Menús de Navidad - Sercotel Guadiana Hotel en … · menús de navidad disponemos de una amplia...

Menús de Navidad

DISPONEMOS DE UNA AMPLIA VARIEDAD DE MENÚS Y SALONES INDEPENDIENTES PARA LA

CELEBRACION EN PRIVADO DE CUALQUIER EVENTO.

DURANTE ESTAS FIESTAS TAN ESPECIALES, PREPARAMOS POR ENCARGO NUESTROS MEJORES

PLATOS PARA QUE LOS DISFRUTE EN SU PROPIA CASA.

ADEMAS, EN EL HOTEL GUADIANA, PARA LOS DIAS 11113333, , , , 19191919 Y 2Y 2Y 2Y 20000 DE DICIEMBREDE DICIEMBREDE DICIEMBREDE DICIEMBRE, PREPARAREMOS UNA

GRAN CENA CON GRAN CENA CON GRAN CENA CON GRAN CENA CON NUESTRO MENÚ CENTRAL Y BAILENUESTRO MENÚ CENTRAL Y BAILENUESTRO MENÚ CENTRAL Y BAILENUESTRO MENÚ CENTRAL Y BAILE

Menú Central

Chupito de Bienvenida

- Crema de calabaza al curry

Entrantes al centro

- Variedad de croquetas: Gorgonzola, jamón Ibérico, boletus y marisco

- Ensalada de queso de cabra, bacon, uvas pasas, cebolla crujiente y nueces

- Tostas de jamón, Brie y espárragos

1º Plato

- Carabinero, calabacín y vinagreta de la pasión

2º Plato

- Taco de bacalao con salsa de manzanilla y su cococha

3º Plato

- Solomillo de Cerdo de Bellota a la broché con salsa de estragón y patata asada AOVE

Postre

- Bizcocho de Chocolate y frutos secos, toffe y helado de dulce de leche

Incluido vino blanco y tinto de nuestra región, agua mineral, cervezas, refrescos, café, licor y cava

Precio: 30 € IVA incluido

Menú Nº1 Entrantes al centro

- A elegir 4 entrantes al centro

Plato principal (a elegir)

- Dorada, tomate y crema de moluscos al azafrán - Lenguado rubio al cava - Confit de pato al vinagre de Módena - Carrillada de ibérico con salsa de vino tinto

Postre

- Crema de vainilla con helado

Incluido vino blanco y tinto de nuestra región, agua mineral, cervezas, refrescos, café, licor y cava.

Precio: 25 € con entrantes tipo A y 30€ con entrantes tipo B ( IVA incluido )




- Merluza con dátiles y pistacho verde - Solomillo de atún rojo con teriyaki y verduras a la plancha - Venao de cazador con salsa de grosellas - Entrecot de ternera rosada

Postre

- Brownie de chocolate






- Lubina con puré de calabaza y chips de alcachofas - Cocochas de bacalao al pil-pil o en salsa - ½ Paletilla de cordero recental braseada, servida sin hueso y compota de calabaza a la miel - Chuleta de Ávila a la parrilla con chimichurri

Postre

- Flan liquido de turrón con helado de coco chocolate y crujiente






- Cochinillo tostón crujiente con membrillo y patata trufada - Solomillo de cerdo ibérico con foie y trufas - Merluza rustida con calamar nacional encebollado y su Demi-glace - Rapito al horno con ron quemado y almejas

Postre

- Sorbete de yogur griego, frutos rojos y reducción de P.X.






- Rodaballo con glace de verduras - Lomo de merluza de pincho al albariño con gambas y boletus - Solomillo de ternera con salsa de naranja al P.X. y verdura - Lomo de ciervo asado en su jugo con tres purés

Postre

- Tiramisú “Guadiana” con sorbete de cerezas






- Mero gris con salsa maltesa y endivia a la parrilla - Lubina salvaje, hongos, patatas al jengibre y vinagreta de soja - Tournedó de ternera blanca salsa de oporto y manzanas - Paletilla de lechal servida sin hueso, cristal de patata y mollejas

Postre

- Bomba de chocolate caliente con helado de canela



* Para los menús con Plato principal (a elegir), deberán informarnos del número de platos

elegidos con antelación. De no ser así, prepararemos un 30% de cada Plato principal, pudiendo

elegir los comensales en el momento del servicio.

Entrantes al centro tipo A

- Presa Ibérica en escabeche de setas

- Queso de cabra al horno con cebolla caramelizada y reducción de Módena

- Gambón a la plancha con verduras a la parrilla

- Ensalada de cogollos con langostinos fritos al jerez

- Carpaccio de bacalao

- Dúo de buñuelos de bacalao y croquetas de jamón

- Berenjenas a la miel

- Ensalada de foie y jamón con reducción de Módena

- Ensalada de langostinos con salmorejo y jamón

- Chirlas fritas al jerez

- Fritura de cazón en adobo y calamar

- Pimientos del piquillo rellenos

- Filetitos de presa ibérica a la parrilla

- Puntillitas fritas

- Rosada en adobo

- Huevos rotos con patata rascada y jamón

- Huevos revueltos con gulas y gambas

Entrantes al centro tipo B

- Ibéricos con queso

- Pulpo, patata y mojo colorado

- Cordero con patatas al ajo cabañil

- Ajo arriero tradicional con cococha de bacalao

- Timbal de patatas, setas y langostinos con holandesa

- Cocochas de bacalao al pil-pil

- Almejas a la sartén o salsa

- Ensalada de pimientos asados y perdiz escabechada

- Mollejas de lechal con pisto

- Langostinos (2) y Gambas (2)

- Chipirón guisado a nuestra manera

- Calamar nacional andaluza o a la parrilla con salsas

- Gambas a la plancha (200 gr)

- Muslitos de codorniz en pepitoria

Menú Nº7

1º Plato (a elegir)

- Pequeña ensalada de salmón con aguacate y huevos de trucha - Sopa fría de almendras con gambas, queso manchego, cabello de ángel, zanahoria y caviar

de arenque.

2º Plato, compuesto por …

- Jamón ibérico, queso manchego, dos langostinos, dos gambas, hojaldre de salmón, tortita de camarones, croquetas de gorgonzola, tostas de la casa.

Sorbete


- Taco de rodaballo al horno con cebolla pochada y pimentón. - Pierna de cordero lechal braseada y patata de feria.

Postre

- Sorbete de yogur griego, frutos rojos y reducción de P.X.



Menú Nº8


- Gazpacho de frutos rojos con carpaccio de bacalao o dados de atún marinado. - Pequeña ensalada de mango, aguacate y langostinos

2º Plato

- Hojaldre de vieiras y setas con foie.

Sorbete


- Merluza rustida al albariño y hongos - Pluma de cerdo ibérico, chutney de ruibarbo y patata trufada

Postre

- Espuma de queso con calabaza texturizada



* Para los menús con Plato (a elegir), deberán informarnos del número de platos elegidos con antelación. De no

ser así, prepararemos un 60% de cada Plato, pudiendo elegir los comensales en el momento del servicio.

Menú Nº9

Entrantes al centro

- Surtido de ibéricos con pan y tomate. (Jamón ibérico, lomo, salchichón, chorizo y queso) - Flor de salmón, sopa de manzana y mozzarella de búfala

1º Plato

- Concha de marisco al graten de queso (Langostino, vieira y mejillón)

2º Plato

- Merluza de pincho rustida con calamar nacional encebollado y su demi-glace

3º Plato

- Solomillo de ternera con salsa de naranja al P.X. con verduras

Postre

- Bomba de chocolate caliente con helado de canela



Menú Nº10

Entrantes al centro

- Surtido de ibéricos con pan y tomate. (Jamón ibérico, lomo, salchichón, chorizo y queso) - Flor de salmón, sopa de manzana y mozzarella de búfala

1º Plato

Ensalada con ½ langosta, frutas tropicales y vinagre de fórum Chardonnay

2º Plato

Rodaballo al azafrán y veloutée de crustáceos

3º Plato

Cochinillo asado, puré de membrillo y patata trufada

Postre

Carpaccio de piña con menta, frutos rojos y helado de coco



* Para los menús con Plato (a elegir), deberán informarnos del número de platos elegidos con antelación. De no

ser así, prepararemos un 60% de cada Plato, pudiendo elegir los comensales en el momento del servicio.

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