Sociedad Rural de Río Cuarto, Año 13 Nº 165 Mayo 2019

MASIVA ASAMBLEA

Nueva conducción,los mismos desafíosDavid Tonello es el nuevo Presidente: generar agregado devalor y promover las buenas prácticas y la participación delos productores, entre los objetivos de su gestión

sumario4 – EDITORIAL: Campañas que se extrañan

8 - “El agobio impositivo es gigantesco”, dijo Tonello

13 - El año que nos envolvió en la mayor incertidumbre

20 - El ruralismo cordobés rechazó más cambios en las retenciones

22 - “El objetivo actual es fortalecer el accionar de los Consorcios”

26 - Expectativas por la Muestra de Otoño

28 - Tonelli presentó un buen panorama para la ganadería

30 - Intensa actividad en el Club Hípico SRRC

32 - Jornada – taller en Turismo Rural

33 - Se vienen los brócolis recargados

35 – RECETA: Yogur griego casero (sin yogurtera)

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editorial

Campañas que se extrañan

staff

Av. Sabattini 3801 Tel. 4646691/0757Pag Web: www.sruralrc.org.ar Mail:srrc@sruralrc.org.arPublicidad: comercialruralrc@intercity.net.ar

Director: David Tonello, presidente SRRCComité Editor: Comisión Directiva SRRC

Redacción y edición: Jorge VicarioDiagramación: Débora VicarioFotos: Yanina CubríaProducción comercial y diseño publicitario:Germán TinariImpresión: INGRAF

¿Se acuerdan cuando los políticos ha-cían política e intentaban seducir alos votantes con propuestas de bien-estar y progreso para todos? Pareceque fuera ayer cuando los “punteros”barriales nos acercaban algún pape-lito con los puntos principales decampaña o los candidatos hablabanpor radio o aparecían en la tele di-ciendo que iban a asfaltar una ruta dela zona, hacer un puente o llevarlescloacas y agua potable a tal o cual ba-rrio. Acercaban, de alguna manera,sus propuestas locales aunque laelección fuera nacional o provincial. Al momento de editar este númerode LA REVISTA se concretaron ya laselecciones en Córdoba, que pode-mos decir que fueron bastante proli-jas y que desde hace varios meses sesabían quiénes serían los candidatosy qué se podía esperar de cada uno, ytodos hicieron su campaña en paz ysin agresiones. Ganó el oficialismo yes de esperar que el sector puedamantener el buen diálogo que siem-pre se tuvo con sus funcionarios yque alguna vez se pueda llegar aalgún acuerdo a la hora de aumentarlos impuestos y canalizarlos en obrasque permitan producir más y mejor. La escala nacional sigue siendo preo-cupante. Más allá de la calma cam-biaria de los últimos días –gracias a lamagnanimidad del FMI- nadie sabecuáles serán las opciones al mo-mento de votar. Sólo Mauricio Macriparece ser número puesto por el ladodel oficialismo. Cristina inició su vir-tual campaña desde la Feria del Libro,en una actitud criticada por exclu-

yente y violenta con parte del perio-dismo, pero sin proclamarse todavíacomo candidata. Y por el lado del de-nominado Peronismo Federal, sobranlos pretendientes a la gran candida-tura y hasta se inventaron la posiblecandidatura de Lavagna que coque-tea con todos a ver quién se anima aacompañarlo, pero sin pasar por nin-guna interna. ¿Qué tiene para ofrecercada uno? aún no se sabe. Las PASOserán, al menos hasta el momento,otro paso –si se perdona el juego depalabras- que daremos a ciegas, con-fiando sólo en el carisma del candi-dato y de sus actuaciones anterioresen el abanico de partidos políticos enlos que han participado. Y decimoseso porque, eso sí, no les podemosnegar transversalidad política: se pu-sieron cuanta camiseta tuvieron amano.No sólo los productores están espe-rando a saber si tendrán que votarentre el ninguneo anterior y el su-puesto progresismo actual, al que lereconocemos el esfuerzo por liberarel comercio y el perfil exportador, re-tenciones aparte. La inmensa mayo-ría de los argentinos ve cómo hastaahora todos parecen estar más preo-cupados por llegar a los cargos quepor fijarse un plan de acción concretoy realista, para salir de esta encruci-jada en la que ellos mismos nos me-tieron.

El Director

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El Lic. David Tonello asumió el 12 de Abril como nuevopresidente de nuestra entidad, en reemplazo de JavierRotondo, quien venía desempeñándose en el cargo enlos últimos cuatro años. Lo hizo encabezando la listaúnica presentada ante la Asamblea General Ordinariadonde se aprobó la Memoria, el Balance y el Estado deResultados del ejercicio anterior.

Entre los temas que más lo preocupan y que ocuparánseguramente la atención de su conducción, se desta-can la presión tributaria, particularmente las retencio-nes a las exportaciones, como así también la falta definanciamiento accesible y la necesidad de fomentar elasociativismo entre los productores.

Tonello es licenciado en Economía y maneja una em-presa familiar dedicada a la producción de granos y dehacienda, y es dirigente ruralista desde su juventud, yaque ingresó al Ateneo Juvenil en el año 1992, cuandosu padre, el recordado Víctor “Bicho” Tonello, era Presi-dente de la entidad (lo fue por tres mandatos)., com-partiendo prácticamente toda su trayectoria con JavierRotondo. Por lo tanto es parte de la línea de conduc-ción que rige los destinos de la Rural desde hace 12años y en las últimas gestiones se desempeñó como vi-cepresidente.

En una entrevista previa con Puntal Tranquera Abiertahabía dicho que esperaba estar a la altura de las cir-cunstancias, teniendo en cuenta la trascendencia y laimpronta de las gestiones que tuvo su padre al frentede la Rural. “Es un orgullo dirigir la entidad con los pro-ductores que tenemos, todos amigos. Sobre todo conJavier (por Rotondo), que tenemos una vida acá aden-tro, y hay 3 o 4 directivos más que nos acompañandesde aquella época, que veníamos trabajando juntosen las exposiciones”, afirmó, para añadir que su llegadaa la Presidencia debe ser vista como “una continuidad,sin dudas, de lo que hicieron Julio Echenique, EduardoBagnis y ahora Javier, que deja su mandato pero no ol-

videmos que es vice de Cartez, con aspiraciones en CRAy en Cartez. Somos muy amigos y sigue siendo vocal, ydesde aquí lo apoyaremos en esas gestiones”.

También Rotondo, quien en la Asamblea agradeció elacompañamiento que tuviera en los últimos cuatroaños por parte de los directivos, los empleados de laRural, los jóvenes ateneístas y los productores en ge-neral, dijo a Tranquera Abierta que la conducción de laRural fue una tarea “apasionante, pero desgastante”. Ypidió a los asambleístas todo el apoyo para la conduc-ción de Tonello, a quien le esperan “tiempos muy difí-ciles, porque pasamos por una época de gran

8 Mayo

“El agobio impositivo esgigantesco”, dijo TonelloAl asumir la Presidencia de nuestra entidad en reemplazo de Javier Rotondo, David Tonelloseñaló que se deben sacar las retenciones y advirtió que sin crédito es muy difícil producir.El asociativismo, una asignatura pendiente

asamblea anual

Tonello afirmó que espera estar a “la altura de las circuns-tancias”, al recordar que su padre, Víctor “Bicho” Tonello,dejó su impronta en la Rural luego de conducirla durantetres períodos.

incertidumbre”.

Temas centralesTonello consideró que el panorama hacia el futuro in-

mediato no está “para nada claro, pero esperemos quevaya mejorando. Estamos ante una cosecha muybuena, con rindes muy buenos, no récord pero arribade los promedios. Los agricultores van a salir bien pa-rados, como para salir de las deudas. Pero no nos olvi-demos de los ganaderos, los porcineros, los lecheros,que realmente están en una situación que con estas

tasas de interés, este endeudamiento, estos costos,hacen inviable cualquier sistema productivo hoy endía”.

En cuanto a los temas que lo ocuparán en su man-dato, consideró que el asociativismo “es un salto quelos productores tenemos que tener como norte y tra-tar de darlo. Es un salto que nos debemos, porque porahí nos es más fácil sembrar 100 hectáreas más alqui-lando, tener 100 vacas más, agrandar el feedlot o elcriadero de cerdo o tener una vaca más en ordeñe.

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Integrantes de la nueva Comisión Directiva junto a socios y colaboradores de la entidad, al final de la Asamblea.

Como productores tenemos esa deuda de asociarnospara avanzar hacia allí”.

Con respecto a la presión tributaria, Tonello indicó aPuntal que “las retenciones aparecen como la primerapreocupación, pero el agobio impositivo que tenemoses gigantesco».

“El 30% de retenciones que este Gobierno dijo queiba a sacar las terminó poniendo y metió a las econo-mías regionales, y el impuesto al cheque, y Ganancias,y el inmobiliario, y las cargas sociales que nos resultancarísimas y hacen que un empleado sea caro cuandoen realidad debería ganar más”, afirmó, para añadir queel gobierno intentó hacer unas reformas “pero no laspudo hacer y con los pedidos del FMI y las complica-ciones económicas van para peor, no va a poder entraren la agenda del Gobierno el bajar las cargas tributa-rias”.

Por otra parte, destacó que “la situación actual escompleja, con empresas muy endeudadas, aunque porsuerte con una cosecha muy buena por delante. Perohay otras actividades que siguen con muchas compli-caciones”.

“La financiación que tenemos disponible hoy al 70 o80 por ciento hace imposible cualquier proyecto de in-versión o de mejora para la enorme mayoría de los pro-

ductores, salvo los grandes. Y para contratistas, peor”,finalizó el dirigente.

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“El agobio impositivo es...asamblea anual

Presidente: David TonelloVicepresidente 1º: Franciso Demarchi Vicepresidente 2º: Ernesto Monchietti Tesorero: Carlos Julio EcheniquePro- tesorero: Franco MugnainiSecretario: Heraldo MoyettaPro-secretario: Alfredo CastañeiraVocales titulares: Alfredo Irico; Ernesto Mon-chietti; Ana Laura Vasquetto; Franco Mugnaini;Martin Sentous; Alfredo Castañeira; HeraldoMoyetta; Javier Rotondo; Roberto Quadrelli;Gilberto Migani; Carlos Sánchez; y FernandoLagosVocales suplentes: Alfredo Cardozo; Nerio delCorral; Hugo Príncipe; y Raúl Moyetta Tribunal de Cuentas: Gabriel Gatti; LaureanoMuguruza y Eduardo ZacchiIntendente honorario del predio: Pedro Larrarte

Nueva Comisión Directiva

Mayo 13

Más allá de que nuestra entidad continuó mante-niendo una intensa actividad gremial y social en lasmúltiples facetas en las que se encuentra involucrada,productivamente atravesó por un período de zozobra ygrandes pérdidas económicas para sus asociados, de-bido a la fuerte sequía que asoló a la región el verano2017/18 y una posterior etapa lluviosa en la entrada delotoño, donde se pudrió o rebrotó una buena parte delo poco que había para cosechar. A esto hay que agre-gar las pérdidas de kilaje en la hacienda para los plan-teos ganaderos, ya que faltaron pasturas y no sepudieron hacer reservas de forraje.

Paradójicamente, en el comienzo del ejercicio el pa-norama agrometeorológico se presentaba con norma-lidad, aunque en noviembre y comienzos de Diciembrede 2017 faltaba algo de agua para concluir con la siem-bra de granos gruesos y el sector se encontraba eco-nómicamente activo: la Bolsa de Cereales de BuenosAires elogiaba a los productores argentinos que, sin lastrabas comerciales y productivas del anterior gobiernonacional, invertía fuertemente en tecnología y en Di-

ciembre se concretaba un patentamiento récord de ca-mionetas, con 13.200 unidades.

El entusiasmo de los productores comenzó a declinara mediados del verano cuando se registró la sequía másgrave de los últimos años, con pérdidas superiores al30% en los principales granos, dejándose de cosecharel equivalente a los 6.000 millones de dólares.

Y por si esto fuera poco, la presión impositiva no paróde crecer. La puja anual con la Provincia volvió a ser ga-nada por las autoridades que se llevaron un 36% másde Impuesto Inmobiliario Rural para el 2018 e iban pormucho más para el 2019 al cierre del ejercicio.

Con la Nación nos fue peor todavía. La grave situacióneconómica y social de la Argentina hizo que el Go-bierno diera un golpe de timón en su política tributariay luego de varios meses de rumores que agitaban elfantasma de las retenciones -negadas tanto por el mi-nistro Dujovne cuanto por el propio Mauricio Macri-,éstas fueron reimplantadas en Septiembre, para todoslos productos exportables: 4 pesos por dólar exportado

El año que nos envolvió en la mayor incertidumbreRotondo leyó la memoria del ejercicio que va del 1º de Noviembre de 2017 al 31 deoctubre de 2018 y que cerró con el dólar desbocado y el temido regreso de las retencionesa las exportaciones

asamblea anual

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para los productos primarios y 3 pesos por dólar paralos productos industrializados. En la práctica y al valordólar de ese momento, eso representaba un 10% parael trigo y el maíz, en tanto que la soja quedaba en un28%. A esto se sumaba una reducción del 66% en losreintegros a las exportaciones (en el maní, una econo-mía regional mayoritariamente cordobesa, significabala resignación de 717 millones de pesos en la últimacampaña) y las provincias perdieron el Fondo SolidarioSojero, por el que recibían el 30% de lo recaudado enconcepto de retenciones.

A todo esto, el ministro de Agroindustria con la quitade las retenciones tras la asunción de Macri en Diciem-bre de 2015, Ricardo Buryaile, hombre de CRA, habíasido reemplazado en Noviembre de 2017 por el presi-dente de la Sociedad Rural Argentina, Luis Miguel Et-chevehere, quien renunció a su cargo para podertransformarse en funcionario. A Etchevehere le tocó ha-cerse cargo de la degradación de su cartera a Secreta-ría de Estado y de la reducción de personal eninstituciones de su dependencia, como el INTA y el SE-NASA , en el marco del programa de achicamiento delgasto público.

Recursos naturalesMientras tanto, nuestros directivos continuaron tra-

bajando afanosamente en conjunto con el Gobiernoprovincial y otras instituciones en la Mesa de BPA y en

los programas de Buenas Prácticas Agropecuarias y elConsejo Regional de Conservación de Suelos del De-partamento Río Cuarto, apoyando la creación y el fun-cionamiento de consorcios de conservación de suelosy la tarea del Banco de Alimentos Río Cuarto, que fun-ciona en la Rural.

Las buenas prácticas, la conservación de suelos y eltrabajo de mantenimiento de los caminos fueron ob-jeto de continuo tratamiento con nuestras delegacio-nes de la región, y en este ejercicio tuvimos unainteresante reunión en La Brianza, en donde se reactivóel reclamo por el arreglo y la prometida pavimentacióndel camino que comunica a este paraje de gran impor-tancia productiva con la ciudad de Río Cuarto.

Un párrafo aparte para el tema de seguridad a travésdel trabajo de la Patrulla Rural con sede en nuestro Pre-dio Ferial, donde en breve funcionará un DestacamentoPolicial, para cubrir todas las necesidades de la pobla-ción rural en materia de trámites o denuncias.

Nuestra muestra nacionalComo todos los años, nuestra entidad tuvo varias fe-

rias y exposiciones que posicionan a sus instalacionescomo el más importante centro de convenciones delsur de la provincia. Como siempre, la más importantedel año fue nuestra 84ª Exposición Nacional Ganadera,Industrial, Comercial y de Servicios, que se realizara del28 de Agosto al 2 de Septiembre, y fuera visitada por

El año que nos envolvió...asamblea anual

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unas 150 mil personas. Acompañada por el buentiempo como hacía años no ocurría, el predio se viocolmado de stands que, al decir del jurado que los eva-luó, estuvieron mejor presentados que en las últimasediciones, y se vendieron muy bien los reproductoresde todas las razas y especies.

Para las estadísticas quedarán los $140 mil que se pa-garon por un toro Polled Hereford de la cabaña “LosGringos”, que obtuviera el gran campeón (que luegono salió a la venta), aunque lo más importante es quequedaron muy pocos animales sin vender y que losprecios promedios superaron generalmente a los del

mercado. Y por el lado de los expositores de maquina-ria agrícola y otros productos e insumos para el campoquedó la satisfacción de dejar la muestra con muchísi-mos contactos para trabajar en los próximos meses. Sino hubo tantas operaciones concretadas en su trans-curso como otros años, fue porque la mayoría de losproductos estaban sin precio por el difícil momentopor el que atravesaba el país el fin de semana del 1º y2 de septiembre, cuando el dólar estaba en su mo-mento de mayor volatilidad.

La muestra fue inaugurada oficialmente por el mi-

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Javier Rotondo enumeró los hechos destacados de lo quepara muchos fue un año “trágico”, con sequía, retenciones yla ya habitual “sorpresa” del impuesto inmobiliario.

El Cdor. Juan Vasquetto certificó el balance y estado de re-sultados de un nuevo ejercicio, documentos que fueronaprobados por aclamación.

nistro de Agricultura y Ganadería de la provincia, Ser-gio Busso, quien expresó su rechazo a la nueva impo-sición de retenciones a las exportaciones de productosdel campo, que a esa altura ya se daban por echas. Alpunto que el secretario de Agricultura de la Nación,Luis Bernaudo, dio un discurso en el que –aunqueevitó referirse directamente a las retenciones- dijo queen los próximos días el Presidente “tendrá que tomardecisiones difíciles pero importantes”. Hubo tambiéndiscursos de parte del ruralismo y nuestro presidente,Javier Rotondo, hizo un llamado a la unidad de todoslos sectores para buscar salidas consensuadas a unacrisis que entonces estaba en su momento de mayorincertidumbre y que afecta todavía a la vida social yeconómica de nuestro país.

Además hubo una nutrida agenda de charlas y con-ferencias entre las que se destacaron la presencia delgobernador de Salta, Juan Manuel Urtubey, quien di-sertó en la carpa del Consejo Económico y Social, y lasjornadas sobre Buenas Prácticas Agropecuarias aplica-das a la ganadería y otra sobre la producción y expor-tación de carne.

Se realizaron también dos importantes rondas de ne-gocios. La primera de carácter internacional fue orga-nizada por la agencia ProCórdoba y en su transcursoun grupo de molinos y fábricas de balanceados localesy de la región tuvieron entrevistas con representantesde importadoras chilenas. Esta ronda se concretó el

jueves 30 de septiembre y al día siguiente hubo otraronda de carácter regional, organizada por la Secreta-ría de Desarrollo Económico de la Municipalidad de RíoCuarto, con la participación de más de 20 empresasque mantuvieron más de 400 entrevistas de negocios.

Hubo también una variedad de demostracionesecuestres con caballos de las razas Criolla (aparte cam-pero, pato y pruebas de rienda), además hubo una ex-hibición de la raza Appaloosa que por primera sepresentó en la muestra, concurso de saltos hípicos yuna demostración de equinoterapia a cargo del cen-tro TACAs de la Rural.

Como todos los años, esta exitosa edición fue prece-dida por un intenso trabajo de promoción y de con-tacto con las principales fábricas de maquinaria einsumos para el campo, mediante la participación dedelegaciones de directivos y personal del área de Co-mercio e Industria en las principales exposiciones yeventos del país, como Expoagro, AgroActiva, la Expo-sición Rural de Palermo y la Feria Internacional de Tu-rismo (FIT).

Muestra de OtoñoNuestra entidad vivió también una nueva y exitosa

edición de su Muestra de Otoño, del 31 de Mayo al 3 deJunio, con buena genética porcina y el importanteaporte del empresariado local y de la región que sesumó a la 2ª Feria Industrial de Río Cuarto, una convo-cante segunda edición de las Jornadas de Producción

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Ovina, la 2ª Prueba Funcional de la Raza Criolla y unaintensa actividad de nuestra Escuela de Equitación y elServicio TACAs (Equinoterapia).

Sin ninguna duda, la realización de la segunda FeriaIndustrial amplió notablemente la convocatoria denuestra muestra otoñal y sirvió para aunar aún más eltrabajo que se viene realizando con el Gobierno muni-cipal y con las entidades que representan al comercio yla industria, como CECIS, ADIAR y el Parque Industrial.En esta ocasión se sumó una exitosa Ronda de Nego-cios y hubo una interesante serie de charlas y confe-rencias entre las que se destacaron las del periodista yescritor Jorge Asís y el economista Juan Carlos de Pablo.

Por el lado del campo se destacó el muy buen nivelen cuanto a genética porcina, que a pesar de la crisisque afecta al sector se destacó por los buenos preciosalcanzados por los mejores ejemplares, entre los quese destacó el récord de $60 mil que se pagaron por elcampeón Yorkshire y un segundo valor de casi 30 milpor el campeón Spotted Poland elegido como el mejorejemplar de la 64ª Exposición Nacional de Reproduc-tores Porcinos.

También fueron muy convocantes las 2ª Jornadas deProducción Ovina organizadas por la Cooperativa Agro-pecuaria de Productores y Artesanos del Cuarto Río, enconjunto con la UNRC, el INTA y FAA. En este marco serealizó un remate de hembras ovinas y caprinas, y variascharlas y conferencias, destacándose las de los inge-nieros Néstor Franz, del INTA Coronel Moldes, y RaúlErrasti, del Ministerio de Agroindustria de la Nación.

Hubo también una jornada de Buenas Prácticas Agrí-colas y Conservación de Suelos, organizada por la Mesade BPA de Río Cuarto y el Ministerio de Agricultura yGanadería de la provincia.

En equinos, hubo demostraciones deportivas y de

destreza ecuestre, además de dos interesantes charlasde Martín Hardoy, creador del sistema de doma racio-nal sin violencia.

Cabe recordar también la importante serie de even-tos que anualmente se realizan en nuestra entidad,como el Motor Show y la Feria Regional de Turismo, elEncuentro Nacional de Camioneros y múltiples even-tos productivos, sociales y fiestas de egreso, que eligena nuestro predio por su versatilidad y condiciones deseguridad únicas en el sur de Córdoba.

Nuestros jóvenesComo en cada ejercicio, queremos dedicar un párrafo

de agradecimiento y aliento al trabajo realizado por losintegrantes de nuestro Ateneo Juvenil, que es un ejem-plo de dedicación y camaradería que es cada vez másimitado por jóvenes de otras entidades ruralistas.

El Ateneo trabaja fuertemente en la capacitación y laformación de futuros dirigentes del sector, pero ade-más realiza tareas solidarias y colabora permanente-mente con las acciones que emprende la ComisiónDirectiva de la entidad, sobre todo en nuestras exposi-ciones, donde cada área de trabajo cuenta con la es-tratégica participación de los jóvenes.

Gracias también a las instituciones que acompañannuestra gestión con su instalación en nuestro predio,como el Ministerio de Agricultura y Ganadería de laprovincia, AACREA Región Centro y la Asociación Civil“Centro del Sur y Comechingones”, que para nosotrosserá siempre la UEL, a los miembros de la Comisión Di-rectiva y el siempre presente grupo de socios colabo-radores, y a nuestro personal de administración ymaestranza que mantiene el intenso ritmo de trabajoque se observa día a día en nuestro predio ruralista.

Al término de la asamblea, directivos y asistentes compartieron tradicional asado de camaradería

20 Mayo

mesa de enlace provincial

El ruralismo cordobés rechazómás cambios en las retenciones

El campo argentino está alcanzando una hazaña pro-ductiva sin precedentes en la historia del país, que setraduce en un aporte impositivo cuya magnitud per-mite explicar más del 65% de la reducción del déficitfiscal.

“Sin embargo, el premio a semejante esfuerzo pareceser un nuevo castigo”, dijo en un comunicado la Comi-sión de Enlace de Entidades Agropecuarias RegionalCórdoba, que ante los rumores que aparecieron a finesde Abril manifestó su más enérgico rechazo y oposicióna un eventual nuevo incremento de los derechos de ex-portación, en un claro intento por ayudar al GobiernoNacional a no cometer, nuevamente, un error de ya pro-badas y nefastas consecuencias.

Conocidas comúnmente como retenciones, constitu-yen el más injusto y perjudicial impuesto distorsivo quepesa sobre todo producto que sale del país, golpeandosobremanera a las economías regionales y desalen-tando el ingreso de divisas genuinas, sin distinción deresultados productivos exitosos o de cuantiosas pérdi-das.

Más allá de sus pintorescas posturas discursivas, la in-mensa mayoría de los dirigentes políticos, de la másamplia gama de banderas partidarias, ve al campo sólocomo a una caja de recaudación cautiva a la que sepuede echar mano con permanentes cambios de las re-glas de juego. Los productores agropecuarios están

hartos de trabajar para solventar la inoperancia diri-gencial al tiempo que son testigos impotentes de unatriste realidad: más de la tercera parte de los habitantesdel país se encuentra padeciendo las consecuencias devivir por debajo de la línea de pobreza, a pesar de queel campo argentino es capaz de generar alimentos para400 millones de personas.

Por ello, se considera imprescindible una clara des-mentida oficial para evitar maniobras especulativas yoperaciones comerciales preventivas que terminen cas-tigando al productor y a los consumidores, los eslabo-nes más vulnerables de la cadena. “¿Otra vez el mismocuento?”, se preguntó la Mesa de Enlace.

Comunicado de la Mesa de Enlace Córdoba

22 Mayo

“El objetivo actual es fortalecer el accionar de los Consorcios”

consejo regional de conservación de suelos

Desde el Consejo Regional de Conservación de Suelos(CRCS) Río Cuarto prevén para este 2019 fortalecer losConsorcios de Conservación que ya se han ido gene-rando en la provincia de Córdoba. Marcos Barbora, in-tegrante de la entidad, declaró que si bien sonsatisfactorios los logros obtenidos en años anterioresen cuanto a la formación de consorcios, básicamentemotivados por productores que sienten la problemá-tica en el territorio y por el apoyo del Estado provincialcomprometido en el logro de resultados, es momentode crear conciencia sobre la necesidad de implemen-tar un adecuado manejo agronómico. “Manejo com-plementado con la ejecución de obras prediales a losfines de ordenar, para que esos escurrimientos no des-truyan infraestructuras, no degraden el suelo, así comotambién para que esa agua, que no escurre, quede dis-ponible para la producción”, explicó el profesional enun comunicado difundido por el CRCS.

En el último año, el Consejo ha fomentado la confor-mación de los consorcios de conservación de suelos Al-Bol Chucul, La Brianza y Coronel Baigorria, siendo éste

último el más reciente; su Asamblea constitutiva tuvolugar el pasado 3 de abril. A nivel provincial, ya son 25los consorcios conformados.

Desde el Consejo expresaron que si bien “parecenunos pocos, el tema es lo que cuesta que se reúnan losproductores, que tomen la decisión, les interese la te-mática y la vean como una necesidad sentida. Trans-formar eso en un acto constitutivo ya es todo un logro”.

Cabe destacar que el Ministerio de Agricultura y Ga-nadería de la Provincia de Córdoba, viene realizando unimportante trabajo en la promoción de la formación yel equipamiento de los nuevos consorcios, a los que seha entregado la maquinaria básica necesaria para fun-cionar (Ver nota entrega de maquinaria).

Con este importante impulso, que permitirá llevaradelante obras prediales en las cuencas pertinentes, eldesafío que se plantean desde el Consejo es que quie-nes fueron los formadores y promotores de los consor-cios puedan contar también con el apoyo de losvecinos para poder hacerlos partícipes de la toma dedecisiones. “Hoy, por lo general, estos productores poco

Expresó Marcos Barbora desde el CRCS Río Cuarto, en pos de apoyar a los productores paraque se empiece a trabajar dentro de cada Consorcio en el ordenamiento y prevención delos escurrimientos

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pueden hacer, son los que están en la parte baja de lacuenca y reciben todos los excedentes, todos los pro-blemas. Y los de la parte alta, que son los que pierdenagua y suelo, aún no han tomado dimensión del pro-blema”, manifestó Barbora.

Créditos para la construcción de terrazasExisten instrumentos que contribuyen a dar respuesta

a la problemática y es imprescindible que se utilicen.Uno de ellos refiere a los créditos a tasa 0 para la cons-trucción de terrazas que brinda el Gobierno de la Pro-vincia junto a la Fundación Banco de Córdoba.

Esta línea de créditos ofrece $400 mil por productor,con dos años de gracia, y con el doble de tiempo parapagarlo.

Para acceder a estos créditos, los productores debencontar con un plan de obra de construcción de terrazashecho por un Ingeniero Agrónomo matriculado en Cór-doba. Las Agencias zonales de la cartera agropecuaria,como cada una de las delegaciones de la Fundación,son receptoras de los formularios.

Marcos Barbora en una actividad de difusión de las tareasllevadas adelante en materia de promoción y creación deconsorcios de conservación de suelos en la región.

El ingeniero Marcos Barbora participó de la en-trega del equipamiento básico para la inicia-ción de trabajos del nuevo consorcio, presididopor Luciano Davicino. Participaron del acto losdirectores de Fiscalización y Control, Martín Gu-tiérrez, y de Conservación de Suelos, EugenioFernández, del Ministerio de Agricultura y Ga-nadería de la provincia, junto a la ingeniera Ce-cilia Márquez, directora de la delegación RíoCuarto de la cartera, y el intendente Néstor Giá-comi. El equipo recibido consiste en una niveladorade arrastre, un tándem de dos palas de arrastrede 3,5 metros cúbicos y un equipo para la con-fección de terrazas a nivel de predios. Hacia elfuturo esperan recibir un tractor y otras herra-mientas.

Maquinaria para Baigorria

26 Mayo

Expectativas por la Muestra de Otoñodel 6 al 8 de junio próximos

Los días 6, 7 y 8 de Junio, nuestra entidad será sede deuna nueva edición de la Muestra de Otoño, que ade-más de la 65ª Exposición Nacional de ReproductoresPorcinos y la 3ª Feria Industrial de Río Cuarto, en estaedición incluirá a la 1ª Exposición Nacional de Cuni-cultura, organizada por la Comisión de Granja de laRural, y el 45º Concurso de Novillos Terminados. Se realizarán también una nueva edición de las Jorna-das Granaderas que organizan la Federación de Indus-trias Frigoríficas (FIFRA) y la Bolsa de Cereales deCórdoba, y una Jornada sobre Producción Ovina orga-nizada por la UNRC, el INTA, FAA y la Cooperativa Agro-pecuaria de Productores y Artesanos del Cuarto Río.Además, en la previa, el 30 de Mayo, se realizará un se-minario del IPCVA con la participación de destacadosespecialistas (ver aparte).La Muestra, que está teniendo un gran crecimiento enlos últimos años, se está consolidando como un eventoconvocante para muchísimos productores e industria-les de la región central de nuestro país.El ingreso de reproductores a la Exposición de Porci-nos se producirá el jueves 6, el 7 se realizará la jura declasificación y el 8 al mediodía comenzarán las ventas,a continuación del acto inaugural.Las actividades de la Exposición de Cunicultura co-menzarán el jueves 6 con el ingreso y jura de admisiónde los reproductores de todas las razas de conejos. Elviernes 7 será la jura de clasificación, con consagraciónde campeones, a cargo de Pablo de la Horra, en tantoque el sábado 8, el martillero Martín Galfré realizará el remate de los reproductores. Por inscripción de repro-

La Muestra de Otoño volverá a concentrar lo mejor de lagenética porcina en nuestro predio ferial. Se concretarántambién la Feria Industrial, el Concurso de Novillos Termi-nados, la primera Exposición de Cunicultura y jornadas ovi-nas y “granaderas”.

Mayo 27

ductores o mayor información, comunicarse con CarlosSánchez al celular 358 4116165, o con Juan Chavero,al 3585048069.El Concurso de Novillos Terminados, en tanto, se reali-zará el día 6, donde ingresarán los animales, y el 7 porla mañana se desarrollará la jura de clasificación y acontinuación se concretará el remate de los novillos,comenzando por los premiados. Las inscripciones aeste concurso las recibe la firma consignataria ArielSáenz y Cía.También el día 6 se concretará la Jornada Granaderaque organizan FIFRA y la Bolsa de Cereales cordobesa,en este caso con la Cámara Argentina de Feedlots. Lasactividades comenzarán con disertaciones de espe-cialistas de Agroideas, Jorge Ingaramo, la Cámara deFeedlots y la Bolsa de Cereales, mientras que por latarde se realizará un encuentro de feedloteros.Todas las actividades se realizarán con entrada libre ygratuita.

Organizado por el Instituto de Promoción de laCarne Vacuna Argentina (IPCVA), el 30 de mayose realizará en nuestra entidad el Seminario Re-gional “Ganadería y Compromiso”, donde seanalizarán el diagnóstico y propuestas para eldesarrollo de la cadena de ganados y carne va-cuna en la provincia de Córdoba.La apertura a las 8.30 y el cierre del encuentroestarán a cargo del presidente del IPCVA, UlisesForte, y en su transcurso se tratarán los siguien-tes temas:-¿Qué nos depara el futuro del consumo de car-nes en Argentina y sus posibles consecuenciasen el sector?-Oportunidades de la Argentina en el comerciomundial de carne vacuna.-Alternativas de invernadas intensivas con op-ción de terminación a corral.-El control de los parásitos en los vacunos: ¿pro-ductores y asesores en jaque?-Manejo de la información para la mejor ges-tión productiva y económica.El seminario se realizará con entrada libre y gra-tuita, aunque con cupos limitados, por lo que sesolicita inscribirse llamando al 54 11 5353-5090al 94 / info@ipcva.com.ar / www.ipcva.com.ar.Se entregarán materiales y certificados de asis-tencia.

Seminario del IPCVA sobre“Ganadería y Compromiso”

La 3ª Feria Industrial del Gran Río Cuarto será sin dudas unimportante punto de encuentro para empresas de la re-gión.

Tonelli presentó un buen panorama para la ganadería

mercados y producción

Con la participación de una importante cantidad deproductores, profesionales y estudiantes universitarios,el 26 de Abril se realizó en nuestra entidad la quintaedición de las Jornadas Ganaderas del Centro, organi-zada por la consultora 4 Pilares, en conjunto con la Fa-cultad de Agronomía y Veterinaria (UNRC), la Rural, elColegio de Médicos Veterinarios y el Ministerio de Agri-cultura y Ganadería de la provincia.La Jornada tuvo como principal disertante al Lic. Víc-tor Tonelli, quien presentó un alentador panoramapara la actividad ganadera, sobre todo por la gran de-manda de carne proveniente de China, que está sacri-ficando millones de cerdos por el brote de PestePorcina Africana que diezma sus piaras. La carne va-cuna está sufriendo en parte esa falencia y de ser uncomprador masivo de carne de vaca, más económica,ahora está empezando a operar en novillos, con lo quetracciona en materia de precios. Se refirió también aldifícil momento por el que atraviesa la economía na-cional y sobre el negocio ganadero afirmó: “El que ne-cesite comprar, hágalo, es un buen momento. Y si tiene

algo para vender, espero uno o dos meses”. La ingeniera Cecilia Márquez, directora de la delega-ción local del Ministerio de Agricultura, se refirió a laLey Agroforestal, por la que los productores cordobe-ses deberán forestar entre el 2% y el 5% sus estableci-mientos agropecuarios en un plazo de 10 años, y acontinuación el ingeniero Alejandro Socas, coordina-dor técnico CREA en el noreste, quien se refirió a los di-ferentes modelos productivos utilizados en la región,con los que demostró que la ley puede cumplirse y queno sólo se logran efectos ambientales sino que sepuede obtener un rédito económico a largo plazo ygenerar mano de obra. El título de su conferencia fue:“¿Los árboles, socios de la ganadería”, y en su trans-curso demostró que los márgenes que se obtienen sonmás que interesantes y que dependen fundamental-mente de las especies plantadas y de la distancia exis-tente a plantas de procesamiento.La jornada concluyó con un panel de especialistasdonde no sólo se analizaron las disertaciones sino quese abordaron temas de actualidad. Participaron este

El especialista disertó en la 5ª Jornada Ganadera del Centro realizada en nuestra entidad,con la participación de Alejandro Socas (CREA NEA), quien se refirió a las bondades de laproducción silvopastoril, en relación con la Ley Agroforestal

28 Mayo

interesante diálogo el médico veterinario Javier Ro-tondo, por la Rural; los disertantes Víctor Tonelli y Ale-jandro Socas, el doctor Carlos Peñafort, por la UNRC yla producción privada; el ingeniero Gabriel Tellería, re-conocido especialista en temas agrícolas, y el médicoveterinario Emanuel Muñoz, titular de 4 Pilares. La mo-

deración del panel estuvo a cargo del periodista Ger-mán Tinari. El encuentro tuvo su costado solidario también, ya queniños y jóvenes de la Ciudad de los Niños tuvieron asu cargo la atención del break, con el que recaudaronfondos para la fundación.

Mayo 29

El panel de profesionales realizado sobre el final de la jornada fue un buen momento no sólo para escuchar a los especialis-tas sino también para hacer consultas o presentar inquietudes.

Bajo la dirección de la instructora de equitación y ama-zona María Clara Julián, el Club Hípico SRRC desarrolla unaintensa actividad en nuestras instalaciones, contando hastaeste momento con una treintena de alumnos, fundamen-talmente niños y jóvenes de ambos sexos.

María Clara es una joven instructora que comenzó a darclases en la escuela de equitación de la Rural, en 2009 pasóa trabajar en el Club Hípico La Antonia y actualmente estáa cargo de nuestro Club Hípico donde, destaca, trabaja conpasión, porque de eso se trata su vida con los caballos. “Lomás maravilloso fue lograr de eso una profesión y un es-tilo de vida. Con pasión y ganas incansables logré muchasde las cosas que me propuse. Seguramente a la vista deotros fueron de perfil muy bajo, pero les aseguro que handejado una riqueza grandísima en mi ser, en mis alumnosy en los caballos que han pasado por mí durante toda mi

vida”, afirmó.Explicó además que su objetivo es enseñar a sus alum-

nos a que logren ser grandes jinetes y grandes personas.“Quiero que cada alumno me recuerde como alguien quedejó una huella en su camino, si lo logro, mi trabajo estácumplido”, concluyó.

Cabe destacar que además de contar con muy buenasinstalaciones para la práctica de la equitación, la Rural tienevarios caballos propios, que pone a disposición de quienesdeseen aprender a saltar o simplemente a andar a caballo.Y cuenta también con boxes disponibles para que los jine-tes en competencia puedan tener en pensión a los anima-les con los que participan de los torneos.

Por mayor información, pueden dirigirse a clubhipi-cosrrc@gmail.com.

30 Mayo

vida institucional

Intensa actividad en el Club Hípico SRRC

La Prof. Clara Julián en una de las clases de equitación en nuestras instalaciones.

Mayo 31

Directivos y ateneístas de nuestra entidad trabajan en la organización del campeonato con la gente del Endurance RíoCuarto.

Los días 27, 28 y 29 de junio, nuestra entidad será sedede un Campeonato Internacional de Endurance del queparticiparán binomios de Chile, Uruguay y Brasil, ademásde distintos puntos de la Argentina.

Se correrá sobre distancias de 80 km y 120 km, en las ca-tegorías mayores, Young riders y menores.

Según se informó luego de una reunión entre dirigentesy colaboradores de la Comisión Directiva y del Ateneo Ju-venil, y de la Asociación Riocuartense de Endurance, paraeste campeonato internacional se contará con la presenciade jueces chilenos y brasileños.

Campeonato Internacional de Endurance

Organizada por la Subsecretaría de Agroindustria y Co-mercio de la Municipalidad de Río Cuarto, la Agencia Cór-doba Turismo y nuestra entidad, el 4 de Mayo se realizó enel salón “Víctor Tonello” una jornada – taller sobre “TurismoRural: emprendimientos para armar”.

La jornada – taller contó con una asistencia de práctica-mente un centenar de personas, en general productores ymiembros de empresas vinculadas con el turismo, y estuvoa cargo de las profesoras María Laura Salvador y María Mar-cela Pascuali, de la Universidad Nacional de Córdoba, es-pecialistas en el tema. Del acto de apertura participaron elsubsecretario de Agroindustria de Río Cuarto, Daniel Rei-loba; Marcelo Baldomero, director de Relaciones Institu-cionales de la Agencia Córdoba Turismo; Laura Rivera,presidente de la Asociación de Hoteles de Río Cuarto y di-rectora de la Agencia Córdoba Turismo por el sector pri-vado, y la directora de Turismo local, Sandra Santa Cruz, entanto por nuestra entidad lo hizo el vicepresidente ErnestoMonchietti.

Las especialistas realizaron la presentación teórica de loque significa un emprendimiento de turismo rural, su ti-pología y sus antecedentes a nivel nacional e internacio-nal, y los asistentes trabajaron luego en la planificación deuna idea de negocios de acuerdo con la metodología pre-viamente analizada.

Para Ernesto Monchietti esta jornada – taller fue muy in-teresante y provechosa para los asistentes y así lo expresóen la apertura del encuentro. y en diálogo con La Revistaconsideró que está en la línea de trabajo que se proponede la Rural, promoviendo la diversificación de actividadesy la posibilidad de generar ingresos y nuevas fuentes detrabajo para las familias rurales y la gente de la región.

Las actividades se desarrollaron en dos partes, deacuerdo con el siguiente programa:

Primera parte (9 a 13 hs) • Tipologías de turismo: el Turismo Rural, implicancias, al-

cances, modalidades.• Los recursos en el turismo rural: identificación y puesta

en valor.• Atractivos y actividades en el entorno rural: principales

recursos agropecuarios en el producto turístico.• Perfil de la oferta y la demanda: presentación de casos.• El emprendimiento en turismo rural: modelos para el di-

seño y gestión de emprendimientos, el rol del productor. Segunda parte (14 a 18 hs) • Importancia de la planificación en el emprendimiento

turístico rural.• Introducción a la planificación estratégica.• FODA del Turismo Rural para la región.• Idea de Negocio; elementos fundamentales de una idea

de negocio exitosa; presentación del Modelo General deTrabajo – CANVAS, elementos y bloques del modelo; cons-trucción y utilización de la herramienta en turismo rural.

32 Mayo

diversificación

Jornada – taller en Turismo Rural

Acto de apertura de la jornada taller con la presencia de la licenciada Laura Rivera, la ingeniera Marcela Pascuali, docentedel taller; los contadores Marcelo Baldomero y Daniel Reiloba, Ernesto Monchietti y Sandra Santa Cruz.

Los asistentes trabajaron entusiastamente en la planifica-ción de una idea de negocios bajo la orientación de las es-pecialistas de la Universidad Nacional de Córdoba.

Mayo 33

Se vienen los brócolis recargadosinvestigación

El brócoli es reconocido por sus cualidades nutracéu-ticas, es decir, por los beneficios que su consumopuede generar en la salud humana. Un equipo de in-vestigadores de la Facultad de Agronomía de la UBA(FAUBA) busca potenciar el efecto de las sustanciasque le otorgan esas propiedades para atender sobretodo a un segmento de la población que requiere ali-mentos más nutritivos y sanos (como niños, personasmayores y enfermos) y también para que el cultivotenga una mayor vida útil después de la cosecha, unaspecto fundamental para la comercialización.“Elegimos al brócoli porque es un cultivo que de por sítiene una mayor concentración de, por ejemplo, glu-cosinolatos, que son compuestos naturales del meta-bolismo secundario benéficos para la salud humana.Queremos que estas sustancias se exacerben”, indicóChristian Krizaj, docente de la cátedra de Horticulturade la FAUBA, quien está realizando estos estudios parasu tesis de maestría en el marco de un proyectoUBACyT.Para avanzar en la investigación, el equipo de la FAUBAviene realizando desde 2014 una serie de ensayos enlos cuales busca estresar al cultivo restringiendo la can-tidad de agua que reciben en sus diferentes estadios.Con esta estrategia ya habrían logrado algunos resul-tados positivos, aunque continúan investigando paraobtener brócolis con mayores cualidades nutracéuti-cas y mejores rendimientos, que también permitan

hacer más eficiente el uso del agua.“En general, cuando los cultivos atraviesan un períodode estrés hídrico aumenta la actividad del metabo-lismo secundario buscando balancear el sistema me-tabólico. Se trata de un conjunto de sustancias queproduce la planta para ‘autorrepararse’ y que tambiénbenefician a la salud humana con efectos antioxidan-tes y neurorreparadores entre otros”, sostuvo.Si bien con el estrés hídrico ya lograron aumentar lapresencia de metabolitos secundarios del brócoli, elinvestigador advirtió que la falta de agua tambiénafecta el rendimiento del cultivo, lo cual genera in-convenientes. Sucede que el productor hortícola re-cibe un precio por sus productos principalmente enrelación al peso, puesto que hasta hoy no existe unvalor diferencial que se pague por una calidad nutri-cional superior, como sería el brócoli potenciado ensus cualidades nutracéuticas.“Por eso uno de los objetivos de nuestro estudio esevaluar el punto donde aumenta el contenido de me-tabolitos secundarios, pero sin tener un alto costo entérminos de rendimiento”, dijo Krizaj, y agregó: “Pode-mos controlar diferentes cantidades de agua en dis-tintos momentos del cultivo y medir en qué medida elestrés hace que los rindes no decaigan tanto, y que almismo tiempo aumente la concentración de metabo-litos secundarios y se obtenga, además, una mejor pos-cosecha”.

Es una receta fácil, sana y paratoda la familia.

Mezclar en una olla honda todoslos ingredientes y poner a hervira fuego medio. La temperaturaideal para hacer esta preparaciónes de 85ºC, podés usar termóme-tro o controlar apenas aparezcanburbujas en los costados.Dejar la olla en el fuego hasta que

de la mezcla empiece a salirvapor, justo antes de que hierva.Retirar del fuego y dejra reposarpor unos 13 minutos, o el tiempoque le toque llegar a la tempera-tura de 45ºC.Una vez que ha alcanzado la tem-peratura ideal, vertir el contenidoen recipientes con tapa y dejarfermentando durante un mínimode 8 horas.

Reservar los recipientes con elyogur en el lugar más cálido posi-ble (dentro del horno o microon-das apagad) una vez que termineeste proceso el yogur como talestará listo.Para lograr el yogur griego solo tefalta filtrarlo. Tomar una gasa o unpaño de algodón (no debes haberusado en él detergentes o suavi-zantes) y cuela el yogur. Este pro-ceso puede durar varias horas,por lo que te sugerimos refrigerarel yogur mientras se cuela.

Una vez que finalice, tendrás en elpaño tu yogur griego casero listopara servir y en el recipiente queusaste para colar, un suero deleche que puedes consumir deesta forma o puedes tambiénusarlo en otras recetas.

Mayo 35

Yogur griego casero (sin yogurtera)recetas

INGREDIENTES900 ml de leche entera100 ml de nata1 yogur natural