de pub:icàCiones dh

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OFIC1NA D!STR 'SUCION

Centro Internacional de Agricu ltura Tropícal D陷iembre - '979

No. 27

No la Ila.nan Navidad Sin embargo, la más alegre fest;v岫ad en Srj Lanka no es

rel igiosa. Es el Año Nuevo Sinhalese, el 14 de abri l. En este día el desayuno de toda 18 familia está repleto de regal05. Durante el d(a casi nadie sale a la calle. 5e quedan tOO05 en casajugandocartas. 10 cual es muy común, pero en este dra 5e vuelve una "pasi由、naciona' ''. Por la 抽rde 5e lIevan a cabo competencias deportivas en las que participan 105 mejores atletasdecada regi由、 Talvezel

más em∞lonan個 de este eventos es la carrera de elefantes Muchachos j6venes 5e encaraman en 105 gigantescos mamuts y 105 conducen a velocidades que niegan el peso de estos animalitos

En Srj lanka (Ceylon) de donde viene Hector Weerarat間，“tomejorador de arroz. 5e practican tres religiones. La Navidad es allí una celebraci甸、 religiosa privada de los Cristianos y 105 Musulmanes. caracterizada por ceremonias de oraci由1 en 個Siglesias 0 en los templos. Sin embargo. Hector quien es budista. nos cuenta que la festividad principal de su re旬i6n es en Mayo cuando se celebra el nacimiento y muerte de Buds. En este dra especial. toOOs tos creyentes budistas se vistan de blanco y pasan eld陷 orando en el templo. Escostumbre colgar linternas de papel en los alrededores de las casas y esa noche 105 más estrictos budistas se abstier、en de comer carne 0 pescado 0 de tomar licor

La cena vuelve a ser un evento familiar; varios miembros de la familia se congregan alrededorde la mesa del comedor en c8sa de algún pariente. En esta noche de Año Nuevo Sinhalese el anfitri街、 en reconoclm用nto de su responsabilidad frente a los miembros más pobres de su familia. les hace un regalo en efectivo. Termina Hector su relato con una sonrisa de picardia en la cara y nos dice : algunos familiares a剖utos hacen esa noche una VISI阻. por cierto bastante cor惘 . a por 10 menos 50 0 60 parientes leianos

Q書泛孟》

Michael Thun白， es aquel agrónomo del Programa de Yuca del cigarro en la boca. de nacionalidad indonesa, casado con una alemana y cuyos hijos han nacido en Colombia. Podrfamos decir 510 temor a equivocarno5 que la vida en su casa es una me5colar、za de influencias culturales. Y como es de esperarse. la' Navidad para Michael es una especie de experie肘ia hlbrida tambi命、

Micha刮目前i6 en Indonesia bajo la Fé Cat訓ca. Todas 18s tarde5 del mes de diciernbre se reunfa la familia para orar. Y por supuesto que aún 105 más pequeños eran despertados para asistir a la misa degallo. Michael nos cuenta que en esos tiempos. los ca的licos eran muy estrictos en sus celebraciones 間ligiosas

durante el año ya que el catolicismo deb個 S9r ejemplo en un pa fs cuya mayoría son musulmanes3

Hoy en día la familia Thung considera que la Navidad es. una época importante para las reuniones familiares. Empacan los dos hijos en el carro y se apresuran hacia Silvia a la finca de unos amigos. Aqu í 5e van tod05 al bosque a escoger el pino y la sola cortada del árbol es ya una fie5ta. Una vez instalan el árbol en la sala. la familia entera se dedica a decorarlo. Se revuelven los adornos de madera hechos en Silvia con 105 adornos alemanes típicos del pueblo de la 目前ora Thung. Y Michael se rfe cuando le preguntamos que cuále5 son 105 adornos que más legustan a sus

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hijos: bueno. c1aro que le gustan más 105 campesinos alemane5.­es que son hechos de chocolate!

C言也Hace más de cinco a~os que Gustavo Montes de Oca.

entom610go. ha pasado Navidad entre 旭 “civilizaci6n " ya que siempre sale de paseo a partes remotas de Colombia. Aquí. Gustavo nos habla de las costumbres de unos indígenas del Putumay。

.n Colomb悶. en nuestras 50ciedades primitivas la información sobre ritos y festividades 50n n、uγ escasos por ser temas sagrado5 para el indígena (como el culto de 105 m uertos, la fecundidad de la \ler悶 ritos de pasaje. la comunicaci曲、 con los e5piritu5. la curación de enfermo5 y la veneración de numerosos dioses que poseen en su mayoría elementos de la naturalez (el Dios del Sol. etc.). Sin embargo, se tier、e conocimiento que dichas celebraciones nos transportan a un mundo mítico de r ica imagina自由、 y lIenas de elemento5 simbólicos. A estas creencia5 se unen elementosde la rel igi6n cat61ica que 5e han ido anexando a la tradici6n como fruto de una aculturaci6n . Por ejemplo el pesebre arriba es tallado por un escultorde la comunidad CANSA en el que se aprecian rasgos propios de su cultura

poseen en su mayoría elementos de la naturaleza (el Dios del Sol. etc.). Sin embargo. 5e tiene conocimiento que dicha5 celebraciones nos transportan a un mundo mítico de rica imaginación y Ilenas de elementos 5imbólicos. A estas creencias se unen elementos de la relig地n católica que 5e han idoanexand。a la tradición como fruto de una aculturación. Por ejemplo. hay pesebres 旭lIados or escultores de la comunidad Cansa en que se aprecian rasgos propios de su cultura

Sin embargo. vemos que entre 105 CANSA, indígenas del alto Putumayo, y en otras comunidades de la Amazonia celebran a diferencia de 105 pueblos “C川lizados" 5U terminac泊n de labore5 del a罰。 en el mes de febrero y no en diciembre. Durante este mes toda la comunidad participa en el carnaval- hombres, mujere5. niños y ancianos, todos desfilan con sus trajes típicos y al 50n de sus tambores. flautas, y rondadores a 10 largo de su resguardo visitando cada vivienda en donde es obligaci6n tener una buena cantidad de chicha preparada de la fermentaci6n de maÎz. Así transcurre el dÎa hasta altas horas de la noche en que regresan a sus respectivas casas. Algunos no regresan, ya que quedan en la mitad del camino dormidos por consumir demasiada chicha

Pero no ha sido siempre as l. Con el transcursode 105 años estas festividades van sufriendo sus transformaciones por múltiples razones. Uno de 105 más interesantes de contar es la del 'hombre-animal " qUÎen es una figura que hace parte de cuentos

e historias dentro de la comunidad relacionadas con el carnaval Anteriormente 5610 participaban los hombres. las mujere5 quedaban en 5US ca5as cuidando a 105 ninos y ancianos. En alguna ocasi6n cuando regresaron a sus casas, los hombre5 n。encontraban a las mujeres y cuentan que unos " hombre5-animales" 5e las habfan lIevado. Parece que 58 liberaron la5 mujeres porque a partir de ese momento se integran a hacer parte del carnaval

“ Y qué serfa de la Navidad en Ouito sin su tradicional feria de to(os7" , 58 pregunta Fernando Mora de la Oficina de Vi5itantes Desde el momento en qU8 el primer toro espa f'\ol irrumpe en el

pero si la celebran ruedo después de abierta 18 plaza en la última semana de noviembre. arrancan las fiestas de Navidad. A pa鬥ir de 9ste evento 58 enciende el espíritu navÎdero y es dudoso que alquien trabaje du問nte e1rpstodel mes de d『CIembre

EI6 de diciembre 5e c泡lebra el Dla de la Fundaci6n de QuilO; en 85ta fecha las iglesias coloniales más antiguas pa叫IClpan en un concurso de pesebres. Miles de col呵iales re<:orren 18 ciudad visitando las iglesias y admirando 18 diversidad creativa de las escenas de la navidad. Aquellos que 帆5it8r可 1. Iglesia de 5an Francisco quedan impresionados no tanto por la imponencia de 18 decoración de la iglesia en oro 5610, 5ino por la solemnidad de su peseb悶， el cual ha adquirido fama com。剖 m~s hermoso del continente. Y es que durante varios af\os seguidos ha recibido el primer premio en el concurso

Ya en un tono más quedo. Fernando nos explica algunas de aquellas costumbres Quiteñas que tienen la curiosa e.Xquisitez de tiempos que ya pasaron. Es tradici6n reunir a todos 105 miembro5 de la famil ia el día 24 para intercambiar regalos. En algunasde las familias más antiguas y por tanto las más numerosas no es rarQ ver que con antìcipaci6n se construyan estantes especialmente para guardar los muchos regalos que se repartirén esa noche Pero 個 1 vez la costumbre típica més bonit8 en Ouito es la de los niños que ponen sus zapatos viejos en los balcones de sus casas en espera de que 5an N肥。lás los recuerde y les cambie sus zapatos VI呵。s por unos nuevos lIenos de dulces. Frecuentemente algunos muy pequef'\ itos. queriendoenganaral viejo 5an Nicolás, colocan un par de zapatos viejos de sus hermanos mayores (que siempre ti enen los pies más grandes) con la esperanza de satisfacer su tierna glotonería

這表這三DAunque Olguita Vivas no es caleña, el1a le ha tomado mucho

cariño a Cali. como verr、os en 1a siguiente narraci申1

Habíamos convenido los ex-alumnos reunirnos anualrr、ente

para revivir la velada con que el Colegio se anticipaba al 24 de diciembre

Donde será pastores donde la aurora bella guarda de lindas flores su lecho al sol

EI coro de niños cantaba en ese momento. vestidos com。monaguillos . EI antiguo 6rgano resonaba alegremente y algunos mostraban nostalgia al mirar hacia la capilla vecina alumbrada para los ritos religiosos de la 郎。ca Navidella

Venid pastores. 18 aurora bri l1a ya . ,

Enel entreactode la representaci6n teatral del Nacimiento. una de las ex-alumnas comentaba : Oue felices dfas aquellos en Cali cuando las vecinas enviaban sus bandejas con 1 5 platos típicos de su regi6n natal; las antioquenas con sus bunuelos y natilla, 105 vallecaucanos con manjarblando y hojaldres. los tolimences con sus dulces que lIamaban desamargados y unas copas de vinos artísticamente arregladas, 5e ensayaban los víllancicos que se cantadan para la hora del Nacimientoγtambién en la Misa de Gallo

Otra ex-alumna decía que antes de iniciarse las celebraciones de la Feria de Cali , las Navìdades eran més hogare i'\as. no había corr idas de toros y 18 gente preferfa retirarse a las fìncas, 。cuparse antes de la N∞hebuena en r呵呵er el musgo. de cortar

el pino y hasta se organizaba la celebracì6n de los Reyes Magos que iban a caballo; recitaban de memoria unos versos alusivos a la Navidad y el encuentro fìnal de los tres reyes magos se hacia en la plazoleta de San Francisco ante la muchedumbreque los había acompa ñado a 10 largo del recorrido

La nochebuena viene, la Nochebuena se va Y nosotros nos iremos y no volverem05 más

Q亨泛三戶Abelardo Castro nos cuenta que la Navidad en Chile se celebra

como en otra5 partes del mundo occidental. Curiosamente el 24y el 31 de diciembre son días de trab叫。 Pero despuésde las 5 p.m.. las mujeres reúnen esfuerz05 en la cocina y cada miembro de la fami l.ia recibe su buena porci曲、 de pavo relleno, con todos sus aditamentos

A pesar de que en Navidad todos estár、。cupados en sus trabajos, este mes es el mes de las visìtas. En cada casa se sirve a quien lIegue de visita un trago bastante picante que lIaman " Cola de Mono". Este trago tiene ingrediente similares al sabaj由、

inglés: café, leche. canela, clavos de olor y aguardiente 0 brandy Todo esto se mezcla y 5e sirve bier、 frío acompa í'\ado de una tajada del "Pan de Pascua". un pastel de frutas de color oscuro cargado de n ueces. Con buena r8z曲、Abelardo se pampea el e剖6mago y con malicia dice que en Chile la Navidad es' aleg間. pero también engordadora

這苦心A pesar de que la esposa de José Toledo es colombiana, ésta va

a ser su primera navidad en Colombia después de muchos a i'\os Tal vez podríamos decÎr que es su primera Navidad en muchos ai"íos que se celebra en la "civ祠izacî6n". Vinculados a la estac地n

experimental de la Universidad Nacional en Pucallpa, Per且 . IosToledo tuvieron oportunidad de disfrutar las festividades t fpicas de esta reg的n selvática.

Todas las noches desde el 24 de diciembrey hasta el6deenero se ven por lascalles comparsas integradas por nioos convariados disfraces: caciques. hechiceras. pájaros, tigres. etc,; las se i"íoras. un poco más castas. 5e disfrazan de ángeles. hadasγpnncesas ESlos d阻fraces los fabrican con materiales au的ctonos : plum品，P憎les， colores vegetales y papeles multicolores, La procesi6n va alumbrada por faroles hechos de ca們a y papel y por ve旭s

encendidas. Los ninos tocan pitos y un tamb肘， también típico. hecho de cuero de jabalf; las ni f"ías tocan panderetas y cantan villancicos; y todos danzan acompasadamente durante el recorrido por el pueblo. 5e separan a veces en grupos y hacen estacione5 en las casas donde han hecho pesebre y ahf le cantan al Nioo Dios y reciben dulces y golosinas

Claro está que en este bosque tropical no hay muchos pinos que digamos, pero qué es la Navidad sin un árbol de navidad7 Es por ésto que escogen un 9咀antesco árbol de una especie nativa y cargan sus ramascon regal05. EI24 por la noche las fami liasy sus amlgos se c呵en 10005 de la mano y bailan alrededor del árbol. A medida que van gîrando 5e van pasando un hacha ycada quien le pega su gOlpe al árbol. Finalmen峙. aquel cuyo hachazo haga caer el árbol se encarga de escoger y lIenar de regalos el árbol del a n。venidero -un honor lIeno de 81e9巾 pero sin duda poco econ6mic。

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Si como dicen, la mujer es el alma del ho目前， también es cierto que el toque feme nino es esencial para crear ese ambiente ca luroso característico de las navidades. Y 0間s sabe cuánto las n ecesi個mosl Especialmente ahora que todas estaban como gallinas culecas dåndole a)a måquina de escribir once horas ant~s de la Revi日ón Anual 0 botando humo retrasadas durante los últimos días de trabajo preparando la programaci6n de enero. En estos momentos un poco de aleg ria haría una gran diferencia y generalmente se neces川o 10 creatividad feme nina de la oficina; (como en la oficina del Dr. Douglas Lain - Foto 8 y en 105 laboratorios - Foto 3) pero en vista de su ocupación le ha tocado a los machos encargarse en parte de la ambientación

Afortυnadamer、1e dos damitas lograron liberarse un rato del arduo trab8jo (Foto 5) y como era de es­perarse de la creati帆dad de un dibu­jante. Nora Lozano de Navarrete y Glori8 Lucía Gutiérrez crearon un

lIegó diciembre herm050 m6vil ' de Santa Claus,

utílizando algunos de sus elementos de trabajo (papel de colores y contact transparente). Este muñeco ha servid。de modelo y ha sido copiado en varias partes para adorno del árbol de navidad

Pero la creación navideña más grande se encuentra en el laboratori。de patología donde siempre se han concentrado tanto en esos miniaturos virus y animalitos. En la 1010 2, de Izqu咱rda a derect袖， Marfa Consuelo Martfnez, Armando Ord6ñez, Pedro

Otro suceso ha s岫o el trabajo mamotr ético del Papá Noel y su venado de nariz roja que han con 51r山do los técnicos del laboratorio de salud anima l. (Foto 6). Sus creadores,

María Luisa Guzmán (izquie吋0)，

Carlos Torres y 81anca Torres (derecha), dicen que su buen amigo cuadrúpedo les ha servido de conejillo de ind悶5 en las pruebas de pas10s mejorados. lIamamos este arrego, un 5uceso instantáneo puesto que a Gloria Escobar de 18 Direcci Óf、 (F。個1)

le gustó tantoque corrió a reproducirl。en tamaño minia1ura para SU 01icina

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on 5U alegrÎa -Antonio Pìñeda ， 自lanca Ceci lia Es

cobar y José María Rengifo (sentado) aparecen reunidos alrededor de su nuevo compa ñero de oficina. Este robusto amigo fue levantado en segundos, le clavaron un unlforme de cuarto frío y le colocaron unas simpáticas manos artificiales rellenas de algodón blanco

Por SU lado Mary luz Piero叫 de Isaza de agronomía de yuca (Foto 9) debe haberse inspirado en algana regi6n del norte muy fría donde la yuca definitivamente no 5e adapta. pues ha constru ido en icopor un hombre de nieve elegantemente alumbrado por dos linternas, también en icopor

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Y hablando de regiones lejanas. podríamos deci r que lm portacio r、es y Almacén 50n 105 lugares 16gicos para e5ta hermosa decoraci6n hecl、a por Gloria Amparo Dossman y Adriana Agudelo de Valencia (Foto 4). En 10 fot。podemos apreciar que algunos de 105 objetos incluidos en la decoraci6n no provienen de este clima. Pero GJoria Amparo y Adria na nos indican que para eso sí . . . tienen al dÎa su arch ivo de 6rdenes de compra y 501 icitudes de nacional izaci6n

Por último diremos (en la foto 7) que aunque Luz Marfa Giraldo no ha hecho el árb叫. 10 decora muy bien

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Entrada Rulados de jam6n y espárragos (4 comen.ales)

4 個jadas de jam6n 1 tallo de espárragos 1 pechuga 2 tomates 1 frasco de mayonesa

Procedimiento Coja las tajadas de jam6n, ponga 5 espárragos en cada t8j8da y

enrolle. Una vez listos 1054 rulados pique 18 lechuga finamente y. col肉uela bien repartida en una bandeja. Luego col呵ue 105 rulados en la bandeja . Corte medias lunas de tomates y decore 18 lechuga por encima . Ponga sobre 105 rulados un cord曲、 de肉、ayonesa

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(Una cena de Nochebuena

por Ví!ente Boquera)

PolI。阿l扭no (4 comensales)

1 pollo de 15∞ gramos

112 kilo lomo de cerdó 2 huevos Un poco de perejil 1 tintero de Brandy 2 dientes de ajo 1 tallo de apio 3 cucharadas de uvas pásas

Procedimiento Muela el lomo de cerdo añadiéndole 105 d05 huevos. el perejil picado, y el tintero de Brandi. 105 ajos picados. el tallo de apio picado y las uvas pasas y amase. Agruegue 581 y pimienta 81 gusto. Desmenuce el pollo por la espalda. Rellénelo y cósalo dåndole una forma bonita. Póngaloal horno a 350gradosdurante 2"h horas (Ia cocción tiene que 5er lenta por el relleno)

8alsa para el pollo • Durazno en dulce Ponga el durazno a cocinar en agua. Una vez que esté cocido escúrralo bien. Luego p由、 g810 en una olla al fuego para reco r1ar Ariádale azucar y clavos dulces

Postre Manzana acaramelado (4 mensale叫

4 manzanas 1 k de azúcar Crema de leche

Procedimiønt。

Coja las 4 manzanas y såqueles 105 corazones. Äpar1e ponga 1 kilo de azúcar con 112 t8z8 de 8gU8 en una olla. Déjela a fueg。lento aproximadamente media hora. EI melado está cuando el azúcar está hilando entre diente y diente de un tenedor. En este momento eche las manzan8S al 缸。car y retire la olla del fueg。COloque las manzanas en una bandeja y rocfelas con el melado Momentos antes de servir rellene los huecos de las manzanas con crema de lect、e

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Comité Editorial Fritz Kramer, Presidente Walter Correa Jesús A. Cuéllar Rafael Orlando Díaz Carlos 5u昌rezJulio César Toro Editora : Dorothy M. de Posada Colaboraci6n en este n 白mero

Redacci6n : Alexandra Walter de Rodrlguez

Composici6n : Janeth L. de Orozco Yolanda A. de González

Diagramaci6n : Camilo Oliveros Carlos Rojas Conrado Galleg。

Fotomecánica : Enrique Escobar Impresi6n: Mario Holgurn Fotografía : Alvaro Tob由、

Guillermo Guzmán Dibuj曲 Julio C曲ar. MartCnez

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medida Que se acerca la Navidad y el Año Nuevo con todas sus festividades. es para mí y estoy seguro Que para muchos de Ios lectores. un tiempo de gran alegría y ta mbién un tiempo para la oraci的 Hablo de oraci的 porQue alllegar el año nuevo debemos agradecer el progreso Que hemos conseguido juntos durante 1979. Debemos dar gracias por estos logros y por las

muchas bendiciones Que hemos recibido durante el año y debemos pedir Que nuestro progreso sea aún más grande en el a晶。 1980. Es menester en estos momentos. rezar por las familias Que han sufrido grandes pérdidas y tristezas durante los recientes terremotos e inundaciones en Colombia y buscar soluciones concretas Que alivien su miseria

Ciertamente es una época del año deambiente festivoQue se lIena aún más de alegría al reunirnos con otros miembros de nuestrafamilia. Y comomiembrosde una gran familia.la de CIAT. mi esposa y yo les deseamos cálidamente a ustedes y a sus seres Queridos una alegre y tranQuila Navidad y un Año Nuevo de salud y prosperidad

John L. Nickel

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