potreros, etc. Para la delimitación de los potreros se identificarán áreas

de igual pendiente, fertilidad, características del suelo y luminosidad. Este

trabajo permitirá hacer del pastoreo una labor rápida y eficiente.

• Disponibilidad de semillas en el mercado.- Es sumamente importante que

se conozca con anticipación la disponibilidad de semillas en el mercado

sobre todo considerando la necesidad de semillas frescas y no adulteradas.

• Disponibilidad de fertilizantes en el mercado.- Al igual que en el caso de las

semillas, se debe conocer anticipadamente la disponibilidad de fertilizantes

determinando si son adecuados para las condiciones del suelo. Por ejemplo


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en el caso de tener suelos ácidos se deben emplear fertilizantes de reacción

neutra para no empeorar su condición y en suelos con deficiencias de

azufre se debe usar fertilizantes que contengan trazas de este elemento.

Instalación de Pasturas Pasturas de alta producción pueden ser establecidas mediante técnicas de

cultivación tradicional o mediante técnicas de labranza de conservación

(Labranza cero). Cualquiera de los sistemas elegidos tienen los mismos

principios los cuales deben seguirse estrictamente y que son la clave del éxito.

El análisis del suelo es el primer principio y se recomienda como primer paso

para identificar los posibles déficits de fertilidad y los niveles de acidez. Un

correcto pH (generalmente de 5.5 a 6.5) y buenos niveles de fosfato son los

principales requerimientos. En muchos suelos de la sierra peruana los niveles

de potasio y azufre son deficitarios y también necesitan corregirse con los

fertilizantes apropiados que puedan proporcionar además, algunos micro

elementos.

Siempre se debe consultar con un especialista en fertilización para tener las

recomendaciones específicas basadas en los resultados del análisis del suelo.

Las consideraciones que se deben tomar para hacer un buen análisis de suelo

son las siguientes:

• No muestrear el suelo dentro de los tres meses de haber aplicado

fertilizantes o correctores de pH.

• Colectar de 15 a 20 muestras por potrero (≤ a 4 has)

• Profundizar 7.5 cm por cada pozo.

• Evitar muestrear cerca a comederos o fuentes de agua, en las puertas, al

pie de los árboles y en áreas anormales.

• No muestrear inmediatamente después de un pastoreo

Si las áreas a muestrear son lomas o colinas suficientemente grandes, se debe

muestrear separadamente las partes planas de las laderas y de la cima.

La selección de especies es el siguiente principio, siendo muy importante

elegir especies adaptadas a regiones geográficas específicas, a los objetivos

de producción animal y a las características del suelo. Por ejemplo para suelos


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extremadamente secos, de baja fertilidad y pH ácido (5.0) los dactylis son los

recomendados. Si la fertilidad se incrementa manteniendo las otras dos

características estables, se recomienda el uso de las festucas (Festuca

arundinacea).

En el caso de las leguminosas forrajeras la mayoría de tréboles puede tolerar

acidez (pH 5) siendo la alfalfa altamente susceptible a pH menores a 6.5.

Los objetivos de producción (vacuno u ovinos) son también importantes puesto

que, existen cultivares dentro de especies que se acomodan al pastoreo de una

u otra especie. Por ejemplo para el pastoreo de vacunos se emplearan

cultivares de hojas grandes, frondosos y con hábitos de crecimiento erecto. Si

nuestra explotación será de ovinos elegiremos cultivares, dentro de especies,

con hábitos de crecimiento achaparrado, rastrero y estolonífero. Estas

características son consideradas para los tréboles.

El tercer principio está relacionado con las técnicas de establecimiento las

que serán descritas en el capítulo de renovación de pasturas, siendo el criterio

fundamental para lograr el éxito del establecimiento el manejar la profundidad

de siembra. En el caso de pasturas asociadas el trébol es el componente más

sensible a la profundidad de siembra teniendo un rango de 1 a 2 cm. La

presencia de malezas debe ser nula o mínima para lo cual se pueden usar

herbicidas.

Fertilización de pasturas

La rentabilidad de las pasturas está directamente relacionada con el uso de

fertilizantes por lo que necesitamos conocer el papel que estos cumplen dentro

de la fisiología de los animales y plantas.

Los elementos esenciales de los tejidos de las plantas y animales son el

carbono (C), hidrógeno (H), oxigeno (O), y cerca de 15 elementos esenciales

adicionales. Los primeros tres elementos junto con el nitrógeno (N), fósforo (P)

y azufre (S) conforman la materia viviente en plantas y animales mientras que

el calcio (Ca) y el fósforo forman el esqueleto animal.

Los otros elementos son generalmente requeridos por varios sistemas de

enzimas de plantas y animales o en la actividad nerviosa de los animales.


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Los elementos esenciales mayores y menores se indican en la tabla 1.

Tabla Nº 1 Elementos Esenciales Mayores y Menores

Elementos Mayores Elementos Menores Nitrógeno (N) Boro (B)

Fósforo (P) Hierro (Fe)

Potasio (K) Manganeso (Mn)

Azufre (S) Cobre (Cu)

Calcio (Ca) Zinc (Zn)

Magnesio (Mg) Molibdeno (Mo)

Sodio (Na) Cloro (Cl)

Cobalto (Co)

Selenio (Se)

La principal función del fósforo en las plantas es su rol en el almacenamiento y

transporte de energía por lo que una deficiencia limitará el crecimiento de las

mismas. La fertilización con fósforo promueve el crecimiento radicular, dándole

a la planta la posibilidad de explorar un mayor volumen de suelo y obtener

relativamente más agua y nutrientes que por ejemplo una pasturas sin fertilizar.

El nitrógeno como conformante de los ácidos nucleicos y la clorofila es

fundamental para los procesos de fotosíntesis y crecimiento. Una alta

concentración de nitrógeno en la planta promueve el crecimiento a través de

una mejor utilización de los carbohidratos producidos por fotosíntesis y a través

de una mejor eficiencia en el uso del agua.

Las leguminosas fijan nitrógeno y conducen la producción de la pastura

asociada, pero para maximizar la función y producción de las leguminosas se

requiere un alto status de fertilidad del suelo en términos de fosfato, potasio,

azufre, carbonato y elementos traza. Es decir el uso de fertilizantes

nitrogenados es una opción estratégica para producir alimento extra cuando los

requerimientos de los animales exceden al crecimiento de la pastura, por lo que

se podría decir que el nitrógeno es una forma de alimento suplementario.


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No está descrita la función del sodio, cobalto o selenio en las plantas, aunque

se requiere cobalto para la fijación de nitrógeno por los rhizobium.

Además, la renovación o instalación de pasturas involucra la ubicación de la

semilla a una profundidad superficial (2 cms.) con una pequeña o ninguna

alteración del suelo. Determinar los requerimientos de fertilización involucra

comprender que la fertilidad del suelo está ubicada en la capa superior (top

soil) concentrada en los primeros 5 cms. y declina rápidamente con la

profundidad al igual que el pH.

En condiciones de alta fertilidad (fósforo disponible 20 ppm; potasio disponible:

140 ppm.) la fertilización adicional a la siembra no será requerida y se

considerará solamente la aplicación normal de mantenimiento. En condiciones

de baja fertilidad sí se requerirá fertilización adicional para cubrir la deficiencia

de nutrientes.

La planificación de la fertilización en la instalación o renovación de pasturas

debe considerar la determinación de los requerimientos de fertilidad de las

pasturas a ser renovadas con por lo menos 6 meses de anticipación

obteniendo un reporte de análisis de suelos y de los fertilizantes disponibles en

el mercado.

Durante el proceso de siembra de pasturas se debe tratar de fertilizar y colocar

la semilla en un mismo momento con lo cual conseguiremos un mejor

establecimiento y un rápido crecimiento de la plántula.

La elección de los fertilizantes es un punto muy importante puesto que por un

lado evitará que se causen injurias en las semillas, específicamente en las del

trébol que son muy susceptibles, y por otro evitará que los índices de reacción

del suelo se modifiquen (pH).Los fertilizantes a usar están clasificados por su

grado de seguridad y tenemos al superfosfato triple de calcio y a la roca

fosfórica parcialmente acidulada clasificados como fertilizantes seguros que

pueden ser colocados con una màquina sembradora o al voleo luego de

derramada la semilla. Los fertilizantes inseguros son aquellos que no deben

entrar en contacto directo con la semilla pero de ser usados las cantidades

serán mínimas. Los fertilizantes que pertenecen a este grupo son la urea, el

sulfato de amonio y otros fertilizantes que contienen boro o cobre.


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Si es necesaria la aplicación nitrógeno, ésta se hará 2-4 semanas luego de la

germinación ya sea en forma de úrea (46% N) o preferentemente de sulfato de

amonio (21% N) usando de 25-50 Kg. N/Ha. Una siguiente aplicación puede

ser necesaria, y luego de ella se hará un pastoreo ligero con animales jóvenes

para evitar el sombreado del trébol por el crecimiento vigoroso del rye grass.

Adicionalmente mencionamos que molibdeno se puede aplicar en forma segura

mezclándolo con la semilla al momento de la siembra.

La fertilización de mantenimiento en los años siguientes deberá ser

programada con análisis de suelos hasta conocer el comportamiento de cada

potrero, pero como una guía de fertilización fosforada mostramos la tabla Nº 2.

Tabla Nº 2 Requerimiento de Fosfatos para Mantenimiento en Explotaciones Lecheras

Vacas Lecheras / Hectárea Kg P2O5 / Hectárea / Año 2 20 – 23

2.5 27 – 30

3 34 – 37

3.5 43 – 46

4 54 – 57

Estos requerimientos son establecidos con vacas de 350 Kg produciendo 290 kg. de sólidos lácteos. Descripción de Especies y Cultivares Para hacer una adecuada elección de especies y cultivares, se hace necesario

reconocer los factores que limitan o puedan limitar la producción de la pastura,

También se debe identificar en que estación se requiere la producción de

pastura y como las diferentes especies encajarán en la administración global

de la explotación.

Debido a que la mejor pastura es aquella en la que se asocian gramíneas con

leguminosas, haremos una descripción de las especies mayormente usadas de

estas dos familias.


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Las Gramíneas Las gramíneas son la principal fuente de alimento (hierva) en campos de

pastoreo. Se usan diferentes especies de gramíneas en las mezclas,

dependiendo de las condiciones climáticas y de los requerimientos de

producción. Las principales gramíneas usadas son los Rye Grasses también

conocidas como ballicas, el Dactylis, la Festuca, el Bromus y el Phalaris.

En el caso de los rye grasses, existen nuevos tipos logrados mediante el

mejoramiento genético e hibridación, reconociéndose 5 tipos principales los

cuales describiremos en el orden de mayor persistencia.

Rye Grass Perenne

En regiones con un adecuado régimen de precipitación (600.mm), como

Cajamarca o con disponibilidad de riego los Rye grasses perennes son los más

usados por su rápido establecimiento, alta producción, valor nutritivo y

persistencia bajo condiciones de pastoreo severo. Los rye grasses perennes no

toleran temperaturas extremas (>25ºC) ni largos períodos de sequía.

Actualmente existen muchos tipos de cultivares, los que se diferencian por su

ploidia (diploides y tetraploides), precocidad de floración (precoces, intermedios

y tardíos) y nivel de endofito (nulo, bajo y alto). Las hojas no tienen

vellosidades y el envés es de color verde oscuro muy brillante. El hábito de

crecimiento varía entre el erecto al semi postrado y forma matas densas con

gran número de tallos (macollos), cuya base es de color rojizo. Su sistema

radicular es muy denso pero superficial, desarrollándose en los primeros 20

cms. del suelo por lo que no tolera el anegamiento superficial.

Se adapta a una gran variedad de suelos pero prospera mejor en suelos fértiles

con una alta disponibilidad de nitrógeno, de textura media a pesada, pH

ligeramente ácido y húmedos. El rye grass perenne puede tolerar suelos

fuertemente ácidos y alcalinos si dispone de agua y nitrógeno en abundancia.

Rye Grass de Rotación Larga Es producido por el cruzamiento de un rye grass anual o un rye grass de

rotación corta con un rye grass perenne. Su composición genética es

mayormente rye grass perenne, pero puede contener más de un 25% de un rye

grass anual o de rotación corta.


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Tiene mejor palatabilidad que el rye grass perenne pero su persistencia es

similar o ligeramente más corta. Se recomienda su uso en zona de veranos

húmedos donde pueden mostrar su buena persistencia. Los niveles de endofito

dependerán de las líneas parentales usadas.

Rye Grass Híbrido

También es un cruce entre un rye grass anual o de rotación corta con un rye

grass perenne. Tiene un mejor crecimiento invernal y manifiesta un crecimiento

y persistencia intermedio entre los de sus progenitores.

Se desarrollan mejor en áreas de veranos húmedos.

El hábito de crecimiento de las plantas depende de la ploidía, siendo las

variedades diploides de hábito semi erecto y las tetraploides más erecto, los

tallos son de sección circular y el sistema radicular es muy denso y superficial

(20 cm).

Esta especie se adapta mejor a suelos de textura media a pesada, con buen

drenaje superficial, pH 6 a 7, contenidos de materia orgánica superiores a 6% y

con buen contenido de fósforo y bajos niveles de aluminio. No tolera períodos

largos de sequía y es una especie de buena aptitud de pastoreo.

Rye Grass de Rotación Corta y Rye Grass Anual

Son valorados por su gran crecimiento invernal, rápido establecimiento y alta

aceptabilidad por el ganado.

Son mayormente usados para propósitos específicos (Silaje o Heno) pero

antiguamente también se incluían dentro de mezclas de pasturas permanentes

para la producción en la épocas frías en los primeros años de establecida la

pastura.

El Rye grass de rotación corta es más persistente y puede persistir por dos a

tres años teniendo el rye grass anual una vida de 9 a 12 meses.

Las hojas de los rye grasses anuales son más largas, más anchas y de color

verde más claro, con los nervios más marcados y el envés más brillante que las

del rye grass inglés.


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Se desarrolla bien en suelos de texturas medias a pesadas, con buen drenaje

superficial, prosperando en suelos pobres con un amplio rango de pH. Al igual

que los demás rye grasses no tolera la sequía.

Existen muchos cultivares dentro de cada especie en la que sus hábitos de

crecimiento, tolerancia a enfermedades y condiciones extremas son

características propias de cada uno de ellos.

Pasto Ovillo o Azul Orchad El Dactylis glomerata es una gramínea perenne usada principalmente en

suelos secos de buen drenaje (condiciones de secano) y baja fertilidad. Es

moderadamente lenta en su establecimiento y tiene menor digestibilidad que

las otras gramíneas. Muestra una persistencia excepcional y tiene una alta

productividad de secano. Apropiado para alturas y usado para resiembra en

suelos montañosos. Los cultivares más recientes han mejorado sus

características de calidad (palatabilidad y digestibilidad).

Los de tipo erecto son más empleados para producción de vacunos lecheros y

los postrados, más tolerantes al pastoreo severo, son recomendados para

producción de ovinos.

Se incluye usualmente como un componente mínimo en pasturas perennes en

áreas de veranos secos por su persistencia. Dentro de las mezclas, los rangos

de uso deben ser mínimos porque pueden dominar la pastura reduciendo los

niveles de trébol y de digestibilidad. Es una gramínea que no tiene endofito.

Nuevos tipos menos agresivos, de pasto ovillo han sido desarrollados con

hojas finas y menos agrupadas que las variedades tradicionales.

Bromus Son especies perennes de hoja ancha, que se aptan en suelos bien drenados

de mediana a alta fertilidad, tiene gran crecimiento invernal y son muy

palatables, inclusive con presencia de cabezas florales; existen diferentes

especies para cada uso especifico.


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Bromus Willdenowii - Prairie Grass.

Especie perenne para suelos livianos, fértiles de buen drenaje y humedad

durante el verano, en suelos con alto pH (> a 6). Tiene hojas erectas, anchas y

rectas con un excelente crecimiento invernal y un buen comportamiento en

mezclas con tréboles.

Recomendado para usar bajo pastoreo rotativo laxo. Es Palatable aún en la

etapa de panoja y provee un alto valor energético por kilogramo de materia

seca por su alto contenido de azúcar.

Bromus inermis.

Es rizomatoso con escasos macollos y con dormancia invernal pero con un

activo crecimiento en otoño. Aptas para regiones altas con inviernos fríos, es

compatible con alfalfa y otras leguminosas.

Bromus sitchensis

Especie de crecimiento erecto y hoja ancha, apto para regiones altas con

períodos de sequía, de veranos calurosos e inviernos frios.

Bromus Stamineus. Especie perenne de hojas angostas, apto para suelos secos y de buen drenaje.

Persistente en pastoreo severo, con buen crecimiento otoño-invernal y también

en verano.

Festuca Alta (Festuca arundinacea)

Es una gramínea perenne adaptada a un gran rango de ambientes. Sus

principales características son: tolerancia a la sequía, tolerancia al calor,

crecimiento de verano, tolerancia a insectos, a suelos orgánicos y suelos

salinos; es compatible con tréboles con tolerancia a suelos excesivamente

húmedos pero es sensible a la irrigación.

Los nuevos cultivares producen hojas suaves con mayor palatabilidad y valor

nutritivo produciendo una alta performance en producción de ovinos, ganado de

carne y leche.


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Comparado con el rye grass perenne la festuca alta produce menos tallos

reproductivos después del pico de floración en la primavera. Esto contribuye a

tener una alta relación hoja verde tallo-material muerto durante el verano.

Además tiene una mayor tolerancia a la sequía y una mejor eficiencia en el uso

del agua que el rye grass. Comparado con el dactylis y el rye grass la festuca

alta tiene una mejor tolerancia a los suelos húmedos y pesadosy soporta cortos

períodos de anegamiento.

La persistencia de la festuca alta depende del éxito del establecimiento, del uso

de fertilizantes, de la administración del pastoreo y del medio ambiente. Con

buenas condiciones puede perdurar entre 6 a 10 años.

Para tener éxito la festuca debe establecerse correctamente ya que esta es

más lenta en establecerse que el rye grass perenne, es muy susceptible a la

profundidad de siembra y es un pobre competidor con la mayoría de malezas.

La fertilidad del suelo debe mantenerse en un buen nivel.

Phalaris aquática Es una gramínea persistente, rizomatoza de gran tolerancia a la sequía con un

gran cercimiento invernal. Presenta una semi dormancia en condiciones de

altas temperaturas. Es una gramínea con endofíto cuyo alcaloide puede

producir el fenómeno denominado “mareos del falaris”, similar al producido por

los rye grasses pero generalmente fatal. También produce el síndrome de

muerte violenta.

Monitoreando los niveles de cobalto en las plantas podremos identificar

problemas potenciales como las deficiencias. Si se asocia con trébol rojo y

blanco los niveles de cobalto se elevaran. Si los corderos son encontrados

deficitarios en cobalto se deben aplicar inyecciones de vitamina B – 12 y la

recuperación será inmediata.

Es una gramínea que tolera diferentes tipos de pastoreo y tiene una producción

mayor al 20% que el rye grass durante la temporada de invierno.

Timothy - Phleum pratense.

Es una gramínea perenne de floración tardía adecuado para áreas de veranos

húmedos, particularmente en suelos pesados. No es persistente en áreas

secas.


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Es principalmente sembrada como un componente menor de pasturas

permanentes y tiene un alto valor nutritivo y rinde mejor bajo pastoreo laxo. En

zonas de clima templado manifiesta un pico de producción durante el verano

con una mínima producción durante el invierno e inicios de primavera.

LAS LEGUMINOSAS Las mejores pasturas son aquellas en que las leguminosas están asociadas

con las gramíneas, los nódulos de las raíces de las leguminosas fijan nitrógeno

atmosféricos en el suelo y donde eventualmente se hace disponible a las

gramíneas; asegurando un mayor y suculento crecimiento de éstas.

En pasturas de clima templado el trébol blanco y el trébol rojo son las

leguminosas más usadas en pasturas pastoreadas.

Trébol Blanco Es probablemente la más importante especie instalada en pasturas de clima

templado pastoreado. La región de origen es el mediterráneo y es nativa de

África del Norte, Asia y Europa y crece desde el nivel del mar hasta los 6,000

metros de altitud en el Himalaya.

Es una planta perenne y resistente, tiene un habito estolonífero, rastrero con

tallos horizontales, o estolones que se desarrollan a nivel de la superficie del

suelo. Frecuentemente, estos estolones son enterrados por el pastoreo del

ganado o por acción de las lombrices, y los nudos de los estolones maduros

desarrollan raíces. También se forman individuos cuando estos estolones se

rompen por efecto del pisoteo.

La fijación de nitrógeno por la simbiosis entre la bacteria Rhizobium y el trébol

blanco puede ser tan alta como 400 Kg de Nitrógeno por hectárea por año.

Existen tres tipos principales de trébol blanco: • Tipos de hoja pequeña, de baja estatura, con estolones muy ramificados de

habito de crecimiento rastrero, muy tolerante a pastoreo severo, soportando

la defoliación frecuente pero son menos productivos que los tipos de hojas

medianas a grandes, toleran bien a la sequía. Recomendado pastoreo con

ovinos.


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• Tipos de hoja mediana, con pecíolos largos y estolones más cortos y menos

ramificados, con hábito de crecimiento semi erecto. Es más productivo bajo

poco pastoreo.

• Tipos de hoja grande, con estolones gruesos y aéreos, raíces robustas y

hábito de crecimiento relativamente erecto. Es apropiado para pastoreo

controlado con vacunos.

La sensibilidad a altas y bajas temperaturas son rasgos genéticos individuales

de cada cultivar y son aspectos que deben ser considerados al momento de

determinar cual es el mejor cultivar para cada región.

El trébol blanco, aumenta el valor alimenticio de una pradera de Rye Grass

porque produce:

1. Altos niveles de proteína digestible

2. Alto contenido mineral

3. Alta palatabilidad y digestibilidad.

Trébol rojo o rosado

El trébol rojo se usa principalmente para ensilaje y heno y como componente

de praderas mixtas permanentes. Tiene un alto valor nutritivo y produce

predominantemente en verano y otoño. Hay variedades que están adaptadas a

la defoliación frecuente las que se pueden incluir dentro de una mezcla

permanente para generar una alta producción en verano pero deben

pastorearse con bajas cargas para permitir su persistencia. Existen otras

variedades de corte que permiten hacer 1 ó 2 cortes por temporada los que se

usan para heno o silaje.

Los cultivares antiguos contienen niveles altos de Formononetin

(Fitoestrógeno) que causa problemas reproductivos en ovinos por lo que se

recomienda que no se use para alimentar al ganado durante la temporada de

empadre. En la actualidad existen cultivares con bajos niveles de estrogénicos

que no causan problemas en ovinos.


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TECNOLOGÍA DE SEMILLAS El conocimiento de algunas características internas y externas de las semillas

nos permitirá tomar decisiones adecuadas al momento de elegir las especies,

los cultivares dentro de especies y al calcular los ratios de siembra. Las

principales características de las semillas a tomar en consideración son: El

endofito, la ploidía, la inoculación y la protección o cobertura.

Endófito

El endofito es un hongo que se encuentra en la mayoría de cultivares de rye

grass y en cultivares silvestres de festuca.

El hongo del rye grass perenne (Ballica perenne) llamado Neotyphodium lolii

(antes Acremonium lolii), permanece durante todo su ciclo de vida dentro de las

plantas de las ballicas y como es incapaz de reproducirse sexualmente es

trasmitido en la semilla entre generaciones.

Existen diferentes clases de endofito las que producen diferentes

concentraciones de 3 alcaloides de mayor relevancia : Peramina, ergovalina y

Lolitrem B.

• Peramina: Es un insecticida natural que protege a las ballicas perennes de

plagas o pestes (áfidos, escarabajos, gorgojos). Además confiere mayor

persistencia y tolerancia a la sequía.

• Ergovalina: Es un alcaloide de efecto vaso constrictor que reduce la

disipación del calor y, tiene un efecto depresor de las concentraciones de

prolactina. El efecto se acentúa a temperaturas ambientales mayores a 25

ºC. La disminución en la productividad animal se visualiza por una

reducción del consumo voluntario de forraje, de la producción de leche y

aumento de los problemas reproductivos.

• Lolitrem B: Es una neurotoxina, asociada con el temblor de las ballicas

cuyos síntomas son visibles dentro de 7 – 14 días de pastoreo de ballicas

con alto contenido de endofito en verano en otoño.


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Las ballicas italianas tienen otras razas de la misma especie de hongo, los

cuales no producen los compuestos descritos.

En el caso de las ballicas híbridas, la presencia y el tipo de hongo endofito

dependerá de las características de la ballica perenne que se haya usado como

línea parental.

Los problemas causados por estos alcaloides se pueden minimizar efectuando

un manejo especial de las pasturas:

• Asociar rye grass con trébol.

• Pastorear a una altura inicial no superior a 25 – 25 cms.

• Dejar material residual de unos 7 – 10 cm. de altura luego del pastoreo.

• No pastorear praderas encañadas.

Existe el Endofito Endosafe que es un tipo de hongo que no tiene alcaloides

que afectan la productividad animal, pero que si protegen a los pastos de las

plagas y dan tolerancia a la sequía. Endosafe en una marca registrada

neocelandesa.

Si bien es cierto, en el país no se aprecian los problemas ocasionados por los

alcaloides del endofito debido a que la semilla comercializada no es fresca, no

tenemos la posibilidad de beneficiarnos con la presencia de Endofito con bajos

niveles de alcaloides porque toda la semilla que se comercializa a nivel

nacional no es fresca, es decir no es producida en la última campaña.

Bajo condiciones normales de almacenamiento el endofito vive

aproximadamente 15 meses.

Inoculacion de Leguminosas

Las leguminosas como la alfalfa, el trébol, y el lotus, tienen la habilidad de

formar una relación simbiótica con una bacteria del suelo llamada Rhizobium.

Esta bacteria forma nódulos en la raíz de la planta en donde el nitrógeno

atmosférico es fijado en una forma disponible. Inicialmente este nitrogeno es

usado por la planta huésped pero es eventualmente hecho disponible para la

gramínea asociada por la incorporación de materia vegetal por efecto de la

defoliación y pisoteo durante el pastoreo.


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Existen numerosas especies de rhizobium en el suelo, pero a menos que la

especie específica no este presente no se realizará la simbiosis. Por ejemplo

los rhizobium que nodulan los tréboles no nodulan las alfalfas. Además los

rhizobium nativos siempre o casi siempre son menos eficientes que los

encontrados en los productos comerciales ya que en estos se mezclan una

gran cantidad de cepas seleccionadas en suelos de todo el mundo por su alta

eficiencia en la actividad simbiótica. Esta es la razón por la que siempre se

deben emplear inoculantes que manejen cepas exóticas seleccionadas por su

alta eficiencia de fijar nitrógeno.

Un método de inoculación antes de la siembra es el de preparar una

suspensión del inoculante, con agua azucarada según las recomendaciones

del fabricante, para cubrir la semilla desnuda. Esta semilla inoculada debe

usarse inmediatamente ya que los rayos del sol matan a las bacterias pero

puede ser guardada en un lugar fresco y oscuro como máximo 24 horas. Para

preparar la suspensión debe usarse agua limpia y sin residuos de pesticidas y

definitivamente evitar el agua químicamente tratada (agua clorada).

Este método es recomendable cuando la semilla es sembrada bajo condiciones

favorables del suelo. Cuando las condiciones del suelo son desfavorables

como por acidez (< 5.2) o sequedad, la supervivencia del rhizobium puede

lograrse peletizando la semilla con goma arábiga y carbonato de calcio micro

pulverizado. Pero desde que este último método es dificultoso para producir

una alta calidad de semilla inoculada es mejor adquirir semilla comercialmente

peletizada. Fertilizantes de reacción neutra como el superfosfato si se pueden

usar con la semilla inoculada con agua azucarada.

La cobertura comercial Standard usada para peletizar la semilla con el inóculo

contiene cal finamente molida a la que se le puede agregar azufre y molibdeno

dependiendo de las deficiencias que se presenten en suelo.

Como exposición a altas temperaturas causa la muerte rápida del inoculante

los paquetes deben ser refrigerados hasta su uso, pero de ninguna manera se

deben congelar.


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La semilla peletizada se debe almacenar en condiciones de sombra, sequedad

y de buena ventilación.

Ploidía

Se refiere al número de pares de cromosomas que presentan los diferentes

cultivos de ballicas, clasificándose en diploides aquellas que tienen un par (2n –

14) y tetraploides a los que tienen dos pares (4n =28). En la naturaleza las

ballicas son diploides pero en el proceso de mejoramiento genético, se han

duplicado artificialmente el mínimo de cromosomas.

El aumento del tamaño celular en la ballicas tetraploides, implica una serie de

características nutricionales relevantes:

• Menor relación pared celular: contenido celular, es decir las plantas

tetraploides tienen menor contenido de pared celular por unidad de peso.

• Mayor contenido de carbohidratos solubles, proteínas y lípidos.

• Aumento de la digestibilidad del forraje

• Mayor producción de proteína bacteriana, por un mejor balance entre las

fuentes de carbohidratos y las proteínas degradables.

• Semillas de mayor tamaño.

Protección de semillas

La protección de semillas (cobertura) se hace con la finalidad de evitar que la

semilla sea atacada por agentes nocivos o para introducir en el suelo algunos

micro elementos deficitarios que afecten la germinación, crecimiento de la

plántula y productividad de la pastura.

Los insecticidas, fungicidas y nematicidas son las coberturas comúnmente

usadas en las semillas comerciales para evitar que las semillas y las plántulas

sean atacadas por agentes patógenos; pero, también existen coberturas de

rhizobium, molibdeno y carbonato que garantizarán que las bacterias

nitrificantes puedan vivir y desarrollen la inoculación en las raíces de las

leguminosas (simbiosis).

Este último tipo de protección se realiza principalmente en las semillas de

leguminosas como la alfalfa, trébol blanco y trébol rojo y al incrementar su

peso, determina que haya menos semillas por kilogramo por lo que los ratios

de siembra deben ser incrementados. En general se recomienda incrementar


20

un 40 – 50% del peso definido, con lo cual se garantizará mantener el número

de plantas por hectárea.

Ratios de siembra

Los pesos de las semillas y los ratios de siembra están determinados por la

ploidía de los cultivares, de la protección de la semilla o por el tipo de pradera,

es decir si ésta será simple (una especie) o compuesta (más de una especie).

A continuación se presenta un cuadro en el que se indican ratios de siembra

los cuales deben ser tomados como una guía y no como una regla.

Especie Pastura simple Kg/Ha Pastura mezclada Kg/Ha

R grass perenne 15 - 20 10

R grass anual diploide 20 5 - 8

R grass anual tetraploid 30 7 – 10

R. G. híbrido diploide 20 5 – 8

R. G. híbrido tetraploide 30 7 – 10

Prairie grass - Bromus 30 7 - 10

Pasto ovillo - Dactylis 8 3 - 4

Festuca alta 20 - 25 18 – 25

Trébol blanco No recomendado 3 – 4

Trébol blanco c / cobert. No recomendado 5 – 6

Trébol rojo diploide 5 3

Trébol rojo tetraploide 8 5

MÉTODOS DE RENOVACIÓN DE PASTURAS Existen muchos métodos de instalación o renovación de pasturas siendo tres

los métodos más empleados los cuales se eligen de acuerdo con las

condiciones propias de cada explotación y la disponibilidad de maquinaria en la

región: Bajo labranza tradicional o cultivación, siembra directa con aplicación

de herbicidas y siembra directa sin aplicación de herbicidas. El cuadro siguiente

muestra las diferencias, ventajas y desventajas entre los tres métodos

mencionados dentro de una explotación lechera.

Se entiende que la renovación de pasturas no debe ser un proceso que

reduzca o limite la producción lechera existente sino que por el contrario nos

permita incrementarla lo más rápidamente posible. El análisis costo beneficio

de estos tres métodos servirá para desarrollar un plan de renovación de

pasturas eficiente.


21

LABRANZA TRADICIONAL

SIEMBRA DIRECTA

CON HERBICIDA

SIEMBRA DIRECTA

SIN HERBICIDA

E J E M P L O

Araduras profundas y siembra de cultivo (avena o nabo).

Uso del nabo / avena.

Aplicar herbicida (glyphosato) al rastrojo y malas hierbas.

Labranza ligera.

Sembrar con máquina o al

voleo y rastrillar.

Pastorear ligeramente 10 – 12 semanas después.

.

Pastoreo severo.

Aplicar glyphosato al rebrote.

Pastorear 3-5 días

después de la aplicación y hacer siembra directa

en la pastura.

Pastorear ligeramente 5 – 7 semanas después

.

Pastoreo severo y siembra directa en la

pastura rebajada.

Pastorear normalmente y mantener pastoreo ligero

V E N T A J A S

• Asegura buenos

resultados. • Elimina

compactación. • Permite nivelar los

potreros. • Permite incorporar

carbonato de Ca o roca fosfórica.

• Usualmente

exitosa. • Más barato que

bajo cultivación (labranza).

• Buen control de la competencia por uso de herbicida.

• Se puede pastorear más temprano.

• Barato y simple. • Pequeña

pérdida de producción de los postreros.

• Generalmente usado para Rye grasses de rotación corta.

R E S U L T A D O

• Muy caro, pero

algunos costos pueden ser compartidos o atribuidos al cultivo.

• Más lento para hacer el 1º pastoreo.

• Moderadamente

caro. • Menor

oportunidad para corregir el PH. o deficiencias de minerales debajo de la superficie del suelo.

• La pastura se podría persistir, si el problema de compactación del suelo existe.

• Frecuentemente

falla en pasturas permanentes.

• No funciona en pasturas densas.


22

El método de labranza se sugiere para la renovación de pastura natural con

predominancia del tipo cespitosas y con buena población de gramíneas medias

y altas. El segundo método se sugiere para los potreros de pastura cultivada ya

existente pero de baja o pobre producción.

El tercer método podría utilizarse en pradera nativa altamente depredada y con

alto % de suelo descubierto.

Un criterio adicional a tener en cuenta para elegir el método de renovación de

pasturas es la de evitar que las piedras grandes salgan a la superficie del suelo

y evitar también la erosión eólica.

MANEJO DE PASTURAS Al iniciar el capítulo se manifestó que la pastura es la herramienta fundamental

para manipular la producción en la explotación y esto se explica principalmente

por la producción de energía de los pastos. Por tal motivo haremos una breve

explicación del concepto de energía, de su formación y el modo en que los

rumiantes la usan.

La fuente original de energía es la proveniente del sol en forma de energía

solar, la que es almacenada en las plantas en forma de carbohidratos, lípidos y

proteínas a través de la fotosíntesis. Esta energía química almacenada se torna

utilizable por los animales (incluido el hombre) en la medida de su capacidad

para ingerir y digerir los vegetales. Esta es la fuente de energía que tiene

mayor significado en la nutrición, ya que existen otras fuentes como la energía

eléctrica, del petróleo y atómica que no tienen significancia para esta materia.

Los automóviles se mueven con energía al igual que las vacas. La gasolina en

el tanque da al automóvil la energía para desplazarse y el pasto en el rumen de

la vaca genera el mismo efecto. La fuente primaria de energía en el pasto es la

celulosa, que es la forma de energía orgánica más abundante en el mundo,

siendo el problema que los animales (humanos, vacas, ovejas….termitas) no

pueden digerirla; pero son las bacterias que viven dentro de su tracto digestivo

las que descomponen la celulosa. Estos microorganismos liberan ácidos

grasos volátiles que son la energía que usan los animales para la producción.

Bajo estas ideas podemos concluir que los ganaderos pastoriles deben ser


23

principalmente agricultores de pasturas ya que agricultura es el negocio de

convertir la energía solar en energía alimenticia.

Pastoreo controlado

Para maximizar la producción de energía de la pastura se aplica el “pastoreo

controlado”, el cual se define como el proceso por el cual se equilibran los

requerimientos de las plantas y de los animales para incrementar la cosecha de

la energía solar por las plantas, la energía de las plantas por los animales y la

energía de los productos de origen animal del suelo.

El pastoreo controlado requiere de la comprensión de la ecología de las

pasturas y del control del tiempo (periodos de descanso y pastoreo), densidad

de carga (numero de animales y tamaño de potreros) y del residuo de forraje

después del pastoreo.

En su forma más simple el pastoreo controlado es la división de la tierra de

pastoreo en muchas pasturas pequeñas llamadas potreros, la concentración

del ganado en un solo potrero, y la rotación de un potrero a otro. El número de

potreros, la densidad de ganado dentro de un potrero y el tiempo que los

potreros son pastoreados o están descansando se determina por la velocidad

de crecimiento de la pastura. Dado que el ritmo crecimiento de forraje varía día

a día, se deben tomar decisiones diariamente.

Fundamentos del pastoreo controlado.

Los fundamentos del pastoreo controlado son dos: La forma en que crecen las

plantas y la forma en que comen los animales.

Crecimiento del forraje

Las plantas convierten la luz del sol, humedad y nutrientes en forraje a través

de un proceso que se llama fotosíntesis el cual se realiza en las hojas de las

plantas. Noventa por ciento del crecimiento de la planta depende de la luz solar

y diez por ciento, de la humedad y nutrientes del suelo. En realidad los

animales que pastorean están cosechando la luz del sol.

Antes de describir las etapas o fases de crecimiento del forraje hablaremos

primero sobre el sistema radicular de las plantas el cual es tan importante como

las hojas y los tallos ya que permiten fijar la planta al suelo y captar el agua y

nutrientes de él. Las raíces también almacenan reservas de energía para que

la planta sobreviva durante los períodos de carencia. Cuanto más profunda y

sana sea la raíz, tanto más productiva será la planta por esta razón el manejo


24

de pasturas también debe considerar el manejo de las raíces porque permite a

la planta sobrellevar períodos prolongados de stress y hasta defender a la

pastura de la invasión de malezas.

Fases del crecimiento del forraje

Luego del pastoreo las plantas pasan por tres fases de crecimiento que forman

una curva en forma de “S” (Figura -1)

Figura -1 Crecimiento de la planta después del pastoreo.

Días

La fase I ocurre después de que las plantas han sido pastoreadas

severamente, es decir cuando se bajo el pasto al ras del suelo. Después del

pastoreo algunas hojas están disponibles para interceptar la luz solar y la

planta requiere de mayor energía para crecer que la disponible producida por la

fotosíntesis. Luego para compensar la energía es removida de las raíces. Las

raíces se tornan tan pequeñas y débiles según se les quite energía para formar

nuevas hojas.

El crecimiento de las hojas durante esta fase es muy lento pero éstas son

extremadamente palatables y nutritivas.

La fase II se caracteriza porque se captura suficiente energía, a través de la

fotosíntesis, para soportar el crecimiento e iniciar su almacenaje en las raíces.

Es la fase en la que encontramos, dependiendo de los cultivares, que el área

foliar es de 50 a 70%, el más rápido crecimiento y en la que las hojas contienen

suficiente proteína y energía para cubrir las necesidades de energía de

cualquier tipo de ganado.

FASE 1

FASE 2FASE 3

Forraje

(Kg/Há)


25

La fase III es la última del crecimiento de una planta y se caracteriza por la

presencia de tallos, hojas sombreadas y partes reproductivas notándose

algunas hojas muertas y en proceso de descomposición. Las hojas usan más

energía para la respiración que la producida por la fotosíntesis y las reservas

de las raíces se están movilizando para producir semillas y nuevos macollos.

La palatabilidad, digestibilidad y valor nutritivo de las plantas es pobre. En las

plantas de rye grass, a medida que entran en la fase reproductiva, la

proporción de los distintos componentes celulares varía. Las proteínas, los

lípidos y minerales disminuyen en forma relativa por dilución, los azúcares se

acumulan y y la pared celular aumenta en forma considerable, al igual que sus

componentes (celulosa, lignina y hemicelulosa). Este proceso es la forma

natural de las plantas de prepararse para la producción de semillas, de manera

que al aumentar la proporción y cambiar la composición de la pared celular, se

logra una mayor rigidez de los tallos florales, traduciendose en una reducción

progresiva del valor nutritivo del forraje para los animales.

La clave del éxito de las explotaciones pastoriles es la de mantener el mayor

numero de plantas en la fase II (antes y después del pastoreo) que es la de

mayor velocidad de crecimiento ya que si pastoreamos severamente su

recuperación será lenta. Cuando el pastoreo es menos severo la recuperación

es relativamente rápida. Incrementando la severidad de pastoreo en un 25% se

puede incrementar el tiempo de recuperación y reducir la productividad de la

pastura en un 100%. Figura 2

Figura 2 Efecto de la luz y el pastoreo severo en la recuperación de la planta.

FASE 2

FASE 2FASE 1

FASE 1

FASE 3

FASE 3 Forraje

(Kg/Há)

Crecimiento rápido en Primavera

Crecimiento lento en Invierno

Días


26

Los ratios de crecimiento del forraje también dependen de las condiciones

ambientales ya que durante la época de invierno (heladas) las plantas se

recuperan más lentamente que durante la época de primavera y verano (lluvias

y calor). Figura 3

Figura 3 Crecimiento de las plantas durante las épocas de rápido y lento crecimiento.

Los productores deben evitar el pastoreo severo y proveer a las plantas del

adecuado descanso para su recuperación. El pastoreo controlado significa dar

mayor período de descanso en la época de lento crecimiento y menor en la

época de rápido crecimiento.

Como comen los animales Los animales al pastoreo por naturaleza comen selectivamente, es decir son

unos gourmet. Si se les permite escoger entre una variedad de plantas en

diferentes estados de crecimiento, el ganado escogerá las más palatables en

los estados de crecimiento más jóvenes. En un área de pastoreo

suficientemente grande , el ganado ubicará los lugares con las plantas más

apetecibles y pasará la mayor parte del tiempo pastando en ellos. En poco

tiempo las plantas más sabrosas son consumidas y entonces el ganado

seleccionará las que le siguen en palatabilidad y así sucesivamente hasta que

sólo quedan las menos palatables.

En pasturas bajo pastoreo continuo con alta carga animal el rebrote será

consumido tan pronto como esté disponible.

Forraje

(Kg/Há) FASE 2

FASE 1

FASE 3

Periodo de Recuperación - Pastoreo Severo

Periodo de RecuperaciónPastoreo Moderado

Días


27

En el rebrote la fase I es la más nutritiva, palatable y digestible pero

generalmente no es suficiente para soportar altos niveles de producción animal.

Por el contrario pasturas sometidas a pastoreo contínuo con baja carga animal

presentaran plantas en las fases I y III de crecimiento. Si forzáramos a los

animales a consumir el material en la fase III, este pasará a través del tracto

digestivo muy lentamente, y su consumo diario caerá por la simple razón de

que su rumen no será capaz de recibir más alimento. El resultado es una pobre

performance animal.

En contraste a las dos opciones de manejo de pastoreo anteriores,

supongamos que los animales son frecuentemente movidos a pasto limpio y

fresco el consumo será alto y la calidad de la dieta también. Figura 4

Figura 4 - Efecto del periodo de pastoreo en la calidad del forraje.

En este cuadro se aprecia como la calidad de la pastura decrece con el tiempo

de pastoreo esto se explica porque el ganado no raciona la pastura que va a

comer de acuerdo al número de días que lo mantendremos en el potrero. En un

potrero grande el primer día se esparcen y pastorean de acuerdo al área

disponible, reduciéndose la competencia por el alimento y por lo tanto se hacen

más selectivos. Al segundo día mucho pasto estará pisoteado y contaminado

con heces y orina y entonces el ganado se vuelve más selectivo. Al tercer día

muy poco pasto está en buenas condiciones y el ganado no comerá. Esto no

ocurre si los cambios son diarios.

Periodos Largos de

Pastoreo

Calidad del Forraje Periodos Cortos de Pastoreo

Días


28

Cuando pastorear el Rye grass – Teoría de las tres hojas.

Antes de mencionar la teoría de las tres hojas debemos conocer las formas de

crecimiento vegetativo de las gramíneas: crecimiento foliar y la aparición de

nuevos individuos.

En estado vegetativo, la planta es una colección de macollos los cuales están

conformados por un cierto número de hojas que se elevan a partir de un nodo

en la base del macollo. Los internodos que separan estos nodos, están

fuertemente contraídos por lo que el tallo verdadero no es visible y lo que

parece ser un tallo a la observación rápida es en realidad una colección de

láminas y vainas estrechamente enrolladas desde donde nacen las nuevas

hojas. El crecimiento de las hojas se produce por elongación, es decir

crecimiento en longitud de las hojas existentes y por aparición de nuevas hojas.

En la base de la hoja (nodo) existe una yema axilar que en condiciones de

luminosidad generadas por fuerte defoliación se convierten en nuevos macollos

los que en las pasturas permanentes son la principal vía de aparición de

individuos. Una pastura de rye grass perenne está conformada por una

población de macollos que están unidos conformando matas que finalmente

son las plantas. Es decir que los macollos a pesar de estar unidos por su base

son relativamente independientes entre ellos y por ello son considerados como

la unidad funcional de la pastura, es decir los macollos son los individuos y no

las plantas y al igual que las hojas presentan su dinámica de aparición y muerte

siendo la época de mayor formación entre noviembre a enero.

Una característica de los macollos de rye grass perenne es que cada uno de

ellos sólo puede mantener el crecimiento de tres hojas por lo que el crecimiento

está determinado por la elongación de las hojas, por el número de macollos y

no por el número de hojas.

Cuando el macollo tiene tres hojas no deja de crecer y una nueva cuarta hoja

es producida pero la primera hoja, es decir la más antigua, empieza a morir.

La primera consideración importante a tener en cuenta para iniciar la

defoliación es que si no se pastorea en este momento se producirá una quinta

hoja y el material senescente (muerto y de bajo valor nutritivo) se acumulará en

la pastura.


29

El tiempo en que un macollo genera la tercera hoja varía con las estaciones

siendo más rápido en la primavera y el verano y más lento en el otoño e

invierno.

La segunda consideración que se debe tener en cuenta es la restitución de

reservas de energía a la raíz de la planta.

Como se mencionó anteriormente las plantas almacenan energía en forma de

carbohidratos los que son utilizados para iniciar el rebrote luego de un pastoreo

que remueva toda el área foliar (pastoreo severo) y nuevamente son

almacenados por la fotosíntesis de las nuevas hojas. Este proceso

normalmente no debe ocurrir porque no se debe remover el 100% del área

foliar durante el pastoreo pero se desarrollaría de la siguiente forma:

Luego del pastoreo se usan carbohidratos para generar el crecimiento de una

nueva hoja cayendo el nivel de reservas el cual empieza a recuperarse con la

fotosíntesis de esta nueva hoja. A la formación de la segunda nueva hoja el

nivel de reservas de energía aún no se completa y recién con la actividad

fotosintética de la tercera nueva hoja este nivel se depleta y se mantiene igual

en la cuarta y sucesivas hojas.

A la luz de estos conceptos podemos decir que el pastoreo se debe iniciar

cuando los macollos en la pastura tengan en promedio 2.5 nuevas hojas. Los

macollos varían muy poco en su desarrollo por lo que se necesita observar

frecuentemente ya que cuando el promedio es de 2.5 nuevas hojas, la mayoría

de macollos tendrán una nueva tercera hoja de las algunas serán aún muy

pequeñas y otras estarán completamente desarrolladas.

Pastorear antes de la aparición de la segunda hoja evitará que la reserva de las

plantas sea totalmente restituida y repetir esta acción (pastoreo continuo)

puede deprimir la productividad y persistencia del rye grass.

Pastorear luego de que la tercera hoja haya totalmente emergido (quinta hoja)

determina que haya una pobre utilización de las pasturas con baja palatabilidad

y que además contienen el más bajo contenido de energía metabolizable. Un

problema adicional es que se condiciona la aparición de enfermedades como la

roya.


30

VALOR NUTRITIVO DE LAS PASTURAS El valor nutritivo de las plantas es el factor que determina la calidad del forraje y

como consecuencia la eficiencia de su utilización en la digestión ruminal. La

calidad del forraje puede ser valorada por la evaluación de la digestibilidad, del

consumo y la energía metabolizable. Estos factores son determinados por el

estado fenológico, ploidia y nivel de endofito de las plantas.

La energía metabolizable es la cantidad de energía disponible para un animal

después de las pérdidas de energía en las heces, orina, y metano.

La energía metabolizable se mide en Mega Joules por kilogramo de materia

seca de pastura. (MJ/KgMS). Esta energía es usada por los animales para su

mantenimiento, crecimiento y producción.

La digestibilidad es el porcentaje de energía disponible para el animal después

de restar las pérdidas fecales.

La pérdida de valor nutritivo como consecuencia del avance de los estados

fenológicos se determina mediante análisis de laboratorio llamados Fibra

Detergente Neutra (FDN) y Fibra Detergente Ácida (FDA).

La fibra detergente neutra se usa para determinar las cantidades de celulosa,

lignina y hemicelulosa en su conjunto presentes en la pared celular las que se

correlacionan negativamente con el consumo; es decir, que cuando la FDN

aumenta el consumo voluntario disminuye. La fibra detergente ácida sirve para

determinar la parte menos digestible de la pared celular: el complejo ligno

celulosa. Este parámetro está correlacionado negativamente con la

digestibilidad.

PRODUCCION DE PASTURAS

La tasa de crecimiento de las pasturas varía de estación en estación mostrando

la mayor productividad durante la época de lluvias es decir en la primavera y

el verano.

La información referente a la tasa de producción de pastos se utiliza para la

elaboración de los presupuestos forrajeros que son la base de la alimentación

animal bajo sistemas pastoriles.


31

En los cuadros 1, 2 y 3 se aprecia la producción mensual en términos de Kg.

Ms/Há de diferentes mezclas de pastos evaluados en condiciones

experimentales en la zona centro y sur del Perú.

Cuadro Nº 01 MESES MEZCLA SIMPLE DOS ESPECIES MEZCLA MULTIPLE 5 ESPECIES G/L 3G / 2L Kg/MS/Há Kg/ MS/ Há

Enero 1490 3,040 Febrero 1620 2,620 Marzo 1550 2,510 Abril 1500 1,920 Mayo 1300 1,740 Junio 990 960 Julio 1050 1,300 Agosto 1240 1,270 Setiembre 1260 1,200 Octubre 1490 1,430 Noviembre 1440 1,590 Diciembre 1430 1,920

Total Anual 16,360 21,400 FUENTE: IVITA – HUANCAYO – PROMEDIOS 1,972 – 1,974.

Cuadro N° 2 Mesa R.G Inglés

+ Trébol Blanco bajo irrigación Kg. MS / Ha.

Alfalfa +

Dactylis glomerata en secano*

Kg. MS / Ha.

Alfalfa +

Dactylis glomerata en secano extremo**

Kg. MS / Ha. Enero 1,500 1,600 1,500 Febrero 1,600 1,750 1,200 Marzo 1,600 1,800 800 Abril 1,200 1,600 100 Mayo 900 1,000 - Junio 600 150 - Julio 300 100 - Agosto 700 200 - Setiembre 900 450 - Octubre 1,100 800 100 Noviembre 1,300 1,050 800 Diciembre 1,400 1,350 1,400 Total anual 13,100 10,900 5900 *Moro – SAIS Buena Vista **Chuquibambilla, La Banda, Waqrani. Fuente: Convenio peruano – neocelandés.


32

Cuadro N° 3

Mes

Chaquicocha 3,700 m.s.n.m. Kg. M.S. / Ha.

Huanchar 3,300

m.s.n.m. Kg. M.S. / Ha.

S. J. de Quero 4,050

m.s.n.m. Kg. M.S. / Ha.

Enero 3,460 2,820 1,370 Febrero 3,300 2,690 1,310 Marzo 3,150 2,570 1,240 Abril 2,990 2,480 1,180 Mayo 1,720 1,530 900 Junio 1,150 920 140 Julio 580 460 90 Agosto 1,340 1,070 180 Setiembre 1,720 1,380 400 Octubre 2,110 1,670 720 Noviembre 2,490 1,990 940 Diciembre 2,830 2,310 1,120 Total Anual 26,840 21,890 9,590 Fuente: Producción de pastos cultivados en tres zonas agroecológicas de la sierra

central. Instituto Veterinario de Investigación de Trópico y Altura – IVITA. Según reportes del laboratorio de Investigación de Pastizales de la Universidad

Agraria La Molina la tasa de crecimiento de forraje en la unidad de producción

CONSAC de la S.A.I.S. TUPAC AMARU, ubicada a 3,800 metros sobre el nivel

del mar, durante la época seca fue de 27.1 Kg/MS/ha/día y durante la época

de lluvias fue de 69.5 Kg/MS/Há/día. El mismo reporte indica que el perfil

alimenticio revela una época de excedente de forraje en la época de lluvias y

otra de déficit en la época seca.

Como se puede apreciar, existen potencialidades de producir pasturas

cultivadas bajo riego y secano, las cuales requieren de un adecuado manejo.

Pasto para

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