MÓDULO DE APICULTURA
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0 MÓDULO DE APICULTURA Informe de actividades otoño 2019 PRESENTA M.C. Teresa Castillo Martínez Dr. José Guadalupe García Muñiz Enero 2020 Chapingo, México
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MÓDULO DE APICULTURA Informe de actividades
otoño 2019
PRESENTA
M.C. Teresa Castillo Martínez
Dr. José Guadalupe García Muñiz
Enero 2020
Chapingo, México
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INFORME DE ACTIVIDADES DEL MÓDULO DE APICULTURA
Teresa Castillo Martínez, José Guadalupe García Muñiz
Posgrado en Producción Animal-Universidad Autónoma Chapingo
El “Módulo de Apicultura” del Posgrado en Producción Animal de la Universidad
Autónoma Chapingo, nació del interés de la estudiante del Doctorado en Ciencias en
Innovación Ganadera Teresa Castillo Martínez, quien se encuentra realizando su trabajo de
investigación en dicha área. Además, del interés de estudiantes de diversos programas
académicos de la Universidad Autónoma Chapingo por aprender apicultura.
El proyecto del “Módulo de Apicultura” inició en septiembre de 2019, cuando la alumna
del Doctorado en Innovación Ganadera, Teresa Castillo Martínez y el Dr. José Guadalupe
García Muñiz presentaron el programa de estudios del curso “Sistemas de Producción
Apícola”. Una vez revisado y aceptado el programa del curso, por el claustro del Posgrado
en Producción Animal, se procedió a la elaboración del proyecto del “Módulo de
Apicultura”. El propósito fundamental fue crear un espacio de enseñanza e investigación
en el que además se ofrecieran conocimientos y entrenamiento práctico en apicultura. El
“Módulo de Apicultura” consistió en la instalación de un apiario en el “Módulo de
Producción de Leche Orgánica en Pastoreo” de la Universidad Autónoma Chapingo.
Además de los materiales adquiridos para el apiario se compraron colmenas, porta núcleos,
cuñas, ahumadores, cepillo desabejador, velos en forma de chamarra, guantes para
apicultor, extractor de miel de acero inoxidable para 18 bastidores, colador, cuchillo
desoperculador, cera estampada, agujas traslarvadoras, cúpulas y jaula porta reinas. Por
otra parte, se mandaron a diseñar cuñas, bases de metal para colmenas y trajes de apicultor.
El curso de Sistemas de Producción Apícola se impartió en la sesión de otoño 2019. Durante
dicha sesión, en conjunto con los estudiantes del curso, se logró la instalación del apiario.
Durante el curso se llevaron a cabo diversas prácticas para desarrollar habilidades y
destrezas en apicultura, mismas que se detallan a continuación.
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1. Construcción del “Módulo de Apicultura”
La construcción del apiario inició el 23 de septiembre y culminó el 10 de octubre de 2019. El
diseño del “Módulo de Apicultura” consistió en construir un “sistema de apiario
encerrado”, de tal manera que se pueda lograr la mansedumbre de las abejas y a la vez,
poder combinar la apicultura y la producción de leche y carne con bovinos en pastoreo
(Figura 1).
Figura 1. Construcción del sistema de “apiario encerrado” del Módulo de Apicultura en los terrenos del “Módulo de Producción de Leche Orgánica en Pastoreo” de la Universidad Autónoma Chapingo, en Chapingo, Estado de México.
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2. Traslado de colmenas
El traslado de colmenas se llevó a cabo el 10 de octubre de 2019 al apiario de la Universidad
Autónoma Chapingo. Se trasladaron cuatro colmenas donadas por la estudiante del
Doctorado en Innovación Ganadera, Teresa Castillo Martínez, quien ya contaba con ellas
como parte de su pie de cría. Se realizaron una serie de acondicionamientos a cada colmena
para permitir su traslado sin problemas. En todo momento se observó siempre la seguridad
de los estudiantes, otras personas y animales. La movilización de colmenas se realizó durante
la noche. Una vez en Chapingo, las colmenas al interior del apiario se colocaron sobre bases
individuales de metal (Figura 2).
Material y equipo para el traslado de colmenas
Colmenas
Ahumador
Cuña
Tapas de viaje
Equipo de protección (overol, velo, guantes y botas)
Sujetadores (alambre, cable, flejes, pijas o clavos)
Pinzas
Guarda piqueras (papel periódico)
Recipiente con agua
Malla mosquitera o lona
Vehículo
Procedimiento para el traslado de las colmenas
Al llegar al sitio donde se ubican las colmenas, encender el ahumador y ponerse el equipo
de protección. Posteriormente se moja el papel periódico para poderlo manipular, se hacen
rollos para sellar la piquera y aberturas que pudieran tener las colmenas, y por las cuales
pudieran salir las abejas. Con ayuda de la cuña se coloca el papel procurando que sea
suficiente y entre a presión para evitar que se desprenda o éste se salga con el movimiento.
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Se procede a asegurar las colmenas incluyendo todas sus partes móviles, esto se puede
realizar ya sea con cable, alambre, flejes, clavos o pijas. Una vez aseguradas se procede a
cargarlas cuidadosamente en el vehículo y se asegura la carga. En el vehículo, se protege la
carga con una lona o una malla, esta acción dependerá de la distancia de traslado. Si las
distancias son cortas, las colmenas pueden cubrirse con una lona de la forma antes descrita,
de lo contrario es necesario cambiar, por tapas de viaje, la entre tapa y tapa de las colmenas,
dos días antes del viaje.
Al llegar al apiario y colocar a cada colmena en su base, se espera unos 30 minutos y se
procede a destapar la piquera. El retiro de los sujetadores se puede hacer al día siguiente
del traslado o bien en la siguiente actividad de manejo de las colmenas.
Figura 2. Preparación y traslado de colmenas del sitio de origen al sistema de “apiario encerrado” del “Módulo de Apicultura” de la Universidad Autónoma Chapingo, en Chapingo, Estado de México.
3. Revisión de colmenas
Después de ubicar las colmenas en el apiario, se procedió a su revisión. Está práctica es
fundamental para iniciar con el control de cada colmena. En la revisión de la colmena se
consideran aspectos fundamentales como limpieza de ésta, verificar la presencia o ausencia
de: la abeja reina, ovoposición, larvas y pupas, reserva de alimento (miel y polen), condición
de bastidores, número de bastidores vacíos, necesidad de bastidores con cera estampada
nueva, y condiciones generales del material de la colmena (Figura 3).
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Figura 3. Primera revisión de las colmenas después de una semana de haber sido
trasladadas al sistema de “apiario encerrado” del “Módulo de Apicultura” de la
Universidad Autónoma Chapingo”, en Chapingo, Estado de México.
4. Marcaje de abeja reina
El marcaje de la abeja reina se realizó con pintura especial libre de plomo. El objetivo
principal del marcaje es para reconocer rápidamente a la reina durante las revisiones
posteriores que se realicen a la colmena, además de facilitar la toma de registros
relacionados con la abeja reina.
Figura 4. La estudiante de Doctorado en Innovación Ganadera, Teresa Castillo Martínez mostrando el marcaje de la abeja reina en el dorso con pintura especial, en el “Módulo de Apicultura” de la Universidad Autónoma Chapingo, en Chapingo, Estado de México.
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5. Fijación de cera estampada en bastidores
La fijación de cera se lleva a cabo con un fijador eléctrico, que consta de una resistencia o
puente eléctrico. La cera estampada se fija en los alambres de los bastidores. Una vez que
se ha llevado a cabo la revisión de las colmenas, ya se cuenta con el registro de cuántos
bastidores con cera estampada se requieren.
Figura 5. Alumnos de licenciatura y posgrado realizando la práctica de fijación de cera estampada en bastidores, en el laboratorio de análisis de calidad de leche y miel de la Universidad Autónoma Chapingo, en Chapingo, Estado de México.
6. Reproducción
La reproducción en abejas Apis mellifera se lleva a cabo mediante el proceso de división de
colmenas. Esta práctica consiste en extraer de una “colmena fuerte” o bien poblada, un
bastidor con cría abierta (huevo y larva), dos bastidores con cría cerrada (pupa) y dos
bastidores con reserva de polen y miel. Este paquete de bastidores se coloca en un
portanúcleo o bien en una cámara de cría. Se procura que en los bastidores extraídos no
vaya la reina. En la división de colmenas es mandatorio que la reina se quede en la colmena
madre, ya que de la cría abierta las abejas generarán su propia reina o bien si se tiene una
reina disponible, ésta se introduce en la colmena dividida que se instaló en el portanúcleo o
cámara de cría utilizada para la división.
Una vez culminado el procedimiento, el portanúcleo o la cámara de cría que se generó con
la división, toma el lugar físico de la colmena madre y la colmena madre se traslada lo más
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retirado posible de su posición original. En la cámara de cría de la colmena madre se
introduce igual número de bastidores con cera estampada, que los que se sacaron para
formar la división con el portanúcleo o cámara de cría. Posteriormente se revisa la división
a los 30 días para verificar la presencia de la reina nueva. Lo anterior se debe al ciclo de vida
de la abeja reina, la cual tarda 17 días en nacer, 6 días para que alcance la madurez sexual;
lo cual indica que existe una alta probabilidad de encontrar postura de la nueva reina al
momento de la revisión. Si se detecta la reina, se procede al marcaje de la misma.
Figura 6. División de colmenas y reubicación de la colmena madre en el sistema de “apiario encerrado” del “Módulo de Apicultura” de la Universidad Autónoma Chapingo, en Chapingo, Estado de México.
7. Alimentación artificial de abejas
Después del traslado de las colmenas a Chapingo, la alimentación ofrecida a las abejas fue
de sostenimiento. La finalidad de dicho alimento fue para mantener la población de la
colmena, debido a la escasa floración de la temporada en que ocurrió el cambio de lugar de
las colmenas. Dicho alimento se preparó con azúcar y agua en una relación 1:1. Para ofrecer
el alimento a las abejas, el jarabe preparado se vertió en bolsas de plástico y se colocó al
interior de la colmena, sobre los bastidores de la cámara de cría, a razón de 250 mL por
colmena. Está práctica se repitió cada 8 días (Figura 7).
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Figura 7. Alimentación artificial de las abejas del “Módulo de Apicultura” de la Universidad Autónoma Chapingo, en Chapingo, Estado de México.
8. Sanidad
La sanidad apícola es punto clave para lograr una buena población de abejas sanas y
generación de productos inocuos de la colmena como miel, polen y propóleo. Uno de los
principales problemas de salud de las abejas es la varroasis, provocada por el acaro Varroa
destructor.
En el “Módulo de Apicultura” realizamos diagnóstico de Varroa en abejas adultas por el
método de “David de Jong”, que consiste en lo siguiente:
Porcentaje de Varroa en abejas
1. Determinación de porcentaje de Varroa en abejas adultas
Materiales
• 1 frasco de vidrio de 250mL con tapa • 150 ml. de alcohol al 70% (Alcohol antiséptico comercial) • Un filtro con malla No 8 • Cepillo, cuña y ahumador • Colmenas o núcleos con reina y postura normal • Un paño blanco
Metodología
1. En un frasco de 250 mL con alcohol, se recogen en promedio 200 abejas de un
bastidor, deslizando el frasco de arriba hacia abajo, pegado al bastidor para que las
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abejas caigan dentro del frasco. En este punto, cuidar que la abeja reina no se
encuentre en el bastidor que se está muestreando.
2. Agitar rigurosamente el frasco con el fin de que las varroas se desprendan de las
abejas, luego se determina cuántas varroas se precipitan.
Formula de índice de infestación por Varroa en abejas adultas (% IVA)
% IVA =No. de varroas
No. de abejas en la muestra X 100
Figura 8. Diagnóstico y tratamiento contra Varroa destructor en abejas adultas del “Módulo de Apicultura” de la Universidad Autónoma Chapingo, en Chapingo, Estado de México.
Alcohol al 70%
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2. Determinación de porcentaje de Varroa en cría de abejas
Materiales
Cuña Cepillo Ahumador Bastidores con cría operculada, en estado de pupa Toalla húmeda
Regla Pinzas Microscopio Estereoscopio Soporte metálico
Metodología
1. Identificación y retiro de la colmena de bastidor con cría operculada 2. Remover abejas del bastidor 3. Cortar una sección de panal con cría operculada (50 celdillas en cada lado del panal) 4. Traslado a laboratorio, procurando no maltratar las celdillas 5. Desopercular las celdillas, retiro de cría, conteo de Varroa en sus diferentes estadios
de desarrollo.
Figura 9. Diagnóstico de Varroa destructor en cría de abejas del “Módulo de Apicultura” de la Universidad Autónoma Chapingo, en Chapingo, Estado de México.
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Genes higiénicos
En el área de sanidad apícola, otro de los puntos importantes es la determinación del
comportamiento higiénico de las abejas. Este aspecto es fundamental en el mejoramiento
genético de abejas para resistencia a plagas y enfermedades, ya que las abejas entre más
limpias sean evitarán la entrada de plagas y enfermedades a la colmena (Figura 10).
Materiales
Chinches metálicas de color blanco Alfiler entomológico # 0 o # 1 Colmenas o núcleos con reina y postura normal Equipo de manejo apícola
Metodología
1. Seleccionar un bastidor con cría operculada normal 2. Se identifica que las pupas presenten ojos rosados 3. Realizar punción de100 pupas 4. A las 24 horas realizar el conteo de celdillas desoperculadas y crías retiradas
Formula % Gh
% Gh =No. celdillas desoperculadas y crías removidas
No. celdillas punzadas X 100
Figura 10. Prueba de comportamiento higiénico de abejas del “Módulo de Apicultura” de la Universidad Autónoma Chapingo, en Chapingo, Estado de México.
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9. Cría de abejas reinas
La importancia de la cría de abejas reinas radica en la mejora de la productividad
(especialmente miel y polen), mansedumbre, menor índice de enjambrazón, resistencia a
plagas y enfermedades. Los parámetros referentes a resistencia contra plagas y
enfermedades son: índice de infestación de Varroa en abejas adultas (IVA %), índice de
infestación de Varroa en cría (IVC %), porcentaje de genes higiénicos (GH %) y porcentaje
de acicalamiento (AC%).
La selección de las colmenas matrices (o ‘colmenas madre’) es un proceso largo que requiere
de la implementación de registros y el monitoreo del comportamiento de la colonia. Las
abejas reinas se crían en condiciones óptimas que se verán reflejadas en la cantidad y
características de las obreras hijas que éstas producen.
Los materiales que se requieren para la producción de abejas reinas son los siguientes:
colmena madre con previa reforma, esto quiere decir introducción de bastidor con
cera labrada limpia para que la reina ponga huevos en dichas celdas
tela húmeda
cuadro porta listones
copaceldas
agujas traslarvadoras
mesa de trabajo
espacio encerrado e iluminado
jalea real
agua tibia y limpia
colmena nodriza y equipo apícola de manejo.
A la colmena nodriza se le retira la reina un día antes de iniciar la producción de reinas (se
‘horfaniza’). El propósito de esta práctica es que las colmenas ‘horfanizadas’ acepten
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alimentar a las larvas traslarvadas, esto por la necesidad que las abejas tienen de contar
con una reina en la colmena.
En nuestro proyecto, la cría de abejas reinas se realizó siguiendo el método de Doolittle.
Esté método consiste en extraer un bastidor con larvas de entre 12 y 24 horas de vida
(cuatro días después de la reforma), cubrir dicho bastidor con una tela húmeda y trasladarlo
al sitio donde se realizará el traslarve. Antes de llevar a cabo el traslarve, se requiere preparar
las copaceldas con disolución de jalea real con agua en proporción 1:1; después se coloca
una micro gota de dicha disolución al fondo de la copacelda. Posteriormente, con la ayuda
de la aguja traslarvadora se selecciona la larva, se extrae de la celda y se coloca en la
copacelda, procurando que se adhiera a la micro gota de jalea real con agua. Tan pronto
como se llene un liston de copaceldas con traslarves, éste se cubre con tela húmeda para
que no se deshidrate la cría traslarvada. Una vez que se han llenado todos los listones, se
colocan en el cuadro porta listones y se introducen en la colmena nodriza (Figura 11).
Figura 11. Estudiantes de Licenciatura y posgrado realizando traslarves para la práctica de cría de abejas reinas en el “Módulo de Apicultura” de la Universidad Autónoma Chapingo, en Chapingo, Estado de México.
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Tres o cuatro días después del traslarve, revisar la colmena para evaluar el grado de
aceptación de los traslarves. En este lapso las abejas alimentan con jalea real las larvas y
desarrollan las celdas reales. Retirar las celdas reales a los 10 días después del traslarve o
bien protegerlas con jaulas individuales, debido a que la primera reina que nazca matará a
todas las demás.
10. Curso de capacitación para público en general
Debido a la importancia de las abejas y con el propósito de fortalecer la vinculación
institucional con el sector apícola del país, los días 30 de noviembre y 01 de diciembre de
2019, ofrecimos el 1er Curso de Capacitación en Apicultura. El propósito fue dar a
conocer la importancia de las abejas y desarrollar habilidades y destrezas en el manejo
integral de la colmena, para personas del público en general, interesadas en desarrollar
apicultura (Figura 12).
Figura 12. Imágenes del 1er Curso de Capacitación en Apicultura, ofrecido al público en general en la Universidad Autónoma Chapingo.
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11. Vinculación institucional entre la Universidad Autónoma Chapingo y
la Universidad de Cundinamarca, Colombia
En diciembre de 2019 se recibió al profesor Guillermo Caicedo de la Universidad de
Cundinamarca, Colombia. El profesor Caicedo es responsable de la cátedra de apicultura en
la Universidad de Cundinamarca, Colombia. El propósito de su visita fue capacitarse en
Chapingo en temas de apicultura y compartir experiencias con profesores y estudiantes de
la Universidad Autónoma Chapingo. Durante la estancia de dicho profesor, se plantearon
temas de interés para desarrollar investigaciones conjuntas entre nuestras instituciones.
Figura 13. Práctica en apiario con el profesor Guillermo Caicedo de la Universidad de Cundinamarca, Colombia y alumnos del curso de Sistemas de Producción Apícola de la Universidad Autónoma Chapingo.
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Resumen de prácticas otoño 2019
Actividad Fecha
Construcción de apiario 23 de septiembre a 10 de octubre
Traslado de colmenas 10 de octubre
Revisión de colmenas 23 de octubre
Fijación de cera 24 de octubre
Revisión de colmenas 28 de octubre
Revisión de colmenas 04 de noviembre
Marcaje de reina 04 de noviembre
División de colmenas 04 de noviembre
Alimentación 11 de noviembre
Genes higiénicos 11 de noviembre
Resultados de genes higiénicos 12 de noviembre
Diagnóstico de Varroa y tratamiento (timol) 18 de noviembre
Alimentación 18 de noviembre
Tratamiento contra Varroa (timol) 25 de noviembre
Alimentación 25 de noviembre
Tratamiento contra Varroa 01 de diciembre
Alimentación 01 de diciembre
Curso de capacitación 30 de noviembre y 01 de diciembre
Estancia profesor de Colombia 03-13 de diciembre
