7/21/2019 Metodologa y Conclusiones.

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Universidad del Valle. Taller y Lab Ingeniera de Alimentos II

METODOLOGA EXPERIMENTAL

Se realiz el mezclado de dos slidos (arveja verde y soya) en una maquina mezcladora

de carne con capacidad de 100 litros a velocidad constante, posterior a esto se tomaron

10 muestras cada una por triplicado a un tiempo de mezclado, la primera de una minuto,

la segunda de dos minutos y la tercera de tres minutos, despus en cada mezcla obtenida

se separaron los granos de forma manual de acuerdo a su tipo y se pesaron, con esto seobtuvo un porcentaje en peso de cada slido en la mezcla respectivo al tiempo, por

ltimo se relacionaron los datos obtenidos para determinar la desviacin est!ndar y el

"ndice de mezclado#

CONCLUSIONES

Se pudo concluir que el tiempo de mezclado ptimo debe ser uno en el que las

part"culas logren una proporcin uniforme#

$l tiempo debe mezclado debe ser controlado ya que se puede segregar lamezcla#

Se concluy que el tama%o de las part"culas es el factor m!s influyente sobre el

mezclado uniforme de los alimentos secos#

&a m!quina mezcladora de carne no es una opcin adecuada para mezclar

granos#