MONOGRAFÍA MONOGRAFÍA TRABAJO FINALTRABAJO FINAL

¿CUÁL ES EL TIPO DE ¿CUÁL ES EL TIPO DE

ALIMENTACIÓN QUE RECIBEN ALIMENTACIÓN QUE RECIBEN

LOS ANCIANOS LOS ANCIANOS

DESAMPARADOS DEL HOGAR DESAMPARADOS DEL HOGAR

“SANTA CRUZ” DURANTE EL “SANTA CRUZ” DURANTE EL

PERIODO DE SEPTIEMBRE A PERIODO DE SEPTIEMBRE A

OCTUBRE DEL 2014?OCTUBRE DEL 2014?

ANTECEDENTESANTECEDENTES•

AFRONTAR EL ENVEJECIMIENTO DE LA POBLACIÓN EN EUROPA CONSTITUYE UNO DE LOS MÁS GRANDES DESAFÍOS PARA LO CUAL TRABAJAN EN: MEJORAR LA CALIDAD DE VIDA DE LA TERCERA EDAD, PRIORIZAR LAS PENSIONES ADECUADAS, OPTIMIZAR LA SALUD Y LOS SERVICIOS SOCIALES, ACTUAR SOBRE BARRERAS QUE IMPIDEN UNA ALIMENTACIÓN SALUDABLE, FOMENTAR EL EJERCICIO FÍSICO.

LA POBLACIÓN DE 60 AÑOS Y MÁS CRECERÁ EN CONSECUENCIA A MAYORES TASAS QUE LA POBLACIÓN TOTAL Y A PARTIR DEL AÑO 2020, CADA VEZ CON MAYOR INTENSIDAD. DE ESTE MODO, HOY ES POSIBLE OBSERVAR UN CRECIMIENTO, DE ALREDEDOR DE 2,4 % EN ESTE GRUPO POBLACIONAL, CONTRA 1,7 % EN EL TOTAL DE LA POBLACIÓN.

EN BOLIVIA SEGÚN DATOS RECABADOS POR EL INSTITUTO NACIONAL DE ESTADÍSTICAS INE (2003) POR CADA 100 MUJERES HAY 86 HOMBRES DE LA TERCERA EDAD, Y ADEMÁS LA POBLACIÓN DE PERSONAS DE LA TERCERA EDAD EN BOLIVIA ES DE 579,259.

Hablar de las personas de la tercera edad es muy complejo ya que es atravesar cambios

biológicos, psicológicos y sociales, el deterioro de la salud se da por un declive

biológico, el estado emocional se ve afectado por las limitaciones del hacer y en lo social es afectado por el cese del trabajo

laboral u otras actividadesLa salud de ancianos está en deterioro por

las enfermedades que van presentado a medida que van envejeciendo, como ser.

Hipertensión, diabetes, osteoporosis, problemas renales, entre otros. Debido a una mala alimentación y por la falta de la

actividad física, y por el abandono familiar.

PLANTEAMIENTO PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMADEL PROBLEMA IDENTIFICACIÓN DEL IDENTIFICACIÓN DEL PROBLEMAPROBLEMA

¿CUÁL ES EL TIPO DE ALIMENTACIÓN QUE

RECIBEN LOS ANCIANOS DESAMPARADOS DEL

HOGAR “SANTA CRUZ” DURANTE EL PERIODO DE SEPTIEMBRE A OCTUBRE

DEL 2014?

OBJETIVOS GENERALOBJETIVOS GENERAL

Determinar el tipo de alimentación que reciben los ancianos el hogar “Santa Cruz”. Septiembre- Octubre 2014

1) 1) caracterizar a la población en caracterizar a la población en estudio edad, sexo estudio edad, sexo 2) observar las características de los 2) observar las características de los tipos de alimentación que reciben tipos de alimentación que reciben los los ancianos ancianos 3) determinar la frecuencia de los 3) determinar la frecuencia de los alimentos que reciben los alimentos que reciben los ancianosancianos4) determinar la tolerancia a la 4) determinar la tolerancia a la alimentación por el ancianoalimentación por el anciano

OBJETIVOS ESPECIFICOS

MARCO TEÓRICO

• LAS CONDICIONES DE VIDA PARA LAS PERSONAS DE LA TERCERA EDAD SON ESPECIALMENTE DIFÍCILES, PUES PIERDEN RÁPIDAMENTE OPORTUNIDADES DE TRABAJO, ACTIVIDAD SOCIAL Y CAPACIDAD DE SOCIALIZACIÓN, Y EN MUCHOS CASOS SE SIENTEN POSTERGADOS Y EXCLUIDOS. EN PAÍSES DESARROLLADOS, EN SU MAYORÍA GOZAN DE MEJOR NIVEL DE VIDA, SON SUBSIDIADOS POR EL ESTADO Y TIENEN ACCESO A PENSIONES, GARANTÍAS DE SALUD Y OTROS BENEFICIOS.

MARCO MARCO TEÓRICOTEÓRICO

• LOS ADULTOS MAYORES NECESITAN LOS MISMOS NUTRIENTES (PROTEÍNAS, CARBOHIDRATOS, GRASAS,

VITAMINAS, MINERALES) QUE LOS JÓVENES, PERO EN CANTIDADES DIFERENTES. ALGUNOS PUEDEN SER MÁS NECESARIOS QUE OTROS. ADEMÁS, PARA LOS ADULTOS MAYORES LA FIBRA ES ESENCIAL PARA MEJORAR LA

DIGESTIÓN Y EVITAR EL ESTREÑIMIENTO.

NUTRICIÓN Y HÁBITOS ALIMENTARIOS EN EL ADULTO MAYORNUTRICIÓN Y HÁBITOS ALIMENTARIOS EN EL ADULTO MAYOR.

MARCO TEÓRICO• NECESIDADES NECESIDADES

NUTRIMENTALESNUTRIMENTALES

• son los contenidos de macronutrientes y micronutrientes que presentes en la dieta como alimentos energéticos, reparadores y moduladores, debe ingerir una persona en el período de un día para conservar su composición corporal y el estado de salud.

• MACRONUTRIENTES

• SON AQUELLOS ELEMENTOS NUTRICIONALES CUYAS NECESIDADES DIARIAS SE ENCUENTRAN POR ENCIMA DE UN GRAMO. DENTRO DE ESTA CATEGORÍA SE ENCUENTRAN LOS GLÚCIDOS, LÍPIDOS Y AMINOÁCIDOS.

•

• MICRONUTRIENTES

• SON AQUELLOS ELEMENTOS CUYAS NECESIDADES DIARIAS SON MENORES DE UN GRAMO. SE CLASIFICAN EN VITAMINAS, MINERALES, OLIGOELEMENTOS Y ELEMENTOS TRAZA.

Los seres humanos, desde el punto de vista metabólico, son entes aeróbicos, es decir, necesitan del oxígeno para el desarrollo normal de la función metabólica y la movilización de las cantidades requeridas de Energía Libre para la realización de los distintos tipos de trabajo biológico.

ESTRÉS OXIDATIVOESTRÉS OXIDATIVO

A su vez las células de los diferentes tejidos y órganos del cuerpo cuentan con sistemas capaces de eliminar o neutralizar los efectos nocivos que pueden producir los referidos radicales libres, de aquí la importancia y significación biológica que tiene el adecuado funcionamiento El estrés oxidativo hay que evitarlo y una forma eficiente de combatirlo es mediante una dieta adecuada que provea al organismo de los antioxidantes nutrimentales y no nutrimentales en las cantidades requeridas según el estado funcional metabólico del organismo.

Marco teórico

HIPOTESISHIPOTESIS

Los hogares de ancianos tanto privados y ONG brindan a las personas de la tercera edad una adecuada alimentación para contribuir en un buen estado de salud..

Ximena Fernández

DISEÑO METODOLÓGICO

• TIPO DE ESTUDIO TIPO DE ESTUDIO

• ES UN TIPO DE ESTUDIO DESCRIPTIVO, ANALÍTICO Y TRANSVERSAL

• DESCRIPTIVO.- DESCRIBE RESULTADOS EN BASE A LAS VARIABLES ESTRUCTURADAS, DE LOS OBJETIVOS SOBRE LOS TIPOS DE ALIMENTACIÓN QUE RECIBEN LOS ANCIANOS EN EL HOGAR SANTA CRUZ.

• ANALÍTICO.- CORRESPONDE AL PRESENTE TIPO DE ESTUDIO PORQUE PERMITIÓ ANALIZAR LAS VARIABLES DEPENDIENTES E INDEPENDIENTES DE LOS RESULTADOS OBTENIDOS.

• TRANSVERSAL.- PORQUE SE OBTIENE LOS DATOS EN DETERMINADO TIEMPO DE ESTUDIO.

•XIMENA

FERNANDEZ

ÁREA DE ESTUDIO Lugar.- Hogar de ancianos “santa cruz” Ubicación.- Av. Beni # 2685 entre 2º anillo y 3º anillo Telf.: 3426570 Tamaño.- 100 ancianos entre hombres y mujeres4.3. POBACION Y MUESTRA4.3.1. LA POBLACION La población corresponde a 100 ancianos del hogar santa cruz entre hombres y mujeres4.3.2. MUESTRALa muestra para el estudio fue 10% haciendo un total 60 de ancianos . PROCEDIMIENTO PARA LA RECOLECCIÓN DE DATOSAutorización.- la autorización para la aplicación de las encuestas se solicita a la madre suprior Teresa Fonseca Jiménez a través de una entrevista se explicó los objetivos de la investigación para el respectivo permiso.Coordinación se realizó directamente con las monjitas hogar intervenido para el día y la hora.

XIMENA FERNAND

EZ

● ANCIANOS ● RESULTADOS ● %

● 50-60 AÑOS ● 0 ● 0

● 61-70 AÑOS ● 24 ● 40

● 71-80 AÑOS ● 25 ● 42

● 81 AÑOS Y MAS ● 11 ● 18

● TOTAL ● 60 ● 100%

TABLA Nº1EDAD

Leydi zeballos

● SEXO ● RESULTADOS ● %

● MASCULINO ● 31 ● 52

● FEMENINO ● 29 ● 48

● TOTAL ● 60 ● 100%

TABLA Nº 2SEXO

Leydi zeballo

s

TABLA Nº3¿CUANTO TIEMPO LLEVA EN EL HOGAR DE ANCIANOS“SANTA CRUZ”?

● TIEMPO ● RESULTADOS ● %

● < de un año ● 6 ● 10● 1-3 ● 34 ● 57● 4-5 ● 13 ● 22● 5 y mas ● 7 ● 11● TOTAL ● 60 ● 100%

Ximena Fernánde

z

TABLA Nº 4CONSIDERA QUE LA ALIMENTACION ES● PREGUNTA ● RESULTADO ● %

● Buena ● 60 ● 100

● Regular ● 0 ● 0

● mala ● 0 ● 0

● TOTAL ● 60 ● 100 %

Jimena Fernández

TABLA Nº 5¿CUANTAS VECES AL DIA LE DAN DE COMER?

● PREGUNTA ● RESULTADO ● %

● < 2 veces al día ● 0 ● 0

● 3 a 4 veces al día ● 60 ● 100

● 5 veces al día y mas ● 0 ● 0

● total ● 60 ● 100%

Monserrat Méndez

TABLA Nº 6¿LE AGRADA LOS ALIMENTOS QUE LE DAN?

● PREGUNTA ● RESULTADO ● %

● SI ● 60 ● 100

● NO ● 0 ● 0

● TOTAL ● 60 ● 100%

Monserrat Méndez

TABLA Nº 7¿QUE TIPOS DE ALIMENTOS CONSUME AL DIA?

● PREGUNTA ● RESULTADO ● %

● Sopa ● 0 ● 0

● segundo ● 0 ● 0

● Sopa y segundo mas postre ● 60 ● 100

● TOTAL ● 60 ● 100 %

Leydi zeballo

s

TABLA Nº 8¿LE SIENTA BIEN LO QUE LE DAN DE COMER?

● REGUNTA ● RESULTADO ● %

● SI ● 60 ● 100

● NO ● 0 ● 0

● TOTAL ● 60 ● 100 %

Leydi zeballo

s

Se considera la principal causa de muerte en la tercera edad. Hay que tener en cuenta que los factores de riesgo son múltiples, y dentro de ellos se encuentra el colesterol alto, la hipertensión arterial, el tabaquismo, la obesidad, la diabetes y la baja o nula actividad física.

En algunos adultos mayores, esta enfermedad también se puede presentar de forma atípica con disnea, que es la sensación de falta de aire, cansancio o fatiga, mareos y síncope.

INFARTO

Kimberly guzman

ENFERMEDADES CRÓNICAS

En los ancianos con frecuencia coexisten enfermedades crónicas, como: la diabetes, la hipertensión, la neumopatía obstructiva crónica, la cardiopatía y la artritis, que junto con el tratamiento farmacológico asociado aumentan las posibilidades de una nutrición inadecuada.

Kimberly Guzmán

Kimberly

Guzmán

En la vejez hay cambios en la composición corporal, la masa magra se disminuye y es remplazada por grasa y tejido conectivo. En las adultas mayores el aumento de grasa en su cuerpo los puede llevar al sobrepeso o a la obesidad, especialmente en los casos en los que hay incremento de la ingesta calórica y disminución de la actividad física realizada. La disminución de las proteínas corporales en los ancianos se da por pérdidas a nivel muscular y visceral, la grasa se deposita más en el tronco y alrededor de las vísceras y en menor cantidad en forma subcutánea.

COMPOSICION

CORPORAL

En los últimos años ha supuesto un gran escándalo social, la comunicación de casos de indignante maltrato a personas mayores, por parte de sus propios familiares o personas de convivencia. Algunos varones son explotados por su familia, y algunas mujeres han llegado a sufrir el llamado “Síndrome de la Abuela Esclava” por la que algunas familias, abusan de la confianza que le supone, para que trabaje para ellos, sin que ellos tengan consideración con ella.En la mayoría de los casos, el maltrato pasa a ser psicológico y casi imperceptible.

MALTRATO FAMILIAR A PERSONAS DE LA TERCERA EDAD

DEPRESIÓN EN EL ADULTO MAYOR

Los trastornos del ánimo tienen una prevalencia de vida de 16,3% en Chile, y entre estos, los cuadros depresivos son los más relevantes, con una prevalencia de vida de11, 3%. Al considerar la depresión en el adulto mayor se debe tener algunas consideraciones especiales:Psicosociales: Se une la disminución de actividad física y psíquica con la muerte de amigos y familiares y declinación socio-económica.En estricto rigor el diagnóstico de depresión en un adulto mayor debe ajustarse a los mismos criterios que para otras etapas de la vida.

TABLA Nº 9¿USTED TIENE ALGUNA ENFERMEDAD?

● PREGUNTA ● RESULTADO ● %

● SI ● 50 ● 83

● NO ● 10 ● 17

● TOTAL ● 60 ● 100 %

TABLA Nº 10¿CUAL DE ESTAS ENFERMEDADES QUE LE VOY A MENCIONAR TIENE USTED?● PREGUNTA ● RESULTADO ● %

● Osteoporosis ● 13 ● 22

● Anemia ● 4 ● 6

● Gastrointestinales ● 7 ● 12

● Parkinson ● 9 ● 15

● Otros ● 27 ● 45

● TOTAL ● 60 ● 100%

CONCLUSIONESCONCLUSIONESLlegamos a la conclusión en los resultados obtenidos son las siguientes:1.Los ancianos encuestados del hogar Santa Cruz son de todas las edades de 50 a 60, de 61 a 70, de 71 a 80 y de 81 en adelante. Llegando a la conclusión de que hay 42 % de ancianos(a) de la edad de 71 a 80 años. 2. También gracias a las encuestas nos enteramos que el 57% de ancianos (a). viven de 1 a 3 años en el hogar santa cruz al cuidado de las monjitas.3. Los ancianos del hogar santa cruz consideran que la alimentación que ellos reciben es un 100 % bueno, llegando a la conclusión de que tienen una buena alimentación y que ayudad a que su salud no se deteriore.4. Al realizar las encuestas nos enteramos que los ancianos (a) el 83 %tienen alguna enfermedad y el 17% responde que no.Entre ellos las mas comunes la osteoporosis se vio mas en las ancianas y Parkinson en los ancianos. Pero la mayor parte de los ancianos (a) respondieron tener otras enfermedades.

RECOMENDACIONESDe acuerdo a las conclusiones planteadas tenemos las siguientes: recomendación para el hogar de ancianos desamparados “Santa Cruz”1.El hogar de ancianos desamparados “ Santa Cruz” acoge mas a personas de la tercera edad. Sabiendo que hay ancianos de 55 años que también necesitan un hogar donde vivir, 2.Entre otras recomendaciones seria bueno que los ancianos desamparados puedan salir del hogar para recrearse en las plazas o parques.

ANEXOS