METABOLISMO MINERAL

Recordamos conceptos

¿Cuáles son los principales procesos ¿Cuáles son los principales procesos mediantemediante

los que las sustancias atraviesan las los que las sustancias atraviesan las

membranas celulares?membranas celulares?

OSMOSISOSMOSIS

• Flujo de agua a través de una membrana semi- Flujo de agua a través de una membrana semi- permeable desde un compartimiento en el que permeable desde un compartimiento en el que la concentración de solutos es más baja hacia la concentración de solutos es más baja hacia otro compartimiento con mayor concentración.otro compartimiento con mayor concentración.

• La presión osmótica es equivalente a la fuerza que hay que aplicar para contrarrestar la presión de difusión del agua.

acuaporinas

La presión osmótica efectiva es la dependiente de los solutos osmóticamente activos en una solución (generan movimientos de agua y no atraviesan la membrana).

Por lo tanto, las proteínas disueltas en el plasma Por lo tanto, las proteínas disueltas en el plasma son la causa principal de la presión osmótica son la causa principal de la presión osmótica efectiva entre los compartimientos plasmáticoefectiva entre los compartimientos plasmático

e intersticial.e intersticial.

La presión osmótica efectivaLa presión osmótica efectiva de una solución, de una solución, referida al plasma, se denomina referida al plasma, se denomina tonicidad.tonicidad.

1 osmol: Es el PM de un soluto que no se disocia1 osmol: Es el PM de un soluto que no se disocia en 1 L de agua. en 1 L de agua.

Osmolaridad = 1 osmol/LOsmolaridad = 1 osmol/L

1 osmol = 1 mol de partículas osmóticamente activas

OSMOLARIDAD(En lugar de gramo se utiliza la unidad

osmol, es la unidad de presión osmótica)

Potencial de membrana en reposo Potencial de membrana en reposo (de -50 a -90 mV)(de -50 a -90 mV)

• Es la diferencia de potencial entre el exterior y Es la diferencia de potencial entre el exterior y el interior de la célula en reposo.el interior de la célula en reposo.

• Es el potencial promedio debido a la difusión Es el potencial promedio debido a la difusión de todos los iones que pueden atravesar la de todos los iones que pueden atravesar la membrana.membrana.

• ¡El potencial de membrana en ¡El potencial de membrana en reposo es necesario para que reposo es necesario para que la célula dispare un potencial la célula dispare un potencial de acción!de acción!

Agua

El cuerpo humano tiene un 85 % de agua al nacer y cerca del 60 %

en la edad adulta. Aproximadamente el 60

% de este agua se encuentra en el interior de las células (agua intracelular). El resto (agua extracelular) es la que circula en la sangre y baña los tejidos

Podemos sobrevivir meses sin comer. Sin agua nos moriríamos en 12 días

Agua Clasificación Estructural

Necesitamos unos dos Litros de agua al día, de los que la mitad aproximadamente los obtenemos de los alimentos y la otra mitad debemos conseguirlos bebiendo.

Agua Función

Forma el medio acuoso donde se desarrollan todos los procesos metabólicos que tienen lugar en nuestro organismo.

Contribuye a regular la temperatura corporal mediante la evaporación de agua a través de la piel.

Posibilita el transporte de nutrientes a las células y de las sustancias de desecho desde las células

COMPLETAMOS FUNCIONES

Minerales Componentes inorgánicos de la alimentación.

Se pueden dividir los minerales en tres grupos:

MACROELEMENTOS que son los que el organismo necesita en mayor cantidad. (Sodio, Potasio, Calcio, Fósforo, Magnesio, Cloro, Azufre)

MICROELEMENTOS: que se necesitan en menor cantidad. (Hierro, Flúor, Yodo, Manganeso, Cobalto, Cobre, Cinc)

OLIGOELEMENTOS O ELEMENTOS TRAZA, que se precisan en cantidades pequeñísimas. (Silicio, Níquel, Cromo, Litio, Molibdeno, Selenio)

Minerales Funciones

Los minerales no pueden ser sintetizados por el organismo, es decir, son nutrientes esenciales (deben ser obtenidos de los alimentos)

Aunque no se conoce con exactitud el papel de todos ellos en el organismo, de algunos se sabe que intervienen en las siguientes funciones:

FUNCIÓN PLÁSTICA: El calcio, fósforo, flúor y magnesio dan consistencia al esqueleto. El hierro es componente de la hemoglobina

FUNCIÓN REGULADORA: El yodo forma parte de las hormonas tiroideas

TRANSPORTE El sodio y el potasio facilitan el transporte a través de la membrana celular (especialmente importante en neuronas)

BioelementosBioelementos secundariossecundarios

AzufreSe encuentra en dos aminoácidos (cisteína y metionina) , presentes en todas lasproteínas. También en algunas sustancias como la Coenzima A

Fósforo

Forma parte de los nucleótidos, compuestos que forman los ácidos nucleicos. Formanparte de coenzimas y otras moléculas como fosfolípidos, sustancias fundamentales delas membranas celulares. También forma parte de los fosfatos, sales minerales abundantes en los seres vivos.

MagnesioForma parte de la molécula de clorofila, y en forma iónica actúa como catalizador,

juntocon las enzimas , en muchas reacciones químicas del organismo.

CalcioForma parte de los carbonatos de calcio de estructuras esqueléticas. En forma iónicainterviene en la contracción muscular, coagulación sanguínea y transmisión del impulso nervioso.

SodioCatión abundante en el medio extracelular; necesario para la conducción nerviosa y lacontracción muscular

PotasioCatión más abundante en el interior de las células; necesario para la conducciónnerviosa y la contracción muscular

HierroFundamental para la síntesis de clorofila, catalizador en reacciones químicas y formando parte de citocromos que intervienen en la respiración celular, y en la hemoglobina que interviene en el transporte de oxígeno.

Manganeso Interviene en la fotolisis del agua , durante el proceso de fotosíntesis en las plantas.

Iodo Necesario para la síntesis de la tiroxina, hormona que interviene en el metabolismo

Flúor Forma parte del esmalte dentario y de los huesos.

Cobalto Forma parte de la vitamina B12, necesaria para la síntesis de hemoglobina .

SilicioProporciona resistencia al tejido conjuntivo, endurece tejidos vegetales como en las gramíneas.

Cromo Interviene junto a la insulina en la regulación de glucosa en sangre.

Zinc Actúa como catalizador en muchas reacciones del organismo.

LitioActúa sobre neurotransmisores y la permeabilidad celular. En dosis adecuada puede prevenir estados de depresiones.

MolibdenoForma parte de las enzimas vegetales que actúan en la reducción de los nitratos por parte de las plantas.

Líquidos y Electrolitos

Líquidos y Electrolitos

Soluciones acuosas diluidas sustancias disueltas (solutos) El agua es el componente mayoritario del cuerpo humano. I. En un varón adulto medio representa, aproximadamente, el 60% de su peso.

II. Solutos

a)Electrolitos: Sustancias que se disocian en solución y que conducen la corriente eléctrica.

I. Cationes• El principal catión extracelular es el Na+

• El principal catión intracelular es el K+

II. Aniones• Los principales aniones extracelulares son el Cl

- y el HCOэ-

• El principal anión intracelular es el ión fosfato

b) No Electrolitos:i. Glucosaii. Ureaiii.Otros (bilirrubina y la creatinina)

En consecuencia:

• ¿Cómo se distribuyen en el organismo los iones?

IONOGRAMAInvestigar su significado referido a: sangre, célula, espacio intersticialQué unidades se utilizan para expresar concentración de los aniones y cationes en el Líquido intra y extracelularVolemia

No electrolitos

COMPOSICIÓN DEL PLASMA Plasma Líq. Intersticial Célula

H2CO3

Na+

152

HCO3-

27

Cl –

113

HPO3-2

4

Mg+2

3

Ca+2

5

K+

5Ác. Org.

6

Prot –

16

H2CO3

HCO3-

K+

157 PO4-3

152

Mg+2

26

Na+

14 Prot –

74

(mEq/L)