Gastronomía Cubana

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Gastronomía Cubana. En Cuba se come muy bien. La gastronomía típica cubana es el resultado de la interacción de las influencias española -los conquistadores-, africana -los esclavos traídos luego de la conquista-, y la asiática -por la inmigración china de fines del Siglo XIX-. - PowerPoint PPT Presentation

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La gastronomía típica cubana es el resultado de la interacción de las influencias española -los conquistadores-, africana -los esclavos traídos luego de la conquista-, y la asiática -por la inmigración china de fines del

Siglo XIX-.

En Cuba se come muy bienEn Cuba se come muy bien

Puerco asado a la cubanaPuerco asado a la cubana Enchiladas con crema de chipotleEnchiladas con crema de chipotle

Yuca al ajo con limaYuca al ajo con lima

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Los españoles llevaron a la dieta de la isla las legumbres, el arroz, las Los españoles llevaron a la dieta de la isla las legumbres, el arroz, las naranjas, los limones y el ganado vacuno. Los africanos incorporaron naranjas, los limones y el ganado vacuno. Los africanos incorporaron alimentos como el ñame -un tipo de tubérculo-, al que se sumaron los alimentos como el ñame -un tipo de tubérculo-, al que se sumaron los

existentes en la isla, como la yuca, el quimbombó, el boniato o batata y el existentes en la isla, como la yuca, el quimbombó, el boniato o batata y el maíz. Todos estos elementos se fundieron con el tiempo en lo que hoy maíz. Todos estos elementos se fundieron con el tiempo en lo que hoy

denominamos cocina cubana. En la actualidad, los productos base en la denominamos cocina cubana. En la actualidad, los productos base en la elaboración de sus platos son el arroz, los frijoles, la yuca, el maíz, el plátano y elaboración de sus platos son el arroz, los frijoles, la yuca, el maíz, el plátano y

el cerdo, así como una rica variedad de frutas tropicales.el cerdo, así como una rica variedad de frutas tropicales.

Malanga oMalanga oYucaYuca

QuimbomboQuimbombo

MangoMangoPapayaPapaya

GuayabaGuayaba

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El típico plato cubano es el ajiaco, una sopa de viandas y carne. La ternera y el El típico plato cubano es el ajiaco, una sopa de viandas y carne. La ternera y el cerdo son las carnes de mayor demanda; es tradicional cocinar el cerdo a la púa, cerdo son las carnes de mayor demanda; es tradicional cocinar el cerdo a la púa,

asado al horno entero, destripado y afeitado. También se consume mucho asado al horno entero, destripado y afeitado. También se consume mucho pescado, sobre todo en las ciudades. El más apreciado es el pargo, aunque pescado, sobre todo en las ciudades. El más apreciado es el pargo, aunque también se consumen grandes cantidades de camarones, langostas y otras también se consumen grandes cantidades de camarones, langostas y otras

variedades de marisco. La cocina cubana cuenta con muchos platos de origen variedades de marisco. La cocina cubana cuenta con muchos platos de origen creóle –criollo-, como el arroz con pollo y los romeritos, que se preparan con creóle –criollo-, como el arroz con pollo y los romeritos, que se preparan con

harina blanca y levadura.harina blanca y levadura.

Arroz a la cubanaArroz a la cubanaAjiacoAjiaco

Sandwich de medianocheSandwich de medianoche

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En la cocina afro-cubana, muy rica y variada, los platos conservan su En la cocina afro-cubana, muy rica y variada, los platos conservan su nombre africano. El más tradicional es el congri. Este plato tiene dos nombre africano. El más tradicional es el congri. Este plato tiene dos

variedades: arroz con judías rojas, llamadas congo, o con judías negras, variedades: arroz con judías rojas, llamadas congo, o con judías negras, conocido como “moros y cristianos”. Otras especialidades de esta conocido como “moros y cristianos”. Otras especialidades de esta

cocina son la zambrilla, a base de rodajas de plátano fritas y amasadas; cocina son la zambrilla, a base de rodajas de plátano fritas y amasadas; los chicharrones de cerdo y el picadillo de carne de res, conocido como los chicharrones de cerdo y el picadillo de carne de res, conocido como

picadillo a la habanera.picadillo a la habanera.CongriCongri

Arroz con carneArroz con carne

Plátanos fritosPlátanos fritos

Crema de camaronesCrema de camarones

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Entre los postres destaca el guenguel, dulce hecho con maíz molido, azúcar y Entre los postres destaca el guenguel, dulce hecho con maíz molido, azúcar y canela, y entre las bebidas la champola, a base de gunábana, con azúcar de caña canela, y entre las bebidas la champola, a base de gunábana, con azúcar de caña y leche. El jugo de caña y la melaza sirven para preparar bebidas dulces. Entre las y leche. El jugo de caña y la melaza sirven para preparar bebidas dulces. Entre las bebidas alcohólicas destacan el ron y la cerveza, aunque en los bares la estrella bebidas alcohólicas destacan el ron y la cerveza, aunque en los bares la estrella

es el daiquiri, un trago hecho de ron blanco y seco, zumo de limón, azúcar y hielo es el daiquiri, un trago hecho de ron blanco y seco, zumo de limón, azúcar y hielo picado, y que se hizo famoso por la fascinación que sentía por él el escritor picado, y que se hizo famoso por la fascinación que sentía por él el escritor

norteamericano Ernest Hemingway.norteamericano Ernest Hemingway.

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Mucha de la cocina cubana se apoya sobre algunos ingredientes básicos. Mucha de la cocina cubana se apoya sobre algunos ingredientes básicos. Una base de salsa de tomate, los frijoles negros, los tubérculos (algunos tan Una base de salsa de tomate, los frijoles negros, los tubérculos (algunos tan exóticos como la yuca, la malanga o el ñame) y el sofrito conforman la base exóticos como la yuca, la malanga o el ñame) y el sofrito conforman la base

sobre la que se construye la cocina cubana. El sofrito es una fritura rápida de sobre la que se construye la cocina cubana. El sofrito es una fritura rápida de cebolla, pimiento verde, ajo, orégano y pimienta en aceite de oliva, y lo que cebolla, pimiento verde, ajo, orégano y pimienta en aceite de oliva, y lo que

da el sabor típico a muchos platos cubanos. da el sabor típico a muchos platos cubanos.

Tamales cubanosTamales cubanos

FrijolesFrijoles

Ropa viejaRopa vieja

Flan cubanoFlan cubano

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En el occidente del país se asa el En el occidente del país se asa el cerdo a la parrilla o barbacoa, cerdo a la parrilla o barbacoa,

técnica de origen indio, que según técnica de origen indio, que según el tipo de leña utilizada cambia el el tipo de leña utilizada cambia el sabor del asado, es muy común sabor del asado, es muy común utilizar la de mangle rojo y las utilizar la de mangle rojo y las

ramas de guayaba.ramas de guayaba.

Platillos cubanos de fin de añoPlatillos cubanos de fin de año