Mantenimiento de la panela
2
Mantenimiento de la panela La materia prima para poder iniciar es lo mas importante la fabricación de la caña y de azúcar cultivo que se siembra durante el año empieza a partir el corte de la caña y esta es transportada en la mula y se pesa para un mejor rendimiento, Su proceso sigue a través de molinos y trapiches donde se extrae la caña y con lo que sobra se utiliza como combustible para la hornilla el jugo crudo se pasa por un proceso después se pasa por otro tanque y hay empieza la clarificación se hace el ajuste del ph se cambia entre 5.6 y 5.8 y
-
Upload
juan-felipe-leal-portilla -
Category
Documents
-
view
87 -
download
4
Transcript of Mantenimiento de la panela
![Page 1: Mantenimiento de la panela](https://reader036.fdocuments.ec/reader036/viewer/2022082410/55c23496bb61eb8a288b47bd/html5/thumbnails/1.jpg)
Mantenimiento de la panela
La materia prima para poder iniciar es lo mas importante la fabricación de la caña y de azúcar cultivo que se siembra durante el año empieza a partir el corte de la caña y esta es transportada en la mula y se pesa para un mejor rendimiento,
Su proceso sigue a través de molinos y trapiches donde se extrae la caña y con lo que sobra se utiliza como combustible para la hornilla el jugo crudo se pasa por un proceso después se pasa por otro tanque y hay empieza la clarificación se hace el ajuste del ph se cambia entre 5.6 y 5.8 y luego se le aplica cal para evitar la hidrolisis desnaturaliza las impurezas y se utiliza como un subproducto