Manual Cultivo Cebolla

Fintrac IDEA

Manual Cultivo de Cebolla

MANUAL DEL CULTIVO DE CEBOLLA

1. GENERALIDADES

1.1 Importancia

La cebolla es la segunda hortaliza mas importante en el mundo, después del tomate, lo cual se debe a su uso como condimento en la alimentación humana. Tiene la ventaja de que puede consumirse en diferentes formas, tales como: bulbo seco, hojas verdes, bulbo o cabeza fresca, cabeza tierna o de desarrollo intermedio, deshidratado en polvo o escamas y en encurtidos. Además, es un cultivo que hoy en día cuenta con gran diversidad genética adaptable a diferentes condiciones agroclimáticas lo cual hace de este cultivo un producto que puede ser adaptado a muchas zonas en el país.

Sin embargo la producción local no abastece la demanda interna, teniéndose que importar volúmenes altos de este producto como se puede ver en el siguiente cuadro.

Cuadro 1.

Evolución de las importaciones de hortalizas (kilogramos)

ProductoAño1996

Año1997

Año1998

Año1999

Año2000

Cebolla 7,305,097 9,367,418 5,095,601 9,035,153 9,131,000

Fuente: Anuario Estadístico 1994-1998 DGEA-MAG

Por todo lo anterior, unido al potencial de exportación que tiene este cultivo son aspectos muy importantes para considerar una siembra extensiva en El Salvador.

Manual Cultivo de Cebolla- Fintrac IDEA 1

1.2 Origen Su origen se considera de Palestina e India, la cebolla es una hortaliza de las más antiguas. Se menciona en la Biblia; Hipócrates afirma que se consumía en el año 430 A.C.La cebolla comenzó a cultivarse en el continente Americano alrededor del año 1629. En 1806, los catálogos de semilla describan seis variedades.

2. ASPECTOS BOTÁNICOS

2.1 Semilla

La semilla es producida en la inflorescencia o conjunto de flores (umbela). Es relativamente pequeña, angulosa y de color negro, cuando está madura. Tiene forma arriñonada y mide unos 4 mm por 2 mm.La mayor parte de cada semilla está constituida por el endospermo, en cuyo interior se ubica el embrión que tiene forma cilíndrica y está retorcido en un espiral. En un gramo hay entre 250 y 260 semillas.

La semilla de cebolla tiene la capacidad de germinar a temperaturas bajas, en efecto el umbral mínimo para que se inicie el proceso es de 1.5° C.

La temperatura óptima es de 24º C y la máxima 35º C.Esta semilla pierde su poder germinativo con mayor rapidez que la mayoría de las otras especies hortícolas. Esto obliga a mantenerla bajo condiciones especiales para retener alto el porcentaje de germinación. Ello implica conservarla a baja temperatura (inferior a 6º C), baja humedad nativo hace esencial el uso de semilla lo más nueva posible y en ningún caso recurrir a semilla de más de un año de edad.

2.2 Germinación de la semilla

En semilla recién cosechada, se ha detectado una proporción baja de semillas que no germinan. Pero tal efecto de dormancia desaparece en unos dos meses. También se ha comprobado que semilla inmadura, con un 64 por ciento de humedad.El acondicionamiento de la semilla mediante el tratamiento en solución con presión osmótica de 10 bares, por 10 días, permite su germinación más uniforme y rápida en condiciones de temperaturas bajas.

2.3 Raíz

La cebolla es una planta que tiene un sistema radicular muy superficial (45 cm) y extendido y su mayor volumen de raíces se ubica en los primeros 30 cm de suelo.


De la parte de debajo de la placa basal o tallo se forman raíces adventicias, y más adelante en el desarrollo de la planta se forman raíces a los lados de la placa basal. Debido a que la cebolla tiene solo una raíz primaria, el desarrollo de la planta depende de la formación de raíces adventicias. Estas raíces están continuamente desintegrándose y siendo reemplazadas por nuevas raíces. La superficie radicular por unidad de peso de la planta es menor que en la mayoría de las especies hortícolas.

2.4 Crecimiento

El mayor crecimiento vegetativo ocurre cuando las temperaturas están entre 20 y 25º C y éste disminuye con temperaturas cercanas a 30º C.Se ha comprobado que la cebolla requiere niveles de nitrógeno, fósforo y potasio más altos que otras hortalizas para su crecimiento y producción.

2.5 Formación del bulbo

La formación del bulbo está influenciada por varios factores, pero el más importante es el fotoperíodo o largo del día. Las condiciones de días largos estimulan la formación del bulbo, pero hay diferencias de respuesta entre los cultivares.El efecto de día largo puede ser anulado exponiendo las plantas a condiciones de día corto.

La temperatura es otro factor que influye en la formación del bulbo. Los niveles de 25º a 30º C aceleran este proceso, si el fotoperíodo es el apropiado; en cambio se produce un retraso progresivo a medida que baja la temperatura.

Cada cultivar requiere un desarrollo mínimo de la planta para reaccionar a los estímulos ambientales para la formación del bulbo.

La formación del bulbo es un proceso controlado por el sistema del fotocromo, que es acelerado por la luz infrarroja y azul; mientras que es suprimido por la luz roja.

Los altos niveles de nitrógeno y de riego retrasan la maduración del bulbo.

2.6 La planta.

La planta es bianual, polinización cruzada, en la primera temporada se desarrolla a partir de una semilla hasta formar un bulbo maduro.

En la segunda temporada se produce la brotación del bulbo, formándose los tallos florales, en cuyas umbelas se forman las semillas.

El tallo es un disco delgado del cual nacen las raíces y las hojas de las plantas; permanece con esta forma en la primera temporada pero en la


segunda se alarga hasta 1.5 ó 2.0 m. de altura y en su extremo se forman las flores en una inflorescencia llamada umbela.

Las hojas son erectas, huecas y semicilíndricas, con un diámetro de 0.5 cm. aproximadamente.

Una planta forma de 8 a 15 hojas de unos 30 a 60 cm de longitud. Al nacer, cada hoja aparece dentro de la anterior y así se forma una especie de tallo, llamado “tallo falso” constituido por las vainas de las hojas.La porción basal de cada hoja envuelve completamente el tallo (disco), que al engrosarse por la acumulación de reservas forman el bulbo.

3 REQUERIMIENTOS DE CLIMA Y SUELO

3.1 Temperatura.

La cebolla es un cultivo que normalmente se a desarrollado en climas fríos, pero hoy en día existen variedades genéticamente mejoradas para crecer en un amplio rango de temperaturas, inclusive, en El Salvador, ya se han hecho siembras a nivel del mar en los meses mas frescos del año (octubre, noviembre), obteniéndose rendimientos muy satisfactorios.

Sin embargo los rangos de temperaturas donde mejor crece están entre los 12.8° C (55° F) y 24° C (75° F). El mejor crecimiento y calidad se obtienen si la temperatura es fresca durante el desarrollo vegetativo (desde la germinación hasta el inicio de formación de bulbos) prefiriéndose que en tal etapa las temperaturas no superen los 24° C. Posteriormente, éstas deben ser más altas para favorecer el crecimiento y desarrollo del bulbo; aunque, si se va a comercializar la cebolla con tallo verde y bulbo no muy desarrollado, este factor no tiene mucha importancia.

Las cebollas dulces necesitan noches frescas con temperaturas de 10-15-6° C (50-60° F) y días calientes con temperaturas de más de 26.7° C (80° F), para poder alcanzar altos niveles de azucares en el bulbo.

Altas temperaturas pueden producir también otros efectos indeseables como: mayor tendencia a producir bulbos divididos o dobles, formación precoz de los bulbos ( por lo tanto reducción en los rendimientos y tamaño de los bulbos), formación de bulbos alargados, aumento en la pungencia (pérdida de la dulzura y aumenta los volátiles de sabor).

En altitudes mayores (arriba de los 1600 m.s.n.m.) en donde ocurren temperaturas en el rango de 4.4 – 7.2 ° C (40-45° F), se puede inducir la formación de tallo floral si las cebollas ya han pasado el estado juvenil. La cebolla permanece en el estado juvenil hasta que la planta alcanza un


diámetro de más de ¼ pulgada. La formación de flores hace que la cebolla no se pueda comercializar porque el bulbo es atravesado por el centro por un tallo duro y fibroso.

Hay bastante diferencia entre variedades en su susceptibilidad a florecer

La mejor manera de evitar la floración es retrasar la época de siembra de manera que la planta esté en su estado juvenil durante el período de bajas temperaturas y sembrar variedades adaptables al área

3.2 Luz (Fotoperíodo)

La formación de bulbos es iniciada por períodos de luz prolongadas (día largo). Cuanto mas largo es el día mas pronto se iniciará la formación del bulbo y el crecimiento de las hojas decrecerá. Por lo tanto las variedades se clasifican de acuerdo a su fotoperíodo. Las variedades de día largo requieren de días con más de 14 a 16 horas de luz para iniciar la formación de bulbos. Las cebollas de día intermedio requieren alrededor de 14 horas luz para iniciar la formación de bulbos y las variedades de día corto requieren entre 11-13 horas.

La luminosidad es importante en está especie, la cual generalmente va acompañada de temperatura alta, por eso es que zonas con cielos despejados, fuerte radiación y una humedad relativa baja son favorables para el cultivo de cebolla para bulbo.

Para la producción de cebolla de bulbo, El Salvador cuenta con zonas con gran potencial, pues deben seleccionarse áreas cálidas con temperaturas que fluctúen ente 18 y 35° C y utilizar variedades de día corto (10-12 horas diarias de luz).

3.3 Humedad Relativa

La humedad relativa tiene una fuerte influencia en la incidencia de enfermedades fungosas en la cebolla. Las zonas áridas (secas) con un verano bien marcado con varios meses libres de lluvia son ideales par la producción de cebolla si reúnen las demás condiciones necesarias para el cultivo. Días calientes y secos son favorables para una buena maduración y curado natural de la cebolla en el campo. La condensación de la humedad relativa (niebla o neblina) durante las horas frías del día es desfavorable porque favorece al desarrollo de enfermedades foliares.

3.4 Condiciones Física y Química del suelo

Este cultivo se adapta a suelos francos, francos limosos, francos arcillosos (no más de 30% de arcilla), franco arenosos, arcillo arenosos y orgánicos;


y lo importante es que tengan buen drenaje y ausencia de piedras. Los suelos pesados (arcillosos) son difíciles de trabajar porque requieren un manejo especial de la humedad, por lo tanto es recomendable evitarlos.

Los suelos que presentan buena textura, fértiles y bien drenados ofrecen condiciones ideales para el cultivo. Prefiere el pH cercano al neutro y no tolera los suelos salinos. El pH más conveniente es entre 6.0 y 7.0. la salinidad no debe superar 1.2 mmhos/cm, ya que a ese nivel se inicia un efecto negativo sobre el rendimiento con una conductividad eléctrica de 2 milimohs (mmho) puede ocurrir ya una reducción de la cosecha en un 10% lo cual puede ser más severo en condiciones de alta temperatura.

El nivel de materia orgánica es importante en la productividad del suelo. Un porcentaje mínimo de un 3% es deseable para obtener altos rendimientos. Para mejorar esta condición se debe incorporar materia orgánica como ser abonos verdes, casulla de arroz, e incorporación de rastrojos en general. El uso de estiércoles no es recomendado porque aumenta la pungencia de la cebolla (debido a su alto contenido de azufre), y la incidencia de la enfermedad llamada raíz rosada. Por otra parte suelos muy orgánicos producen cebollas con menos aptitud para el almacenamiento (aspecto importante de este cultivo).

4 VARIEDADES

La adaptabilidad de las variedades a las condiciones ambientales locales es un factor muy importante para tener éxito en la producción de cebolla. En el mundo hay cientos de variedades disponibles para la producción comercial y cada año nuevas variedades son producidas por las compañías productoras de semillas para satisfacer los requerimientos de los productores, así como de los consumidores de cebolla fresca y de industrias que procesan este producto.Hay diversos criterios para clasificar las variedades de cebolla, señalándose a continuación los más importantes.

Duración del día (fotoperíodo)

Existen tres grupos de variedades: De día corto: 10 a 12 horas De día intermedio: 13 a 14 horas De día largo: más de 15 horas

Para las condiciones de El Salvador se recomiendan los cultivares de día corto (10 a 12 horas luz diarias) con los cuales se obtendrán bulbos de buen tamaño.

4.1 FORMA DEL BULBO MADURO


Se distinguen variedades con las siguientes formas:

Achatada Achatada gruesa Achatada alta Globo achatada Globo redondo Globo cilíndrico Torpedo Trompo

4.2 EL COLOR DEL BULBO4.3

Se distinguen variedades con los siguientes colores de bulbo Bulbos blancos Bulbos amarillos Bulbos dorados Bulbos morados o rojos

4.3 POR SU RESPUESTA AL ALMACENAJE Aptas para almacenamiento No aptas para almacenamiento

4.4 SEGÚN LA PUNGENCIALa Pungencia es el sabor y olor picante de la cebolla, el cual se debe a algunos compuestos azufrados presentes en el bulbo tal como el sulfuro de alilo. Se distinguen las siguientes variedades:

Pungencia alta Pungencia media Pungencia bajaGeneralmente, las variedades más pungentes son las rojas o moradas.

4.5 SEGÚN EL USOLa cebolla puede destinarse a varios usos, existiendo variedades adecuadas para cada caso, los principales usos son los siguientes:

Bulbo inmaduro (cebollines, cebolla con hojas) Bulbo maduro Para deshidratación Para envasado (cebolla tipo perla)Los usos más frecuentes en el país son como bulbo inmaduro y bulbo maduro.


Variedades de cebolla probadas en El SalvadorCuadro 2.

Variedades promisorias comprobadas en ZapotitánNombre de variedad Empresa productora de semilla Color de túnica

Red Granex Granex 429GanobleGranex yellow PRRTempranaWhite creole Robust WhiteWhite TampicoWhite CreoleContessa

Sunseeds Asgrow PetoseedFerry MorseFerry Morse SunseedsSunseedsSunseedsSunseedsAsgrow

RojaDoradaDoradaDoradaBlanca Blanca BlancaBlanca Blanca Blanca

Nota: Siembra del 29 de julio y trasplante el 13 de septiembre 1988 cosecha desde el 25 de noviembre de 1988.

Fuente: Serie técnica, guía técnica No. 3 producción comercial de cebolla DIVAGRO, FUSADES.

Cuadro 3.

Producción de variedades de cebolla recomendadas en Chalchuapa en Época seca.

Variedad Casa Kg/ha Lb/mz %

Granex 429 Grande Grano

Asgrow HM

30,71028,054

47,40043,300

5346

Nota: columna % = porcentaje de bulbos de primera calidad.Fuente: Serie Técnica, Guía Técnica, No. 3, Producción comercial de cebolla DIVAGRO, FUSADES.


Variedades mas importantes probadas en honduras

Cuadro 4.Nombre Casa

comercialForma Tama

ñoDías a

cosechaRendimiento 2

Qq/Ha/ Bolsas3

S3 lbs/Ha

AMARILLASTexas Grano 438

Granex 429

Texas Grano 1015y

Texas Grano 1025 Y

Granex 33

Texas grano 502

Yellow Granex

ASGROW

ASGROW

ASGROW

ASGROW

ASGROW

SUNSEED

NEUMAN

Globo Redondo Globo Achatada Achatada Gruesa GloboRedondo Achatada

Globo semi achatadaAchatada

Grande

Grande

Grande

Grande

Grande

Grande

Grande

100-105

100-105

100-105

100-105

90-95

90-95

90-95

1,200

1.150

1,000

950

875

400

475

1,125

1,100

900

750

1000

450

525

BLANCASContessa

Reina Blanca

White Tampico

Early Supreme

Robust White

ASGROW

NEUMAN

SUNSEED

SUNSEED

SUNSEED

Globo RedondoGlobo Redondo Globo achatadoGlobo redondo Globo achatado

Grande

Grande

Grande

Grande

Grande

90-95

90-95

95-100

95-100

95-100

1,050

900

850

860

1,000

850

780

725

800

560

ROJASRed Comet

Red Gramex

NEUMAN

SUNSEED

Globo redondoGlobo Redondo

Mediano

Mediano

90-95

90-95

600

580

700

500

1. Días de cosecha desde el trasplante para siembras en el medio de la ventana de exportación.

2. Los rendimientos son promedios de dos años a niveles de investigación.3. Bolsas de 53 lb. exportables. La cebolla tiene un diámetro mayor de 3 1/8

pulgadas.

Fuente: Guía sobre producción de cebolla para exportación FHIA.


5. PREPARACION DE SUELOS

La preparación de suelos se debe comenzar simultáneamente a la siembra del semillero unos 35-45 días antes de la fecha prevista para el Transplante. Debe prestarse especial atención a la nivelación y también al drenaje del terreno.

Esta debe hacerse sobre terreno con una cierta humedad, pero en ningún caso anegado y el suelo debe de quedar bien mullido (a una profundidad de 15-20 cm).Preferiblemente esta labor tiene que ser mecanizada para garantizar un fácil transplante y un buen desarrollo radicular.

La preparación puede comenzarse con un buen nivelado, seguido de un sub-solado si son terrenos nuevos o compactos, procurando hacerse esta labor en la época seca. Luego se recomienda un pase de arado y dos pases de rastra con el objetivo de incorporar y permitir la descomposición de residuos de cosechas anteriores, control de malezas y la aireación del suelo como también la roturación de partículas. La aradura debe de hacerse siguiendo el sentido en que se construirán los surcos de riego para evitar que se formen depresiones o bordos transversales a los mismos. La profundidad de la aradura debe de ser de 25-30 cm. Ocho a diez días antes del trasplante deberá realizarse el último pase de rastra y simultáneamente la nivelación de suelo para luego formar las camas. La altura de la cama debe ser entre 20 y 30 cms. Prefiriéndose los camellones altos en la época lluviosa.

6. SIEMBRA

Para su establecimiento se pueden utilizar los siguientes sistemas:

Por transplante Por siembra directa

6.1. POR TRANSPLANTEEste es el método para producción comercial mas usado y para la producción de las plántulas es necesario preparar semilleros ó canteros.

A continuación se describen las recomendaciones y requisitos necesarios para un buen desarrollo de los semilleros:

6.1.1 Ubicación

Los almácigos deben ubicarse de preferencia en lugares cercanos donde se realizará la siembra definitiva, cerca de una fuente de agua y de fácil acceso.


6.1.2. Suelo

Se seleccionarán suelos fértiles permeables y sueltos, con alto contenido de materia orgánica, textura franca y un buen drenaje; de tal manera que faciliten el crecimiento de las plántulas y su arrancado. El suelo no debe estar contaminado con malezas nocivas como el coyolillo.Para su preparación se debe roturar el suelo a una profundidad de 30 centímetros y mullirlo con 2 pases de rastra. Agregar, abonera descompuesta con el objeto de aumentar el contenido de materia orgánica del suelo a un mínimo de 3% y mejorar la estructura y capacidad de absorción del suelo.

Si no se cuenta con este tipo de suelo se puede preparar mezclas de materia orgánica, arena y tierra, usándose un tercio de cada una de ellas.Puede enriquecerse los suelos con fórmula completa (812-24-12), incorporándola uniformemente al voleo, usándose ½ libra/m2 en el momento de la preparación de la cama.

6.1.3. Dimensiones

Los semilleros o canteros deben tener una dimensión de 1 mt de ancho y de 10 a 20 mts. de largo, con una altura de 15-20 cm. Se puede proteger el borde de las camas con ladrillo, madera o varas de bambú con el objetivo de mantener su forma, principalmente en invierno.

6.1.4. Protección

Durante la época lluviosa es necesario proteger los semilleros con una cobertura plástica movible que permita el manejo de otros factores internos, por lo que debe estar colocada en forma de túneles, utilizando para su construcción materiales de campo, por ejemplo: bambú, caña brava, etc.Para épocas secas, con alta intensidad de luz es aconsejable usar un material como sarán ó manta de tela, de un 30% de sombra, para proteger a las plantas durante las primeras 3-4 semanas después de la emergencia.

El área de los semilleros deberá protegerse de la entrada de animales domésticos (perros, gallinas), silvestres (conejos, garrobos) y cualquier tipo de ganado.


6.1.5. Desinfección

La desinfección del suelo es indispensable para evitar problemas con plagas, enfermedades y malezas. Para el tratamiento del suelo existen varias alternativas a utilizar.

6.1.6 Siembra del semillero

Se recomienda una distancia entre líneas de 10-15 cm. La semilla se siembra a chorro corrido colocando 5-6 ó 7-10 semillas por pulgada respectivamente, a una profundidad de 1 centímetro.Esta siembra se hace a mano y cuidadosamente. En 1 metro cuadrado, se usan 5 a 6 gramos, así es posible esperar 900 a 1,000 plantas seleccionadas por su calidad. Una libra de semilla sirve para sembrar 60-80 m2 de semillero. Se usan unas 3-4 libras de semilla para producir semilleros para una manzana.Posteriormente las camas pueden ser protegidas con paja seca, casulla de arroz o aserrín.

6.1.7 Cuidados en el almacigo.

Durante el desarrollo del almacigo se deben tener los siguientes cuidados:

Durante el proceso de germinación se debe de mantener riego 2 a 3 veces por día, evitando empozamientos de agua. luego, durante el desarrollo mantener una humedad adecuada teniendo el cuidado de no sobre regar, ya que el exceso puede fomentar enfermedades. Días antes del transplante se recomienda reducir el riego con el objeto de inducir endurecimiento de los tejidos y llevar al campo plantas más resistentes.

Si existe exceso de plantas en el almácigo este debe ralearse con el objeto de desarrollar planta de mayor calidad.

En esta etapa se debe poner atención especial a controles fitosanitarios, orientados principalmente a la prevención de enfermedades fungosas y bacterianas, tales como: Pythium, Rhizoctonia, Arternaria,Mildiu, Pseudomonas etc.

Para el control de plagas no se recomienda hacer aplicaciones de insecticidas en el semillero en forma regular a menos que se presenten ataques de plagas.


6.1.8 Transplante.

La plántula tarda en canteros entre 40 a 50 días y su transplante debe hacerse cuando tienen un tamaño de 15 cm de alto y un diámetro aproximado de 6 milímetros a nivel del suelo.

En el día del transplante, deberá ser regado el semillero para facilitar la extracción de las plántulas.

Cuando las plantas están listas para el transplante, deben extraerse con cuidado, y si las raíces están muy largas, puede efectuarse una poda de las mismas, dejándolas a una longitud de 2-3 cm, lo mismo puede hacerse con el follaje si éste es demasiado grande. Esta práctica lo que hace es facilitar las operaciones de transplante y pegue de la plántula y no tiene influencia en la producción.

Al momento de sacar las plantas se debe hacer con una herramienta manual (p. Ej. palin). Es aconsejable hacer una selección de plantas desechando las débiles y las enfermas y colocarlas en cajones verticalmente para su transporte al campo. Es importante tener el cuidado de colocar las plantas transportadas en un lugar fresco (sombra) para evitar la deshidratación de las mismas.

Es importante organizar el personal que hará esta actividad el cual debe ser instruido antes de empezar, especialmente hay que hacer énfasis en no tomar exceso de plantas en su mano y al momento de poner las plantas en el suelo sembrarlas a la profundidad adecuada (p. ej. Arriba de la parte blanca).

Antes de realizar el transplante se necesita a regar suave uno o dos días antes para dejar el suelo en condiciones apropiadas. Un día después del transplante debe regarse normalmente.

Con relación al costo de mano de obra para el transplante, hay que poner mucha atención en la buena preparación de suelos que se haga; ya que de ésta depende la eficiencia que se tenga, debido a que representa uno de los costos más altos en lo que se refiere a mano de obra. Además las altas densidades poblacionales pueden influir directamente en este costo.En las siembras realizadas en El Salvador con altas densidades, se reportan casos en donde se han utilizado de 90-150 jornales por manzana en esta labor.

6.1.9 SIEMBRA DIRECTA


Esta forma es posible durante la época seca, pero aún así bajo estas condiciones es bastante problemática y requiere de aplicación de tecnología más moderna y costosa.

Para su práctica debe tomarse en cuenta aspectos tales como:

Semilla de alto poder germinativo Sembradoras de precisión Suelo bien preparado Sistema de riego disponible Uso eficiente de herbicidas.

7 DENSIDAD DE SIEMBRA

Depende en gran medida de la época de siembra, mecanización agrícola, textura y estructura del suelo.Como regla general se puede sembrar de 2 formas: Densidades intermedias Densidades altas

7.1 Densidades Intermedias

Estas podrían ser por ejemplo, en doble hilera; que es el sistema comúnmente utilizado con riego por gravedad.

Distancia entre camellones : 0.75 mDistancia entre hileras : 0.20 mDistancia entre plantas : 0.10 mPlantas por hectárea : 266.800 (186.600/mz.)

7.2 Densidades altas

El sistema de densidades altas se desarrolla en camas de siembra de 1.5 mt o 1.8 mt, poniendo 2 ó 3 pares de líneas de plantas. En el centro de la cama se dejan unos 35 cm entre las dos líneas centrales para facilitar las labores culturales y el aporque, cuando se usan 2 pares de líneas.

Bajo este sistema el riego mas utilizado es el de goteo.* Distancia entre camas : 1.5 m* Distancia entre hileras : 0.20 m* Distancia entre plantas : 0.08 – 0.10 m* Plantas por hectárea : 333,300 (233,300/mz.)


Para cosechar bulbos inmaduros las distancias de siembra fluctúan dependiendo del tamaño del bulbo que se quiera programar para la cosecha, pudiendo llegar hasta 5 centímetros con lo cual llegaríamos a población de 533,200 planta/Ha (373,240 p/mz) para obtener bulbos maduros se pueden tener diferentes distanciamientos dependiendo del tamaño de bulbo que necesitemos producir; por ejemplo, cuando el cultivo está dirigido para exportación necesitamos obtener un porcentaje alto de bulbos grandes, lo cual lo logramos con distanciamientos de 12 a 13 centímetros entre plantas; pero esto resulta en una reducción en los rendimientos totales por hectárea, pero en mayor porcentaje para la exportación.

8 EPOCA DE SIEMBRA

Para cosechar bulbos inmaduros puede hacerse durante todo el año; teniendo en cuenta que durante la época lluviosa deben seleccionarse terrenos bien drenados y prevenir el aparecimiento de enfermedades, ya sea con un buen control preventivo, o con prácticas de protección con plástico, haciéndolo con micro o macro túneles.

Para cosechar bulbos maduros, la siembra debe ser planificada para que la cosecha se realice en período de verano, libre de lluvias y humedad relativa baja.

9. FERTILIZACIÓN

Lo primero que se debe hacer es sacar una muestra de suelo y enviarlo al laboratorio para análisis, y así tener datos confiables del estado en general de ese suelo (cantidades disponibles de los elementos, pH, salinidad, m.o, conductividad eléctrica, C.I.C, etc)En base a los resultados de el análisis de suelo y los requerimientos del

cultivo, podremos calcular la cantidad de fertilizantes a aplicar por unidad de área.

Se han determinado las cantidades de nutrientes absorbidos según el rendimiento:

Cuadro 5 Rendimiento Cantidades absorbidas, Kg. Ton/Ha N P2Os K2O

37 133 22 177 42 160 76 125

Fuente: “Monografías agrícolas” Corporación de Fomento de la ProducciónCORFO y Universidad Católica de Chile, Santiago Chile. 1987.


En nuestro país, las principales deficiencias de nutrientes del suelo, están relacionadas con el Nitrógeno y también, en algunos sectores con el fósforo. Se considera que el potasio esta presente en la mayoría de los suelos, pero es algo que lo determinará el análisis del suelo.En el siguiente cuadro se presentan sugerencias en las cantidades de fertilizante a aplicar:

Cuadro 6.

CantidadesNutrientes

Nitrógeno Fósforo (P2Os) Potasio

Lbs/mz

Kg/Ha

200-250 80-120 40

129-162 52-111 30

9.1 Consideraciones en el manejo de cada elemento nutritivo

9.1.1 Nitrógeno

Las aplicaciones de nitrógeno se hacen más necesarias en la época de desarrollo vegetativo de la planta especialmente durante la época húmeda y con irrigación en la cual la cantidad de nitratos en la zona radicular puede disminuir debido a la pérdida por lixiviación.

La aplicación de nitrógeno tiene que ser oportuna para evitar un crecimiento pobre, ya que los requerimientos de la planta son altos.

Las aplicaciones muy altas o tardías en relación al desarrollo del bulbo pueden causar rompimiento de estos, engrosamiento del cuello del bulbo, aumentar la incidencia de bulbos dobles o divididos y la incidencia de enfermedades.

La falta o exceso de nitrógeno, puede retrasar la formación de bulbos. En cuanto a la forma en que se suple el nitrógeno, es preferible usar nitratos que sulfatos, debido a que el contenido de azufre aumenta la pungencia en la cebolla.Durante el período de formación de reservas o desarrollo del bulbo, la planta reduce y casi detiene completamente su crecimiento vegetativo y pasa a la acumulación de compuestos de reserva en el bulbo.

En este período puede existir antagonismo fisiológico. Por esta razón la absorción de nitrógeno debe ser mínima, en este período generalmente estas cantidades son satisfechas por las reservas que tiene la planta.


Además, las aplicaciones tardías de nitrógeno, disminuyen la capacidad de almacenaje de la cebolla y favorecen al ataque de hongos.

9.1.2 FósforoCon relación a este elemento hay que poner atención a la colocación en el suelo, debiéndose poner cerca de la zona radicular por la poca movilidad que tiene en el suelo. Además, se reporta en estudios anteriores que un alto contenido de fósforo en la solución del suelo, aumenta la formación de bulbos y acelera la maduración.

9.1.3 Potasio Las aplicaciones de potasio en la mayoría de los suelos no son necesarias en teoría, por considerarse que contienen suficiente potasio para suplirlo. Sin embargo, debido a demandas altas de nutrientes al comienzo del ciclo vegetativo, es beneficioso aplicarlo, para que esté inmediatamente disponible. Si el análisis indica bajo contenido, aplique de 80-140 kg/Ha.

9.2 Formas de aplicación.

Todo el fósforo y potasio debe ser aplicado al momento del transplante, en banda a la orilla de las dos hileras.

Parte del nitrógeno se aplica previo al transplante (25%) y el resto fraccionado.El número de aplicaciones varía de 3-5 durante al época de lluvias y de 2-3 en época seca.

Cuando el manejo es por riego por goteo, se puede poner todo el fósforo, potasio y 30 y del nitrógeno en banda, y el resto del Nitrógeno fraccionado como mejor convenga, tomando en cuenta que entre más fraccionado habrá un mejor aprovechamiento por la planta.

No se debe aplicar fertilizante después de la séptima semana despues del trasplante, ya que podría afectar la maduración de la cebolla.

10. RIEGO En este capítulo pondremos mayor énfasis a la forma en como regar el cultivo

de cebolla.

Debe tenerse especial cuidado de no aplicar exceso de agua ni de hacer sufrir a la planta por falta de agua; 24 horas antes del transplante se debe regar abundantemente el campo para asegurar un buen establecimiento de las plántulas.


La planta de cebolla requiere de agua en forma permanente. Por lo tanto, es importante verificar con frecuencia el grado de humedad del suelo y dar los riegos correspondientes. Por otro lado, la planta de cebolla no crece cuando el suelo está excesivamente húmedo, debido a que se produce un déficit de oxigeno en la zona de las raíces y estas no pueden cumplir su función de absorción. Esta situación puede presentarse en el período de lluvias; por eso es importante en la fase de propagación. Usar en el almácigo el sistema de mesa levantada para facilitar el escurrimiento del agua. Incluso, si el exceso de humedad persiste por varios días, conviene cultivar el suelo, entre las hileras, para acelerar la evaporación y el secado del suelo.

Para el riego de este cultivo e independientemente del tipo de cultivar, el productor deberá elegir entre dos tipos de cebolla a cosechar según su conveniencia:

Cebolla verde o con tallo Cebolla seca o de guarda

Ambos tipos de cebolla,, por su distinto ciclo vegetativo, poseen requerimientos de agua diferentes.

La cebolla de cualquier tipo se puede regar superficialmente, tanto por surcos, como por goteo. El riego por aspersión es recomendable con algunas reservas, por los riesgos de enfermedades fitosanitarias.

Los riegos se efectúan por los surcos entre los camellones y en cada suelo es necesario determinar el tiempo suficiente para lograr una infiltración hasta toda la zona radicular. Es conveniente recordar que el exceso de agua, hasta el punto de saturación del suelo, provoca la detención del crecimiento de la planta de cebolla.

La cebolla es una planta que tiene un sistema radicular muy superficial (45 cm) y extendido, y su mayor volumen de raíces se ubica en los primeros 30 cm de suelo, lo que indica que el cultivo explora un volumen reducido de suelo y que en esa zona siempre debe permanecer con suficiente humedad disponible para la planta, a capacidad de campo.Aplicaciones pequeñas de agua retardarán el desarrollo del cultivo, en tanto que excesos de agua favorecen la aparición de bulbos dobles y rajaduras en los bulbos mismos, lo cual le resta valor comercial al producto. Una condición de mal drenaje hace susceptible a la planta a la entrada de enfermedades en forma prematura.

Relacionado a lo anterior, los riegos de la cebolla deben ser frecuentes, ya que los riegos son livianos o de tiempo corto. La frecuencia práctica sugerida según la textura de los suelos es la siguiente:


Texturas gruesas : 2 a 3 días Texturas medias : 3 a 4 días Texturas finas : 4 a 5 días

Si se riega por goteo, las frecuencias de riego son diarias, pudiendo espaciarse la práctica del ferti-riego cada dos días.

Una insuficiente frecuencia o cantidad de agua aumenta la pungencia de la cebolla, lo cual no es muy deseable si se quiere producir cebollas dulces.

También la frecuencia de riego dependerá de la demanda de agua por el cultivo de acuerdo a su estado vegetativo, tipo de suelo, donde se esté trabajando y de la evaporación dependiendo del clima.

Por ejemplo, luego del riego del transplante, se riega al día siguiente o al segundo día y se continúa cada 2 o 3 días con los riegos, los que se van distanciando, según las condiciones de clima, suelo y las necesidades crecientes del cultivo.

La etapa crítica para la cebolla en cuanto a necesidades de agua, corresponde al inicio de la formación del bulbo, pero siempre existe una necesidad periódica de agua durante todo el cultivo después del transplante. Es en este período crítico de riego nombrado en donde nunca debe faltarle agua al cultivo, de lo contrario, se producirán pérdidas irreparables en los rendimientos futuros del producto, aún cuando el producto trate de reponer este déficit de agua con riego suplementario, posterior a la falta de agua mencionada.

En el caso de cebolla seca o de bulbos maduros, el riego debe interrumpirse cuando se inicia la caída del follaje de las plantas, ya que con esa interrupción de agua, se puede lograr una maduración más rápida y uniforme de los bulbos, además de un mejor secado de las capas o túnicas externas que protegen al bulbo.

Los requerimientos de agua, varía según el tipo de cebolla a cultivar, siendo mayores en la cebolla seca o de guarda.

En trabajos realizados en Francia con cebolla, se recomienda regar entre el 50 % y 80 % de la E.T.P (Evapotranspiración Potencial) durante el período previo a la formación del bulbo y durante el desarrollo de éste, se debe regar al 100 por ciento de la E.T.P.

Las mismas experiencias arriba mencionadas, efectuadas en Francia muestran que un cultivo con un rendimiento de casi 50 toneladas por hectárea el consumo medio diario era de 4.2 mm de agua durante el crecimiento de las raíces y el follaje pero el consumo aumentaba a 5 mm durante el desarrollo del bulbo.


Cuadro 7.

Valores de los coeficientes de cultivo KcCultivo Estado Estado de Estado Estado Inicial max. Crecim. Intermedio Final

Cebolla Verde 0.5 0.7 1.00 1.00Cebolla seca 0.5 0.75 1.05 0.85

11.LABORES CULTURALES

11.1. Aporque

Se debe tener especial cuidado de aporcar la cebolla principalmente porque los espaciamientos de siembra son estrechos y con esta actividad se puede causar volcamiento de las plantas, golpes y daños en el sistema radicular. El aporque se puede realizar de 2 a 3 veces durante el desarrollo del cultivo, hacia el día 100 al 110 (desde siembra del semillero), despues ya no es indispensable aporcar, pudiendo quedar destapados los bulbos hasta 2/3 de su volumen. No es necesario aporcar las cebollas amarillas o las rojas, pero si las blancas. La razón es la susceptibilidad de la cebolla blanca a mancharse de verde cuando se expone al sol.

11.2. Control de malezas.

La cebollas son pobres competidores con las malezas, debido a su misma conformación botánica ya que sus hojas son cilíndricas y erectas, además la poca altura de la planta no permite que de sombreamiento al suelo para poder detener el desarrollo de las malezas, permitiendo su fácil desarrollo, causando una reducción de los rendimientos, de tamaño y de la calidad del bulbo.

La presencia de malezas puede inducir la formación prematura de bulbos lo que reduce el rendimiento.

El período mas crítico para el control de malezas es durante las primeras etapas de crecimiento de la cebolla (primer mes).

El control de la malezas en el cultivo de cebolla puede ser manual o mecánico y químico.

11.2.1 Control Manual o mecánico

El control de malezas mediante este método tiene que ser bien planificado, porque de llevarse a cabo sin la ayuda del control químico, se pueden tener serios problemas en el manejo de las malezas, debido


a que si no se cuenta con suficiente mano de obra para esta labor no se podrá controlar a tiempo el problema, además los costos serían demasiados altos. Sin embargo, si seleccionamos bien el campo o sitio de siembra, observando que tipo de malezas estuvieron presentes en los cultivos previos y no tenemos presencia de malezas perennes (pastos, verdolaga, etc) y no hay presencia de coyolillo, la labor combinada de controlar las malezas con tractor cultivando los surcos o calles y con cuma en las camas, puede resultar; aprovechándose de hacer el aporco con esta actividad.

11.2.2 Control Químico

Una aplicación de herbicida no es suficiente para controlar las malezas del transplante a la cosecha. Aplicaciones adicionales combinadas con la deshierba son necesarias para producir un cultivo de buena calidad.

Con el uso de herbicidas el tiempo de aplicación es crítico. Una vez que las malezas tienen 3 cm. Se vuelven más difíciles de controlar.

La regla general es que si usted puede ver malezas, ¡contrólelas!. Con el transplante de cebollas pueden haber daños con ciertos herbicidas, pero si el daño ocurre temprano los rendimientos no son usualmente afectados.

Los herbicidas post-emergentes no se deben aplicar dentro de pocos días de la aplicación de otro herbicida, fungicida, insecticida o fertilización foliar, a menos que se recomiende por el fabricante. Nunca mezcle los fertilizantes foliares con ninguno de los post-emergentes porque remueven la cubierta de cera protectora de la superficie de la hoja de la cebolla.

A continuación se presentan los herbicidas mas utilizados para el control de malezas en el cultivo de cebolla.

Para malezas de hoja ancha

a) Oxifluorfen (Goal 2EC ó Koltar 20 EC) en dósis de 1.0 – 1.2 lt/mz de producto comercial. No usar surfactante, aplicar sobre toda el área incluyendo el cultivo de la cebolla puede aplicarse dentro de 2 a 3 días después del transplante sin que cause daño en la planta pero debe aplicarse cuando las malezas están más susceptibles (menos de 2 cm de altura). Goal es muy activo en muchas malezas, teniendo un margen muy estrecho entre la dosis efectiva para control de las malezas y la dosis que causa daño al follaje de la cebolla. No deberá de aplicarse sobre el


cultivo de la cebolla cuando prevalezcan días nublados, porque existe el riesgo de dañar la cebolla. Después de un período nublado deberá esperarse por lo menos 24 horas antes de aplicar Goal. No es recomendable aplicar Goal por la mañana; sólo en la tarde porque hay probabilidades que se queme la cebolla. Puede repetir las aplicaciones cuando germinen las malezas, pero solamente una vez más. Recuerde que las malezas deberán estar en el estado apropiado. No se puede aplicar goal cerca de los 60 días antes de la cosecha Goal es un herbicida post-emergente.

Para malezas gramíneas.

a) Fluazifop butil (Fusilade 25 EC) en dosis de 1.2 a 1.5 lt/mz de producto comercial, más 1 cc de dispersante humectante por cada litro de mezcla. Si detectara mucha germinación de maleza gramínea después de haber hecho la primera aplicación de Goal, se puede hacer una aplicación de Fusilade generalmente cuando las gramíneas tienen 5 a 8 cm. Para mayor información sobre gramíneas específicas es necesario revisar las recomendaciones en la etiqueta- El Fusilade puede aplicarse hasta 4 veces en el ciclo. Este producto no se puede aplicar 45 días antes de cosecha.

b) Pendimethalin (Prowl 500 EC) en dosis de 1.5 – 2.5 lt/mz, 4 a 5 días después del transplante, pero antes que germinen las malezas. Una recomendación importante es que el terreno debe estar húmedo al momento de su aplicación; y no deberá regarse hasta 48 horas después de la aplicación. El producto no se recomienda para suelos muy arenosos.

En suelos muy pesados deberá utilizarse la dosis alta.

Cuando predomina la infestación de ambos tipos de malezas (hoja ancha y gramíneas) puede utilizar las mezcla de Goal 2EC en dosis de 50 cc + fusilade 25 EC 1.0 lt/mz. Puede repetir la aplicación si es necesario varias veces, teniendo el cuidado de no usar dispersante humectante para evitar quemaduras.


12.CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES

12.1. Control de Plagas.

12.1.1 Trips de una cebolla (Thrips tabaci)

Estos son pequeños insectos difíciles de observar a simple vista, viven en la base de las hojas, y evitan la luz del sol, los adultos y las ninfas no miden más de 1 mm de largo. Los adultos pueden vivir hasta 4 meses. Los huevos son depositados en el envés de las hojas, en grupos de 50 – 100 y cubiertos con una secreción. Las ninfas no tienen alas. Se alimentan punzando las células e ingiriendo la savia causando laceraciones en la superficie de las hojas.

Al principio las hojas presentan una apariencia plateada y hundida causada por el raspado y posterior desecamiento de las zonas afectadas, resultando en un debilitamiento de la planta y retraso en el crecimiento, y una reducción en los rendimientos y tamaño del bulbo. También el nivel de azúcares del bulbo es reducido.

La infestación de trips es más abundante en la época seca, tiene un amplio rango de hospederos, junto con la facilidad con que los insectos son dispersados por el viento y la rapidez con que se desarrollan, hacen que esta plaga sea de difícil pronóstico cuyo control puede presentar dificultades.

12.1.2. Gusanos cortadores (Spodoptera ssp)

Las hembras adultas ponen sus huevos en forma masal de 50 – 150 sobre las hojas. Las larvas eclosionadas barrenan hacia el interior de las hojas de la cebolla y se alimentan de ellas, dejando la epidermis externa casi intacta. Las hojas dañadas se tornan blanquecinas, se arrugan y se secan. También los bulbos en las capas superiores pueden ser atacadas por las larvas.

Las larvas evolucionan por 5-6 estados y miden hasta 35 mm de largo cuando están maduras. El primer estado larval se alimenta gregariamente. Los estados posteriores se pueden encontrar alimentándose solitarios, en grupos o en agregados extensos. Bajo esta última condición ocurre una seria defoliación y las larvas pueden emigrar en grandes números hacia nuevos campos de alimentación. La formación de la pupa tienen lugar en el suelo o en hojas de cebollas dañadas.


12.2. Control de enfermedades

12.2.1 Mancha Púrpura (Alternaria porri)

La mancha púrpura causada por Alternaria porri ocurre en varios países y ataca el chalot, cebolla, cebollín y ajo. Afecta las hojas, bulbos, tallos florales, y las semillas producidas artesanalmente.

Las esporas germinan y penetran la cutícula directamente. Los síntomas son visibles a los 4 días después. El hongo sobrevive en los residuos de la cosecha. El hongo necesita la presencia de lluvia o rocío para esporular e infectar. Crece desde los 6.1 – 33.9º C (43-93º F) pero la óptima temperatura es de 25-27 2º C (77-81º F) casi no causa infección debajo de 12.8º C (55º F).

Las lesiones al principio son pequeñas, hundidas, en cuyo centro aparecen manchas oscuras que se agradan tomando un color púrpura y separadas del tejido sano por una zona clara. En clima húmedo la superficie de la lesión se cubre con las esporas del hongo que le dan una coloración café o negra. En 2-3 semanas estas manchas rodean hojas y tallos.

En los bulbos la infección aparece cuando se aproxima la madurez, manifestándose como una pudrición acuosa iniciada en el cuello la cual penetra hasta el centro del bulbo a través de su sistema foliar.

12.2.2 Raíz Rosada (Pyrenochaeta terrestris)

El hongo es un habitante común del suelo que ataca las raíces débiles de las plantas. Ataca más comúnmente la cebolla, el puerro, el ajo, el chalot y el cebollín, pero también ataca otras especies de hortalizas.Aunque la cebolla puede ser infectada durante todos los estados de su crecimiento, la enfermedad aparece más frecuentemente en plantas casi maduras. El síntoma principal de la enfermedad consiste en que las raíces una por una toman un color rosado, después se oscurecen a rojo o púrpura y por último se vuelve café o negro. En algunos casos las raíces rosadas se vuelven color café inmediatamente, luego se encogen y mueren. Se pueden formar nuevas raíces varias veces las que son destruidas. Cuando hay infecciones severas la parte foliar se pone blancuzca, amarilla o café y finalmente muere.Las plantas que son infectadas al inicio de su crecimiento no producen nada, mientras que las que son atacadas más tarde producen bulbos suaves o pequeños.


El hongo causante es un patógeno débil que usualmente sigue a infecciones causadas por otros organismos o daños causados por color, frío, exceso de agua, sales o falta de nutrientes.El hongo vive indefinidamente en el suelo y se disemina al moverse éste de un lugar a otro. También se ha llevado durante el transporte de plantas enfermas. El período desde la inoculación hasta que aparecen los síntomas es de 1-3 semanas. Una vez que la planta muere se forman nuevas esporas en los residuos y el ciclo de vida del hongo se repite.

El hongo no es afectado por el agua pero si por la temperatura. El hongo necesita temperaturas superiores a 12.8º C (55º F) para crecer, y un máximo de 33º C (92º F). El óptimo para el crecimiento y la infección varía de 23.9 – 27.8º C (75-82º F) dependiendo de la raza.

12.2.3 Mildew Algodonoso o Lanoso (Peronospora destructor)

Este hongo existe en todas las regiones en donde las cebollas se cultivan bajo condiciones frías y húmedas. Puede infectar la cebolla, ajo cebollín, chalot y la cebolla multiplicadora.

Esta enfermedad ocurre solamente cuando el tiempo esta relativamente frío de 4-25º C (39-77º F) y existe humedad relativa alta, la temperatura optima es de 13º C (55º F). Días moderados arriba de 23-24º C (73-75º F) favorecen al desarrollo de la enfermedad. Una humedad de 95% de las 2 a.m. hasta las 6:00 a.m. se requiere para el desarrollo de la enfermedad. Durante este período la lluvia previene la producción de esporas y así el desarrollo de la enfermedad. Las esporas se maduran temprano en la mañana y se diseminan durante el día. Las esporas pueden vivir aproximadamente 4 días. Rocío fuerte durante la noche y temprano en la mañana favorece el desarrollo de la enfermedad.

El mildew se caracteriza por un verde claro, de un color amarillento a cafesoso y lesiones de figura irregular (de ovalada a cilíndrica). Cuando la humedad relativa es alta, la esporulación que causa este hongo es grisáceo a violeta con pelusa en la masa de las esporas (esta apariencia es la que le da el nombre de algodonoso). El área arriba de la lesión se hunde por el enrollamiento de la hoja por el hongo. La hoja muerta esta ya colonizada por la alternaría obscureciendo la lesión de mildew. El mildew algodonoso rara vez mata la planta pero si reducirá el rendimiento.

12.2.4 Tizón de la cebolla (Botrytis sp)El tizón causado por cualquier especie de Botrytis es una enfermedad muy interesante. Pues aunque el hongo no puede penetrar


directamente el tejido de las plantas robustas puede se ayudado por factores que debilitan a la planta como insectos, mal nutrición, etc. en unos pocos días las plantas se cubren de numerosas lesiones blancuzcas. Todo el follaje de un campo puede ser destruido, cambiar a color café y caerse en un período de una semana.

12.2.5 Pudrición Blanca (Sclerotium cepivorum)

La enfermedad es causada por sclerotium cepirorum, un hongo del suelo. Las plantas infectadas muestran amarillamiento, quemado de las puntas de las hojas y marchitamiento, especialmente de las hojas viejas. El hongo penetra y crece a través de las raíces y eventualmente entra a la base del bulbo en donde causa una descomposición semi acuosa de las brácteas del bulbo. También se puede ver crecer el hongo de color blanquecino. La presencia de pelotitas negras de 0.2 – 0.5 mm llamadas esclerocio, que sirve para diagnosticar la enfermedad. El hongo es favorecido por temperaturas frescas del suelo de 10-20º C (50-68º F). La enfermedad se inhibe arriba de 25º C (77º F).

12.2.6 Piel Agria (Pseudomonas cepacia)

Piel ligosa (Pseudomonas alliicola)Piel agria o cáscara ácida es una enfermedad bacterial de la cebolla causada por pseudomonas cepacia. Piel ligosa o cáscara ligosa es causada por la bacteria Pseudomonas alliicola. Las dos son patógenos específicos de la cebolla pero sus síntomas son diferentes.

Con piel ligosa (P. alliicola) la pudrición comienza en el cuello y avanza hacia la placa basal; y de la parte exterior hacia el centro del bulbo. El centro se convertirá en un tejido cocido. Presión en la placa basal causada que líquido salga por el cuello.

La piel agria o cáscara ácida afecta la capaz exteriores, pero la capa seca usualmente no es afectada. Los tejidos afectados son de color amarillo, tienen olor a vinagre, son viscosos (no acuoso); y la capa seca puede deslizarse.

La fuente de las dos bacterias es el suelo. Ellos sobreviven en los residuos de la cosecha. La bacteria puede entrar a la cebolla por el cuello en los días cuando la planta está madurando. Otra forma en que este patógeno puede penetrar es a través de heridas. La lluvia y el riego por aspersión favorecen a la enfermedad. También sobre fertilizaciones de nitrógeno o aplicaciones tardías son asociadas con una exacerbación de la enfermedad. La bacteria crece a temperaturas mayores de 30º C (86º F). Si la humedad es alta, la enfermedad se


puede transmitir de un bulbo enfermo a uno saludable durante el proceso de curación.

12.2.7 Enanismo Amarillo

Es un virus transmitido por áfidos. Los síntomas son estrías amarillas en las hojas y se produce el enanismo de las plantas.El control se hace eliminando poblaciones de áfidos mediante aspersiones de productos específicos, esta enfermedad puede aparecer en época seca calurosa.

COMERCIALIZACION .-

La Cebolla curada es un producto distinto a la cebolla con tallo, esto le permite durar en buen estado hasta 5 meses según la experiencia.Calidades :La Clasificación se basa en el tamaño, siendo Jumbo la más grande y Prepack la más pequeña; la calidad Repack es cebolla de todos los tamaños que tiene defectos y no cumple las normas de calidad, por lo tanto tiene un precio inferior.

Jumbo Large Medium Prepack Repack


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