LA GUANABANA

Luz Maritza Sierra Fandiño

INTRODUCCIÓN

La guanábana Annona muricata L, ha adquirido importancia en el mercado agroindustrial, tanto nacional como internacional, lo que ocasiona que se este desarrollando el cultivo comercialmente. Se estima que en Colombia, existen unas 1.300 hectáreas sembradas de esta fruta.

ORIGEN

La Guanábana es oriunda del Perú y se cultiva en la mayor parte de América tropical, en Colombia cuenta con pocas áreas sembradas, siendo muy escasos los cultivos tecnificados. Sin embargo, se puede mencionar cultivos en el Valle del cauca, Santander, Huila y en el Caribe colombiano.

CARACTERISTICAS DEL CULTIVO

Se desarrolla bien entre los 500 y 1200 m.s.n.m.

La temperatura ideal puede estar entre los 25-28°C.

Se comporta muy bien en zonas donde la precipitación esta entre los 800-1000 mm por año

La humedad relativa debe estar por encima del 80%

CARACTERISTICAS DEL SUELO

Los suelos recomendados para la siembra de guanábana deben tener un pH entre 5.5 y 6.5, deben ser profundos.

Las propiedades físicas preferibles para el cultivo son suelos arcillosos, se debe tener en cuenta hacer buenos drenajes, los mejores son los suelos francos.

NUTRICION DEL SUELO

Nutrición del suelo de la guanábana, consume 2.95 Kg. de nitrógeno, potasio, fósforo, calcio y magnesio. Algunos autores recomiendan aplicar por árbol cada año: Urea: 74-107 gr. - DAP: 100-126 gr. - K2O: 115-130 gr. - MnSO4: 8.5-11gr. - ZnSO4: 7.5-8.5 gr. - Borax: 6.5-8 gr. Se debe fraccionar estas aplicaciones cada dos meses de acuerdo al desarrollo del cultivo

DESCRIPCIÓN BOTANICA

La planta alcanza hasta 10 m de altura.

Ramifica desde su base. Hojas de color verde

oscuro. Las flores abren al

amanecer cuando las anteras están iniciando la expulsión del polen

DESCRIPCIÓN DEL FRUTO

El fruto es un sincarpio ovoide, a menudo asimétrico. Mide entre 14 y 40 cm de largo y entre 10 y 20 cm de ancho, llegando a pesar hasta 4 kilos. La cáscara es verde oscuro, brillante y delgada. La pulpa es blanca, jugosa, aromática y sabor agridulce a dulce. Las variedades preferidas en el mercado internacional son las de sabor agridulce.

VARIEDADES DE IMPORTANCIA ECONÓMICA

No hay descripción alguna referente a variedades para el cultivo de guanábana. Sin embargo, los agricultores hacen selecciones de los mejores árboles de acuerdo a la calidad de fruta, se distinguen diferentes tipos de guanábana, los que se han clasificado según:

el sabor, pueden ser ácidos, semiácidos o dulces.

la forma, la guanábana puede ser ovoide, acorazonada o irregular.

según la consistencia de la pulpa puede ser blanda y jugosa, firme ó seca.

PROPAGACIÓN

La mayoría de agricultores, prefieren establecer sus huertos con árboles provenientes de semillas. Esta propagación permite tener una amplia variabilidad que da seguridad de soportar una plaga o enfermedad en un momento dado; plantaciones establecidas con árboles propagados por injerto, permiten tener una producción y calidad uniforme, pero se tiene el riesgo de susceptibilidad a plagas y enfermedades. Por lo tanto es recomendable propagar por injerto

PROBLEMAS DEL CULTIVO

La Broca del fruto. -plaga-

La Broca del tallo (permanece dentro del tronco.) –plaga-

El Perforador de las semillas.-plaga-

La antracnosis enfermedad del follaje y del fruto

ASPECTOS NUTRICIONALES

SALUD

Los alcaloides de la guanabana son especialmente útiles contra el cáncer de páncreas, pulmón y próstata, de acuerdo a los análisis efectuados en los Estados Unidos, más específicamente en la Universidad de Purdue, Indiana. La efectividad de la guanabana se centraría en su alto contenido de acetogenina, una sustancia semejante a la adriomicina, que se usa en quimioterapia. Sin embargo, a diferencia de ésta última, la acetogenina tendría la capacidad de enfocar su acción solamente sobre las células cancerosas, sin afectar los tejidos sanos como sucede en la quimioterapia.

ASPECTOS DE LA POSTCOSECHA

Cuidados en la recolección. que garantice un excelente trato de la fruta

Selección. Consiste en separar las frutas que presentan magulladuras, hongos, pudrición, exceso de madurez de las que se encuentran en perfecto estado.

MANEJO DEL PRODUCTO

Para tener una buena calidad en el momento de comercializar el producto se deben tener en cuenta cuidados sobre en:

La manipulación

Transporte que pueda evitar magulladuras, heridas.

Empaque. (daño tisular) pérdida de agua.

Almacenamiento

PRODUCTOS DE LA GUANABANA

UNA REFLEXION FINAL………….

http://www.youtube.com/watch?v=Drzbcyajweo

INFOGRAFIA

http://www.agenciadenoticias.unal.edu.co/nc/detalle/article/tesis-de-la-un-con-guanabana-como-protagonista/

http://www.corpoica.org.co/sitioweb/Libreria/libropreg.asp?id_libro=6&id_capitulo=4

http://www.innatia.com/s/c-remedios-naturales-salud/a-graviola-guanabana.html

http://www.agronet.gov.co/www/docs_si2/Manejo%20poscosecha%20y%20evaluacion%20de%20la%20calidad%20en%20guanabana.pdf