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7131 Organización de la Producción 1

En esta clase veremos :

1- Rápido repaso a la historia de la Organización Humana

2- Lo que hay que saber de la organización de grupos humanos

3- El Trabajo Práctico – Organizar una empresa

Organización del recurso humano


¿PARA QUE ESTE TEMA?

•El grupo humano es fundamental en la Producción

•Necesitamos saber armar un Organigrama.

•Conocer las Leyes y Principios.

•Necesitamos saber dirigir el trabajo de otros.

•Necesitamos conocer cuales son las funciones que imprescindiblemente se deben realizar en una empresa industrial


EN EL PRINCIPIO

Los homínidos se organizan:

1.forman familia2. forman un grupo humano o tribu.

Descubren los beneficios de la ayuda mutua:

• luchan contra el medio u otras tribus •descubren la “necesidad” del líder:

– para decidir– para hacer justicia


UNA MIRADA POR LA HISTORIA

• El Coliseo Romano

• Las Pirámides de Egipto.

• El Duomo de Milán

• Las Campañas de Alejandro el Magno.

• Las Ruinas de San Ignacio

……… y tantas otras

Dan muestra de que hubo OrganizacionesEficaces ..no queda documentación de cómo estaban organizadas?


HOMBRES de la ORGANIZACIÓNSun Tzu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 544 AC ???

Henri Fayol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . 1840 / 1925

Friederich Taylor. . . . . . . . . . . . . . . . . . .1856 / 1915

Maximilian Weber . . . . . . . . . . . . . . . . . 1864 / 1920

Elton Mayo ………………………….. . . .1880 / 1949

Abraham Maslow……………………… 1908 / 1970

Frederick Herzberg . . . . . . . . . . . . . . . .1923 / 2000

William Deming . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1900 / 1993

Peter Drucker . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1909 / 2005


ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN Y LAS OPERACIONES

Producción en masa

Producción Artesanal

Adm. General e IndustrialFayol, Henry

Administración CientíficaTaylor, Frederich

Gilbreth, Frank y LilianGantt, Henry

Emerson, Harrington

1900

1920

Positivismo B.Rusell

AntipositivismoMax Weber

~ 1900

J. Watt

Máquina de

Vapor

Adam

Smith1776

1764

•Energía hidráulica•Tracción a Sangre•Energía Eólica

PositivoIdentificación del hombre

con el trabajo

Revolución Industrial

NegativoDespersonalización

del trabajo

Escuela Filos.

Racional

Kant, Hegel

Marx

1770/1860


Competitividad

ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN Y LAS OPERACIONES

Comportamiento Humano

•Mayo•Maslow•Drucker

Hawthorne

1927

Investigación OperativaLEF, LEC, etc

Programación Lineal

1910

Estrategia Empresaria

1970

Prospectiva

1980

Aluvión de cambiosCAM, CAD, CAE

Fabricación FlexibleJIT

1980

Teoría delconocimiento

2000

ACTUALIDAD•Aceleración del ritmo de cambio•Aumento de incertidumbre•Búsqueda de límites•Impacto Ambiental


Evolución reciente del conocimiento • Henri Fayol: (1841-1925) “La administración General e Industrial” (1920)

• Frederick Winslaw Taylor: (1856-1915) “The Principles of Scientific Managment” (1911)

• Maximilian Weber: (1864-1920) La escuela burocrática; Influencia de la Religión en el Capitalismo.

• John Elton Mayo: (1880-1949) La escuela de las Relaciones Humanas. Las experiencias de Hawthorne, El comportamiento humano en el trabajo (La lógica del sentimiento del trabajador, pertenencia, reconocimiento).

• Abraham Maslow: (1908-1970) Teoría de la motivación humana, “Jerarquía de Necesidades” la llamada “Pirámide de Maslow.”

• William Edward Deming: (1900-1993) El Control Estadístico de Procesos (Walter Shewhart), el Círculo de Deming, Catorce puntos para asegurar la competitividad (entre ellas la Mejora Contínua) y Las siete Enfermedades Mortales de la Gerencia.

• Peter Drücker: (1909-2005) El Managment o Gestión. La Sociedad Pos Capitalista (1974)

• La sociedad del Conocimiento. Ikujiro Nonaka “The Knowledge Creating Company” (1995)


Propuso la División de las operaciones industriales y comerciales:•Funciones Técnicas. producción de bienes o servicios de la empresa.

•Funciones Comerciales. compra, venta e intercambio.

•Funciones Financieras. búsqueda y gerencia de capitales.

•Funciones de Seguridad. protección de los bienes y de las personas.

•Funciones Contables, inventarios, registros, balances, costos y estadísticas.

•Funciones Administrativas: (Refiere al gerenciamiento). coordinan y sincronizan las demás funciones de la empresa, por encima de ellas.

Esta división se ha mantenido hasta hoy y fue la base de las Planificación de los RRHH (Organigramas).

Henri Fayol (ing civil de minas de carbón– francia)


Herramientas de la DirecciónPara aclarar lo que son las funciones administrativas se define el Acto de administrar como: planear, organizar, dirigir, coordinar y controlar.

Planeación involucra la evaluación del futuro y el aprovechamiento en función de él.

Organización proporciona todas las cosas útiles al funcionamiento de la empresa y puede ser dividida en organización material y social.

Dirección conduce la organización a funcionar. Su objeto es alcanzar el máximo rendimiento de todos los empleados en el interés de los aspectos globales.

Coordinación armoniza todas las actividades del negocio, facilitando su trabajo y sus resultados. Sincroniza acciones y adapta los medios a los fines.

Control consiste en la verificación para comprobar si todas las cosas ocurren de conformidad con el plan adoptado. Su objetivo es localizar los puntos débiles y los errores para rectificarlos y evitar su repetición.



Propuso los 14 Principios Básicos de la Administración o Dirección

1. Subordinación de intereses particulares2. Unidad de mando3. Centralización4. Jerarquía5. División del trabajo6. Autoridad y responsabilidad7. Disciplina8. Remuneración personal9. Orden 10. Permanencia en el mando11. Equidad12. Estabilidad y duración del personal en un cargo13. Iniciativa14. Espíritu de equipo / Unidad de dirección



Capacidad principal:Operario => capacidad técnica

Director => capacidad administrativa

A medida que se sube en la escala jerárquica la importancia relativa de la capacidad administrativa aumenta, mientras que la de la capacidad técnica disminuye.

Unidad social en las que las personas interactúan:

Organización formal: división racional del trabajo. Organización planeada.

Organización informal: surge espontáneamente entre las personas que ocupan posiciones en la organización formal.

Como función administrativa, la organización significa el acto de organizar, estructurar e integrar los recursos y los órganos responsables de ellos, unos con otros

Propone: La Organización Lineal o Militar para los RRHH



•Estudia tiempos de ejecución el trabajo humano.– TRABAJO = serie de movimientos:

1. Lo registra2. Lo descompone en movimientos simples3. Elimina los innecesarios. Deja sólo los que conducen a resultado4. Redefine la tarea = sumatoria de mov.simples5. Rediseño de las herramientas

•Enfrentó a los gremios:– proponía pagar por producción y no por tiempo de trabajo (a destajo)

•Antes los obreros eran responsables de planear y ejecutar sus labores– Proponía Trabajadores menos pensantes y más programados

•Sus premisas:– Pensar antes de hacer– Especializar para ahorrar tiempo

Propone: LA ORGANIZACIÓN FUNCIONAL(IMPERDIBLE! “Tiempos Modernos” Charles Chaplin)

Friederich Taylor ing mecánico norteamericano. Ind. Metal mecánica y de montaje


Max Weber: filósofo, economista, jurista, historiador, politólogo y sociólogo - Alemania

Estudio la burocracia en el estado alemán Descubre :

HERRAMIENTAS DE LA DIRECCIÓN:1- Organización Planificada2- Desarrollo de la Organización3- Sistemas de Control

• MANUAL DE FUNCIONES • MANUAL DE NORMAS • MANUAL DE PROCEDIMIENTOS


Dres. EltonMayo – Abraham Maslow – DouglasMc. Gregor científicos : sociólogos psicologos norteamericanos

El lado Humano de las organizaciones:(gestión de recursos humanos)

Cuáles son los motivos por los que el hombre trabaja?

El hombre X – El hombre YX ( Taylor) presupone trabajador pesimista, estático, rígido y con aversión al trabajo

Y trabajador = el activo más importante de la empresa.

Se les considera personas optimistas, dinámicas y flexibles.

Necesidades básicas: Alimentación, descanso

Asegurar empleo, salud, seguridad

Sobresalir

Buscar reconocimiento


William Edwards Deming :Ing Electrico - Estadístico estadounidense - desarrollo y crecimiento de Japón después

de la Segunda Guerra Mundial.

Lo invitaron a Tokio a impartir charlas sobre control estadístico de procesos, los japoneses llaman a Deming "El padre de la tercera revolución industrial"

- Calidad - Control Estadístico de la Calidad...descubre la vocación del hombre por la perfección- Aseguramiento de la Calidad- Círculos de Calidad- Calidad Total- Mejora continua


Peter Druckerabogado- Consultor austriaco que trabajó en Estados Unidos

Administración de las Organizaciones, Padre del management• fin del trabajo manual.• los empleados que trabajaban con sus mentes más que con sus

manos• determinados trabajadores llegan a saber más de ciertas materias

que sus superiores

“Trabajador del Conocimiento”• quién lo controla??• Cómo lograr una Organización eficiente en la era del trabajador del

Conocimiento??• Cómo inculcar responsabilidad?


PUNTOS IMPORTANTES (lo que hay que saber)

1- Empresa = Organización Humana

2 – Organización Humana = Cadena de mandos y responsabilidades.

3 – Principios de Funcionamiento

4 – Campo de Control

5 – Herramientas de la Dirección

6 – Principios de Organización

7 – Tipos de cadena de mandos


2 – Organización Humana = Cadena de mandos y responsabilidades

• PLANIFICADA

• Cada uno, un campo de acción

• Nos repartimos el trabajo para ganar efectividad

• No somos todos iguales.

• Cada uno en lo que mejor rinde

3 – Principios básicos de funcionamiento Vigentes

• Unidad de Dirección

• Jerarquización de la función

• Subordinación de intereses particulares

• Centralización .


4 – Campo de Control (cantidad de subordinados que puede tener una persona)

Cuando los subordinados realizan tareas pensantes, el CAMPO DE CONTROL no debe superar el número de 6

5 – Herramientas de la Dirección 1 – ORGANIZACIÓN PLANIFICADA 2 – DESARROLLO DE LA ORGANIZACIÓN3 – SISTEMAS DE CONTROL

6 – Los Principios de Organización

1- Principio de Paretto : En todo conjunto de elementos hay elementos importantes, y otros que no lo son. “ Los importantes son pocos ”

2- Principio de Circulación del Trabajo: Resulta siempre importante mantener una actividad en la empresa, aún a costa de no realizar utilidades.

3- Principio de Control : El dirigente debe delegar funciones . Puede delegar todo, menos el Control


7 – Tipos de cadena de mandos1- LINEAL O MILITAR

2- FUNCIONAL O DE TAYLOR

3- LÍNEA Y PLANA MAYOR

4- LÍNEA, PLANA MAYOR Y COMITÉS

Cada uno de estos tipos de estructura presentas ventajas y falencias.

Algunas rompen principios de la organización, lo que la hacen dificiles de aplicar.

En la cima de ellas, la cabeza de la empresa.

Solo el personal de la base interviene directamente en el proceso productivo.


La Organización Lineal o Militar

ORGANIZACIÓN LINEAL O MILITAR


La Organización Funcional de Taylor

THINKINGDEPARTMENT

MAKING DEPARTMENT


La Organización mixta

•Estructura mixta : Una rama funcional “pensante” + rama “militar” productiva•Comités : Comision temporaria formada por personal de distintos sectores de la empresa reunido con el objetivo de solucionar un problema especifico.


GERENCIA GENERAL

•INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO

•FINANZAS Y CONTROL

•PERSONAL

•COMERCIALIZACIÓN

•PLANTAS DE PRODUCCIÓN•PROGRAMACIÓN Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN

Areas de la empresa FUNCIONES y SUBFUNCIONES


InvestigaciónInvestigación básicaInvestigación aplicadaDesarrolloDesarrollo avanzadoDesarrollo de productos nuevos y mejoramiento de existentesDesarrollo de procesos nuevos y mejoramiento de existentesDesarrollo de productos para reducir costosDiseño de productosEnsayos de IngenieríaSeguimiento de la producciónAsesoramiento de ventas


1 - INVESTIGACION y DESARROLLO


Compras AdquisicionesRegistro y Archivo de las ComprasInvestigación de las ComprasRecepción en fábricaDespacho de fábricaObtención de materiales

Ingeniería de la manufacturaProgramación y Control de la

Producción

Ingeniería de Planta.

Proyectos de InversiónMantenimientoServicios de producción

Almacenamientos


2- ORGANIZACIÓN DE LA PRODUCCIÓN


Fabricación

Fabricación de elementosMontajeMontaje FinalServicios y reparacionesDesarrollo de métodos de ControlControl de medidasInspección y EnsayosReclamos de ClientesRecuperación de Materiales


3- PLANTAS DE PRODUCCIÓN


Investigación del mercadoAnálisis del MercadoDeterminación de las características del MercadoAnálisis de problemas de distribución

PublicidadPlaneamiento de la campañaPreparación de textosSelección de mediosProducción


4 - COMERCIALIZACIÓN

VentasElementos auxiliares para las ventas

Determinación de políticas de ventas

Presupuestos

Entrenamiento de vendedores

Obtención de vendedores

Dirección de vendedores

Remuneración de vendedores

Servicios de pedidos

Seguimiento de cobranzas

Almacenes

Expedición

Servicio del producto (0800)


Finanzas Planificación FinancieraAdministración de ImpuestosCustodia de FondosCréditos y CobranzasSeguros

Contabilidad generalContabilidad de CostosPlanificación y Presupuesto

Auditoria Interna

Sistemas y Procedimientos


5 - FINANZAS Y CONTROLORÍA


Reclutamiento Selección InstrucciónAscensos y Transferenciascontrol de HorariosDespidosClasificación de empleadosDeterminación de escalasCalificación de méritosComunicaciones


6 –ADMINISTRACIÓN DEL PERSONAL

Negociación colectivaDisciplinas del PersonalPlaneamiento de la OrganizaciónDesarrollo del PersonalInstrucciónServicios médicosRecreaciónServicios PersonalesSeguridadProtección


¿ Preguntas ?


Trabajos Prácticos - Descripción General:

1)Formarán grupos constarán de 5 a 9 alumnos.2)Se deberá realizar un trabajo por grupo de alumnos.3)El Proyecto estará referido, durante todo el cuatrimestre, a la misma empresa.4)Desarrollar la Organización de la Empresa aplicando los conceptos vistos en clase.5)Se enfatizará el análisis comentarios y conclusiones del trabajo y del material adicional que consigan.6)Cada tema deberá estar aprobado en un plazo no mayor a 3 semanas después de dictado el tema en clase.7)Es esencial que para la última fecha de final del período de la cursada el TP esté aprobado para poder firmar la cursada.


TP1 : Cuadro de Organización de los RRHH.

1)Defina la empresa de tamaño mediano : Que tipo de empresa va a ser ? , que va a producir ?, por que sectores va a requerir ? 2)Organicen la estructura de los RRHH de la empresa de acuerdo con las Funciones vistas en clase. Construyan un organigrama acorde a la actividad y dimensión de la misma. Encuádrenlo de acuerdo a los tipos vistos en clase. Justifiquen.3)Determine el costo del RRHH de la empresa, asignando sueldos (coherentes y realizastas) a cada eslabon del organigrama. Calcule el costo de la estructura productiva y no productiva de la empresa.4)Para dos puestos del organigrama, uno del sector operaciones y otro del sector contable- administrativo-financiero, definan el perfil de los requerimientos del cargo.5)Definan qué áreas de la compañía se encargarán de poner en práctica las Herramientas de la Organización.6)Desarrollen ejemplos simples de Normas y procedimientos

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