La Historia de La Ama y Señora de La Casa Del Alfajor _ Peruana _ Gastronomía _ El Comercio Peru
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Viù! ¡Vamos! Ruedas & Tuercas MenúPerú Casa y Más El Dominical Urbania Neoauto Aptitus Nuestromercado Ingresa Regístrate Suscríbete Buscar GASTRONOMÍA 20 de marzo del 2015 | 30 °C POLÍTICA ECONOMÍA OPINIÓN LIMA PERÚ MUNDO TECNO CIENCIAS LUCES TV+ DEPORTE TOTAL + MÁS DE GASTRONOMÍA EN PORTADA MÁS LEÍDAS Renzo Garibaldi: ¿Quién sueña con ser carnicero? Fiesta de la Vendimia se realizará este año en Pueblo Libre YouTube: mira el mágico postre que 'florece' (VIDEO) Manjares de la sierra del Perú que te harán agua la boca ¿En qué platos puedes usar la cebolla china? Cuatro restaurantes peruanos cocinan en Goût de France Compartir Twittear 0 MARTES 19 DE ENERO DEL 2010 | 10:51 La historia de la ama y señora de la Casa del Alfajor Marcela Silva Santisteban inició su exitoso negocio a finales de la década de 1980 con 14 soles, hoy tiene un imperio de manteca y dulce que se extiende por todo Lima Comentarios Por el momento, no es posible realizar comentarios 0 0 0 0 *Por Antonio Orjeda* “¡Soy el orgullo de mi colegio!”, afirma Marcela sonriente, pero a la vez se queja, pues dice haber perdido su identidad. Ya nadie la conoce por su nombre, sino por ser la ama y señora de "La Casa del Alfajor":http://www.lacasadelalfajor.com.pe/index.html . “Alfajorcitos”, así llaman sus patas a sus hijos. Los tres han pasado por su cocina, por su fábrica, por sus tiendas. Desde chicos, se curtieron; aprendieron a ganarse el sol. Marcela no olvida que todo empezó con 14 soles (lo que entonces le costó comprar un kilo de harina, cuatro tarros de leche condensada, manteca y azúcar). Hoy, gracias al ingenio de su marido, sus alfajores se pueden disfrutar en el extranjero sin perder un ápice de calidad. ¿Cómo nació esta empresa? Esta es su historia. *Estudió Psicología y la ejerció hasta que se casó. En 1987 estaba embarazada de su tercer hijo. Era el primer gobierno de García. ¿Qué tan fregada estaba la cosa? Porque su esposo le pidió que haga algo para ayudarlo a parar la olla* Sí [ríe] Mi esposo tenía su imprenta, pero, ¿con la inflación? La gente le hacía un pedido, él cotizaba a un precio y cuando iba a comprar el papel, ya costaba más caro. La crisis nos afectó y justo yo había salido embarazada, no trabajaba. O sea, no tenía un trabajo fijo, pero yo siempre he estado haciendo cosas. *Cuando él le pidió ayuda, ¿por qué se decidieron por los alfajores?* Porque cuando celebrábamos los cumpleaños de mis hijos, mi mamá los hacía y todo el mundo tenía que ver con los alfajores. *¿Esa fue la razón por la que empezaron en la cocina de ella?* Nosotros vivíamos ahí. Para entonces mi papá ya había fallecido, y cuando eso
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20/3/2015 La historia de la ama y señora de la Casa del Alfajor | Peruana | Gastronomía | El Comercio Peru
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Renzo Garibaldi:¿Quién sueña con sercarnicero?
Fiesta de la Vendimiase realizará este añoen Pueblo Libre
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Manjares de la sierradel Perú que te haránagua la boca
¿En qué platos puedesusar la cebolla china?
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MARTES 19 DE ENERO DEL 2010 | 10:51
La historia de la ama y señora dela Casa del AlfajorMarcela Silva Santisteban inició su exitoso negocio a finales de la década de 1980 con 14soles, hoy tiene un imperio de manteca y dulce que se extiende por todo Lima
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*Por Antonio Orjeda* “¡Soy el orgullo de mi colegio!”, afirma Marcela sonriente, pero ala vez se queja, pues dice haber perdido su identidad. Ya nadie la conoce por sunombre, sino por ser la ama y señora de "La Casa delAlfajor":http://www.lacasadelalfajor.com.pe/index.html . “Alfajorcitos”, así llaman suspatas a sus hijos. Los tres han pasado por su cocina, por su fábrica, por sus tiendas.Desde chicos, se curtieron; aprendieron a ganarse el sol. Marcela no olvida que todoempezó con 14 soles (lo que entonces le costó comprar un kilo de harina, cuatro tarrosde leche condensada, manteca y azúcar). Hoy, gracias al ingenio de su marido, susalfajores se pueden disfrutar en el extranjero sin perder un ápice de calidad. ¿Cómonació esta empresa? Esta es su historia. *Estudió Psicología y la ejerció hasta que secasó. En 1987 estaba embarazada de su tercer hijo. Era el primer gobierno de García.¿Qué tan fregada estaba la cosa? Porque su esposo le pidió que haga algo paraayudarlo a parar la olla* Sí [ríe] Mi esposo tenía su imprenta, pero, ¿con la inflación?La gente le hacía un pedido, él cotizaba a un precio y cuando iba a comprar el papel,ya costaba más caro. La crisis nos afectó y justo yo había salido embarazada, notrabajaba. O sea, no tenía un trabajo fijo, pero yo siempre he estado haciendo cosas.*Cuando él le pidió ayuda, ¿por qué se decidieron por los alfajores?* Porque cuandocelebrábamos los cumpleaños de mis hijos, mi mamá los hacía y todo el mundo teníaque ver con los alfajores. *¿Esa fue la razón por la que empezaron en la cocina deella?* Nosotros vivíamos ahí. Para entonces mi papá ya había fallecido, y cuando eso
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pasó, mi mamá dejó de hacer alfajores. Entonces, mi esposo me planteó volver ahacerlos. Empecé sola, después contratamos a una persona que comenzó aayudarme. *Su primera tienda fue el cuarto que sus papás habían levantado en sucasa para que usted atendiera a sus pacientes.* Sí. Lo usé como consultorio medioaño, después ha sido de todo, porque también lo usaron mis tres hermanos. Al final,terminó como depósito. *Usted preparaba la masa, su esposo untaba, su mamáenvolvía y sus dos hijos salían a volantear a la calle.* Exacto. Así fue comoempezamos. Yo hacía la masa, y me acuerdo que como soy chiquita y el tablero de lamesa me quedaba muy alto, mi esposo buscó dos ladrillos, puso una madera y dijo:“Sube, mi amor”. Así crecí unos 15 centímetros y fue más fácil trabajar Si desea leer laentrevista completa ingrese al "BlogEjecutivas":http://blogs.elcomercio.pe/ejecutivas/2010/01/marcelasilvasantistebancon.html .Tags relacionados
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