Després de consultar molts llibres i pàgines d'internet sobre alimentació, gastronomia i cuina mediterrània, vaig decidir provar el meu primer plat amb una antiga recepta per a amanides de tomàquet i formatge…,amb algun toc personal.

La recepta la vaig trobar al llibre: Aprèn a cuinar en família. 50 receptes de la Dieta Mediterrània. Argis Congress, S.L. 2006. Autors: Fundació Dieta Mediterrània…

Com l'amanida seria de tomàquet i formatge, he pensat en el següent títol:

REFRESCANT A TOMÀQUET

INGREDIENTS:

400g de tomàquets d'amanida madursBoles de mozzarella fresca1 branca de alfàbrega fresca1 cp d'orenga4 cs d'oli d'olivasalpebre

REFRESCANT A TOMÀQUET

….ens anem de compres… El primer de tot la selecció de tomàquets.

Em va agradar molt l'aspecte dels tomàquets Raff, però també aquests verds, potser utilitzi les dues varietats

Finalment, una acurada selecció de tomàquets Cherry, per donar-li una nota decorativa.

Com a fons del plat, utilitzaré fulles verdes d'enciam tipus primavera.

Després de les verdures, m'he acostat a les secció de lactis per escollir un formatge tendre, del tipus Mozzarella.El formatge és un dels ingredients més habituals en una dieta mediterrània.He seleccionat productes de temporada. Aquí a Sitges, tot i les elevades temperatures d'estiu, es poden trobar productes de la nostra terra a molt bon preu i de excel·lent qualitat.

Els motius pels quals vaig escollir aquesta recepta van ser a més del seu valor nutritiu, el fet venir de gust més un plat fresc malgrat les sufocants temperatures de l'estiu.

... mans a l’obra ...

Els resultats ......

He gaudit molt de realitzar aquesta tasca. De comparar la qualitat dels productes en diferents mercats: Carrefour i Casa Ametller. De comprovar els avantatges d'una dieta mediterrània i saludable regada amb un bon oli.

Com a toc personal vaig afegir herbes, pipes de carbassa i vinagre de Mòdena. El resultat va ser molt satisfactori.

bon apetit

Cristi