Manejo tecnificado en La Crianza de Cuyes

5/16/2018 Manejo tecnificado en La Crianza de Cuyes www.peru-cuy.com - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/manejo-tecnificado-en-la-crianza-de-cuyes-wwwperu-cuycom 1/83

Ing. Nancy Kajjak CastañedaIng. Nancy Kajjak Castañeda

Ing. Willy Pautrat GuerraIng. Willy Pautrat GuerraMINISTERIO DE AGRICULTURAMINISTERIO DE AGRICULTURA



El cuy es una especie mamífera,El cuy es una especie mamífera,originario de los países de Américaoriginario de los países de América

del sur que se le encuentra desdedel sur que se le encuentra desde

los 0 m.s.n.m. hasta más delos 0 m.s.n.m. hasta más de4.000. Su distribución en estado4.000. Su distribución en estado

silvestre va desde las llanurassilvestre va desde las llanuras

hasta las altas montañas.hasta las altas montañas.

IMPORTANCIAIMPORTANCIA



DISTRIBUCIÓN DE CUYES EN AMÉRICA DEL SURDISTRIBUCIÓN DE CUYES EN AMÉRICA DEL SUR

Nariño



ESPECIE PROTEINA GRASA MINERALES

CUY 20.30 7.80 0.80AVE 18.30 9.30 1.00

VACUNO 17.50 21.80 1.00

OVINO 16.40 31.10 1.00

CERDO 14.50 37.30 0.70

IMPORTANCIA DE LA CARNE DEL CUYIMPORTANCIA DE LA CARNE DEL CUY

Fuente : Aliaga L 1995Fuente : Aliaga L 1995

Cuadro Nº 1: VALOR BIOLOGICO DE LA CARNE DE CUYCuadro Nº 1: VALOR BIOLOGICO DE LA CARNE DE CUY



DISPONIBILIDADDISPONIBILIDAD

La disponibilidad de laLa disponibilidad de la

carne del cuy esta encarne del cuy esta en

función a la poblaciónfunción a la poblaciónde esta especie a nivelde esta especie a nivel

nacional y de la regiónnacional y de la región

como se muestra en elcomo se muestra en el

siguiente cuadro:siguiente cuadro:



REGIONES POBLACION SACA CARNE %

NATURALES (miles/cabeza) miles/cabeza (t) PROD. CARNECOSTA 1,707 5,402 1,514 8.95

SIERRA 18,868 59,703 14,926 88.77

SELVA 664 1,950 448 2.88

Total

Nacional 21,239 67,055 16,888 100.00

DISTRIBUCION DE LA POBLACION, SACA YDISTRIBUCION DE LA POBLACION, SACA YCARNE DE CUYES POR REGIONES NATURALESCARNE DE CUYES POR REGIONES NATURALES

Fuente : Ministerio de Agricultura Citado Aliaga L 1995Fuente : Ministerio de Agricultura Citado Aliaga L 1995



INSTALACIONESINSTALACIONES

Para que las instalaciones satisfagan lasPara que las instalaciones satisfagan lasexigencias de una especie, debenexigencias de una especie, debendiseñarse de forma tal que permitandiseñarse de forma tal que permitan

controlar la temperatura, humedad, purezacontrolar la temperatura, humedad, purezay movimiento de aires. Los cuyes sony movimiento de aires. Los cuyes sonsusceptibles a enfermedadessusceptibles a enfermedadesrespiratorias, siendo mas tolerantes al friórespiratorias, siendo mas tolerantes al frió

que al calor su cuerpo conserva bien elque al calor su cuerpo conserva bien elcalor pero la disipación del mismo es muycalor pero la disipación del mismo es muydeficiente.deficiente.



FACTORES QUE INFLUYEN EN LAFACTORES QUE INFLUYEN EN LACRIANZACRIANZA

No solamente se trata de controlar laNo solamente se trata de controlar latemperatura, sino que existen otros factorestemperatura, sino que existen otros factores

tan importantes como aquellos que afectantan importantes como aquellos que afectanla vida ordinaria.la vida ordinaria.

Otro factor es la humedad del aireOtro factor es la humedad del aireambiente, que significa la cantidad deambiente, que significa la cantidad de

humedad que existe en suspensión respectohumedad que existe en suspensión respecto

al organismo animal.al organismo animal.



La pureza del aire, constituye otro factorLa pureza del aire, constituye otro factorpuesto que es obvio que no basta el quepuesto que es obvio que no basta el que

exista aire respirable, sino que este no seexista aire respirable, sino que este no se

halle contaminado, aunque por conceptohalle contaminado, aunque por concepto

de temperatura y humedad dicho airede temperatura y humedad dicho aire

este dentro de los limites tolerables.este dentro de los limites tolerables.



Finalmente tenemos elFinalmente tenemos el

factor movimiento de airefactor movimiento de aire

pues a pesar que los demáspues a pesar que los demásfactores sean tolerables esfactores sean tolerables esindispensable ciertoindispensable ciertomovimiento de aire.movimiento de aire.



Estos 4 factoresEstos 4 factores

esenciales tienen que tenerseesenciales tienen que tenerseen cuenta para diseñarse unen cuenta para diseñarse un

galpón, lo ideal es mantenergalpón, lo ideal es manteneraquellas 4 condicionesaquellas 4 condiciones

(temperatura, humedad,(temperatura, humedad,pureza y movimiento) enpureza y movimiento) en

forma casi constante.forma casi constante.



ASPECTOS QUE DEBEASPECTOS QUE DEBE

TENERSE EN CUENTA TENERSE EN CUENTACercanía a las vías de acceso.Cercanía a las vías de acceso.

La Frecuencia De Las Corrientes De Aire.-La Frecuencia De Las Corrientes De Aire.-Debe ubicarse los galpones en la mismaDebe ubicarse los galpones en la mismadirección de los aires más predominantes.dirección de los aires más predominantes.

Como mínimo debe existir 2 puertas en elComo mínimo debe existir 2 puertas en el

galpón una de acceso y otro de salidas degalpón una de acceso y otro de salidas dedesechos.desechos.



Debe construirse en lugaresDebe construirse en lugaresseguros donde no seseguros donde no se

produzcan inundaciones yproduzcan inundaciones yque permitan futurasque permitan futuras

ampliaciones.ampliaciones.

Las horas luz (calor) debenLas horas luz (calor) deben

caer en las paredes lateralescaer en las paredes lateralesla mayor cantidad de horasla mayor cantidad de horastanto en la mañana como entanto en la mañana como en

la tarde.la tarde.

Dentro de las instalacionesDentro de las instalacionesse debe dejar, comederosse debe dejar, comederospara facilitar el manejo, lapara facilitar el manejo, la

distribución de alimento y ladistribución de alimento y lalimpiezalimpieza



Las calles dentro del galpónLas calles dentro del galpóndeben tener como mínimo endeben tener como mínimo encrianzas familiares comercialcrianzas familiares comercialun ancho de 0.80 m.; para darun ancho de 0.80 m.; para daracceso al paso de unaacceso al paso de una

carretilla.carretilla.

La temperatura debe estarLa temperatura debe estar

en la gama de 18º C a 24º C,en la gama de 18º C a 24º C,cuando son superiores a 34 ºcuando son superiores a 34 ºC se presenta postración porC se presenta postración por

calor.calor.

Debe considerarse la zonaDebe considerarse la zonaen la que debe ser ubicada elen la que debe ser ubicada elcriadero para determinar elcriadero para determinar elmaterial e utilización.material e utilización.



Las puertas, ventanas y pisoserán de materiales quebrinden seguridad éimpidan el ingreso deanimales extraños, comoratas, comadrejas y otrosdepredadores.

Es conveniente que el edificio disponga de amplios aleros,

sobretodo en zonas lluviosas, para resguardar las paredes dela humedad por efecto de la lluvia. Los galpones pueden ser construidos de adobe, ladrillo,quincha , carrizo, etc. Dependiendo de la zona y del material

disponible.



DISEÑO DE GALPÓNDISEÑO DE GALPÓN



CLARABOYA - ROMPE VIENTOSCLARABOYA - ROMPE VIENTOS



ADOPCIÓN DE TECNOLOGÍA PARAADOPCIÓN DE TECNOLOGÍA PARA

LA CRIANZA DE CUYESLA CRIANZA DE CUYES..



GALPGALPÓÓN DE CRIANZA COMERCIAL N DE CRIANZA COMERCIAL

INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACI INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACI Ó Ó N Y N Y

EXTENSI EXTENSI Ó Ó N AGRARIA N AGRARIA



FABRICACIÓN DE MÓDULOSFABRICACIÓN DE MÓDULOS

Fácil de preparar y su construcción es de bajoFácil de preparar y su construcción es de bajocosto porque se puede fabricar de cualquiercosto porque se puede fabricar de cualquiermaterial disponible de la zona.material disponible de la zona.Permite separar a los cuyes por clase, edad yPermite separar a los cuyes por clase, edad y

sexo.sexo.Facilita el manejo de reproductores y cantidad deFacilita el manejo de reproductores y cantidad deproducción mediante el registro de destetados.producción mediante el registro de destetados.

Tiene como finalidad separar los momentos deTiene como finalidad separar los momentos dereproducción, cría y engorde. El sistema de pozas sireproducción, cría y engorde. El sistema de pozas sibien requiere de mayor disponibilidad de áreabien requiere de mayor disponibilidad de áreatechada tiene sus ventajas.techada tiene sus ventajas.



DETALLE DE FABRICACIÓNDETALLE DE FABRICACIÓN

1.5 m.

1.00 m.

2 x 2”

1”

0.45 m.

MODULO – MÓVIL DE MADERAMODULO – MÓVIL DE MADERA



MODULO – MÓVIL DE MADERA Y MALLAMODULO – MÓVIL DE MADERA Y MALLA

1.5 mt.1.5 mt.

1 mt.1 mt.

0.45 mt.0.45 mt.

2” x 1”2” x 1”

2” x 2”2” x 2”



ÁREAS UTILIZADAS PARA LAÁREAS UTILIZADAS PARA LACRIANZA DE CUYESCRIANZA DE CUYES

El área utilizada esta en función al peso delos animales; grado de humedad del medio

ambiente y circulación del aire dentro de lasinstalaciones deben estar construidas conlos materiales disponibles en la zona dondese construye el galpón; la humedad de la

poza esta en relación directa con la alturade la misma a mayor altura mayor humedad.



Pozas de empadrePozas de empadre..-- La tercera parte del galpLa tercera parte del galpóónndebe albergar al plantel de reproductores, lasdebe albergar al plantel de reproductores, laspozas de 1.5 x 1 x 0.45 m. Puede albergar 6pozas de 1.5 x 1 x 0.45 m. Puede albergar 6hembras y 1 macho.hembras y 1 macho.

Pozas de crPozas de crííaa..-- Albergar a cuyes destetados con 2 aAlbergar a cuyes destetados con 2 a4 semanas de edad, los grupos formados son 154 semanas de edad, los grupos formados son 15cuyescuyes n poza de 1.5 x 1 x 0.45 m.n poza de 1.5 x 1 x 0.45 m.



Pozas de recríaPozas de recría.- albergar a.- albergar a

cuyes machos 10 y hembrascuyes machos 10 y hembras

hasta 15 de 4 a 8 semanas enhasta 15 de 4 a 8 semanas en

pozas de 1.5 x 1 x 0.45 m. Debepozas de 1.5 x 1 x 0.45 m. Debe

construirse pozas de cría yconstruirse pozas de cría yrecría 2 por cada poza derecría 2 por cada poza de

empadre como mínimo, ideal 3.empadre como mínimo, ideal 3.

IndividualesIndividuales.- Se debe.- Se debeconsiderar un 25% a 30% deconsiderar un 25% a 30% de

individuales del total de pozasindividuales del total de pozas

del galpón, se requiere paradel galpón, se requiere para

con mejor manejo como:con mejor manejo como:

descarte de reproductores,descarte de reproductores,selección de madresselección de madres

reproductoras, recuperación dereproductoras, recuperación de

animales enfermos, para cría deanimales enfermos, para cría de

animales con camadas altas,animales con camadas altas,

futuros reproductores.futuros reproductores.



CANTIDAD DE CUYES POR METROCANTIDAD DE CUYES POR METROCUADRADO POR CATEGORÍASCUADRADO POR CATEGORÍAS

Área mÁrea m22

DestetadosDestetadosAnimalesAnimales

1515a 30 díasa 30 días

Recrías 1Recrías 1AnimalesAnimalesde 1 a 2de 1 a 2MesesMeses

Recrías 2Recrías 2AnimalesAnimalesde 2 a 3de 2 a 3mesesmeses

ReproductoresReproductoresanimales de 3animales de 3a mas mesesa mas meses

0.500.50 44 22 11 11

1.001.00 1010 66 55 44

1.201.20 1212 88 77 66

1.601.60 1414 1010 99 77

2.002.00 16 a 1816 a 18 1212 1010 8 a 108 a 10

2.402.40 2020 1414 11 a 1311 a 13 10 a 1210 a 12

3.003.00 22 a 2422 a 24 15 a 1615 a 16 12 a 1512 a 15 12 a 1412 a 14

* Las medidas de las pozas se toman de la parte interna de las mismas, no importando el* Las medidas de las pozas se toman de la parte interna de las mismas, no importando elmaterial de su fabricación.material de su fabricación.



DISTRIBUCIDISTRIBUCIÓÓN DE MN DE MÓÓDULOSDULOS



MODULO DE MALLA Y MADERAMODULO DE MALLA Y MADERA



CRIANZA EN JAULASCRIANZA EN JAULASPara jaulas tipo batería,Para jaulas tipo batería,hasta de 3 pisos sehasta de 3 pisos serecomienda las medidasrecomienda las medidassiguientes:siguientes:

1.50 m de alto1.50 m de alto

1.50 m. de largo1.50 m. de largo0.90 m. de fondo (malla de0.90 m. de fondo (malla de½“de cocada)½“de cocada)

Del suelo el primer pisoDel suelo el primer pisodebe existir uno altura dedebe existir uno altura de0.40 m.; para poder meter el0.40 m.; para poder meter elinstrumento al momento deinstrumento al momento dela limpieza.la limpieza.



JAULA TIPO BATERÍAJAULA TIPO BATERÍA

La crianza en jaulas es más costosa al momento de la instalación, pero tienealgunas ventajas, como aprovechar el espacio de las áreas techadastriplicando la población; hay también menor presencia de ectoparásitos entreotros. Si no hay una buena entrega de alimentos aumenta el desperdicio yconsecuentemente pérdida de los mismos.



JAULA TIPO BATERÍA CON PISO DE MADERAJAULA TIPO BATERÍA CON PISO DE MADERA



VISTA FRONTAL BATERÍA

DE 3 PISOS DE MADERA Y MALLA.



CRIANZA EN BATERCRIANZA EN BATERÍÍAA

INSTRUMENTOS PARA LA CRIANZAINSTRUMENTOS PARA LA CRIANZA



COMEDERO LINEAL COMEDERO LINEAL

BEBEDERO TIPO TOLVABEBEDERO TIPO TOLVA

INSTRUMENTOS PARA LA CRIANZAINSTRUMENTOS PARA LA CRIANZA

ÓÓ



BALANZA DE EVALUACIBALANZA DE EVALUACIÓÓNN



COMEDERO DE ARCILLACOMEDERO DE ARCILLA



GAZAPERAS PROTECTORASGAZAPERAS PROTECTORAS



CESTA DE PESAJECESTA DE PESAJEREGISTROSREGISTROS

VARIOSVARIOS

G ST OSREGISTROS



REGISTROSREGISTROS



CESTAS DE MANEJOCESTAS DE MANEJO

Á



JAULA PL JAULA PL ÁÁSTICA PARA TRASLADOSTICA PARA TRASLADODE CUYESDE CUYES

PRODUCTOS AGREGADOS



EL COMPOST

-Mejora estructura del suelo.-Incrementa capacidad deretención de agua y nutrientes.-Favorece el desarrollo demicroorganismos.-Aporta hasta 2.5% de N

PRODUCTOS AGREGADOSPRODUCTOS AGREGADOS

LOMBRICULTURA Y PRODUCCIÓN DE HUMUS DE



LOMBRICULTURA Y PRODUCCIÓN DE HUMUS DELOMBRIZ

-Mejora las propiedadesbiológicas del suelo.

-2 billones de colonias debacterias por gramo.

-Favorece la asimilaciónde los nutrientes.

-Mejora la estructura delsuelo.

-Mejora la resistencia a laerosión.



Junto con los estiércoles, son útiles los rastrojos de la cosecha, asíJunto con los estiércoles, son útiles los rastrojos de la cosecha, así

como los residuos orgánicoscomo los residuos orgánicos y las prácticas de asociaciones yy las prácticas de asociaciones y

rotaciones de cultivos.rotaciones de cultivos.

Mejorar la fertilidad biológica del mismo.Mejorar la fertilidad biológica del mismo.

Mejorar su textura.Mejorar su textura.Incrementa la infiltración del agua.Incrementa la infiltración del agua.

Se retiene más la humedad, provocando un menor uso del agua deSe retiene más la humedad, provocando un menor uso del agua deriego.riego.

Se mejoran los rendimientos de los productos.Se mejoran los rendimientos de los productos.

Mantiene microorganismos que sintetizan los nutrientes, y lasMantiene microorganismos que sintetizan los nutrientes, y lasplantas lo toman al ritmo de sus necesidades.plantas lo toman al ritmo de sus necesidades.

BOCASHIBOCASHI

BIOGAS M l d



(metano CH4) Combustible

BIOGAS : Mezcla de gases

Generadorde luz

BIODIGESTORES



MANEJOMANEJO

MANEJOMANEJO



SISTEMA DE CRIANZA DE CUYSISTEMA DE CRIANZA DE CUY

1.1. SISTEMA EXTENSIVO.SISTEMA EXTENSIVO.

Consiste en realizar el

empadre controlado,

ubicando el macho conla hembras en un

periodo de 31 días

luego se trasladara al

reproductor a una pozaindividual durante 51

días



Luego de 14 días deLuego de 14 días de

lactación se realizaralactación se realizara

el destete separandoel destete separando

las crías de la madre ylas crías de la madre y

se ubicará al machose ubicará al machocon las hembras porcon las hembras por

el mismo periodo deel mismo periodo de

31 días31 días



EmpadreEmpadre

31 días31 días

DescansoDescanso

36 días36 días

+ 15 días de+ 15 días de

lactaciónlactación

Retorno aRetorno a

51 días51 días

Se obtienen 3 partos por añoSe obtienen 3 partos por año



2. SISTEMA INTENSIVO .2. SISTEMA INTENSIVO .

En este sistema se utiliza elEn este sistema se utiliza elempadre continuoempadre continuoaprovechando el celo postaprovechando el celo postparto, para ello no esparto, para ello no es

necesario retirar el machonecesario retirar el machode la poza de empadre; porde la poza de empadre; porque permanecen juntos conque permanecen juntos conlas hembras durante todo ellas hembras durante todo elaño obteniéndose 4 partosaño obteniéndose 4 partos

al añoal año



3. SISTEMA MIXTO.3. SISTEMA MIXTO.

Consiste en separar al reproductor de lasConsiste en separar al reproductor de lashembras días antes del parto y hacerlohembras días antes del parto y hacerloretornar a pocas horas después de haberseretornar a pocas horas después de haberse

ocurrido los primeros partos. Este sistema esocurrido los primeros partos. Este sistema espoco usado por requiere de mayor mano depoco usado por requiere de mayor mano deobra, infraestructura y solo logra mas del 50%obra, infraestructura y solo logra mas del 50%de hembras que paren 4 veces al año.de hembras que paren 4 veces al año.



TIPOS DE CRIANZATIPOS DE CRIANZA

1. TIPO FAMILIAR1. TIPO FAMILIAR

Es la forma de crianza que realiza el productor con fines deEs la forma de crianza que realiza el productor con fines deauto consumo y pequeños ingresos por la venta esporádica deauto consumo y pequeños ingresos por la venta esporádica de

algunos animales.algunos animales.



2. TIPO FAMILIAR COMERCIAL 2. TIPO FAMILIAR COMERCIAL

Es cuando la familia a decidido participar en la aplicación deEs cuando la familia a decidido participar en la aplicación detecnología a fin de contar con mayor numero de animales paratecnología a fin de contar con mayor numero de animales parala venta y el auto consumo, pero cuentan con mas de 100la venta y el auto consumo, pero cuentan con mas de 100

animales en sus instalaciones.animales en sus instalaciones.



3. TIPO COMERCIAL 3. TIPO COMERCIAL

Es toda crianza que esta aplicando la tecnología de un nivelEs toda crianza que esta aplicando la tecnología de un nivelintermedio a uno moderno y cuenta con mas de 500 animales,intermedio a uno moderno y cuenta con mas de 500 animales,realizando la venta de cuyes clasificados como reproductoresrealizando la venta de cuyes clasificados como reproductores

y para carne (Tipo empresarial).y para carne (Tipo empresarial).

MANEJO Y REPRODUCCIÓN DEMANEJO Y REPRODUCCIÓN DE



MANEJO Y REPRODUCCIÓN DEMANEJO Y REPRODUCCIÓN DECUYESCUYES

La etapa reproductiva constituye la parte más importante en la crianza deLa etapa reproductiva constituye la parte más importante en la crianza decuyes.cuyes.



Por ello es necesario considerar que las hembras jóvenes estánPor ello es necesario considerar que las hembras jóvenes estánlistas para preñar a la edad de 2 a 4 meses según lalistas para preñar a la edad de 2 a 4 meses según la

característica de la línea o raza, con un peso mayor de 800 gr. ycaracterística de la línea o raza, con un peso mayor de 800 gr. ynos darán en un sistema intensivo 4 partos al año.nos darán en un sistema intensivo 4 partos al año.



Los reproductores machos entraran al servicio a partir de losLos reproductores machos entraran al servicio a partir de los4,5 a 6 meses de edad, con un peso de 1 200 gramos y podrán4,5 a 6 meses de edad, con un peso de 1 200 gramos y podránreproducir durante 2 años en forma intensivareproducir durante 2 años en forma intensiva



COSTOS CALCULADOS EN SOLES Y DOLLARES

GASTOS CANTIDAD COST.XUNDDEP. 4PART.

COSTOTOTAL EN S/.

COSTOTOTAL EN $

COSTO DEREPRODUCTORA

1 20.00 5.00 5.00 1.42

SERVICIO DEL MACHO

1 0.70 0.70 0.20

CONSUMO DEALFALFA (KG.) 34 0.059 2.01 0.57

CONSUMO DEBALANCEADO(KG.)

1.360 1.00 1.36 0.38

MANO DE OBRA

Y OTROS

0.10 0.10 0.02

TOTAL 9.17 2.62

Camada promedio = 2.5 crías. S/. 9.17/2.5 = S/. 3.66$ 2.62 / 2.5 = $ 1.04

DESTETEDESTETE



Los cuyes nacidos permanecerán con su madre hasta los 15 oLos cuyes nacidos permanecerán con su madre hasta los 15 o21 días para luego pasar a las pozas de recría21 días para luego pasar a las pozas de recríacorrespondientes a machos o hembras.correspondientes a machos o hembras.

SEXAJESEXAJE



SEXAJESEXAJEAl momento del destete es conveniente realizar elAl momento del destete es conveniente realizar elsexaje y la identificación nuevamente, ubicando asexaje y la identificación nuevamente, ubicando alos gazapos de acuerdo al sexo, tamaño y si fueralos gazapos de acuerdo al sexo, tamaño y si fueraposible por pozas o módulos de procedencia.posible por pozas o módulos de procedencia.

EMPADREEMPADRE



EMPADREEMPADRE

Cada macho seCada macho se juntará con sólo 6 juntará con sólo 6ó 10 hembras,ó 10 hembras,

para asegurar lapara asegurar lapreñez de todas.preñez de todas.



PERIODO DEPERIODO DE

GESTACIÓN ESGESTACIÓN ESDE 67 DÍASDE 67 DÍAS

PERIODO DEPERIODO DE

LACTACIÓN ESLACTACIÓN ESDE 14 – 21 DÍASDE 14 – 21 DÍAS

EDAD REPRODUCTIVAEDAD REPRODUCTIVA



EDAD REPRODUCTIVAEDAD REPRODUCTIVA

EDAD 4.5 MESES YEDAD 4.5 MESES YPESO 1.200 KG.PESO 1.200 KG.

EDAD 3 MESES YEDAD 3 MESES YPESO 850 GR.PESO 850 GR.

Los gazapos deben ser ubicados en ambientesLos gazapos deben ser ubicados en ambientes



limpios y cómodos donde permanecerán juntoslimpios y cómodos donde permanecerán juntosdurante 15 ó 30 días para luego realizar una nuevadurante 15 ó 30 días para luego realizar una nuevaselección por peso y tamaño ubicándolosselección por peso y tamaño ubicándolos

nuevamente en espacios de acuerdo a la densidadnuevamente en espacios de acuerdo a la densidadpor ambiente.por ambiente.

Los cuyes de mas de 30 días pasan a conformar el grupoLos cuyes de mas de 30 días pasan a conformar el grupo



Los cuyes de mas de 30 días pasan a conformar el grupoLos cuyes de mas de 30 días pasan a conformar el grupode recría 1, para luego de transcurrido un mes se realizarde recría 1, para luego de transcurrido un mes se realizarnuevamente otra selección en la que se separan losnuevamente otra selección en la que se separan losmaltones que han logrado mayor crecimiento y peso delmaltones que han logrado mayor crecimiento y peso del

promedio general, ubicándolos en ambientes individualespromedio general, ubicándolos en ambientes individualespara evitar las constantes mordeduras que ocasionan lospara evitar las constantes mordeduras que ocasionan losmachos mas grandes quitándoles espacio y comida a losmachos mas grandes quitándoles espacio y comida a losmas pequeños a partir de los 60 días.mas pequeños a partir de los 60 días.

FORMA ADECUADAFORMA ADECUADA



HEMBRASHEMBRAS

DE COGERDE COGERREPRODUCTORESREPRODUCTORES

MACHOSMACHOS



Los cuyes hembras no deberán preñar antes de 2 a 4 mesesLos cuyes hembras no deberán preñar antes de 2 a 4 meses

de edad y cuando tengan un peso de más de 800 gramos.de edad y cuando tengan un peso de más de 800 gramos.Los machos pueden entrar en servicio de empadre a partirLos machos pueden entrar en servicio de empadre a partir

de los 4, 5 meses de edad y cuando tengan un peso de más dede los 4, 5 meses de edad y cuando tengan un peso de más de

1 200 gramos.1 200 gramos.

CONCLUSIONES IMPORTANTES EN ELCONCLUSIONES IMPORTANTES EN ELMANEJO Y REPRODUCCIÓN DE CUYES.MANEJO Y REPRODUCCIÓN DE CUYES.

SELECCIÓN Y MANEJOSELECCIÓN Y MANEJO



SELECCIÓN DE CUYESPara la selección de los cuyes que se tienen en

la crianza familiar se tendrá en cuenta lo

siguiente:

1. Seleccionar por tipos de cuyes

2. Por categorías hembras y machos3. Por peso y número de crías.

SELECCIÓN Y MANEJOSELECCIÓN Y MANEJOTECNIFICADO DE CUYESTECNIFICADO DE CUYES

SELECCIÓN DE CUYES POR TIPOSSELECCIÓN DE CUYES POR TIPOS



SELECCIÓN DE CUYES POR TIPOSSELECCIÓN DE CUYES POR TIPOS

Tipo 1:Tipo 1: Cuy de peloCuy de pelo

largo y corto pegado allargo y corto pegado al

cuerpo, de color variado,cuerpo, de color variado,

con apariencia decon apariencia de

peinado conocido comopeinado conocido como

“yano”.“yano”.


corto acomodado encorto acomodado enforma de remolinos oforma de remolinos o

rosetas en todo elrosetas en todo el

cuerpo.cuerpo.



Tipo 3:Tipo 3: Cuy de pelo largoCuy de pelo largo

y lacio que cubre todo su y lacio que cubre todo sucuerpo, llamado “landoso”,cuerpo, llamado “landoso”,

chascoso, aristocrático ochascoso, aristocrático o

mascota.mascota.


crespo al nacimiento, y acrespo al nacimiento, y a

la edad adulta el pelo sela edad adulta el pelo setorna esponjoso conocidotorna esponjoso conocido

como “zambito o merino”.como “zambito o merino”.

SELECCIÓN POR CONFORMIDADSELECCIÓN POR CONFORMIDAD



Por la conformación y apariencia exterior del cuy en los cuatro tiposPor la conformación y apariencia exterior del cuy en los cuatro tipos

mencionados, se observan 2 sub tipos:mencionados, se observan 2 sub tipos:

SUB TIPO “A”SUB TIPO “A”Presenta la cabeza grande, elPresenta la cabeza grande, el

hocico corto, orejas caídas y elhocico corto, orejas caídas y el

cuerpo de forma cilíndrica concuerpo de forma cilíndrica conmayor musculatura y demayor musculatura y de

temperamento tranquilo.temperamento tranquilo.

SELECCIÓN POR CONFORMIDADSELECCIÓN POR CONFORMIDADANATÓMICAANATÓMICA

SUB TIPO “B”SUB TIPO “B”Presenta cabeza pequeña, orejas enPresenta cabeza pequeña, orejas en

punta, hocico alargado, el cuerpopunta, hocico alargado, el cuerpo

anguloso y su temperamento esanguloso y su temperamento es

nervioso, alcanza poco peso en mayornervioso, alcanza poco peso en mayor

tiempo de crecimiento. Notiempo de crecimiento. No

recomendable para la crianza.recomendable para la crianza.

OFERTA TECNOLÓGICAOFERTA TECNOLÓGICA



MANTAROMANTARO

SAÑOSSAÑOS

OFERTA TECNOLÓGICAOFERTA TECNOLÓGICA



LA LÍNEA INKA ENLA LÍNEA INKA ENCAJAMARCACAJAMARCA

LA MERINO ENLA MERINO ENLA MOLINALA MOLINA

RAZA PERÚRAZA PERÚ



RAZA PERÚ.RAZA PERÚ.



RAZA ANDINARAZA ANDINA

PRESENTACIÓN DE CARCASASPRESENTACIÓN DE CARCASAS



PRESENTACIÓN DE CARCASASPRESENTACIÓN DE CARCASAS

FORMAS DEFORMAS DE



O SCONSERVACIÓNCONSERVACIÓN

También se viene realizandoTambién se viene realizando

investigaciones sobre métodosinvestigaciones sobre métodosde conservación de la carne delde conservación de la carne delcuy sellada al vació en 30 y 60cuy sellada al vació en 30 y 60días.días.

• Procesamientos deProcesamientos deconservación en la carne de cuyconservación en la carne de cuymediante el ahumado conmediante el ahumado condiferentes aromas de salsasdiferentes aromas de salsastradicionales de la región.tradicionales de la región.

•También se ha experimentadoTambién se ha experimentadodiferentes cortes envasados aldiferentes cortes envasados alvacío a 30,60 y 90 días,vacío a 30,60 y 90 días,

ALGUNAS FORMAS DE PRESENTACIÓNALGUNAS FORMAS DE PRESENTACIÓN



ALGUNAS FORMAS DE PRESENTACIÓNALGUNAS FORMAS DE PRESENTACIÓN

ESCABECHE DE CUYESCABECHE DE CUY

CUY BROASTERCUY BROASTER



CUY BROASTERCUY BROASTER

CUY CHACTADO



CUY CHACTADOCUY CHACTADO



ESTACION EXPERIMENTAL AGRARIAESTACION EXPERIMENTAL AGRARIA

SANTA ANA HUANCAYOSANTA ANA HUANCAYOPagina Web:Pagina Web: http:// www.inia.gob.pehttp:// www.inia.gob.pe

Correo electrónicos:Correo electrónicos:

Manejo tecnificado en La Crianza de Cuyes

Documents

Transcript of Manejo tecnificado en La Crianza de Cuyes