Hola! Em dic Sam i m’encanta cuinar. Em veieu tan carregat perquè

vaig a preparar un munt de plats per al dinar de…

L’aniversari de l’àvia Ada!

Com que no sé què cuinar, provaré totes les receptes

que li agraden a la meva àvia i després decidiré el menú. Ja ho veieu, ens

tocarà treballar!

Cuinarem cada plat per a quatre

persones.

No et queixis, Clementina, de segur que tota la família ens ajudarà, fins i tot l’àvia!

I ja que parlo de la família, val més que la presenti, oi?

clicclic clic

98

A tots els membres de la meva família ens agrada cuinar. Sovint ens trobem a la cuina

i treballem com un autèntic equip.

L’aigua ha començat a bullir!

Tallo en juliana. Voleu les patates

fregides?

Qui vol ou ferrat

i qui vol truita?

Si fos per mi, només menjaríem

postres.

És la meva germana gran, però només una mica més gran. També li agrada cuinar. Últimament està tan ocupada

contestant whatsapps que no cuina gaire, però és una autèntica especialista

en tot tipus de postres.

El meu pare no sap què li agrada més,

si menjar o cuinar. És professor d’història

en un institut, però sempre diu que un dia plegarà

i muntarà un restaurant. Encara que la meva mare

diu que no és probable que ho faci.

Ah, i li encanta deixar anar grans frases!

La meva mare és fotògrafa i treballa per a revistes i diaris. El que més li interessa

de la cuina és que els plats estiguin ben presentats perquè diu que també

mengem amb els ulls. Però el que la preocupa de debò és

que mengem equilibradament.

I aquesta és la meva àvia Ada! Espero que mentre cuinem ningú no xerri més del compte. No ha de saber que li preparem

un dinar d’aniversari. La meva àvia és increïble i sap cuinar de tot. I a més de cuinar, explica unes històries sorprenents

de quan ella tenia la meva edat. Quan era jove, va recórrer mig món gràcies a la feina del meu besavi!

És clar que em preocupa que la meva

família mengi sa!

La història de la gastronomia és la

història de la humanitat! Bé… Em sembla.

Es pot saber qui ha comprat tot

aquest menjar? Hem d’alimentar

un regiment o què?

En aquesta casa cada dia feu coses

més rares!

La FAMÍLIA

LA MEVA

EL MEU

GERMANA

PARE

ÀVIA

MARE

La Clementina

L’Otis L’Anaïs

L’Ada LA MEVA

LA MEVA

1110

A la cuina es fan servir moltíssims estris i trastos. Aquests són els més típics.

Potser les coses no us sortiran a la primera.

No passa res.

Avui en dia existeixen molts robots de cuina que ens ajuden

a preparar els plats. Però jo em quedo amb aquest.

A la cuina és fàcil cremar-se

o tallar-se.

Per això els nens i les nenes sempre

han d’estar acompanyats

d’un adult.

ATENCIÓ!MOLT IMPORTANT!

ESPÀTULES

BALANCES

RATLLADORS

GANIVETS

CULLERES DE FUSTA

VAS DE MESURES

MOTLLE RODÓ DE 22 CM

COLADORS

TISORES

TAPADORES

MORTER

BATEDORA

O TÚRMIXESPREMEDORA

PAELLA

OLLES

MOTLLESDE FLAM BUFADOR

ESTRIS, TRASTOSI ALGUN CONSELL Això de cremar-se

o tallar-se és veritat. Ho sé

per experiència.

Però també ens podem fer mal practicant esport o fins i tot

baixant unes escales. No deixarem pas de

cuinar per això!

I, sobretot, recordeu que la cuina demana paciència

i que s’aprèn pas a pas.

Això dels primers plats és molt relatiu. Hi ha qui

només menja un plat!

Més que res és perquè em quedi més ordenat.

Ah, bé, si és per això!

PRIMERS PLATS

1

14 151514

Hi ha moltes variacions per bullir l’arròs. Hi ha qui posa un all a

l’aigua o qui primer el fregeix una mica amb l’all… Nosaltres farem la recepta

més senzilla.

Posem aigua a bullir.

Hi tirem l’arròs quan l’aigua bulli i l’hi deixem entre

15 i 20 minuts. El tastem, vigilant de no cremar-nos,

per saber si està al punt.

L’escorrem… i a punt per menjar!

Només amb una mica d’oli i sal

és molt bo! Sí, però ara veurem coses meravelloses que podem

fer amb l’arròs.

A mi m’agrada tallar l’ou a trossets per barrejar-lo amb l’arròs

i el tomàquet.

Si volem que l’arròs a la cubana sigui encara més cubà, podem pelar una banana, partir-la per la meitat

i fregir-la amb una mica d’oli o mantega.

Omplim un bol d’arròs blanc i el premsem una mica. L’aboquem en

un plat per aconseguir una muntanyeta d’arròs. A sobre hi col·loquem un ou ferrat i una mica de salsa o sofregit

de tomàquet.

Doncs jo, d’entre tots, prefereixo el basmati.

Encara recordo un sopar a Bangla Desh!

Sabies que hi ha més de deu mil tipus d’arròs?

L’arròs és un aliment bàsic en moltes cultures i, sobretot, a Àsia i a l’Amèrica del Sud. Podem afirmar

que avui dia és el cereal més important per a l’alimentació humana.

Bé, hem de posar-hi imaginació

i uns quants ingredients més.

L’arròs blanc us pot semblar un plat una mica insípid o avorrit, però si hi posem

imaginació, no té límits. Amb l’arròs podem fer una gran quantitat de receptes!

EL FABULÓS MÓN DE L’ARRÒS BLANC

TOTS ELS PASSOS DE L’ARRÒS BLANC

ARRÒSA LA CUBANA

ArròsAigua Sal Altres ingredients segons el cas

INGREDIENTS

1717

Pelem unes gambes petites i les fregim una mica, fem una truita i quan sigui

freda la tallem a trossets.

Tallem pernil dolç a tires petites, hi afegim uns quants pèsols, una mica de blat de moro i una mica de pebrot

tallat a trossets. I, juntament amb l’arròs, ho passem tot per una paella.

Ho podem amanir amb una mica

de salsa de soja!

Has provat de menjar l’arròs amb bastonets? És difícil, però

es pot fer.

M’hi nego! Protesto! L’arròs amb llet són unes postres. A més, l’autèntic

arròs amb llet no es fa amb l’arròs ja bullit.

Mama, saps perfectament que no hi ha una sola manera de fer les

coses. T’asseguro que ens quedarà una

gran recepta.

A la cuina hem de ser creatius!

Posem l’arròs en una cassola

i el cobrim amb llet.Hi afegim sucre, la pell d’una llimona

i un o dos canonets de canyella i remenem una mica. Encenem el foc i deixem

que s’escalfi fins que l’arròs hagi absorbit bona part de la llet.

El deixem refredar i el fiquem a

la nevera.

Abans de servir-lo, podem empolvorar-lo

amb canyella!Ho repeteixo: no estic

d’acord que s’hagi fet l’arròs amb llet en aquesta pàgina.

Si no ho dic, rebento!

Mira que és pesada…

Sembla mentida que d’una cosa tan

senzilla com l’arròs blanc puguem crear plats

tan deliciosos.

ARRÒSTRES DELÍCIES

ARRÒSAMB LLET