UNIVERSIDA TÉCNICA DE MACHALA

FACULTAD DE CIENCIAS QUIMICAS Y DE LA

SALUD

ECUELA DE ENFERMERIA

ASIGANTURA:BIOQUIMICA

TEMA:MEABOLISMO LIPIDICO

DIGESTION Y ABSORCION DE GRASAS

TRANSPORTE Y UTILIZACION DE LIPOPROTEINAS Y

COLESTEROL

EFECTOS DEL COLESTEROL

DOCENTE:BIOQ. CARLOS GARCIA MSC

ALUMNA:GABRIELA VEGA

MACHALA-EL ORO-ECUADOR

UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALACalidad, Pertinencia y Calidez

METABOLISMO ENERGETICOConstituyentes de:

• Membranas

• Hormonas

• Vitaminas liposolubles

• Aislantes térmicos

METABOLISMO LIPIDICO

Los triglicéridos proceden de tres orígenes principales:

Alimentación

Biosíntesis de Novo

Reservas existentes en los adipocitos

Los principales problemas a los que deben hacer frente los animales en la digestión de los

lípidos es:

Insolubilidad y Transporte.

INSOLUBILIDAD

Este problema es solucionado por las SALES BILIARES, sustancias detergentes que se sintetiza

en el hígado y se acumulan en la vesícula biliar.

Una sal biliar esta formada por un acido biliar, como el acido cólico,

mas un catión asociado.

LIPASA PANCREÁTICA

Producto de la digestión de ácidos grasos se obtienen:

• Glicerol

• Ácidos Grasos libres

• Monoacil y diacil gliceroles

Micelas

La grasa tiene un contenido calorico seis veces superior al de los hidratos de carbono, a

igualdad de peso, debido a que la grasa esta mas reducida y es anhidra,

Gran parte de la energia procedente de la degradacion de las grasas se obtiene mediante

la oxidacion de los acidos que la forma.

Oxidacion de

TGA

Oxidacion de H

de C

37 kj / g

17 kJ/ g

Además, la grasa intracelular contiene unas Seri veces mas energía metabólica

potencial, a igualdad de masa que el glucógeno intracelular.

No es de extrañar que la grasa sea la principal forma de almacenar energía para la

mayor parte de las células.

Para ser transportador por la sangre y la linfa se forma complejos de lípidos y proteínas formando

así unos agregados salubles llamados LIPOPROTEINAS.

( quilomicrones, VLDL, IDL Y HDL).

Las lipoproteínas de cada clase contienen APOPROTEINAS características y poseen una composición lipidia

distintiva. Esta apoproteinas o componentes apolopoproteicos, o cadenas polipeptidicas de las lipoproteínas

se sintetiza principalmente en el hígado.

En las lipoproteínas humanas se encuentran en un total de nueve apolipoproteinas principales.

Las lipoproteínas son complejos lipido-proteina que permiten el movimiento de los lípidos

apolares a través de los ambientes acuosos

El colesterol de las lipoproteinas se encuentra en forma de esterol libre y comoesteres de colesterol.

Los esteres de colesterol se forma a partir de colesterol y una cadena acilo deuna fosfatadilcolina, mediante la accion de una enzima de lecitina:COLESTEROL ACILTRANSFERASA (LCAT)

• Síntesis de membrana

• Supresión en la síntesis

de colesterol

• Activación en la síntesis

de esteres de colesterol

• Regular la síntesis de

LDL receptor