Red de Estudiantes SLOW FOOD.Los 5 objetivos fundamentales.

OBJETIVO 1Educación del gusto y sensibilización entre los jóvenes universitarios, por la comida y la vida lenta.

Todos tenemos el derecho fundamental al placer que brindan los alimentos, y consecuentemente la responsabilidad de proteger la herencia de la cultura y de las tradiciones alimentarias que hacen ese placer posible.

PLAN DE ACCIÓN -Pensamos en una clase práctica de logística de un restaurante Slow Food, con un cocinero de Km. O. Que los estudiantes conozcan a fondo todo el proceso de producción y elaboración del alimento, la parte empresarial del restaurante, el valor que se añade en toda la cadena…. y toda la filosofía que se pretende transmitir con esta forma especial de “hacer”. Podría terminar con la elaboración, por parte de los estudiantes, de un plato sencillo elaborado con productos de la tierra.

-   Nos gusta la idea de que los alumnos trabajen sobre el libro de Carl Honoré. “Elogio a la lentitud”. Ver si sería posible una adaptación del mismo a los hábitos de los jóvenes universitarios, y en todo caso que ellos lo trabajen en grupo en clase.

OBJETIVO 2Promover y hacer tomar conciencia de la importancia de la biodiversidad agroalimentaria entre los jóvenes universitarios.

PLAN DE ACCIÓN

- Ayudar a la creación de huertos ecológicos allí donde se pueda. Se está poniendo en prácticas en colegios. Quizás en Universidades de ciudad no sea posible, pero conocer esta posibilidad puede ser interesante, ya que algún alumno puede tener algún terreno o terraza grande y nunca se sabe…..

- Quizás también los alumnos que quieran sacar dinero para el viaje de fin de curso se puedan animar con la venta de algún producto Slow y así dar a conocer el movimiento a más gente.

- Impartir alguna charla Slow Food, acompañada de venta de pintxos o productos Slow a precios de estudiante.

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OBJETIVO 3Entre los estudiantes de Economia y Administración de empresas, poner en común a estudiantes y productores, para trabajar de forma conjunta en la elaboración de planes de marketing, estudios de control de costes, planes estratégicos, estudios de mercado etc... Esto se podrá hacer dentro de la asignatura de Economía y Desarrollo Sostenible o la que se considere adecuada para ello. (Contactos realizados en la Comercial de Deusto, UPV, Elcano, Mondragón e Instituto del Ocio de Deusto).

PLAN DE ACCIÓN

Trabajo en común entre estudiantes de Economia y productores.

Que los estudiantes visiten a algún productor – empresario slow food, y estar con él en su lugar de trabajo.

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OBJETIVO 4Crear una red internacional de jóvenes donde estos puedan intercambiar impresiones, experiencias, soliciten intercambios etc...entre universitarios, jóvenes productores y cocineros de todo el mundo.  

PLAN DE ACCIÓN

Creación de una Red Internacional de Jóvenes. Youth Food Movement.

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OBJETIVO 5Poner en común a jóvenes estudiantes de la Universidad de Ciencias Gastronómicas de Italia con diferentes universidades españolas.

PLAN DE ACCIÓN

- Poner en común a jóvenes estudiantes de la Universidad de Ciencias Gastronómicas (Italia) con diferentes estudiantes españoles.

- Posible programa de intercambio entre las universidades interesadas.

Por ultimo, pedir la colaboración de todos los socios de los Convivium para hacer que esta red siga creciendo y la conciencia y los intercambios de conocimientos entre productores- cocineros y jóvenes estudiantes continuen.

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