Servicio Nacional de Aprendizaje SENACentro Industrial y Desarrollo Empresarial – Soacha

Proyecto Formativo: Mi Pyme - Restaurante de comidas rápidas

ObservaciónProyecto: Mi Pyme – Restaurante de comidas rápidas.Dirigido a: DepartamentoNombre y apellidos: Carlos Duran.Departamento: InventarioCargo: Jefe y auxiliaresSección: Administrativa

Procedimiento: ObservarTel Fijo: 5156528 Celular: 3154256892Fecha (mm-dd-aa): 20.02.2013 Hora:10:30 de: a:

Objetivo: Observar de forma detallada como realizan el proceso de abastecimiento, de entradas y de salidas en el inventario y como se conecta este con los demás departamentos, para la creación del sistema de información.

En este departamento los procedimientos que se llevan a cabo son los siguientes:

El inventario de productos no terminados:- El almacén de productos no terminados en inventario es provisto después de que el jefe

de producción ha pasado un informe de todos los materiales que se necesitan para la producción (tanto herramientas como alimentos).

- Si en producción comienza a faltar o fallar algún material (herramienta o alimentos) se envía un pedido hecho y autorizado por el jefe de dicho departamento al jefe de inventario, el cual es el encargado de autorizarlos y entregar el dinero requerido para el pedido.

- Estos pedido nunca son hechos estrictos, siempre se pide un poco más de lo que se necesita, para provisionar.

- Una vez se ha autorizado el/los pedidos, pasan a facturación para que desde este departamento se haga la solicitud del pedido directamente con los proveedores.

- El jefe de inventario entrega el dinero correspondiente al dpto. de facturación para que dicho pedido sea cancelado unos días antes para evitar contratiempos después.

- Una vez se ha hecho el pedido, este llega en la fecha estipulada y facturación es la encargada de revisar el pedido hecho con el pedido recibido en compañía del jefe de producción.

- Las facturas recibidas (original y copia) se quedan en el dpto. de facturación y este le da el uso correspondiente.

- Una vez recibido el pedido por el jefe de producción, este debe hacer un informe de recibido con copia, el cual es firmado por el jefe de inventario y por el jefe de producción, como constancia de que se efectuó el pedido.

Programa de Análisis y Desarrollo de Sistemas de Información – Ficha: 435119 – Gaes: 2 – Tatiana Fuentes Vásquez

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Proyecto Formativo: Mi Pyme - Restaurante de comidas rápidas

- Una vez ya legalizado el pedido este pasa a almacén donde los auxiliares de inventario son los encargados de ordenarlos en los estantes de acuerdo a su especie.

- Luego se realiza un registro (en recibo y en agenda) de envió de materiales del dpto. de inventarios a dpto. de producción.

- El inventario de productos no terminados es llevado en Kardex periódico, para controlar las entradas y las salidas que se hacen de almacén.

Inventario de productos terminados:- Una vez esté terminada una orden de producción, el jefe de producción es el encargado

de realizar un informe (en recibo y agenda) firmado, de cuantos productos terminados salieron para almacén.

- Una vez llegue a almacén la orden de producción terminada es revisada por el jefe de inventario para ver si se encuentra en buena calidad, para luego proceder a firmar el informe realizado por el jefe de producción.

- Ya recibido los productos terminados, el jefe de inventario es el encargado de distribuirlos en el almacén para su posterior venta.

- El dpto. de facturación y ventas es el encargado de enviar pedidos realizados a inventario de productos terminados, para que aquí se haga la posterior entrega y la documentación necesaria para constancias de las salidas de existencias.

- El dpto. de inventario maneja el Kardex periódico para controlar las entradas y las salidas de almacén de los productos terminados.

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