7/26/2019 Pastel de Vainilla_final

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CURSOGRAMA SINPTICO: PASTEL DE VAINILLAAplicacin del estudio del trabajo para describir la forma en que se elabora el producto (PASTEL DE VAINILLA)

Merengue

6

8

7

10

25

20

21

23

24

1118

17

22

4

2

3

YemasHarina ClarasRelleno

Batir yema

Aadir azcar

Batir

Verificarespesor

Aadir vainilla

Mezclar

Mezclar yemacon clara

Mezclar

Hornear

Despegar delmolde

Cortar por lamitad

Unir rellenocon torta

Untar merengua la torta

Decorar

Verificacinfinal

Batir las claras

Verificarespumosidad

Aadir azcar

Batir

AadirMaicena

Mezclar

Abrir lata

Hervir lechecondensada

Verificar color

Derretirmantequilla

Agregar azcarglass

Agregar clara

Agregarvainilla

Agregar ctrico

Batir

Verificarconsistencia (Pico)

Colar en lamezcla 12