LASAGNA DE BERENJENA

Ingredientes:

- 3 tomates- 2 berenjenas- 100 gramos de queso para gratinar- 3 huevos- aceite- sal- pimienta (si gusta aadir organo)

preparacin- Precalentar el horno a 180.

- Comenzar cortando los tomates y las berenjenas en rodajas. Batir los huevos y salpimentarlos.

- En una fuente refractaria untada con aceite, forma capas con la berenjena y el tomate. Ir salpimentando cada una de ellas y regndolas con un poco de huevo batido.

- Cuando termines con las capas, rigalo con el huevo restante y espolvorea el queso por encima.

- Meter al horno la lasaa durante unos 20-30 minutos. Retirar, dejar enfrar, un poco, y servir.