MIRIAN BARRETO s01156

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UNIVERSIDAD AUTONOMA GABRIEL RENE MORENO FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

IDENTIFICACION DE PARASITOS GASTROINTESTINALESEN CERDOS FAENADOS EN EL MATADERO MUNICIPAL

PAMPA DE LAS ISLA, DPTO. DE

SANTA CRUZ.

Vaca, R.J.L.; Santa Cruz, G.S.; Correa, M.N.

SANTA CRUZ DE LA SIERRA - BOLIVIA

1.995

IDENTIFICACION DE PARASITOS GASTROINTESTINALES EN CERDOSFAENADOS EN EL MATADERO MUNICIPAL PAMPA DE LAS ISLA,



1

DPTO. DE SANTA CRUZ 1.

Vaca, R.J.L.2; Santa Cruz, G.S.3; Correa, M.N.4 Facultad de Veterinaria y Zootecnia, U.A.G.R.M.

RESUMEN

La investigación se realizó para identificar nemátodes gastrointestinales en cerdosfaenados en el Matadero Municipal Pampa de la Isla de la ciudad de Santa Cruz de laSierra de Julio a Agosto de 1.994. El número de muestras fue determinado por elmétodo de proporciones. El muestreo se realizó en días alternados en un número de 30animales por día registrándose el sexo, sistema de explotación, raza y procedencia. Seprocedió al examen macroscópico de la mucosa del estómago e intestinos, losnemátodes colectados se identificaron microscópicamente en el laboratorio deParasitología de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la U.A.G.R.M.Los resultados obtenidos fueron analizados estadísticamente mediante el método de

Chi cuadrado con bondad de ajuste. De un total de 450 animales muestreados, 160(35,5%) resultaron positivos. En cuanto al sexo, en machos 85 (38,9%) y hembras 75(32,9%) de positivos (P> 0,05). Según el sistema de explotación, los más infestadosfueron los de extensivo (56,7%), seguido de semiintensivo (51,3%), e intensivo(26,9%) de positividad (P< 0,05). En relación a las razas, la más afectada fue Landracecon (85,7%) de positividad, seguida de Criollo, Duroc, Híbrido, Yorshire y Hampshire(25%) (P< 0,05). Referente a la procedencia, fue más infestado el grupo de Otrasprovincias con (64,7%), seguido de Chiquitos, O. Santistevan, Cordillera, A. Ibáñez yWarnes con (23,4%) (P< 0,05). Los parásitos identificados son: Oesophagostomum

dentatum (43,2%); Ascaris lumbricoides suis (29,2%); Ascarops strongylina (10,3%); Physocephalus sexalatus (5,4%); Trichuris suis (4,9); Macrocanthorhynchus

hirudinaceus (4,3%) e Hyostrongylus rubidus (2,7%), (P<0,05). El grado deinfestación está entre moderada y alta. El sistema de explotación, la procedencia porprovincias y la raza tuvieron influencia en la infestación y el tipo de géneroidentificado, mientras que el sexo no tuvo inferencia alguna.

1Tesis de grado presentada por Correa, M.N., para obtener el título de médico Veterinario Zootecnista,

U.A.G.R.M.

2Profesor Adjunto Parasitología Vet., Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia. U.A.G.R.M.

3Profesor Titular de Parasitología Veterinaria, Facultad de Veterinaria y Zootecnia. U.A.G.R.M.

4Reside en La Guardia, Santa Cruz de la Sierra, Bolivia.



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INTRODUCCION

La porcinocultura en nuestro país y especialmente en el departamento de Santa Cruz seha constituido en un importante sector de la economía agropecuaria, no solo comofuente de alimento para la población sino como una de las principales fuentes dedivisas.

La explotación porcina asi como otros rubros pecuarios se ven afectados por una seriede enfermedades de tipo infeccioso, carenciales, parasitarias y congénitas. Elparasitismo gastrointestinal en cerdos está considerado como uno de los principalesproblemas sanitarios que ocasionan pérdidas económicas, además de atacar animalesde distintas edades, predispone a contraer otras enfermedades, baja conversión

alimenticia, alta tasa de mortalidad, retardo en crecimiento, bajo peso de lechones alnacer, bajo peso al destete, mala calidad de carnes, decomiso de carcasas yfundamentalmente problemas de salud pública (Soulsby, 1988).

Los objetivos de esta investigación fueron: identificación de géneros y especies deparásitos gastrointestinales en cerdos faenados en el Matadero Municipal "Pampa de laIsla de Santa Cruz de la Sierra. Determinar la proporción de nemátodes gastrointes-tinales de acuerdo al sexo, raza, procedencia y tipo de explotación. Proporcionar datosde los resultados obtenidos, a profesionales, instituciones y a productores.

MATERIAL Y METODOS

El presente trabajo de investigación se llevó a cabo en los meses de Julio - Agosto de1.994, en el Matadero municipal "Pampa de la Isla", ubicado a 3,5 km de la ciudad deSanta Cruz, sobre la carretera a Cotoca. Se halla ubicada geográficamente entre los 6330' del sur de la línea Ecuatorial; a una altura de 417 msnm, su temperatura media es de23,8 C; humedad relativa promedio 68%; velocidad de los vientos 11 km/h yprecipitación pluvial anual de 1271 mm.

Se muestreó 450 animales, los cuales se determinaron mediante la prueba de propor-ciones, tomando en cuenta el faeneo normal de animales en matadero. El muestreo de

los animales fue al azar, tomando 30 muestras en días alternados, durante 5 semanas,de las cuales se registró raza, sexo, procedencia y tipo de explotación.

El método aplicado fue la observación macroscópica y microscópica de los nemátodes.



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Para tal efecto en el sector del lavado de menudos de cerdos, se tomó el estómago eintestinos del animal, luego se efectuó un corte longitudinal en las vísceras, elcontenido del órgano se vació en un recipiente y luego se tamizó en dos tipos detamices (5 y 58 hilos por pulgadas), para colectar los parásitos, también se efectuó ellavado respectivo en agua y la posterior observación visual de la mucosa del mismo.Los parásitos observados se tomaron cuidadosamente y se depositados en frascosindividuales con formol al 2%, luego fueron identificados microscópicamente en ellaboratorio de Parasitología de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de laUniversidad Autónoma Gabriel René Moreno, para la tabulación de los génerosidentificados, solo se tomaron en cuenta los positivos, quienes representaron el 100%,expresándose de esta manera la presencia de los parásitos gastrointestinales mediantedistribución porcentual.

Para el análisis estadístico de los datos se utilizó la prueba de Chi Cuadrado conbondad de ajuste.

RESULTADOS Y DISCUSION

De los 450 cerdos examinados, 160 (35,5%), presentaron nematodes en el tractogastrointestinal (Cuadro 1); los parásitos identificados son: Oesophagostomum

dentatum (43,2%); Ascaris lumbricoides suis (29,2%); Ascarops strongylina (10,3%); Physocephalus sexalatus (5,4%); Trichuris suis, (4,9%); Macrocanthorhynchus

hirudinaceus (4,3%) e Hyostrongylus rubidus (2,7%), se observó diferencia estadís-tica significativa entre géneros (P< 0,05; Cuadro 2).

Alvarez (1970), en un trabajo similar al nuestro, realizado en el mismo matadero

registró 100% de positividad, y en la identificación de géneros encontróOesophagostomum dentatum 100%, Ascarops strongylina 58%, Physocephalus

sexalatus 55%, Ascaris lumbricoides 48%, Hyostrongylus rubidus 20%, Macrocanthorhynchus hirudinaceus 21% y Trichuris suis 1%, dichos porcentajesson superiores a los nuestros.

Ribero (1988), reporta 87,9% de positividad, e identificó géneros mediante cultivo delarvas infestivas, en los alrededores de la ciudad de Santa Cruz de la Sierra,encontrando Hyostrongylus rubidus 26%; Oesophagostomum dentatum 23%; Ascaris lumbricoides suis 17%; Trichuris suis 12%; Strongyloides ransomi 8%; Ascarops strongylina 8%; Physocephalus sexalatus 6%, encontrando diferencia

estadística significativa entre géneros identificados, la positividad de este estudiotambién es superior a nuestro estudio.

De acuerdo a la distribución por sexo el 38,3% de los machos y 32,9% de las hembras



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presentaron nematodes gastrointestinales, no existe diferencia significativa a lainfestación (P> 0,05). Pero entre géneros existe diferencia estadística significativa (P<0,05). Los trabajos de Alvarez (1970) y Ribero (1988), no tomaron en cuenta estavariable.

Tomando en cuenta el sistema de explotación hubo mayor presentación de nemátodesgastrointestinales en cerdos criados en sistema extensivo (56,7%), seguido del semiin-tensivo (51,3%), e intensivo (26,8%); existe diferencia estadística significativa encuanto a la infestación e identificación de géneros (P< 0,05), esto debido a que losanimales criados en forma extensiva y semiintensiva no reciben un adecuado manejosanitario. Los trabajos de Alvarez (1970) y Ribero (1988), tampoco tomaron en cuentaesta variable.

En relación a razas, la Landrace presenta el mayor grado de infestación (85,7%),seguida del Criollo (54,5%), Duroc (46,7%), Híbrido (45,2%), Yorkshire (28,9%) yHampshire (25%), existiendo diferencia significativa (P< 0,05). En la identificación degéneros, existe diferencia estadística significativa (P< 0,05) en las razas Criolla,Híbridos, Duroc Jersey y Yorkshire. Comparando estas razas entre sí, consideramosque la Landrace estuvo más infestada ya que en nuestro medio es la más afectada porfactores ambientales, además de que el número de muestra es mínimo; respecto a lasrazas Criolla, Duroc e Híbridos, normalmente estas son criadas bajo sistemasextensivos y semiintensivos, quienes como se indicó, normalmente no reciben unadecuado manejo sanitario. Alvarez (1970) y Ribero (1988), no realizaron análisisestadístico a esta variable.

Referente a la procedencia (64,7%) de cerdos infestados corresponden al grupo de

Otras provincias (Ichilo, Florida, Ñuflo de Chávez, Sarah y Vallegrande), seguido deChiquitos (54%), O. Santistevan (39,3%), Cordillera (36,4%), A, Ibáñez (30,3%) yWarnes (23,5%), existe diferencia estadística significativa (P< 0,05), con excepción deCordillera y Obispo Santistevan. Consideramos que las provincias con mayorinfestación se caracterizan por realizar la cría de porcinos bajo sistemas extensivo ysemiintensivo.

Alvarez (1970), en su trabajo no realizó una cuantificación por provincias,simplemente se limitó a mencionar lugares de procedencia. Ribero no cuantificaprovincias ya que el muestreo se limitó solo a los alrededores de la ciudad de SantaCruz.

En general el grado de infestación de los cerdos faenados en el matadero municipal deSanta Cruz, del año 1970 hasta la realización del presente estudio, disminuyóconsiderablemente de un 100% al 35,5%, consideramos que esto es debido a un



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progresivo mejoramiento del control sanitario. Pero el presente estudio demostró queaún con el aparente control sanitario efectuado en las explotaciones existe la presenciade nemátodes gastrointestinales en cerdos.

Cuadro N 1NEMATODES GASTROINTESTINALES EN CERDOS FAENA-

DOS EN EL MATADERO MUNICIPAL PAMPA DE LA

ISLA, SANTA CRUZ.

(Julio - Agosto 1994).

N deMuestras

Positivos

N %

450 160 35,5

Cuadro N 2DISTRIBUCION PORCENTUAL DE GENEROS DE

NEMATODES GASTROINTESTINALES

IDENTIFICADOS.

(Julio - Agosto 1994).

G é n e r o s

Oeso- phag.

denta-

tum

%

Ascarislumbri-

coides

%

Ascarops strongylina

%

Phys- ocep.

sexa-

latus

%

Trich. suis

%

Macrocant. hirudina-

ceus

%

Hyostr. rubidus

%

43,2 29,2 10,3 5,4 4,9 4,3 2,7

(P < 0,05)

CONCLUSION



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De los resultados obtenidos se llegó a las siguientes conclusiones:

La infestación por nemátodes gastrointestinales en cerdos faenados en el Mataderomunicipal "Pampa de la Isla" de Santa Cruz está entre moderada y alta.

En el sistema extensivo y semiintensivo se presenta mayor grado de infestación. Lasprovincias Florida, Ichilo, Ñuflo de Chávez, Sarah, Vallegrande, Chiquitos, ObispoSantistevan y Cordillera presentan mayor infestación frente a Andrés Ibáñez y Warnes.Las razas Landrace, Criolla, Duroc Jersey e Híbridos fueron las más infestadas frente aHampshire y Yorkshire. El sexo no tuvo influencia en el grado de infestación.

En la identificación de géneros de nemátodes gastrointestinales se observó mayorpresentación de Oesophagostomum dentatum y Ascaris lumbricoides, y en menorproporción Ascarops strongylina, Physocephalus sexalatus, Trichuris suis,

Macrocanthorhynchus hirudinaceus e Hyostrongylus rubidus.

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