Lenteja

Formacin Tcnica ProfesionalIntegrantes. ngel Manrique

Sofa Prez Sergio Villarroel

Mara Jos Aranda

Diego Peinado

Ronald Hurtado

Mariana Lpez

Nicole Claros

Mnica Lemaitre

Fernando Suarez

Captulo 2Germinacin.- segn la informacin que se encontr, la germinacin es cuando las semillas maduran, se desprenden de la planta y son transportadas a otros lugares. Si caen en una zona adecuada, con luz, humedad y nutrientes suficientes, las semillas se desarrollan y originan una nueva planta.

Lo que se entendi por germinacin es que cuando un fruto ya est listo para poder retirarlo de la planta es decir que est maduro.Fuente.- Encarta (2009)

Cultivo.- La informacin que se encontr menciona que el cultivo es la prctica de sembrar semillas en la tierra y realizar las tareas necesarias para obtener frutos de las mismas.

Cultivo haba sido sembrar las semillas, por ejemplo, las semillas de la naranja se las pone en la tierra y hay que tener los cuidado necesarios para tener los frutos de la planta.Fuente.- WikipediaHortaliza.- Se refiere a un conjunto deplantascultivadas generalmente enhuertasoregados, que se consumen comoalimento, ya sea de forma cruda o preparada culinariamente, y que incluye lasverdurasy laslegumbresverdes (las habas y los guisantes). Las hortalizas no incluyen lasfrutasni loscereales.

Las hortalizas son plantas cultivadas en huertas, que se consumen como alimentos para nosotros, las hortalizas no son frutas ni cereales.Fuente.- Google

Consumo.- Segn a la investigacin que se realiz en el rincn menciona que es la accin y efecto de consumir o gastar, bien sean productos, y otros gneros de vida efmera, o bienes y servicios, como la energa, entendiendo por consumir como el hecho de utilizar estosproductosyserviciospara satisfacer necesidades primarias y secundarias. El consumo masivo ha dado lugar alconsumismoy a la denominadasociedad de consumo.

Consumo es consumir, gastar, productos o bienes de servicios bsicos como agua, luz.Fuente.- Rincn del vagoPrimicia.- Es laofrendaque, en el origen de la formacin de lasreligioneso actos espirituales ycreenciasde lospueblos primitivos, se daba a lasdivinidadescon ocasin de lascosechas, el nacimiento de las cras delganadoo lacazaal tiempo de iniciarse estas. De ah el trminoprimicia, comofrutoprimerode cualquier actividad, o incluso su ampliacin de sentido a la primeranoticiaque se tiene de un suceso.

Primicia es una ofrenda de las religiones, estas ofrendas consista en dar las cosechas que trabajaban los ciudadanos.Fuente.- Wikipedia

Frutos.- Se encontr que los frutos es el rgano procedente de laflor, o de partes de ella, que contiene a lassemillashasta que estas maduran y luego contribuye a diseminarlas. Fruto es el ovario desarrollado y maduro de las plantas con flor.Fuente.- Encarta (2009)Agronmicos.- La informacin investigada menciona que agronmicos son denominadas tambin como ingeniera agronmica, es el conjunto de conocimientos de diversasciencias aplicadasque rigen la prctica de laagriculturay laganadera. Es la ciencia cuyo objetivo es mejorar la calidad de los procesos de la produccin y la transformacin de productos agrcolas y alimentarios.

Agronmicos son conocimientos de varias ciencias como la ganadera y la agricultura, el fin de agronmicos es mejorar la calidad de la produccin.Fuente.- Google

Verduras.- Sonhortalizascuyo color predominante es elverde.Sin embargo el uso popular suele extender su significado a otras partes comestibles de lasplantas, como hojas, tallos e inflorescencias.

Las verduras son hortalizas comnmente verdes. Tambin se las llaman plantas, hojas, etc.Fuente.- Rincn del Vago

Productividad.- Es la relacin entre la cantidad de productos obtenida por un sistema productivo y los recursos utilizados para obtener dicha produccin. Tambin puede ser definida como la relacin entre los resultados y el tiempo utilizado para obtenerlos: cuanto menor sea el tiempo que lleve obtener el resultado deseado, ms productivo es el sistema. En realidad la productividad debe ser definida como el indicador de eficiencia que relaciona la cantidad de recursos utilizados con la cantidad de produccin obtenida.

Productividad es el resultado y tiempo de la produccin de los productos que uno produce. Fuente.- Wikipedia

Bayas.- Segn la informacin encontrada, la baya en un fruto carnoso jugoso que contiene semillas rodeadas por la pulpa.Fuente.- Enciclopedia Rances (2010)Afrecho.- Con la informacin que nuestro Prof. Nos brind, el afrecho es residuo de hortalizas, frutas y verduras que sirve para alimentos de animales.Fuente.- Prof. Guillermo Canda

Captulo 3

Estudio de la Materia Las Lentejas(Lens Culinaris)3.1 Caractersticas tcnicas y comerciales de la lenteja

La lenteja originalmente, es una planta anual herbcea de la familia fabaceae, con tallos de 30 a 40 cm, endebles, ramosos y estriados, hojas oblongas, estpulas lanceoladas, zarcillos poco arrollados, flores blancas con venas moradas, sobre un pednculo axilar, y fruto en vaina pequea, con dos o tres semillas pardas en forma de disco de medio centmetro de dimetro aproximadamente.

3.1.1 Ventaja de la lenteja

La lenteja es un alimento con una alta concentracin de nutrientes:

Nutricin100 g de lentejas

Caloras: 325 (kJ = 1477)

Protenas: 25

Lpidos: 1 - 2,5

Hidratos Carbono: 54

Azcares: 2

Fibra: 31Minerales

Hierro: 8,6 mg

Calcio: 60 mg

Magnesio: 80 mg

Potasio: 790 mg

Fsforo: 400 mgVitaminasVitamina A: 100 U

Vitamina B1: 0,50 mg

Vitamina C: 3 mg3.1.2 Desventaja de la lenteja

Su punto dbil ms resaltante, es la deficiencia en metionina (aminocido esencial).3.1.3 Cultivo de las lentejas y descripcin de su forma

Generalmente en Santa Cruz de la Sierra (Bolivia), las lentejas en si llegan a pesar desde 1g hasta 3 g debido a que la lenteja es un grano comestible extremadamente pequeo dependiendo del tamao y grosor. La lenteja Es un grano relativamente tolerante a sequa, y prospera en muchos ambientes.FASES DEL CULTIVO TEMPERATURA (C)

PTIMA MNIMA MXIMA

Germinacin 20-25 15 35

Crecimiento vegetativo 20-27 13-15 40-45

Floracin y fructificacin 20-30

3.1.4 Origen

Cerca de un tercio de su produccin es de India, y consumida en el mercado interno. Canad es el mayor exportador, y Saskatchewan es su regin ms importante de produccin. La regin Palouse del oriente de Washington e Idaho Panhandle, con su centro comercial en Pullman (Washington), constituyen la mayor regin productora de EE. UU.3.1.5 Importancia econmica

Una de las caractersticas de la lenteja es su calidad para exportar siendo otra su bajo porcentaje de consumo en la mayora de los pases productores. Segn datos de la CEE, el consumo de lentejas en Europa representa aproximadamente el 2% del total de las lentejas, creciendo a un ritmo acelerado que puede llegar al 5% en los prximos aos. En Estados Unidos y Canad, aunque el consumo est muy por debajo de las otras solanceas como la papa, el tomate y el pimiento, est creciendo rpidamente, lo que genera importaciones para cubrir la demanda interna.

La lenteja es un grano relativamente tolerante a sequa, y prospera en muchos ambientes. En algunos pases es intensamente cultiva donde se destina al mercado interno para su consumo en fresco.3.1.6 Variedades

Desde el punto de vista agronmico los cultivares de berenjena se clasifican de acuerdo a las siguientes caractersticas:

- Tamao (Pequeas y ms pequeas)- Color de los frutos (Negro, verdoso, anaranjado, blanquecino)- Sabor (dependiendo del color)

3.1.7 Conservacin del fruto

Su conservacin puede ser en una variedad de temperaturas ya que el grano resistente diversidad de temperaturas as como la misma temperatura ambiente3.1.8 Propiedades nutritivas

Nutricin

100 g de lentejas

Caloras: 325 (kJ = 1477)

Protenas: 25

Lpidos: 1 - 2,5

Hidratos Carbono: 54

Azcares: 2

Fibra: 31

Minerales

Hierro: 8,6 mg

Calcio: 60 mg

Magnesio: 80 mg

Potasio: 790 mg

Fsforo: 400 mg

Vitaminas

Vitamina A: 100 U

Vitamina B1: 0,50 mg

Vitamina C: 3 mg

3.2 Anlisis De Abastecimiento De Las LentejasSe obtendr la materia prima del proveedor Andrs Ribera (agricultor). Que no las provee de su propiedad donde el cultiva la materia con la que se esta tratando, que se encuentra localizada en la frontera con Brasil a 80km hacia el sur de San Ignacio de Velasco.

3.2.1 Ofertantes

- Andrs Ribera (proveedor). Se lo puede localizar a su cel. 76650038 - 333-8376 o a su domicilio que es entre 1er y 2do anillo c/ Santiago N.-238.

- Dionisio Huayllani. Se lo puede localizar en su empresa SAITE S.R.L que se encuentra ubicada3.2.2 Series Cronolgicas De

ProduccinAON.-PRODUCCION POR TN

2008140687 TN

2009241324TN

2010341920TN

2011442560TN

2012543134TN

3.2.3 Zonas De Localizacin De Produccin

Generalmente las lentejas se pueden cultivar en diversos climas a temperatura ambiente entre grados de 25 y 35. En Santa Cruz de la Sierra (Bolivia) se cultiva en sus respectivos valles orientales a un clima tropical.3.2.4 Variaciones Cclicas Estacionales

Cclicas.- sucede cada series de aos. Tiene que ver con factores econmicos, polticos y comerciales.

Estacionales.- estas dependen del clima por ejemplo las berenjenas pueden dar solo cuando el clima este caliente. Si esta todo el ao caliente todo el ao puede dar frutos.3.2.5 Proyecciones de abastecimiento

AON.-PRODUCCION POR TN

2008140.687

2009241.324

2010341.920

2011442.560

2012543.134

2013641135,02259

2014741223,89233

2015841301,02999

2016941369,19002

20171041430,25655

3.3 Anlisis de requerimiento de las lentejas

3.3.1 Demandantes

En la presente investigacin se da a conocer los siguientes demandantes de la lenteja que consumirn el producto o materia prima entre los cuales se encuentran los comerciantes minoristas, las grandes lneas de restaurantes y tambin las pequeas. Entre otros que se presentaran en el futuro.3.3.2 Anlisis del consumo de las lentejas que genera el producto.

El 100% de la materia prima ser la que se aprovechara en el producto derivado de la misma Salteja. Del cual ocuparemos un 1 Kg (1000 gr) y lo dividiremos en porciones de 200 gr.

3.3.3 Proyecciones de materia prima a adquirir

Aproximamos que vamos a usar 5TN de lentejas. Para realizar nuestro producto derivado de ella.

3.3.4 Anlisis de precios de las lentejas

Las lentejas no tiene un precio exacto, ya que su precio aproximado bordea entre los 12 y los 15 Bs El 1 Kg3.4.1 Series Histricas

Las lentejas no tienen una variacin muy existente ya que tienen su temporada y en ellas dependiendo de la demanda, no llega a modificar en gran cantidad su precio.

3.4.2 Precio por lote de compra

A continuacin se especificara el precio establecido para la adquisicin de la materia prima:LENTEJA

por Kgpor docena

14 BS168 BS

3.4.3 Tendencia de precios

Las Lentejas dependiendo de la temporada y del clima ya mencionado en los anteriores puntos se mantienen el precio no habiendo gran modificacin ya que no es un producto con mucha demanda en el mercado.3.4.4 Precio de adquisicin que asumir el proyecto

A continuacin se especificara el precio de la lenteja en conclusiones adquiridas del presente proyecto.

LENTEJA

por Kgpor docena

14 BS168 BS

3.4.5 Conclusiones

Las lentejas en Bolivia no son muy producidas debido a que los agricultores no lo producen en gran cantidad ya que no son muy requisitadas en el mercado, como otros productos ya que las personas no lo consumen en gran variedad y su uso es nicamente para consumo propio.

Captulo 4

Estudio De Mercadeo

4.1 Necesidades de informacin.En este punto se brindara la informacin sobre que necesidades y exigencias obtendr o querr obtener el consumidor acerca del producto.

4.2 Razn fundamental del estudio.

El propsito de la realizacin de este estudio es obtener la informacin necesaria para tomar decisiones estratgicas en la introduccin de nuestro nuevo producto.

4.3 Definicin de la poblacin.

Se hace difcil limitar el tamao de la poblacin que consumir nuestro producto debido a que la lenteja es un producto de venta masiva que no tiene caractersticas de consumo particular, es decir puede consumirse por personas de todas las edades, gneros y estratos econmicos, pero para el motivo del estudio la poblacin quedara especialmente definida por todas las personas mayores de edad, padres de familia o cualquier otra persona que viva en la ciudad de Santa Cruz de la Sierra y que tenga un nivel de ingreso entre medio-bajo, medio, medio-alto y alto.

4.4 Unidad de Muestreo

El producto ser destinado a personas de todas edades y gneros ya que el mismo puede ser consumido por cualquier persona que tenga un nivel socioeconmico medio-bajo, medio, medio-alto y alto, capaz de tener los recursos econmicos necesarios para comprarlo.4.5 Tipo de MuestreoAleatorio simple:

Es el procedimiento probabilstico de seleccin de muestra ms sencillo y conocido, no obstante, en la prctica es difcil de realizar a que requiere un marco maestral y en muchos casos no es posible obtenerlo. Puede ser til cuando las poblaciones son pequeas y por lo tanto se cuenta con listados.

Una muestra aleatorio simple es seleccionada de tal manera que cada muestra posible del mismo tamao tiene igual probabilidad de ser seleccionada de la poblacin. Para obtener una muestra aleatoria simple cada elemento en la poblacin tenga la misma probabilidad de ser seleccionado, el plan de muestreo puede no conducir a una muestra aleatoria simple. Por conveniencia, este mtodo puede ser reemplazado por una tabla de nmeros aleatorios. Cuando una poblacin es infinita, es obvio que la tarea de enumerar cada elemento de la poblacin es imposible. Por lo tanto, ciertas modificaciones de muestreo aleatorio simple son necesarias. Los tipos ms comunes de muestreo aleatorio modificado son: sistemticos, estratificado y de conglomerados.

4.6 Diseo de muestra

Muestreo aleatorio simple

n=z2 * p (1-p) e2

Descripcin.

n= Tamao de la muestrea requerida

z= Nivel de fiabilidad (valor estndar de 1.96)

p= Probabilidades de xito

e= Margen de error del 5% (valor estndar de 0.05)

Desarrollo.

z= 1.96 p=18/20 e=0.05

Entonces se remplazan los valores

(1.96)2 x (18/20) x (1-18/20)

(0.05)2Entonces el resultado dar 138, lo que significa que se tiene que encuestar a 138 personas para tener probabilidades del 95% de xito.4.7.- Mtodo de recoleccin de datos4.8 Sistema de tabulacin de datosEncuesta

1. Usted alguna vez a consumido la lenteja o algn producto derivado de ella?a) si

b) no

2. Cada cuanto usted consume algn producto que contenga lenteja?a) A diariob) Una vez por semanac) Dos veces por semana

d) Una vez por mes

e) Dos veces por mes3. Cunto paga generalmente por 1kg de lenteja?a) 13-14Bs

b) 15-16Bs

c) 17-18Bs

d) Menos de 10 Bs

e) Ms de 20 Bs

4. En qu lugar usted compra lenteja?a) Supermercadob) Mercadoc) Kioscod) Otros proveedores

5. Normalmente en que formas usted consume la lenteja?

a) Comidas o Refrescosb) Salsas o Postres6. En qu clase de empaque le resulta ms cmodo adquirir su producto de lenteja?

a) En Bolsab) En Cajac) En Paqueted) En Botella7. Usted como consumidor, que toma en cuenta al adquirir un producto derivado de la lenteja?a) Saborb) Consistencia8. A la hora de comprar un producto derivado de lenteja usted toma en cuenta a la empresa?

a) Si

b) No

9. Alguna vez ha consumido salsa de lenteja?

a) Si

b) No

10. Estara usted dispuesto a consumir salsa de lenteja de una nueva lnea de productos?

a) Si

b) No

4.9.1 Barreras de Ingreso

4.9.1.1 La Economa de Escala

Debido a que al adquirir la materia prima (lenteja) al por mayor de algunos de los proveedores vendra a ser ms econmico, dando como resultado un producto ms accesible al alcance del bolsillo de los consumidores, por el contrario de no ser as el precio del producto ya elaborado vendra ser ms caro, por lo tanto dejando una barrera de ingreso para el producto, sin contar adems el rechazo de una parte de los consumidores. 4.9.2 intensidad de la rivalidad entre competidores existentes

La rivalidad entre competidores existentes no es preocupante, ya que no existe mucha presin en cuanto a publicidad y marketing de precios que supere a una empresa en este caso a la empresa. Su ventaja es sostenible en el tiempo. Por ser uno de los primeros en ingresar al mercado de la empresa en santa cruz.

En este caso la empresa trata de crear un marketing sostenible, se empezara a crear publicidad para que el producto sea llamativo y accesible a toda clase socioeconmico.

La competencia de precios representa una forma muy inestable ya que suele dejar a todo el sector en peores condiciones desde el punto de vista de la rentabilidad. A continuacin se anunciara los factores que inician sobre la intensidad de la rivalidad entre los competidores existentes.a) Gran nmero de competidores o equilibrantes entre ellos, cuando el sector esta atomizado o existen pocas empresas competidores pero las fuerzas son muy parejas se crea inestabilidad debido a que la lucha es sostenida energtica y con resultados inciertos

b) Ciertos hijos altos crean fuertes presiones para que las empresas operen en plena capacidad cual suele concluir a una escala de precios decentes cuanto existe capacidad en exceso4.9.3 presin de productos sustitutos.

Los productos sustitutos para este sector son importantes ya que se convergen en el mundo de la compra. Generalmente los puntos de venta exponen el producto en la variedad de marcas posibles para que el cliente haga su eleccin. Esto quiere decir que puede haber productos iguales pero marcas y precios diferentes. El cliente hace su eleccin de compra, y vera si el producto es accesible a su bolsillo y si gusta del producto son aquellos bienes que se pueden sustituir por otro bien y pueden suplir las mismas necesidades.

La posicin frente a los productos sustitutivos puede fortalecerse mediante acciones colectivas de las firmas del sector.4.9.4 poder negociar de los compradores

El consumidor que posee un poder negociador a la hora de adquirir el producto no existe la capacidad de forzar a bajar los precios ya establecidos para el comprador al por menor. Esto quiere decir que el comprador siempre trataba de negociar con el consumidor y el negociador con el comprador tratando de precios accesibles al bolsillo del consumidor.. Compran en grandes cantidades lo que les permite exigir mejores precios unitarios.

. Tienen un inters especial en ahorrar por que el producto que compran representa una parte importante de sus costos totales.

. Compran productos estndar o bienes de consumo. Si el producto que se est comprando se puede encontrar en muchos sitios, lo ms probable es que el comprador acuda a diversos proveedores y que pueda ponerlos en competencia para llevar a conseguir el mejor precio posible.

. Los costos derivados del cambio son escasos.

4.9.5 poder negociador de los proveedores.

El producto depende de los proveedores ya que los ingredientes de la calidad con las que se trataba no se encuentran en ninguna parte de la ciudad. El proveedor tiene un poder de negociacin alto, sin embargo debido a la antigedad del negocio. La empresa tiene a sus proveedores escogidos de confianza.. El proveedor no depende del comprador porque este depende de una fraccin importante de sus ventas.

. Los productos que vende el proveedor son importantes para la empresa del comprador.

. Estn dominados por una o pocas compaa y estn ms concentradas que la industria o empresa a la que abastecen por lo tanto es bastante poco probable que los compradores hagan fuerte comn y les exigen mejores precios calidad y plaza.

4.10 Anlisis de mezcla comercial4.10.1 Producto

El producto ser diferente ya que se tomara en cuenta una alta calidad y cantidad a un precio bajo.

4.10.2 Plaza o Distribucin

Los lugares estratgicos para tener una buena imagen de la empresa son supermercados, mercados, y otros proveedores.

4.10.3 Precio

Los precios establecidos para los productos derivados de la soya sern:

Salsa de Lenteja 200 gr.10 bs

4.10.4 Comunicacin o promocin

Se incentivara y se motivara las ventas usando publicidad de las sgts. Formas:

- Publicidad televisa

- Logotipos

- Eslogan

- Folletos

Logo.

5.11 Matriz FODA de la Empresa

(Fortaleza, Oportunidad, Debilidad, Fortaleza)Captulo 5

5.1.- Descripcin geogrfica y poltica de la ubicacin del proyecto

A continuacin, se dar a conocer en qu lugar se definir la ubicacin de la empresa.

Se encontrara ubicada en el Km 14 Doble va la Guardia.

5.1.1.- Historia, situacin, extensina) Ubicacin y Extensin territorial

Bolivia se halla situada en la zona central de Amrica del Sur, entre los meridianos 57 26 y 69 38 de longitud occidental del meridiano de Greenwich y los paralelos 9 38 y 22 53 de latitud sur, por lo tanto abarca ms de 13 geogrficos. La extensin territorial es de 1,098,581 kilmetros cuadrados.b) LimitesLimita al Norte y al Este con el Brasil, al sur con la Argentina, al Oeste con el Per, al Sudeste con el Paraguay y al Sudoeste con Chile.c) PoblacinBolivia cuenta con una poblacin de 10.389.913 habitantes.

5.2.- OrografaLa cordillera de Los Andes al entrar en territorio boliviano se ramifica en diversos sectores. Desde el norte, el nudo de Vilcanota o Apolobamba forma las cordilleras Occidental o Volcnica y Real o Central. La cordillera Occidental se divide en tres secciones: Lacustre o del Norte, Central y Meridional o Volcnica. La cordillera Real se divide en seis distritos: Apolobamba, Muecas, Real o de La Paz, Tres Cruces, Santa Vera Cruz y de Cochabamba. La cordillera Central nace en la cordillera Real hacia el noreste - sureste y est formada por tres cordones: Septentrional o cordillera de Azanaques, Central o cordillera de Los Frailes y la Meridional, que comprende las cordilleras de Chichas y Lpez.5.3.- TopografaLa Topografa en Santa Cruz de la Sierra es plana.

5.4.- HidrografaLas principales vas hidrogrficas en Santa cruz de la Sierra son las siguientes:

Rio Grande o Guapay, Rio Parapeti, Rio Ichilo y Rio Itenez o Guapore.

5.5.- Clima

El tipo clima de la ciudad de Santa Cruz de la Sierra es clido subtropical donde los meses de mayor precipitacin pluvial son enero y febrero. El mes ms caliente es enero, y el mes ms fro es julio.

5.6.- PoblacinBolivia cuenta con una poblacin de 10.389.913 habitantes. Entre los cuales el 49.9% Son Hombres y el 50.1% Son Mujeres. Mientras que el ingreso per capita se encuentra en un 11.6 %.

5.7.- Infraestructura

Por carretera, la ciudad est unida con Cochabamba, Yacuiba, Trinidad y el resto del pas. Las carreteras ms importantes que unen a la ciudad con el resto del pas, son la Doble Va al Norte (Carretera nueva hacia Cochabamba, que va hacia el municipio homnimo pasando por montero), la Doble va a La Guardia (Carretera antigua a Cochabamba, que va hacia el municipio homnimo pasando por la guardia), y por ltimo, la Doble Va a Cotoca (que une la ciudad con el este del pas).5.8.- Actividades econmicas principalesLas principales actividades econmicas de Santa Cruz De la Sierra son:

- La agricultura.- Se produce algodn, caa de azcar, tabaco, soya, arroz, caf, girasol, cacao, achiote, variedad de verduras, ctricos y frutas tropicales.

- La ganadera.- Se cra ganado vacuno, ovino, equino, porcino y caprino.

- La minera.- Al sureste del departamento est el mutn, yacimiento de hierro y manganeso. En la zona de chiquitos afloran cristales de mica: se han registrado la existencia caolines, estao, plata manganeso, platino, plomo, oro.

5.9.- Macrolocalizacion del proyectoA fin de justificar la macro localizacin del presente proyecto se har un anlisis y una comparacin de las fuerzas macro localizaciones que determinaran que Santa Cruz De la Sierra es un lugar propicio para la ubicacin de una empresa.

5.10.- Identificacin y Definicin de las fuerzas macrolocalizacionalesLa mejor fuerza de macrolocalizacion est en la ciudad de santa cruz de la sierra, por su extensa poblacin y un gran adelanto productivo de dicha empresa.5.11.- Descripcin y plano de la zona o regin elegida

La ciudad de Santa Cruz de la Sierra est situada al este del pas, a orillas del ro Pira. 5.12.-

5.13.- Microlocalizacion del proyectoSe consideraron algunas alternativas de Microlocalizacion:

N1.- Se encuentra ubicado en la Carretera al Norte o tambin llamada Zona Norte.

N 2.- Se encuentra ubicado en la Zona del Parque Industrial.

N 3.- Se encuentra ubicado en el Km 14 Doble Va a la Guardia.

5.14.- Materia primaEs importante ubicar la empresa en un lugar, donde exista una fcil disposicin de la materia prima.

5.14.4.- Servicios Pblicos En la zona donde se ubicara la empresa, existe muy poca diferencia en los servicios pblicos (agua potable, electricidad, y alcantarillado) en relacin con el centro de la ciudad.

5.14.5.- mano de obraEs ms fcil encontrar mano de obra que est dispuesto a trabajar en la empresa. Ya que la empresa est situada en lugares estratgicos de la ciudad permitiendo as el cumplimiento de los horarios requeridos por la empresa.

5.14.6 flujo de trnsito vehicularEn este caso el flujo vehicular es constante ya que produce una desventaja mnima para la empresa.

Mediante el anlisis de los elementos del flujo vehicular se pueden entender las caractersticas y comportamientos del trnsito, requisitos bsicos para el planeamiento, proyecto y operacin de la empresa.

5.14.7 tranquilidad vecinal

En este caso la zona donde est situada la empresa es segura ya que la misma cuenta con seguridad.

Permitiendo que los vecinos se sientan seguros y protegidos por la seguridad que tambin les proporciona la empresa.

1.-2.-3.-4.-5.-6.-7.-100%

N1.-70806085908510082.5

N2.-5070758085458567.5

N3.-4575608370408373.87

Captulo 6Ingeniera del proyecto

6.1.- definicin tcnica de los productos de lenteja

Su objeto es establecer las caractersticas fsicas y especificaciones que lo tipifican con exactitud y que norman la produccin. A partir de stas, es posible los requerimientos tcnicos de las materias primas que se utilizarn en la produccin del bien, as como los procesos tecnolgicos que se utilizarn en la fabricacin.6.1.1.- Harina de Lenteja

La Harina de lenteja es el resultado de la pulverizacin de toda la lenteja seca en s, que ha pasado por una molienda y una zaranda fina. La harina de lenteja tiene una coloracin amarilla y blanca plomiza.

6.1.2.- Salsa de Lenteja

La Salsa de Lenteja es el resultado de licuar la lenteja hervida en preferencia hmeda, con ingredientes como sal, ajino moto y cilandro al gusto. Al finalizar la salsa de lenteja tiene una coloracin verde plomiza.

6.1.3.- Hamburguesa de LentejaLa Hamburguesa de Lenteja es el resultado de moler la lenteja hervida en preferencia hmeda, con ingredientes como harina, ajino moto, leche, sal, pan, y para finalizar un horneado. La Hamburguesa de Lenteja tiene una coloracin verde amarillenta.6.1.4.- Pan de Lenteja El Pan de lenteja es el resultado de mezclar la harina de lenteja con un litro de leche y con diferentes ingredientes como levadura, sal, azcar, vainilla, y para finalizar un horneado. El Pan de Lenteja tiene una coloracin verde plomiza. 6.2.- proceso de fabricacin

Harina de Lenteja.-

Primeramente se da el proceso de la cosecha o recoleccin y un control de calidad, luego se procede por el lavado y secado de la misma. Una vez hecho esto se da lugar a la molienda de la lenteja y por ltimo se realiza un fino tamizado que deja como resultado harina de lenteja. Salsa de Lenteja.-

Se procede de la misma forma, cosecha o recoleccin, control de calidad y lavado. Una vez hecho esto se procede a licuar la lenteja hmeda proveniente del lavado, con los diferentes ingredientes. Primero la sal a gusto y luego el ajino moto y como resultado queda salsa de lenteja.

Hamburguesa de Lenteja.-

Primero se procede de la sgte. Forma, cosecha o recoleccin, luego se realiza un control de calidad y lavado. Una vez hecho esto, la lenteja preferentemente hervida, se mezcla con los siguientes ingredientes: Harina de lenteja, leche, ajino moto y sal al gusto. Una vez hecho esto se contina con un horneado de aproximadamente 10 a 15 minutos y como resultado obtendremos hamburguesa de lenteja. Pan de Lenteja.- Primeramente se da un proceso de cosecha o recoleccin, luego se realiza un control de calidad y lavado. Una vez hecho esto se procede de una forma similar al de la hamburguesa. Se mezcla la harina de lenteja finamente cernida con un litro de leche, dos cucharadas de levadura, sal, azcar, vainilla al gusto. Una vez hecho esto se continua con un horneado de aproximadamente entre 10 a 20 minutos.6.2.1.- descripcin del proceso productivo

Especificaran algunas etapas del proceso bsico de obtencin de lenteja

6.2.1.1.- cosecha

La cosecha marca el final del crecimiento de una estacin o el final del ciclo de un fruto en particular. Uso general incluye tambin las acciones posteriores a la recoleccin del fruto propiamente dicha, tales como la limpieza, clasificacin y embalado de lo recolectado hasta su almacenaje en la granja o su envo al mercado de venta al por mayor o al consumidor6.3.- Seleccin de tecnologaMaquinaria y equipo.-Cosechadora 2003 Jhon Deere 1550

Precio.- USD 68.064 Formas de pago.- Efectivo Anchura de picador.- 3,65 mMoledora de Granos

Precio.- USD 9.500 (Medio uso)Formas de pago.- EfectivoTiempo.- Tiempo de molienda de grano 12 minutos.Sembradora Jhon Deere 1740b

Precio.- USD 85.000 (Medio uso)Formas de pago.- Efectivo

Rubro.- De grano grueso y pequeo.

Tractor Jhon Deere 3140

Precio.- USD 160.000 (Medio uso)

Formas de pago.- EfectivoRubro.- De traccin simple6.5.- Requerimiento de mano de obra y maquinaria en unidadesAo201320142015201620172018

Maquinaria y equipo

Cosechadora 2003 Jhon Deere 1550 100100

Moledora de granos100101

Sembradora Jhon Deere 1740b100101

Tractor Jhon Deere 3140100101

Mano de obra administrativa

Gerente general111111

Secretarias122223

Administradores122222

Contadores112223

Mano de obra operaria

Repartidores333446

6.6.- Requerimiento de mano de obra y maquinaria en BsAo201320142015201620172018

Maquinaria y equipo

Cosechadora 2003 Jhon Deere 1550470.3222400470.3222400

Moledora de granos65.6450065.645065.645

Sembradora Jhon Deere 1740b587.35

00587.350587.35

Tractor Jhon Deere 31401105.6

001105.601105.6

Mano de obra administrativa

Gerente general6.9106.9106.9106.9106.9106.910

Secretarias1.3822.7642.7642.7642.7644.146

Administradores5.52811.05611.05611.05611.05611.056

Contadores6.2196.21912.43812.43812.43818.657

Mano de obra operaria

Repartidores

6.7.- Distribucin de planta y plano del sitio de la empresa6.8.- Anlisis del impacto ambiental

Capitulo 7Inversiones7.1.- Inversin totalMonto de dinero puesto en los bienes o caudales una vez en el tiempo con el fin de recuperar y obtener beneficios econmicos en un futuro.7.1.1.- Inversin fijaBienes tangibles de la empresa (comprados).

Concepto201320142015201620172018

Terreno207.30000000

Maquinaria y equipo47.167.6600047.167.66001350.436

Muebles y enceres103.6500000

Instalaciones24.18500000

Imprevistos

Total

7.1.2 Inversin diferidaBienes intangibles de la empresa y derechos de la empresa (comprados).Concepto201320142015201620172018

Estudio de factibilidad170

00000

Diseo y plano de obra civil55000000

Costo de anlisis y mercado10000000

Gasto de organizacin25000000

Total845

Estudio de factibilidad.-A continuacin se dar a conocer los detalles, de los gastos del estudio de factibilidad.-

Gastos de impresin (Encuestas)50 Bs

Gastos de impresin (Informes)50 Bs

Gastos de impresin (Folletos)70 BsDiseo y plano de obra civil.-A continuacin se dar a conocer los detalles, de los gastos de diseo y plano de obra civil.-

Plano de obra300 Bs

Diseo de obra (Maqueta)250 Bs7.1.3 Capital de trabajo o capital de operacinConcepto201320142015201620172018

Sueldos y salarios

Materia prima

Energa elctrica

Insumos

Gas

Agua

Envases y etiquetas

Luz