TECNOLOGIA POST COSECHA SEGURA Y EFICIENTE

¿QUÉ ESTÁ PASANDO EN LA INDUSTRIA DEL KIWI MUNDIAL?

Pac Life, alineado a la nuevas exigencias

La tecnología utilizada por Pac Life contribuye a la conservación en elperíodo de post-cosecha, a fin de lograr una buena y sana maduraciónen la fase de comercialización, hasta el consumidor final.

Actualmente los parámetros de conservación para la fruta fresca

con envases de Atmósfera Modificada (MAP) han

experimentado importantes cambios, en la búsqueda poradaptarse a las nuevas exigencias del rubro exportador Chileno.

http://www.portalfruticola.com/docs/kiwi2_chile_e/files/assets/downloads/page0022.pdfDisponible en:

¿Qué quiere el cliente final?

Un kiwi rico de Marzo a Octubre Un kiwi dulce Con la acidez justa Sin columela dura Con la presión adecuada para comerse inmediatamente o en un par de

días.

¿Cómo contribuye el envase en lograrlo?

Niveles adecuados de CO2 , (inferiores al 7%) que permitan expresar la maduración en vidaanaquel, con presiones de pulpa y columela lo más homogénea

Equilibrio y estabilidad de gases Menor riesgo de generar un metabolismo fermentativo por efecto de quiebres de frío Reducir la incidencia de podredumbres por causa del agua libre (condensación) acción de

aditivos y permeabilidad Mayor turgencia y frescura, sumado a una menor deshidrataciónproducto a la alta humedad relativa interna

INNOVACIÓN: NUEVO CONCEPTO DE ENVASES MAP

Modificación de la Permeabilidad del Film : Mejor estabilidad de gases(O2 y CO2), según lo requerido por el fruto/vegetal, con un alto

desempeño en el control del agua libre.

Inclusión de otros Aditivos: Zeolita: Retarda el desarrollo de microorganismos, encapsula y oxida gases nocivos,

absorbe agua y olores. Cu+2: (Acción fungistática y antimicrobiana). Difusores del vapor de agua: (Difumina la gota gruesa, en micro-gotas) Otros aditivos: Para mejorar y hacer más rápida la operación de sellado, destacando su

mayor eficiencia en selladoras continúas y neumáticas.

ENVASES ACTIVOS PAC LIFE

La ingeniera de polímeros aplicada al desarrollo de los envases plásticos Paclife, mediante la inclusión de aditivos inorgánicos y sintéticos (Zeolita), modificó y aumentó la permeabilidad de la lámina plástica hasta 5 veces más que

los envases convencionales, logrando así, una “MEMBRANA SELECTIVA” lo que se traduce en una interacción dinámica entre Fruto/ambiente de conservación, permitiendo una mejor adaptación y reacción frente a cambios bruscos de Temperatura, esto hace más seguro su uso, prolongando la vida útil y preservando sus condiciones

sensoriales y organolépticas naturalmente.

Niveles de gases estables en Kiwis con bolsa Paclife, en condiciones

normales de almacenamiento refrigerado a 0°c.

Ensayo Del monte Fresh 2013, kiwis variedad Hayward

VENTAJAS EN EL USO DE ENVASES PAC LIFE

Mejor desempeño frente a quiebres en la cadena de frío

Diferencial entre O2 vs CO2 : 3%

Equilibrio y estabilidad de gases

en el tiempo

Diferencial entre O2 vs CO2 : 8%

Menor estabilidad y equilibrio de

gases

Mayor riego de fermentación

Otro envase MAP

Pac life

CO2 / O2

CO2 / O2

BUEN EQUILIBRIO E INTERCAMBIO GASEOSO CON PAC LIFE

Ensayo Del monte Fresh 2013,

kiwis variedad Hayward

ATRIBUTOS Y VENTAJAS CON EL USO DE ENVASES PAC LIFE

T4: Pac Life T0: Bolsa perforada

Menor condensación frente a quiebres de frio(ensayo del Monte 2013)

VENTAJAS EN EL USO DE ENVASES PAC LIFE

Adecuada retención de firmeza de los frutos

Ensayo Del monte Fresh 2013, kiwis variedad Hayward

VENTAJAS EN EL USO DE ENVASES PAC LIFE

Óptima relación de firmeza entre pulpa y columela

T4: Pac Life T0: Bolsa perforada

Ensayo Del monte Fresh 2013, kiwis variedad Hayward

VENTAJAS EN EL USO DE ENVASES PAC LIFE

Mejor y mayor rapidez de maduración de los frutos en el shelf life

T4: Pac Life T0: Bolsa perforada

Ensayo Del monte Fresh 2013, kiwis variedad Hayward

VENTAJAS EN EL USO DE ENVASES PAC LIFE Muy buena conservación de fruta sin alterar la expresión

de la calidad organoléptica de la fruta

Mooys Logistics, Breda (NL) : Ensayo comercial

Copefrut 2013

Erick Farias de Copefrut y la gente de PIE, comentan:

“En la inspección de las cajas con bolsa Paclife, se

pudo observar una fruta seca, sana y firme al tacto,

con un promedio aproximado de firmeza en torno a las

12 lbs., con un 5% de frutos sensitivos por caja (4 a 6

lbs) y un 2% de frutos blandos (menores a 4 lbs.). Los

inspectores de PIE, destacan el excelente sabor y

dulzor de la fruta inspeccionada (sobre 14° brix) y sin

presencia de columela dura”.

VENTAJAS EN EL USO DE ENVASES PAC LIFE

VENTAJAS EN EL USO DE ENVASES PAC LIFE

Mayor eficiencia y fácil manipulación,

hermética sellabilidad de nuestros

envases

Formatos mejorados, para una alta Resistencia mecánica, a

fin de evitar problemas de una mala manipulación

INNOVACION Y DESARROLLO DE NUEVOS ENVASES PAC LIFE

Inclusión de nano-partículas de Cobre (Cu+2) en el Film

Diciembre 2013, reporte preliminar

Sra. Blancaluz Pinilla

BUENOS MALOS

BOLSA NORMAL MAP 10 KGS TRASLAPADA KIWIS

INOCULADOS CON BOTRITIS

Validación comprobada en diferentes variedades

47 días

F. inicial F. final % pudr. % Blandos

15,2 lbs 11,7 lbs 0,14% 3,2

47 días + 7 días ambiente

4,6 lbs mejillas 5,8 lbs Columela % Blandos

28,4

[O2]% [CO2] %

15,3 4,9

[O2]% [CO2] %

16,2 3,9

60 días

F. inicial F. final % pudr. % F.Blandos

12,3 lbs 6,9 lbs 0,0 8,2

60 días + 7 días ambiente

2,5 lbs mejillas 3,0 lbs Columela % Blandos

65,5

[O2]% [CO2] %

17,2 2,5

54 días

F. inicial F. final % pudr. % Blandos

9,0lbs 3,2 lbs 0,22 % 16,4

54 días + 7 días ambiente

2,0 lbs mejillas 2,0 lbs Columela % Blandos

75,5

VENTAJAS EN EL USO DE ENVASES PAC LIFE

Conservación del color, sabor y menor disociación entre el

ablandamiento de la columela y el resto del fruto, son nuestros

atributos diferenciadores

LAS EMPRESAS LIDERES NOS PREFIEREN

Propuesta técnica en apoyo al cliente

Recepción en destino

Propuesta integral al apoyo de nuestros clientes..

Agregar valor al producto final

Servicio post venta

Mejor resistencia a quiebre de frío

Estabilidad y equilibrio de gases

Menor condensación

Óptima relación de firmeza entre pulpa y columela